一 : 凉拌菠菜做法

准备用料：

菠菜一把，香葱5根，花椒，红椒，白芝麻，盐，食用油，生抽，白糖，鸡精各少许

制作过程：

1.菠菜洗净去根，红椒切小粒，香葱切段。

2.锅中水烧开，将菠菜放入氽烫至变色后立即捞出。

3.控干水份的菠菜放在大碗中，加盐，鸡精，拌匀。

4.再加少许白糖和生抽拌匀。

5.锅内放少许油，开小火将花椒和香葱放入，炸出香味后，将葱和花椒捞出不要。

6.再放入白芝麻，炸至芝麻变黄香味飘出即可关火。

7.将热油浇在菠菜上，撒上红椒粒拌匀即可装盘食用了。

温馨提醒:

1.菠菜含有草酸，最好先绰水后再食用以减少草酸含量。

2.菠菜不适宜肾炎患者、肾结石患者食用。

3.给小宝宝吃的话，菠菜要切短点。

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二 : 凉拌菠菜的做法大全

小的时候，可能会觉得菠菜不是那么的好吃，但是家里的大人却总是会对你说，菠菜中含有丰富的营养物质，对我们的身体有很大的好处。那么菠菜中究竟有什么呢？菠菜怎样做才会好吃呢？

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凉拌菠菜的做法

食材准备

菠菜、蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋。

方法步骤

1、首先将买来的菠菜用盐水洗干净，切成段备用。

2、将菠菜放入开水中焯好，过凉水沥干水分。

3、在一个小碗里面隔上蒜泥、花椒油、醋、辣椒油、香油、白糖、鸡精、盐调成调料汁备用。

4、将控干水分的菠菜放在盘中，然后将调料汁淋上即可。

凉拌菠菜粉丝的做法

食材准备

菠菜、干粉丝、油、盐、花生、蒜、酱油、香醋、鸡精、香油、糖。

方法步骤

1、首先将粉丝放在沸水中烫软备用。

2、将菠菜清洗干净，切成段状。

3、将蒜剁成蒜泥，花生也剁小一点备用。

4、将粉丝放进开水中小煮一会，捞起来切成小段状，浸泡在凉水中。

5、在锅中加入清水，一小点的油、白糖，然后放入菠菜，焯好。

6、在一个大碗中，放入菠菜、粉丝，然后将所有的调料放好搅拌均匀就可以吃了。

菠菜的价值

生活妙用

1、焯好菠菜剩下的水，可以去掉衣服的黄色素。

注意事项

1、菠菜不能和黄瓜同吃，因为黄瓜会分解掉啊、菠菜的维生素C。

2、菠菜不能够和牛奶同吃。

3、不能和豆腐同吃，菠菜的草酸会影响豆腐的钙离子吸收。

4、菠菜不能够炒猪肝，还不能与黄豆同吃。

三 : 凉拌菠菜怎么做

相比于油腻的荤腥，自然吃素菜安全的系数是要高一些的。菠菜是冬春季节里很讨喜的一种绿叶菜，绿绿的肥厚宽大的叶片，在寒冷萧瑟的冬季里是这样的张扬着，显示着绿色的生命力。关于菠菜的营养和做法我就不絮叨了，我说的是我家的关于做“(www.61k.com）凉拌菠菜”的事情。

每个人都有其过人之处，或者说是特长。同理，每个家庭或厨师对于做菜也自然会有其擅长的手段。不过我家或者说是我吧，就比较平庸了，对于做饭是马马虎虎，寥寥草草，其实，下厨房我原本就是奔着“糊口”去的。

其实，对于做素菜特别是凉拌菜，我是有情感的，也是有心得的。素菜要吃起来“不素”且有喜感，那就需要做一些手脚了。

凉拌菠菜

材料：菠菜、生姜、大蒜、花椒、精盐、植物油、熟芝麻

凉拌菠菜的做法

1、菠菜去根洗净，煮锅里坐水滴入几滴油，水冒小泡时放入菠菜焯水。

2、到菠菜稍微变色即捞出，控水备用。

3、炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆香。捞出花椒粒，放入姜丝，辣椒粒炒香。倒入蒜粒，炒香成料油。

4、把炒好的料油倒在菠菜上。

5、调入精盐拌匀。

6、洒上熟芝麻，调匀。

菠菜焯水可去草酸，水中滴入几滴食用油可使菠菜色泽翠绿油润。

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