一 : 山药排骨汤的做法

山药排骨汤的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：烧

山药排骨汤的制作材料：

主料：猪排骨(大排)500克

辅料：山药250克,芹菜25克

调料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,盐10克,大葱15克,料酒20克,姜15克

教您山药排骨汤怎么做，如何做山药排骨汤才好吃

1. 将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分；

2. 芹洗净切段；

3. 取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒；

4. 将山药去皮切成块后放入沸水中汆一下，捞起；

5. 待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

山药排骨汤的制作要诀：

1. 熬排骨汤可加2～3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美；

2. 山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。

小帖士-健康提示：

1. 山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳；

2. 妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善；

3. 此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。

小帖士-食物相克：

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

二 : 山药排骨汤的做法

山药排骨汤，养颜美容、益气补脾，据研究指出，山药也有抗癌的功效，而像里面添加的党蔘能补气、枸杞、生姜对提升免疫力有相当好的效果。（www.61k.com]而且食材是容易准备，平常在家里就可以自己煮来喝。

山药排骨汤的做法：

材料：仔排、铁棍山药、胡萝卜、小葱、姜、花椒、香菜、盐、糖、鸡精

山药排骨汤的做法步骤：

1、仔排冲洗干净备用。

2、锅中放水，等水烧开将仔排和姜片一同下锅，等变色后一起捞出。剩下的水倒掉。

3、砂锅中加水，等水开以后加入仔排和姜片，加入一个葱结，花椒，一小勺香醋。

4、胡萝卜切滚刀块，放入锅中，大火煮开，转中小火慢炖半小时——40分钟。

5、铁棍山药去皮，切成3厘米长的小段，放入锅中，继续炖煮半小时，出锅前加盐和鸡精调味，撒一把小葱末，加上一定香菜末。喝之前加入白胡椒提鲜。

小贴士：山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜，黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

山药排骨汤配合其他食材的做法步骤：

做法一：山药玉米排骨汤

材料：小排骨，水果玉米，胡萝卜，山药，盐，姜片。

做法：

1、小排骨洗净，飞水；锅中放多量水，小排骨，姜片，烧开后转小火；焖煮45分钟后，加入胡萝卜，玉米续煮10分钟。

2、加入山药，继续焖煮5分钟；出锅前加适量盐调味即可。

做法二：薏仁山药排骨汤

材料：排骨500克、山药250克、薏仁一小把、红枣10颗、姜2片、盐巴适量、味精适量。

做法：

1、准备所有材料。山药切滚刀状泡盐水里备用。锅里放冷水将排骨烧开，撇去浮沫洗。净薏仁提前用冷水泡30分钟。排骨薏仁一起放入炖锅加适量冷水。

2、开中火炖30小时间。加入山药炖10分钟。加入红枣。5分钟后加入适量盐巴味精调味即可。

做法三：火腿山药排骨汤

材料：排骨500克，山药1根，火腿80克，党参1根，香葱2根，姜两片，枸杞子1小把，盐、鸡精、绍酒各适量。

做法：

1、将排骨焯水后取出用清水冲洗掉浮沫，再放入已经烧开水的炖锅。往锅中加入切成2公分见方的火腿，大火烧开后，再一次撇去浮沫。

2、加入葱、姜以及党参。加入适量的绍酒，同时改小火，盖上锅盖，炖半小时。加入枸杞子，再加盖炖半小时。

3、加入去皮、切成滚刀块的山药，大火烧开后，改中水，炖至山药熟烂，加入盐、鸡精调味即可。

做法四：枸杞山药排骨汤

材料：枸杞、山药、排骨、精盐、鸡精、姜片、胡椒粉。

做法：

1、排骨放到煮开的水里焯一下，用漏勺沥干捞出；把焯好的排骨放进煮开的砂锅水里，放入姜片，大火煲沸改小火慢慢煲2小时左右；

2、山药去皮洗净，斜刀切块；倒入煲得差不多的排骨里，调入适量精盐，大火煲沸改小火煲20分钟左右；起锅前倒入适量枸杞，煲5分钟左右。调入适量鸡精、胡椒粉搅匀即可关火。

做法五：海带山药排骨汤

材料：山药1根、海带（干）1片、猪小排500克、黄豆50克、枸杞子1小勺、食盐5克、水适量。

做法：

1、准备材料，将干海带放入清水中泡发，猪小排汆烫好，冲洗干净。

2、将泡发的海带切成细条状，打成海带结，同时浸泡黄豆。夏季一般3小时，冬季5-8小时。山药切块后放入盐水中浸泡，防止表面氧化变黑。

3、先将猪小排，黄豆放入煲汤锅中，加入适量水，大火煮开。接着放入海带结，小火煲制1小时后再放入山药、枸杞子，继续煲一小时即可加盐调味关火。

做法六：山药胡萝卜排骨汤

材料：猪排骨一斤，山药300克，胡萝卜和莲藕各100克。葱姜，当归一小片，大料，香叶，盐，胡椒粉。

做法：

1、免煮锅内胆加入清水，放入葱姜，当归，大料，香叶煮开。令取一锅烧开水，把洗净的排骨放入焯去血水。把焯过的排骨放入内胆锅煮上15分钟。

2、再把去皮切块的山药，胡萝卜，藕片放入继续煮上5分钟。把内胆锅放入外锅中加盖子焖上40分钟。吃的时候再开盖子加入盐和胡椒粉调味即好。

做法七：山药木耳排骨汤

材料：排骨、铁棍山药、黑木耳、姜葱、胡椒粉、盐。

做法：

1、准备好原材料；排骨用冷水泡上，中途换两、三次水，将里面血水泡出；排骨冷水下锅，加盖煮开；待完全煮开后撇去里面浮沫，让汤清澈。

2、加入山药；再加入黑木耳；加盖炖煮上三十分钟；再加入盐和胡椒粉调味，继续煮上五分钟即可。盛入小锅中。

做法八：梅菜淮山煲排骨汤

材料：梅菜80克、姜片3片、排骨500克、淮山400克、水8碗。

做法：

1、排骨洗净切块，汆水捞起；梅菜洗净，泡在水里上下抖几下，冲净泥沙，切条状；淮山洗净，削皮切块，泡水里防止褐化。

2、煮沸清水，放排骨、淮山和姜片，煮开后改小火煮半小时，接着放梅菜，再煲1小时，先尝味道再下适量的盐，即可食用。

做法九：山药黄豆排骨汤

材料：猪大排400g、山药250g、胡萝卜50g、香菇5朵、食盐适量、料酒15ml、胡椒粉适量。

做法：

1、排骨洗净后用开水焯烫。焯烫过的排骨放入砂锅，在加入适量的清水，大料，葱姜和料酒。大火煮开后加入泡发的黄豆。大火再次煮开关小火，加盖慢炖40分钟。

2、然后把调料捞出。加入山药。加入胡萝卜。加入香菇。继续炖至15分钟，加盐调味。再加胡椒粉。煮开关火。

友情提示：排骨汤不放盐补钙效果最佳

排骨汤香醇浓厚、温暖滋补，不过营养专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐。

人一生中很多阶段都需要补钙，但很多人只关注于吃什么最补，而不关注怎样吃才能更好地补。很多人都因为在补钙的时候，摄入盐分太多，而导致补钙无效。

钙与钠在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争，当钠摄入量高时，人体就会相应减少对钙的吸收，而增加尿钙排泄。研究发现：盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差，可以说，高钠饮食是补钙的重要杀手。

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因此，人们在补钙时一定要注意低盐饮食，少吃或不吃在加工、制备过程中加入太多钠的食物，如腌制肉或烟熏食品、酱菜、咸味零食等。喝牛奶、吃钙片最好能距离吃饭时间2小时左右，减少钠和钙的直接正面冲突。想要通过喝排骨汤来补钙的话，在熬排骨汤的时候则更应少放盐甚至不盐。

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三 : 山药排骨汤的做法

材料：

净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。

制法:：

1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分。

2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。

3、将山药皮放入沸水中汆一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

四 : 山药排骨汤的做法

　　导语：山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富，赶快跟着小编，把这道山药排骨汤学起来哦。

山药排骨汤

　　食材：

　　主料：山药300g、排骨300g

　　辅料：料酒适量、盐适量、鸡精适量、醋适量、生姜适量、葱适量

　　步骤：

　　1.排骨洗净

　　2.锅内放入水，放入排骨煮沸

　　3.将排骨捞出洗净浮沫

　　4.山药去皮切滚刀块

　　5.将焯过水的排骨和山药一同放入电压力锅内胆

　　6.加入姜片和葱结

　　7.放入适量料酒

　　8.滴入少许白醋

　　9.盖盖选择靓汤键

　　10.时间到后，电压力锅自动泄压，开盖，加入盐

　　11.调入鸡精即可盛出食用

小贴士：

山药的粘液会让皮肤发痒，山药处理山药的时候最好带上一次性手套哦。

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