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川贝炖瘦肉-冬草川贝炖瘦肉

发布时间:2017-11-12 所属栏目:川贝炖瘦肉的功效

一 : 冬草川贝炖瘦肉

冬草川贝炖瘦肉_冬草

此汤具有润肺,清热,止咳的功效,最适合现在秋冬季节,喝上一盅,暖暖的,抵抗力也增强不少啊!

这个冬草就是虫草花,我买的新会产的新康金冬草,质量还是很有保证的!比市面上其他牌了会贵一些!

这是一人份量,炖盅约0.5L左右!

主料:冬草(5G);沙参(5G);川贝(3G);北杏(3G);瘦肉(120G)

辅料:新会陈皮(少许);姜(1片)

厨具:炖盅

冬草川贝炖瘦肉_冬草

1、瘦肉切适量大小块,姜一片;

冬草川贝炖瘦肉_冬草

2、北杏,川贝,沙参,新会陈皮等用清水洗一下沥干;

冬草川贝炖瘦肉_冬草

3、冬草加入热水事先泡10分钟;

冬草川贝炖瘦肉_冬草

4、瘦肉加姜片,入锅焯一下血水后洗净沥干;

冬草川贝炖瘦肉_冬草

5、焯好的瘦肉,加姜片入炖盅;加入北杏,川贝,沙参,新会陈皮等加入冬草,刚好泡冬草的水也一同倒入;

冬草川贝炖瘦肉_冬草

6、注入开水约八九分满,然后盖上盖子,按电子炖盅的说明操作;

冬草川贝炖瘦肉_冬草

7、炖约3小时就可以!食用时最好不加盐!

小窍门:

炖汤一般不用加盐,食材的味道全出来了,很好的,不加盐也很好喝!喝汤吃渣,效果更全面!

二 : 参果炖瘦肉


菜谱名称

 参果炖瘦肉

所属菜系

 粤菜

所属类型

 特色靓汤

基本特点

 益气养血,健胃理肠。脾胃虚弱,症见食难消化,或消化不良,时有泄泻。亦可用于痔疮及慢性肠炎属脾胃虚弱者。

基本材料

 猪瘦肉250克,太子参60克,无花果120克。

做法
(1)太子参洗净,无花果洗净,切片;猪瘦肉洗净,切片。
(2)把全部用料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖2小时,调味供用。
说明
本汤以清补脾胃、调理胃肠为主。汤中太子参补气健脾。无花果性味甘平,健胃清肠解毒,《云南中草药》说它能“健胃止泻,祛痰理气,治食欲不振、消化不良、肠炎。”本品含有糖、植物生长激素、抗癌成份、脂酶、脂肪酶、蛋白酶、有机酸等。猪瘦肉健脾滋润。合而为汤,即可补脾益气养血,又可健脾消炎止泻,是清补调治之汤品。
注意
感冒发热者不宜用本汤。

三 : 海参炖瘦肉


菜谱名称

 海参炖瘦肉

所属菜系

 粤菜

所属类型

 亲亲靓汤

基本特点

 补肾益精,滋润肠燥。精血亏损,症见虚赢瘦弱,津枯便秘;或妇女闭经,或肾虚阳萎;或产后体虚血少之倦怠乏力,大便燥结等。亦可用于高血压、动脉粥样硬化症属阴液不足者。

基本材料

 猪瘦肉250克,水发海参250克,红枣5个。
做法
(1)海参洗净,切丝,猪瘦肉洗净,切丝;红枣(去核)洗净。
(2)把全部用料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖2 ̄3小时,调味供用。

说明
本汤来源于《随息居饮食谱》,是阴阳双补之汤品。汤中海参性味甘咸温,含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素(B1、B2)和烟酸等,功能补肾气、益精血、润肠燥,《药性考》说它有“降火滋肾,通肠润燥”的作用。猪瘦肉甘平而润,功能润肠胃、生津液、丰肌肉,红枣补血健脾。合而成汤,共奏补肾、养血、润燥、滑肠之功。

注意
脾虚不之便溏腹泻、痰湿壅滞及感冒外邪未尽者不宜用本汤
本文标题:川贝炖瘦肉-冬草川贝炖瘦肉
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