一 : 清蒸虾蛄

主料：虾蛄(420克)

辅料：姜末(适量)

厨具：蒸锅

1、材料：虾蛄、姜末

2、将虾蛄剪去尾部以及两边的刺和头部的须清洗一下，捞出。

3、在姜末中，加适量的生抽。

4、加适量的白醋。

5、加适量的白糖调匀成蘸汁。

6、随后，将已清洗好的虾蛄放入蒸锅中。

7、接着，盖上盖，上锅蒸至10分钟。

8、然后，开盖、取出。

9、装入盘中，即可吃吃喽。。。

二 : 清蒸大虾（图）

清蒸大虾

大虾含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸及多种矿物质，营养丰富，能补肾健胃，有利胚胎器官的形成。 原料： 大虾500克，香油10克，料酒、酱油各15克，醋25克，汤50克，味精1.5克，葱、姜、花椒各适量。 制作： 1、大虾洗净，剁去脚、须，去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。 2、将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。 3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。 4、大虾大小不一，因而切段的数目应根据虾的大小而定。 特点： 色泽红艳，清鲜适口。

本文标题：清蒸虾-清蒸虾蛄
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