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保元汤-汤元

发布时间:2018-04-21 所属栏目:川菜菜谱

一 : 汤元

成都人称之为“包心酒米粉丸子”,由糯米制成。此业多为街头巷尾小摊小贩所经营。其中的赖汤元及后起的郭汤元,因经营有方,先后升迁为四季生意兴隆的饮食店铺。

二 : 复元汤


【菜名】 复元汤

【所属菜系】 川菜

【特点】 羊肉鲜嫩,滑爽利口,汤汁清鲜,并具有温中暖下之功效。

【原料】 瘦羊肉500克、粳米100克。 淮山药50克、肉灰蓉20克,菟丝子10克、羊脊骨一具,胡桃仁2个。葱白3根、姜10克、料酒10克、八角3克、花椒2克、盐3克、胡椒粉2克。

【制作过程】 将羊脊骨砍成数块洗净,羊肉洗净,一起入沸水锅内氽去血水,再洗净。将淮山药等药物用纱布装好扎口,姜、葱拍破,羊肉切成条块。将以上食物和药物同时下入砂锅内,加清水适量,置武火上烧沸,打去浮沫,放入花椒、八角、料酒,移炆火上炖肥。将肉汤装碗,加胡椒粉、盐调味即成。 

三 : 复元汤

≮美食原料≯

淮山药50克,肉苁蓉20克,菟丝子10克,核桃仁2个,瘦羊肉500克,羊骨1具,粳米100克,葱白3根,生姜,花椒,料酒,胡椒粉,八角,食盐各适量。

≮美食做法≯

1、将羊脊骨剁成数节,用清水洗净,羊肉洗净后,氽去血水,再洗净,切成5厘米厚的条块;将淮山药,肉苁蓉,菟丝子,核桃仁用纱布袋装好扎紧,生姜拍破;葱切段;

2、将中药及食物同时放入沙锅内,注清水适量,武火烧沸,打去浮沫;再放入花椒、八角、料酒,移文火继续煮,炖至肉烂,出锅装碗,加胡椒粉,食盐调味,即可食用。

≮美食特色≯

佐餐食.温补肾阳.适用于肾阳不足,肾精亏损之耳鸣眼花,腰膝无力,阳痿早泄等。

四 : 保元汤

治营卫气血不足。[www.61k.com)

黄 (蜜酒炙。三钱至六钱。) 人参(三钱至一两。) 甘草(炙。一钱。)

水煎。空心服。

独参汤治气虚不能统血。骤然脱血。血崩不止。

人参三钱至一两。大虚暴脱者。一两至三两。胃虚少食。加橘皮。肺虚喘嗽。加橘红。血脱。加童便半杯。姜汁三匕。(一方。多京枣三枚。)

归脾汤治心脾郁结。经癸不调。

保元汤加白术、茯苓、酸枣仁、远志肉、当归身、桂圆肉、木香、生姜、红枣。

加味归脾汤治心脾郁结。经闭发热。

归脾汤加柴胡、山栀仁。

圣愈汤治失血过多久疮溃脓。

保元汤去甘草。加生地黄、熟地黄、川芎、当归。

十全大补汤(局方) 治营卫气血俱虚。

保元汤加白术、茯苓、熟地、当归、川芎、白芍、肉桂、姜、枣。按和剂十全大补。虽本保元。而实四君、四物、黄 建中三方合成。因饮食劳倦。而致烦热。肌肉消瘦者宜之。若房劳伤精。思虑伤神。阴虚火旺。咳嗽失血者误用。反致阴火上乘。转增其剧也。又古方十全大补无黄 、肉桂。多沉香、木香。此则专开脾胃之郁尔。

人参养荣汤(局方) 治心脾虚寒。

保元汤加白术、茯苓、橘皮、熟地、当归、芍药、肉桂、远志肉、五味子。按方中诸品。皆心脾二经之药。而方下旧注云补肺虚。谬矣。夫养营正当补养心脾。原无籍于肺气也。

大建中汤(局方) 治营卫俱虚。上热下寒。

十全大补汤加附子、肉苁蓉、半夏、麦门冬。

人参安胃散治小儿心脾虚极弄舌。

保元汤加黄连、茯苓、白芍、生甘草。

人参实卫汤治疟自汗不止。

保元汤加白术、芍药。初发。加桂枝。久疟。加乌梅。

黄 六一汤(局方) 治卫虚自汗。昼日烦热。

保元汤去参。用黄 六钱。甘草一钱。加枣一枚。

当归补血汤治血虚至夜发热。烦渴引饮。其脉洪大而虚。重按全无者。

保元汤去人参、甘草。用黄 六钱。加当归二钱。

玉屏风散治卫虚自汗。易感风邪。用此补脾实卫。

保元汤去人参甘草。用黄 六两。加防风二两。白术四两为散。每服四五钱。加姜、枣煎服。

上三方并属保元去参。而黄 六一。则籍本方甘草辅助黄 以实脾气。故昼日多汗烦扰者宜之。当归补血。专用当归引领黄 以护营血。故失血至夜发热者宜之。玉屏风散则加白术、防风以祛卫湿。故理疏易感风邪者宜之。三方虽同以黄 为君。而主气主血主肉各随佐使。功用迥乎不侔也。

益气聪明汤治气虚目暗生翳。耳聋耳鸣。

保元汤加升麻、葛根、蔓荆、芍药、酒黄柏。此保元汤合升麻汤。加蔓荆子以治其上。黄柏以治其下也。

神效黄 汤治气虚耳目不明。

保元汤用黄 二钱。人参、甘草各一钱。加白芍一钱。蔓荆子二分。橘皮五分。耳目之患。气虚而阴火上乘者。宜益气聪明汤。无阴火者。宜神效黄 汤。用者审之。

千金托里散治气血虚寒。溃疡不收。

保元汤加川芎、当归、肉桂、白芷、防风、桔梗、白芍、天冬、连翘、忍冬、生姜。

参 内托散治溃疡感冒风邪。痘疹触秽伏陷。及痈疽久不溃。

保元汤加川芎、当归、肉桂、白芷、防风、桔梗、木香、浓朴。本方去木香。名十宣散。治痘痈。

托里消毒散治痈疽痘疹。毒盛不能起发。

保元汤加当归、芍药、茯苓、白术、忍冬、白芷、连翘。

内补黄 汤治溃疡脓水出多。虚热不寐盗汗。

保元汤加白术、茯苓、五味、枣仁。

人参固肌汤治痘疮表虚。斑烂不能收靥。

保元汤加当归、白术、茯苓、枣仁、忍冬、连翘。补中益气汤 治内伤中气下陷。下元虚者禁用。

保元汤本方参 甘草减半。加白术一钱。当归、橘皮、柴胡各八分。升麻五分。劳力感寒。加羌活、姜、枣。冬。加桂枝。春。加香豉、葱白。

调中益气汤治身体沉重。百节烦疼。胸满短气。心烦耳鸣。目热如火。口中沃沫。饮食失味。嗜卧溺赤。

补中益气汤。加白芍药、五味子。

升阳益胃汤治脾胃受伤。邪热内陷。外反恶风。厥冷脉沉。大小便秘涩。不可误认阴寒而用热药。又不可误认实火而用凉药。宜此汤升举。微汗则愈。

补中益气汤去升麻、当归。加羌活、独活、白芍、防风、半夏、茯苓、泽泻。酒煮黄连、姜、枣。服药后。忌言语一二时。戒酒面生冷。薄滋味以养胃气。稍食美食以助药力。更宜小役形体。使胃气与药转运升发。慎勿大劳以伤脾胃生发之气。

升阳顺气汤治饮食不节。劳役所伤。腹胁满闷短气。遇春则口淡无味。遇夏虽热。犹有畏寒。饥则常如饱。不喜饮食。

补中益气汤去白术。加半夏、草豆蔻、神曲、黄柏、生姜

泻阴火升阳汤治火郁发热。

补中益气汤去白术、当归、橘皮加羌活、苍术。黄芩、黄连、石膏。早饭后大温服。服后宜禁。一如升阳益胃汤。如见火旺及督任冲三脉盛。用酒炒黄柏、知母少许。不可久服。恐助阴气为害也。

冲和养胃汤治风虚目患。空中有黑花。神水变淡绿色。次变淡白。渐成内障。

补中益气汤去橘皮。加羌活、防风、黄连、白芍、五味、生姜。

通气防风汤治太阳气郁。肩背不可回顾。

补中益气汤去白术、当归。加防风、羌活、 本、黄柏、白豆蔻、青橘皮。

清暑益气汤治暑伤无形之气。口燥头痛。发热溺赤。

补中益气汤去柴胡。加麦门冬、五味子、苍术、葛根、泽泻、黄柏、神曲、青皮。此以保元、生脉为主。而兼开腠利水消克之味。

清燥汤治夏秋湿热伤气。

补中益气汤加生地黄、黄连、猪苓、茯苓、麦门冬、五味子、苍术、黄柏、泽泻、神曲。

节庵升阳散火汤治热乘肺金。气虚不能主持。循衣撮空。小便利者可治。不利者不可治。

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补中益气汤去升麻、黄 。加麦冬、茯神、黄芩、白芍、姜、枣。有痰。加姜汁炒半夏。大便燥实谵语发渴。加大黄。泄利。加升麻倍白术。

托里散治痘毒虚不能溃。

补中益气汤去升麻加熟地、茯苓、芍药。

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五 : 保元汤

【出处】《博爱心鉴》

【分类】补益剂-补气

【组成】黄芪(9克)人参(3克)炙甘草(3克)肉桂(1.5克)(原书无用量,今据《景岳全书》补)

【功效】益气温阳。

【主治】虚损劳怯,元气不足证。倦怠乏力,少气畏寒,以及小儿痘疮,阳虚顶陷,不能发起灌浆者。

【用法】上加生姜一片,水煎,不拘时服。

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