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西餐厅菜单-西餐厅菜单

发布时间:2017-07-30 所属栏目:西餐厅酒水菜单

一 : 西餐厅菜单

二 : 餐厅旅游团餐标单

快乐清香餐厅旅游团餐标单

200元/10人标准

素菜 农家拌菜(凉) 蒜茸菠菜(凉) 红烧豆腐

清炒小油菜\土豆丝

汤:西红柿蛋汤 主食:米饭

热菜 青椒鸡块 酸菜老鸭 羊肉小炒皇 土豆烧牛肉

248元/10人标准

素菜

风味凉粉(凉) 田园苦苦菜(凉)

西红柿炒蛋 醋溜白菜

汤:醪糟汤 主食:米饭\馒头

热菜 羊肉小炒 红烧鲤鱼 辣子鸡 酸菜老鸭

300元/10人标准

凉菜

脆皮大鸭(凉) 野生沙葱(凉) 清炒\蒜蓉油麦菜

鱼香茄子

汤:榨菜肉丝汤 主食:米饭\馒头\花卷

热菜 回锅鸡 锅仔羊杂 干烧鱼

圆菇煨牛腩

快乐清香餐厅旅游团餐标单

400元\10人标准

卤水牛腱(凉)

乳瓜蘸酱(凉)

金针鲍鱼丝(凉)

干煸豆角

清炒西兰花

汤:清炖一品土鸡主食:

铁锅肉夹馍 清真鲳鱼 明炉滋补鸭 川椒鸡 金玉满堂 米饭\馒头\画卷

三 : 西餐厅菜单设计

西餐厅菜单设计_西餐厅菜单

西餐厅菜单设计_西餐厅菜单

四 : 西餐厅菜单

五 : 去西餐厅你会点菜吗?

点西餐菜对许多人来说都还较陌生,以下是西餐上菜顺序,以供学点西餐菜者参考:


1
.头盘
也称为开胃品,一般有冷盘和热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、局蜗牛等。

2 .汤
大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等 4 类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。

3 .副菜
通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁,品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。

4 .主菜
肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排,肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅;禽类菜肴最多的是鸡,可煮、可炸、可烤、可炯,主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。

5 .蔬菜类菜肴
可以安排在肉类菜肴之后,也可以与肉类菜肴同时上桌,蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉,称为生蔬菜沙拉,一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的,一般不加味汁。

6 .甜品
西餐的甜品是主菜后食用的,可以算作是第六道菜。从真正意义上讲,它包括所有主菜后的食物,如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。

7 .咖啡
饮咖啡一般要加糖和淡奶油。

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