一 : 香菇烧丝瓜

≮美食原料≯

香菇15克，丝瓜500克250克，熟花生油20克，精盐1克，味精1克，绍酒5克，鲜姜5克，香油15克，淀粉25克。

≮美食做法≯

1、香菇水发后捞出，原汁放一旁沉淀，然后倒在另一个碗内备用，香菇片去根蒂洗净。丝瓜去皮，顺长一劈两开，切成寸片，用开水稍烫过凉。姜去皮切成极细的细末，用水泡上，取用其汁。

2、把炒勺放在旺火上，放入花生油，用姜汁一烹，放入绍酒、香菇汤、精盐、味精、香菇、丝瓜，把水淀粉（25克淀粉加25克水）徐徐淋入，放入香油，将勺颠翻过来即成。

≮美食特色≯

鲜嫩清香，色形雅观。

二 : 咬秋吃瓜---丝瓜蘑菇炒鸡蛋

民间有立秋吃瓜的习俗，称为“咬秋”，营养专家认为，瓜类有清热、利湿、消暑的作用，立秋后，适当吃些瓜很好。丝瓜是我们都很熟悉的瓜类，一到夏天，家里阳台上妈妈的小菜园，就数这丝瓜长得最茂盛，它沿着自家搭得架子爬行而生，很快就形成1个小小绿色“顶棚”，翠绿色的丝瓜长长的垂掉下来，在带来一丝清凉的同时，也能欣赏自家的劳动成果。

丝瓜就可以炒着吃或做汤，而且即使烹饪以后，丝瓜的清香味也很足，同时还有利尿凉血、解毒通便的作用。丝瓜能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩的功效也是你不能错过丝瓜的理由。

丝瓜有些偏寒，所以搭配温性的鸡蛋正好， 而且还补气，是道不错的家常菜。 做法也很简单， 家常快炒，不到十分钟，绿色的丝瓜、金色的鸡蛋、白色的蘑菇、黑色的木耳， 多色搭配，荤素都有，真得是美味营养又下饭。

【丝瓜蘑菇炒鸡蛋】

原料：鸡蛋 丝瓜 蘑菇 黑木耳 小葱末 油盐

制作：1 准备好原材料； 2. 鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐； 3. 搅打均匀； 4. 烧热锅， 放入少许油， 倒入鸡蛋液进去； 5. 煎熟后铲成小块后盛出； 6. 再锅中倒入适量的油， 下入丝瓜翻炒； 7. 翻炒几下后加入蘑菇继续翻炒； 8. 再放入黑木耳翻炒； 9. 最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下后加入盐调味；

10. 盛入碗中， 撒上小葱末。

小贴士：

1. 鸡蛋先加入点盐调味后打散， 倒入加入油的锅中， 定型后立即用筷子划散， 即可盛出；

2. 锅中再倒入点油，先下入丝瓜翻炒，再依次加入蘑菇、黑木耳和鸡蛋，因为丝瓜和蘑菇中都含有水分，所以没有再加入水；不过喜欢汤汁多点的朋友可以在炒的过程中适量加入点水；

3. 以丝瓜被炒得快呈现透明色即可了，最后加入盐等调味。

三 : 粉丝香菇蛋汤

烹调类别：　 汤
烹调时间：　普通
食材类别：　其它
味道：　　　鲜香
适宜季节：　无关
菜系：　　　 家常菜

材料：　　　　　

粉丝，香菇，鸡蛋，青菜（由自己口味定），盐，鸡精。

做法：

 

：①香菇泡软去梗切块，粉丝泡软，鸡蛋液打散，青蒜斜切片备用。

②将香菇和鸡蛋液混在一起搅，加少许盐，沙锅放些油将混合蛋液倒

入煎。

③加半锅水及调味料，待水开后，放入粉丝，稍煮一会儿将青菜放入

本文标题：香菇丝瓜炒鸡蛋-香菇烧丝瓜
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