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洋葱拌虾皮-虾皮拌菜瓜

发布时间:2017-11-30 所属栏目:凉拌菜黄瓜干

一 : 虾皮拌菜瓜


≮美食原料≯
菜瓜500克,虾皮100克,精盐3克,酱油5克,白糖5克,味精1克,干红辣椒10克,麻油20克,醋3克,蒜泥5克。
≮美食做法≯
1、将菜瓜洗净,削去两头,用刀平剖成两瓣,去瓜瓤,切成6厘米长、0.2厘米粗的细丝,放在开水中锅中烫约1分钟,捞出,挤干水分,放在盘内。干辣椒去柄及籽,洗净,切成细丝。蒜泥、虾皮一同放在菜瓜盘里。
2、炒锅上火,舀入麻油烧至七成热,放入干辣椒丝,炸出红油,趁热淋在菜瓜丝上,再放入精盐、酱油、白糖、味精、醋,拌均匀即成。
≮烹饪关键≯
干辣椒炸红油,不可炸焦,防止产生苦味。
≮美食特色≯
此菜瓜丝脆嫩,鲜辣爽口,用于佐酒石酸、下饭都很可口。

二 : 虾皮拌菜瓜

≮美食原料≯

菜瓜500克,虾皮100克,精盐3克,酱油5克,白糖5克,味精1克,干红辣椒10克,麻油20克,醋3克,蒜泥5克。

≮美食做法≯

1、将菜瓜洗净,削去两头,用刀平剖成两瓣,去瓜瓤,切成6厘米长、0.2厘米粗的细丝,放在开水中锅中烫约1分钟,捞出,挤干水分,放在盘内。干辣椒去柄及籽,洗净,切成细丝。蒜泥、虾皮一同放在菜瓜盘里。

2、炒锅上火,舀入麻油烧至七成热,放入干辣椒丝,炸出红油,趁热淋在菜瓜丝上,再放入精盐、酱油、白糖、味精、醋,拌均匀即成。

≮烹饪关键≯

干辣椒炸红油,不可炸焦,防止产生苦味。

≮美食特色≯

此菜瓜丝脆嫩,鲜辣爽口,用于佐酒石酸、下饭都很可口。

本文标题:洋葱拌虾皮-虾皮拌菜瓜
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