一 : 咸肉冬瓜汤

冬瓜是1种药食兼用的蔬菜，味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经。

具有多种保健功效：具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；还可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿等。

夏天、咸肉冬瓜汤是家中最常做的一道消暑汤。。。

主料：冬瓜(300克)

辅料：咸肉(100克)

厨具：炒锅

1、冬瓜洗净，咸肉洗净后切成小的肉片。

2、冬瓜切成稍厚的块。

3、锅内入少许油，煸香葱、姜后，入适量的水，入咸肉片，入适量的盐调味。

4、盖锅盖煮，水开后转中火煮一会儿。

5、倒入切好的冬瓜块。

6、用铲轻推后，再盖上锅盖，煮到冬瓜变成半透明，就可以入关火。

7、起锅装盆，撒上适量葱花。

小窍门：

冬瓜煮到半透明就可以关火，汤的余热足以把冬瓜全部焖熟，若煮至完全透明关火，冬瓜就太烂了。

二 : 毛豆咸肉冬瓜汤

主料：毛豆(215克)；冬瓜(440克)；咸肉(60克)

辅料：

厨具：炒锅

1、材料：毛豆、冬瓜、咸肉（已切片）

2、将毛豆剥壳淘洗一下，待用。

3、将冬瓜去籽去皮清洗一下。

4、放在案板上切开。

5、烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜和咸肉翻炒翻炒。

6、随后，合入淘洗好的毛豆翻炒一下。

7、接着，加入一些清水煮开，煮至冬瓜和毛豆断生熟软。

8、然后，加适量的盐。

9、加适量的鸡精。

10、调味翻匀，即成。

11、盛出，装入碗中。

三 : 节瓜咸蛋汤

节瓜咸蛋汤
用料: 大嫩节瓜三个，生咸蛋二只，盐四分之一茶匙，花生油一汤匙半，清水八碗
做法: (1) 节瓜刮去表层之毛皮，留青，洗净，切长方块烧热砂锅，用油、盐略炒节瓜，注入清水煲约半小时咸蛋打开加入汤中再煲十五分钟
附注: 此汤加淡菜仔（小的贻贝干），瘦肉同煲，味更鲜
本文标题：咸肉冬瓜汤-咸肉冬瓜汤
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