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香酥带鱼的做法-怎样炸带鱼 轻松做出香酥可口的炸带鱼

发布时间:2017-11-08 所属栏目:怎样炸带鱼

一 : 怎样炸带鱼 轻松做出香酥可口的炸带鱼

炸带鱼虽然不是第一次炸,但是这次炸的是目前最满意的一次,关键是掌握学习技巧,所以炸的还比较成功。

怎样炸带鱼 怎样炸带鱼 轻松做出香酥可口的炸带鱼

1.带鱼洗净肚里切段,放盐、葱花、生姜拌匀腌制30分钟

怎样炸带鱼 怎样炸带鱼 轻松做出香酥可口的炸带鱼

2.腌制好的带鱼段均匀的裹上淀粉

炸带鱼虽然不是第一次炸,但是这次炸的是目前最满意的一次,关键是掌握学习技巧,所以炸的还比较成功。怎样炸带鱼 怎样炸带鱼 轻松做出香酥可口的炸带鱼

3.最好是把淀粉放在容器里,带鱼段挨个进去滚一圈比较均匀

怎样炸带鱼 怎样炸带鱼 轻松做出香酥可口的炸带鱼

4.热锅倒油,7成热的时候放入带鱼段

怎样炸带鱼 怎样炸带鱼 轻松做出香酥可口的炸带鱼

5.带鱼浮起,两面泛黄即可,这样做出来的鱼很嫩

二 : 酥脆诱人的带鱼做法

炸带鱼的做法 【干炸带鱼】酥脆诱人的带鱼做法

这道菜的推荐理由是:鲜香可口,酥脆诱人,连不喜欢吃鱼的人都可以吃上几块。(www.61k.com)而且制作简单,没有什么厨房经验的人都可以一试。

炸带鱼的做法 【干炸带鱼】酥脆诱人的带鱼做法

(做这道菜最好用平底锅来炸,这样可以省不少的油)

第一步:准备食材。带鱼两条(清洗干净后,切段备用)、姜末适量、葱末适量。

第二步:腌制。将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀,腌制半个小时左右。

第三步:在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。

第四步:平底锅中放入适量的油,油温五成热的时候,就可以将带鱼放进锅中。

第五步:小火炸制表面金黄的时候翻面。

第六步:双面炸制表面金黄即可。

炸带鱼的做法 【干炸带鱼】酥脆诱人的带鱼做法

小提示:

1、带鱼不适合选用太大或者太小的。五六厘米左右宽的最好。

2、腌制的时候要看带鱼的大小。

3、一定要用小火炸制。

大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。

炸带鱼的做法 【干炸带鱼】酥脆诱人的带鱼做法

扩展:带鱼怎么炸才酥脆 / 怎么炸带鱼酥脆好吃 / 炸带鱼怎么炸外皮酥脆

三 : 三个窍门做出香酥味美的孜然干炸带鱼

干炸带鱼 三个窍门做出香酥味美的孜然干炸带鱼

干炸带鱼 三个窍门做出香酥味美的孜然干炸带鱼

我妈特别喜欢吃带鱼,尤其是红烧带鱼,从小到大都这么做给我吃,导致我一听到中午吃带鱼,就觉得特别没劲!

虽然红烧带鱼吃腻了,可我最喜欢闻炸带鱼时发出的那种味儿,香到让人陶醉啊,比吃起来都香,所以我现在都喜欢做干炸带鱼,会有不一样的口感,比较有新鲜感。[www.61k.com)

如何让腥气重的带鱼变得好吃呢?小窍门走起!

窍门1:

带鱼要清洗干净,用钢丝球刮掉表面的银色物质,以及翻开鱼腹,里面的黑色特质都要刮洗干净,黑色的物质腥味最大。

窍门2:

带鱼需要提前腌制,用葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉进行长时间的腌制,可以过夜,也可以只腌半小时或一小时,时间越来效果越好,加少许盐是因为可以使鱼肉更入味。这样鱼肉吃起来会又有味道,又会很香。

窍门3:

调少许面糊来包裹带鱼炸制,可以达到外酥里嫩的效果。如果直接拍一层面粉或淀粉来炸,鱼肉容易发干。

照着这些窍门来做带鱼,可以使带鱼变得更好吃哟!

主料:带鱼300g

辅料:油适量 盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒适量 胡椒粉适量低粉适量 淀粉适量 泡打粉1g

干炸带鱼 三个窍门做出香酥味美的孜然干炸带鱼

干炸带鱼 三个窍门做出香酥味美的孜然干炸带鱼

1.带鱼洗净,去内脏,洗去表面的银色物质,剪成段状。

2.加入葱、姜、蒜。

3.加入盐、料酒、胡椒粉,拌匀后腌制一小时左右或更长时间。

4.低粉里加入适量淀粉,加入泡打粉,并且加入炸鸡粉。

5.粉里加入适量水调成糊状,把带鱼裹上面糊。

6.下油锅中炸制表面金黄,端盘后撒上孜然。

干炸带鱼 三个窍门做出香酥味美的孜然干炸带鱼

小贴士

1.带鱼表面的银色物质虽然有营养,但腥味也重。还有剖开的地方有黑色物质,腥味也很重。都需要去掉。

2.腌制时间越长效果越好。

3.炸鸡粉只是为了提味,不用也可以。

4.低粉和淀粉的量自己约估,随意放即可,都是为了降低筋度,让表面酥脆。

干炸带鱼 三个窍门做出香酥味美的孜然干炸带鱼

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四 : 盐酥带鱼的做法

原料:
带鱼1条、葱、姜、蒜、辣椒末各1大匙。

调料:
盐1大匙、胡椒粉1小匙。

做法:

1、带鱼去头尾,切0.5厘米宽的长段,加入调味料拌匀。

2、腌入味的带鱼,拌入淀粉,放入油锅中用大火高温炸至酥黄。[美食中国]

3、另起油锅,加1大匙油炒香葱末、姜末、蒜末、辣椒末,放入酥带鱼及胡椒粉拌匀。

五 : 盐酥带鱼的做法

原料:

带鱼1条、葱、姜、蒜、辣椒末各1大匙。

调料:

盐1大匙、胡椒粉1小匙。

做法:

1、带鱼去头尾,切0.5厘米宽的长段,加入调味料拌匀。

2、腌入味的带鱼,拌入淀粉,放入油锅中用大火高温炸至酥黄。[61阅读]

3、另起油锅,加1大匙油炒香葱末、姜末、蒜末、辣椒末,放入酥带鱼及胡椒粉拌匀。

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