61阅读

家常上海素鸭的做法-五香盐水上海素鸡的做法,五香盐水上海素鸡怎么做,五香盐水上海素鸡的家常做法

发布时间:2017-12-02 所属栏目:鸭腿的家常做法

一 : 五香盐水上海素鸡的做法,五香盐水上海素鸡怎么做,五香盐水上海素鸡的家常做法

素鸡是一道上海人家的家常菜,几乎每家都会做,做法也是大同小异。这次的做法用五香盐水卤制而成,简单却有极好的效果,它提升了素鸡的鲜美,且清爽不油腻,家常菜摇身变冷菜,上台面咯!

五香盐水上海素鸡 用料 

素鸡1块
八角茴香1-2粒
花椒10粒左右
少许

五香盐水上海素鸡的做法 

素鸡冲洗,用厨房用纸吸去水分,切成5-7cm厚左右的片。

。www.61k.com”上海 sophie 五香盐水上海素鸡的做法,五香盐水上海素鸡怎么做,五香盐水上海素鸡的家常做法

不粘锅少许油将素鸡二面煎成金黄色放入器皿待用。

上海 sophie 五香盐水上海素鸡的做法,五香盐水上海素鸡怎么做,五香盐水上海素鸡的家常做法

锅中注入适量的水,放入1-2粒茴香,10粒左右花椒,葱,盐(2-3小匙供参考)、糖(4:1)适量,煮沸(可根据个人喜好加少许鸡精)关火,尝味道后可根据个人口味加盐。

上海 sophie 五香盐水上海素鸡的做法,五香盐水上海素鸡怎么做,五香盐水上海素鸡的家常做法

关火后5-10分钟,把煮好的汤汁倒入素鸡中,浸泡2-3小时(中间翻一下素鸡)食用,放入冰箱冷藏后味佳。

上海 sophie 五香盐水上海素鸡的做法,五香盐水上海素鸡怎么做,五香盐水上海素鸡的家常做法

二 : 上海香酥鸭的家常做法,上海香酥鸭怎么做

上海香酥鸭是采用油炸工艺制作的美味菜肴,今天推荐一种上海香酥鸭的家常做法,这种上海香酥鸭制作起来比较简单易行,是适合家庭操作的家常版上海香酥鸭,成菜色泽金黄、外皮酥脆、肉质软嫩、香味浓郁、油而不腻。

(www.61k.com)

主料:

鸭子一只1500克。

调料:

料酒50克、姜10克、大葱10克、椒盐50克、梅子酱50克、桂皮2克、八角2克,植物油约1500克左右。

香酥鸭 上海香酥鸭的家常做法,上海香酥鸭怎么做

上海香酥鸭的家常做法与操作步骤:

1. 活鸭宰杀、放血、褪毛、去除鸭掌、内脏洗净沥干成鸭坯。

2. 鸭坯里外抹上花椒盐放入不透钢盘中加入姜片、葱结、桂皮、八角和料酒,上笼蒸至酥烂后取出晾凉。

3. 锅中放入植物油,待油温至八九层时,鸭子入锅油炸,炸至外皮金黄、酥脆时取出沥干油切块装盘附带椒盐、梅子酱上桌即可。

菜肴特点:

色泽金黄、外皮酥脆、肉质软嫩、香味浓郁、油而不腻。

三 : 上海扁尖老鸭汤的家常做法及怎么做好吃

扁尖老鸭汤的做法非常简单却极为鲜美,今天介绍一款上海风味的扁尖老鸭汤做法,让你了解怎么做好吃的扁尖老鸭汤,是非常受欢迎的上海家常菜之一。

(www.61k.com]

主料:老鸭1只,扁尖1块。

调味料:小香葱、生姜、枸杞、香叶、料酒、盐各适量。

做法步骤:

1、扁尖提前用清水泡发,泡发期间多换几次清水除去咸味,然后切成小块或撕成小段。

2、老鸭杀好洗净,冷水入锅煮出鸭肉中的血沫,再用流水冲洗干净待用。

3、把处理好的老鸭和扁尖放在砂锅里,再加入小香葱结和香叶,生姜块拍扁也放入砂锅。

老鸭汤的做法大全 上海扁尖老鸭汤的家常做法及怎么做好吃

4、砂锅里加足量的清水后大火烧开,打去残余的血沫,加料酒,加盖,转小火煲制3小时左右。

5、鸭肉酥烂后加入枸杞子和适量盐,继续小火炖10分钟即可食用。

补充说明:

1、鸭子以选用老鸭为佳,如果鸭子太过肥腻,可以事先除去肥油和过于肥腻的鸭皮,这样炖出来的老鸭汤就不会太油了。

2、煲制扁尖老鸭汤的时候还可以加入火腿、冬瓜和红枣等配料,从而做出更多不同风味的扁尖老鸭汤。

四 : 鉴真素鸭的做法,鉴真素鸭怎么做,鉴真素鸭的家常做法

宅女还原素菜荤食

鉴真素鸭 用料 

豆腐皮两张
青红椒各1/4颗
两片
手指胡萝卜一个
香菇两朵
冬笋一小段
酱油一勺
素蠔油一勺
麻油一勺
一茶匙
胡椒粉一撮

鉴真素鸭的做法 

将配料全部切成细丝,略略炒一下

将酱料拌匀,刷在豆腐皮上,每片只刷一面就好。

“www.61k.com)

将菜丝均匀铺在一张豆皮有酱料的面上,将另一片豆腐皮酱料面朝下盖好,边上用牙签封住

薄油煎至金黄,拆掉牙签切片叠起来

本文标题:家常上海素鸭的做法-五香盐水上海素鸡的做法,五香盐水上海素鸡怎么做,五香盐水上海素鸡的家常做法
本文地址: http://www.61k.com/1089559.html

61阅读| 精彩专题| 最新文章| 热门文章| 苏ICP备13036349号-1