一 : 海蛎子炒鸡蛋为什么会苦

二 : 海蛎子炒鸡蛋

也不知道海蛎子炒鸡蛋这道菜是谁想出来的，不过据说是在原本的葱花炒鸡蛋的基础上得来的。因其营养口感都不错，得到了大力的推广，成为了家喻户晓的菜肴，这也是正是其身为家常菜的原因之一。

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海蛎子炒鸡蛋

食材准备

海蛎子200克，鸡蛋3个，油适量，葱末，鸡汁少许。

方法步骤

1、将海蛎子洗净，取出海蛎子肉洗净后放入碗中；

2、然后加入适量的葱末，鸡蛋也，加入鸡汁，搅匀；

3、炒锅中烧热适量油，倒入蛋液，凝固后炒散即可。

小贴士

没有鸡汁可以用盐和鸡精。

家常海蛎子炒鸡蛋

食材准备

鸡蛋2个，海蛎子肉适量，香菜，葱，盐，食用油适量。

方法步骤

1、将海蛎子肉洗净，葱和香菜切碎待用；

2、鸡蛋打入碗中，放入海蛎子肉，放入葱和香菜，加入适量的盐搅匀；

3.炒锅烧热油，倒入混合蛋液炒熟转盘即可。

小贴士

洗海蛎子的时候加入少许食用油会比较容易清洗。

韭菜海蛎子炒鸡蛋

食材准备

海蛎子适量，鸡蛋2个，韭菜一把，油，食盐，胡椒粉，小葱 ，料酒适量。

方法步骤

1、将海蛎子用淡盐水洗净沥干，加入少许盐和胡椒粉腌一下；

2、鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉和少许料酒调匀待用；

3、炒锅烧热油放入海蛎子肉煎至两面金黄，然后加入一匙油，倒入蛋液；

4、炒散，待蛋液快要凝固的时候，倒入韭菜段和葱花，炒匀即可。

海蛎子炒鸡蛋的营养价值

鸡蛋就不用多说，基本都是知道的，另外海蛎子的营养也不遑多让，含有多种氨基酸，维生素和其他微量元素。食用海蛎子具有一定的滋补强壮的功效，另外含有的牛磺酸和DHA等对大脑的发育比较好，具有健脑作用。

三 : 葱花海蛎炒鸡蛋

原料：蛤蚧200克，鸡蛋三个，红薯粉适量，色拉油适量，食盐适量，料酒少许，细香葱适量，白胡椒适量。

葱花海蛎炒鸡蛋的做法：

1、海蛎事先用盐水浸泡15分钟左右，洗净沥干；

2、将葱花、鸡蛋、海蛎放入碗中，加入调味品搅拌均匀；

3、热锅入油，倒入海蛎鸡蛋糊，摊开，煎至稍微定型；

4、用铲子划散，继续翻炒5分钟左右，看海蛎熟了即可了。

烹饪小技巧

1、油温差不多5成热，这样鸡蛋不容易粘锅。

2、倒入后转中小火至一面稍微定型，不让容易糊锅底。

3、海蛎用盐水浸泡后再冲洗，这样附在海蛎上的杂质就很容易去除了。

四 : 海蛎子炒鸡蛋

主料：鸡蛋(适量)；海蛎子(适量)

辅料：

厨具：无

1、材料洗净沥干水分。

2、鸡蛋打散，海蛎子洗净后放入鸡蛋里搅匀。

3、放入调料后继续慢慢搅匀。

4、锅里放油，等油热了以后放入鸡蛋。

5、鸡蛋炒熟即可了。

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