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鱼汤的做法-鱼汤面的做法

发布时间:2018-04-19 所属栏目:美食

一 : 鱼汤面的做法

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提到鱼汤面很多南方钓友不一定喜欢吃,但是北方钓友就特别喜欢吃,特别是我们一家人最喜欢鱼汤面,喜欢吃的原因是味道鲜美,没有辛辣的三鲜味道,面条里融合了鲫鱼的鲜味,和绝配豆腐青菜一起,成就一道美味佳肴,特别适合老人儿童和体弱病人的口味,钓鱼了很多年才悟出这个道理,以前钓鱼回来总是油炸,不管多大的鱼,即使是十几斤的鲤鱼也是炸一锅,几个朋友在一起就像吃馍一样,吃着喝着酒,多少年过去了,才知道清蒸和鱼汤最有营养,于是开始自己摸索着做鱼吃,以前一直是爱人动手做鱼,只从学会做鱼后很多饭都学会做了,渐渐才悟出个道理,原来自己钓回来的鱼,自己做好,全家人其乐融融在一起吃是多么幸福的一件事,这鱼汤面也是本人逐渐摸索出来的美食,希望和大家一起分享钓鱼和美食的快乐,也使我们的快乐垂钓生活更有意义!

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鱼汤面 【原创】鱼汤面的做法

做鱼汤面备料其实很简单,葱,姜,蒜,豆腐,红萝卜,豆腐皮,青菜或者黑白菜,面条若干即可。

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鱼汤面 【原创】鱼汤面的做法

把葱姜蒜爆香下切块的豆腐煎黄,下红萝卜丝和豆腐皮,最后下青菜轻炒后出锅备用。

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鱼汤面 【原创】鱼汤面的做法

洗干净的鲫鱼大小都可以,准备煎鲫鱼的时候先烧一锅水,然后把鲫鱼两面轻煎一下,倒入开水锅里开始炖汤。

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鱼汤面 【原创】鱼汤面的做法

机器压的面条口感顺滑,和鱼塘在一起更有鱼味。

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鱼汤面 【原创】鱼汤面的做法

煎过的鲫鱼在开水里也就几分钟就变成了牛奶状,需要喝汤的可以盛出来一些。

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鱼汤面 【原创】鱼汤面的做法

鱼汤炖好后用不锈钢细筛网过滤出没有鱼刺的鱼塘。

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鱼汤面 【原创】鱼汤面的做法

过滤好后的鱼汤即可烧开下面条。

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鱼汤面 【原创】鱼汤面的做法

等鱼汤里的面有办成熟的时候,霸原来炒好的菜倒入鱼汤面里,尝尝咸淡放点鸡精,要是怀孕和坐月子的妇女就不用放鸡精。

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鱼汤面 【原创】鱼汤面的做法

鱼汤面 【原创】鱼汤面的做法

最后放入葱花即可出锅,一款【一吃不知道,吃了忘不掉】的鱼汤面就这样完成了!

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鱼汤面 【原创】鱼汤面的做法

鱼汤面 【原创】鱼汤面的做法

2015-5-16 20:43 上传

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看了以后是不是特别想吃呀!赶快去做吧!还有什么不懂记着问我哦!

二 : 鱼汤的做法

  导语:鱼汤的营养是很多的,特别是家里有孕妇的,经常都会喝鱼汤来补充营养,很多人都爱喝鱼汤,忘不了那么鲜美的味道,鱼汤的种类也很多,不同的鱼的营养作用是不一样的,很多人喝鱼汤都是选择自己喜欢吃的鱼,鱼汤的做法也有很多,特别是不同的鱼,汤的做法都不一样。

  鱼汤的做法

鱼汤的做法

  我们平时都爱喝鱼汤,特别是常见的鲤鱼汤,很多人爱喝鱼汤,但是自己不知道怎么做,害怕最出来会有很腥的味道,鱼汤的做法都是选择新鲜的活鱼,具体的制作方法,我们来看看下面的介绍。

  鱼汤的做法

  鱼汤的营养十分丰富,食疗功效不可小视,而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同,所以常常成为诸多靓汤的主料。举个简单例子,鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、清热解毒等功能,将它和冬瓜、葱白煮汤服食,可以减轻水肿症状;而若是与少许川贝合煮,便可以起到抗炎作用,治疗咳嗽气喘。黄鱼,鲫鱼等,肉嫩味鲜,用来做汤是老人,体弱病人及哺乳妇女的理想补品。

  香菜鲤鱼汤

  原料:鲜鲤鱼1尾(重约1000克),荜茇2.5克,花椒2.5克,生姜5克,香菜7.5克,葱白2根,料酒、食盐、陈醋各适量。

  香菜鲤鱼汤的做法

  1、将鲤鱼去鳞,剖腹去内脏,洗净,切成小块。把葱、姜洗净,拍破。

  2、锅内放入鱼、荜茇、葱、姜、花椒,加水适量,放在旺火上烧开,然后小火炖半小时,加入香菜、料酒、醋、食盐即成。

  功效:此汤有消肿除胀、逐水利尿之功效。适用于夏季湿热内蕴而致水肿不消、小便短少、慢性肾炎等。对产后下奶尤佳。

  鱼类的药用价值

鱼汤的做法

  鲢鱼:常食可治脾胃虚寒,食少腹痛,呕吐清涎,倦怠水肿。对产后气血不足的乳少症有奇效。鲢鱼还可润泽皮肤,皮肤粗糙失华者尤宜食之。

  鳜鱼:主治肠内恶血、去腹内小虫。令人丰腴、补虚劳,益脾胃。

  泥鳅:利小便,治皮肤瘙痒。皮外黏液和白糖可治丹毒、疗疮、腮腺炎等。

  黄颡鱼:消水肿,利小便,益脾胃。烧灰可治瘰疬伤及溃不收敛。

  带鱼:和中开胃,治脾胃虚寒、食少纳呆、气短、乏力、气虚脱肛等症,.常食还可润肤。带鱼鳞有抗癌功效。

  黄花鱼:填精安神。体虚及食少腹胀、眩目心烦症患者直食之。

  鲳鱼:健脾益胃,养血生精。对食少赢瘦、精血虚亏者尤为适宜。

  沙丁鱼:可降低血胆固醇,还有安定镇静之功效。

  金枪鱼:预防癌症,增强生殖功能,预防动脉硬化,且富含硒。

  上面对鱼汤的做法介绍的都很仔细了,爱喝鱼汤的人平时应该多学习一些,知道怎么最鱼汤好喝才能够让自己更享受,也才能够让自己补充道更全面的营养,大家一定不要偷懒哦,要勤动手,既然那么爱喝鱼汤,就赶紧自己来做一道吧,一定会佩服自己的手艺。


三 : 熬鱼汤的做法

鱼的食法多种多样,既可清蒸、炖煮,亦可红烧、煎炸、煮汤。其中尤以清炖最有营养。你想知道熬鱼汤有哪些做法吗?下面,我们来为你介绍熬鱼汤的做法。

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制作熬鱼汤需要准备的材料

  • 主料
  • 鲫鱼

    1条
  • 山药

    适量
  • 辅料
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉

    适量
  •  

烹饪鱼汤过程中的步骤图

鱼汤怎么熬 熬鱼汤的做法

1.首先将山药切片,放入清水中浸泡,防止变黑、葱白切段、葱叶切花、姜切片。

鱼汤怎么熬 熬鱼汤的做法

2.锅中放入油,将鲫鱼滑入锅中,轮流煎至两面表皮焦黄时,加入姜片、葱段煎香。

鱼汤怎么熬 熬鱼汤的做法

3.接着淋入适量料酒,倒入热水,与鲫鱼相平为宜。

鱼汤怎么熬 熬鱼汤的做法

4.盖上锅盖,大火煮二十分钟后,加入山药,继续煮二十分钟,然后加入一勺半盐,加少许胡椒粉调味,就可以出锅品尝啦!

山药鲫鱼汤的营养功效

山药的价值功效1:健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。

山药的价值功效2:滋肾益精

强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

山药的价值功效3:降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

山药的价值功效4:增强抗病能力

肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

山药的价值功效5:通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品,吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

鲫鱼的价值功效:

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全,容易消化吸收,是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。

经常食用,可补充营养,增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。先天不足,后天失调,以及手术后、病后体虚形弱者,经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用,以补营养,增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼脑有健脑益智作用

四 : 鲨鱼皮汤的做法

鲨鱼皮 鲨鱼皮汤的做法

鲨鱼皮汤的做法

鲨鱼皮汤是一道特色菜肴,鲨鱼并不是我们平常吃的食物,它也很少出现在我们的餐桌上,如果想要自己烹制一顿鲨鱼宴可有些难度哦,大名鼎鼎的鲨鱼皮汤该怎么做呢?

准备材料:鲨鱼皮、香菇、蒜、盐、味精、蚝油、老抽、生粉、油、上汤

做法:

1、将鲨鱼皮放在水中浸泡一晚上,泡发后取出切成条状,大蒜去皮切丝,香菇泡发切丝;

2、将鲨鱼皮放入锅中煮半小时,取出过水,用铁丝球洗掉上面的沙粒;

3、在锅中放入适量油,将蒜片入锅炸至金黄,香菇炸干;

4、将准备好的上汤倒入锅中,加入鲨鱼皮、香菇丝、蒜片一起煮开;

最后加入食盐、味精、蚝油、老抽调味,用生粉勾芡即可。

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鲨鱼皮汤的营养价值

鲨鱼皮因为比较稀少,因此被人们趋之若鹜,都认为吃点鲨鱼皮鲨鱼肉就能对健康大有裨益,其实它的营养价值和鱼肉鱼皮是差不多的,鲨鱼皮和鱼皮一样,含有丰富的胶原蛋白成分,这种物质对身体很有益,尤其是对于女性来说,吸收胶原蛋白有助于恢复皮肤弹性,留住青春。

鲨鱼皮中还含有微量元素,微量元素对我们的身体十分重要,身体组织的正常运作很多都离不开微量元素的参与,钙铁磷都能给我们的健康带来补充,我们的骨骼和牙齿都是离不开钙的,如果缺钙的话就会造成骨质疏松,铁也是人体必不可少的微量元素,铁是重要的造血原料,也是人体必需。

鲨鱼皮汤有什么危害吗

鲨鱼皮汤一般是没什么危害的,鲨鱼是我们不太常吃的一种食物,从上世界90年代,吃鲨鱼就开始兴起,但是有不少环保人士反对将鲨鱼作为食材。鲨鱼皮和鱼皮一样,蕴含胶原蛋白和微量元素,可以给身体带来营养成分,没有什么危害。

鲨鱼皮的上面有不少沙粒状的物质,吃起来十分影响口感,因此大家在烹制之前最好要用一个铁丝球之类的东西将它刮下来,这样才好吃,否则是比较难吃的。

不过生活在海洋的鲨鱼容易受到污染,比如鲨鱼的鱼翅就因汞超标成为一种有危害的食物,所以不建议吃太多。

鲨鱼皮汤能给宝宝吃吗

鲨鱼皮汤是可以给宝宝吃的,不过要少吃,我都知道,鲨鱼是生活在海洋中的,有研究称,现在7成的鲨鱼鱼翅都是受到汞污染的,因此鲨鱼皮要慎吃,尤其对于宝宝来说,这些有害物质对身体的影响是很大的,不太推荐给鲨鱼皮给宝宝吃。

宝宝一般在4个月的时候开始添加辅食,这时候的食物应该以清淡、新鲜为主,蔬菜水果和肉食都可以适当吃一些,还有一些柔软的面食也适合宝宝吃,而鲨鱼皮比较硬,尤其是上面还有沙粒物质,口感不是很好,不太适合宝宝吃。

孕妇可以吃鲨鱼皮汤吗

孕妇是可以吃鲨鱼皮汤的,但还是建议不要吃多,因为鲨鱼皮是有可能被污染的,生活在海洋中的鲨鱼容易受到各种污染,其实最严重的就是汞污染,如果食用了汞污染的鲨鱼制品,是会让汞进入身体,影响健康的。

而孕妈妈尤其要注意,在孕期的饮食不要过多涉及鲨鱼这类的食物,吃一些新鲜蔬菜、肉食都是可以的,只要营养均衡,不需要特意去吃一些奇怪的不常见的食物。

鲨鱼平时比较少出现在我们的餐桌上,而现在也有不少环保人士反对用鲨鱼当做食材,为了海洋的生态平衡,我们还是少吃鲨鱼吧。

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