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比目鱼的做法-比目鱼的不同做法

发布时间:2018-05-01 所属栏目:散文

一 : 比目鱼的不同做法

比目鱼肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴,补虚益气。下面就让我们给你介绍一下比目鱼的不同做法。

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一、煎糟比目鱼的做法

做法

1、取阿拉斯加大比目鱼尾端的肉改刀成厚1.5厘米的大片,放入糟泥、花雕酒、盐腌制3小时。

2、将腌好的比目鱼用水洗干净,再用干布吸干表面的水分待用。

3、锅上火烧热后滑油,再放入色拉油烧至六成热,将比目鱼肉入锅小火煎成两面金黄后取出装盘,配上啤梨酱上桌即可。

小诀窍

特点

糟香浓郁,鱼肉鲜美,肥而不腻,佐以啤梨酱更是别具风味。

糟泥

专门酿花雕酒用的香糟。在各地南货店或调料批发市场有售。

二、吉利比目鱼的做法

材料

材料:,葱少许,香菜1把,蛋1颗,蕃茄1颗,姜3片,比目鱼1尾,面包粉半杯,面粉半杯

,,

调味料:酒半小匙,盐1/3小匙,胡椒粉少许

做法

1.先将姜切片略拍,葱切段,蛋打散备用

2.再将比目鱼剥去外皮后切成小段块备用

3.取一容器,加入姜片、葱段、酒、盐、胡椒粉和少许水挤压出汁后,放入比目鱼肉拌腌入味,之后依序沾上面粉、蛋汁、面包粉后略放一下反潮,再放入油锅中炸至熟透香酥后起锅沥油,以纸巾吸去多余油脂后盛入盘中,就完成今天的这一道吉利比目鱼了

三、家常烧比目鱼的做法

材料

主料比目鱼配料豆腐、粉条、五花肉调料醋、酱油、盐、糖、味精、葱段、姜片、蒜片、花生油

做法

1.比目鱼去鳞,洗净,肚子保留。

2.葱、姜、蒜爆香,炒五花肉,加入醋、酱油烧开,将鱼两面煎一下,加汤,放入豆腐、粉条,调味。

3.中火烧开,小火炖45分钟,转急火收汁至熟即可。

小诀窍

特点

鲜香味美,鱼肉滑嫩。

提示

葱、姜、蒜要爆多一点,火力应为先中火、再小火、后急火。

四、糖醋比目鱼的做法

材料

新鲜比目鱼,大蒜,陈醋,白糖,酱油,盐,香菜

做法

1.比目鱼洗净,从尾部剥掉深色的背皮,剪掉头部和腹部,再次洗净,控干水分,备用。蒜切片,香菜切段

2.比目鱼放入碗中,放入少许盐和蒜片,腌制10分钟

3.锅内放油,待油稍热,将腌制入味的比目鱼擦净水分(也可直接蘸上少许面粉),中火煎制两面金黄,控油,取出

4.锅内留少许底油,放入蒜片爆香,烹入陈醋、白糖和生抽,放入煎好的比目鱼,翻炒均匀,开大火收干汤汁,洒上香菜段,即可。

二 : 比目鱼的做法,比目鱼怎么做好吃

比目鱼的做法

1、将比目鱼(新鲜没有去皮的)买后去皮,除内脏,冲水洗净切块等待。

2、热锅冷油中投入碎蒜苗和姜丝(偏好辣的可以加些辣椒丁)爆半分钟左右。

3、投入比目鱼边爆炒边下醋少许滴去其腥气(不能放太多,否则会有酸味),再下黄酒小半瓶盖吊其香味,爆炒两分钟后用一点点沸水兑老抽倒入,调至最小火焖三分钟左右再揭开,边加入盐及味精边翻炒起锅即可。

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比目鱼的营养价值

在药性功效方面,比目鱼具有祛风湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收,有助于降低血中胆固醇,增强体质。

比目鱼是名贵的海产,生产于沿海各地温带水域,以秦皇岛和北戴河所产为好。比目鱼的外形与其他鱼类不同,它的两只眼睛在同一边,平时侧卧着,朝上的一面有眼睛有颜色,朝下的一面无眼睛无颜色,并且朝上一面的颜色能随着环境的颜色而变化。比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分,尤其维生素B6的含量颇丰,而脂肪含量较少,另外,比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA,经常食用可增强智力。比目鱼药性功效比目鱼具有祛凤湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收,有助降低血中胆固醇,增强体质。比目鱼宜食老少皆宜,每次80~100克。比目鱼忌食患癌症、痛风、肥胖、有痰火、血小板减少、血友病、维生素E缺少、肝硬化等病症者不宜食用。此外,烹调时不宜加入过多食用油。

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比目鱼简介

比目鱼又叫鲽鱼、板鱼、偏口鱼,栖息在浅海的沙质海底,捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。

由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧,这一侧的颜色与周围环境配合得很好;它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍,从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域,是温带海域重要的经济鱼类。比目鱼的眼睛是怎样凑到一起的呢?原来,从卵膜中刚孵化出来的比目鱼幼体,完全不象父母,而且跟普通鱼类的样子很相似。眼睛长在头部两侧。每侧各一个,对称摆放。

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比目鱼的营养价值

比目鱼别名牙片鱼、偏口、蝶鱼、雅片鱼、牙鲆鱼、左口、鸦片鱼、大地鱼,鲆鱼为硬骨鱼纲,鲆科,是比目鱼的一类。体侧扁,不对称,两眼都在左侧。口前位,下颌有突出。前鳃盖骨边缘游离。有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹,无眼的一侧皮肤为白色。鲆鱼种类繁多,广泛分布于热带或温带的海洋中。我国沿海各地也多有生产。主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品。鱼肝可提制鱼肝油。特别是牙鲆品种是我国黄海及渤海的名贵鱼类,和比目鱼的其他品种一样是季节迎时风味名菜佳肴。比目鱼主要产于黄海北部和渤海,如辽宁的庄河,河北的秦皇岛,山东的蓬莱、石岛,以秦皇岛产的为好。4~6月是产牙鲆的旺季。

1.比目鱼的营养价值:

比目鱼能肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴,补虚益气,但不宜多食,有动气作用。

比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分,尤其维生素B6的含量颇丰,而脂肪含量较少,另外,比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA,经常食用可增强智力。

2.比目鱼的食用效果:

比目鱼具有祛凤湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收,有助降低血中胆固醇,增强体质。活血通络。

3.比目鱼的存藏方法:

可以在清理干净的比目鱼身上抹一些盐和料酒,然后再放入冰箱,冷藏可保存1-2天,冷冻则可保存3个月左右。

4.比目鱼的适合人群:

适合人群:一般人群都可食用。

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比目鱼的做法

比目鱼又叫鲽鱼,栖息在浅海的沙质海底,捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧,这一侧的颜色与周围环境配合得很好;它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍,从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域,是温带海域重要的经济鱼类。

一、红烧比目鱼的做法:

原料:

比目鱼、盐、老抽、生抽、蚝油、葱、姜、干辣椒、白糖。

做法:

1、将鱼清洗干净,表面均匀的抹上盐,30分钟。

2、准备葱段,姜片和干辣椒

3、把鱼用纸巾擦干,锅中多放点儿油,油热后放入鱼。两边都煎一下,一面大概两分钟。

4、等表皮硬了以后加入热水,稍微没过鱼身。加入老抽,生抽,蚝油,葱,姜,干辣椒,白糖。此时开小火。

5、等水变少后不时的用勺子把汤汁浇到鱼身上,这样更入味。

6、最后大火收汁装盘即可。

二、柠汁毛豆比目鱼的做法

原料:比目鱼、柠檬、鲜毛豆、大蒜、花椒、大料、葱姜、小茴香、白酒。

调料:酱油、盐、白糖、鸡精、胡椒粉

三、清蒸比目鱼的做法

1、比目鱼洗净切段用盐、胡椒粉、白酒腌渍。

2、锅内放油,比目鱼块两面拍少许生粉下油锅煎至金黄捞出。

3、锅内留底油,煸香葱姜蒜、花椒、大料、小茴香放入比目鱼块加少许酱油,鲜柠檬汁加水烧开后改中火烧8分钟,最后放入毛豆略烧,用盐、鸡精、白糖调味,大火收汁,装盘即可。

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原料:

比目鱼、姜丝、盐、味精、葱花。

做法:

比目鱼(我们这叫塔沙)味道鲜美,有时市场有鲜活的卖,不过比较小,这次买两条,不过是死的。将鱼开肚去肠刮鳞洗净装盘,放上姜丝、盐、味精、油调好味,猛火蒸五分钟,撒上葱花即可。

比目鱼怎么做比较好吃要依据各人的口味。以上三种做法都是比较好吃的。

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三 : 比目鱼的做法-比目鱼的做法

比目鱼一直凭借着丰富的营养和口感而赢得人们的喜爱,但是家常比目鱼的做法介绍都不全面,那么下面就和康网小编一起来学习下比目鱼怎么做好吃吧。

比目鱼怎么做好吃

比目鱼香菇卷的做法

材料:比目鱼肉、水发香菇、黄油汁 做法:

1、将鱼肉放在平底锅上煎至两面金黄,取出放在盘子中间。

2、将香菇的根茎部用煎熟的鱼片卷起来,将香菇的头部放在上面。

3、用胡萝卜条、黄瓜条等装饰盘子,上面撒上一些黄油汁即可。

扩展阅读:芥末比目鱼的做法

主料:比目鱼1条,菇类,蘑菇各25克。

辅料:盐、胡椒各少许,白葡萄酒1大匙,鲜奶油2大匙,芥末粒1匙,奶油半大匙。

制法:

1、用盐及胡椒擦试比目鱼,然后放在盘中,倒些白葡萄酒,加盖后用强功率加热1分钟煮至九成熟为止。

2、掀开盖子,将芥末粒混拌鲜奶油的料倒入盘中,然后再放些菇类,奶油,最后再用强功率加热1分钟即可。

四 : 做一只比目鱼

  作为一个六年级小学生,我有专属于自己的愿望,也许这很虚幻,但是我想把它写出来。亲爱的读者啊,你们的梦想也许是取得好成绩,去外国留学,或是做一个公主,等候心中的白马王子,或是做一个正义的全能者,守护世界,或是期待着世界的和平。。。。。但是我的梦想与你们都不同。当你们听到我的梦想,或许会很吃惊:我希望能永远做一只深海里的比目鱼。

  比目鱼栖息在浅海的沙质海底,捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧,这一侧的颜色与周围环境配合得很好;它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍,从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域,是温带海域重要的经济鱼类(引用于百度百科)

  当爸爸答应我周六带我去参观海洋馆时,我颇有一种异常的兴奋。当然爸爸妈妈都不知道,我请求他们带我去海洋馆其实是因为我想观看身体扁平的比目鱼,这就是我和读者们之间的小秘密。亲爱的读者啊,也许你会问我;为什么你想要变成比目鱼呢?比目鱼不是低于人类的动物吗?

  我会告诉你,我做比目鱼并不是因为它引人注目,相反,正是因为它生活在海底,不怎么与人间相联络,我才想做它。他的身躯或许会让人感到丑陋,这并不重要。

  通过一张广告纸,我也知道了做比目鱼的种种危险,可是不知道为什么,每当想起比目鱼,就会颇有一种亲切感。我不怕在深海里被别的鱼类吞食,也不怕被人类捉住。

  但是如果问我想做哪种比目鱼,我会选择做人们最难找到的比目鱼。我不喜欢与人类相见,更不想被人类蒸啊,煮啊,清炖等等,也不想被关进海洋馆。比目鱼当然没有人类聪明,但是正是因为人类太聪明了,才会互相猜疑,互相排斥,甚至沉沦。

  我的这心愿已经持续了半年了,你相信吗?也许我只是一个天真的幻想家。我从未对自己的同学讲过自己这个愿望,因为我有虚荣心,我害怕他人的嘲笑。如果你也不相信,那我也无能为力。

  我的心愿也许会改变,也许不会改变,总之我渴望着,可以住进深海当中与狭隘,自私,称轮的人类隔绝,可是我没办法,因为我也是人类。魔法师啊,你在哪里?哈利波特啊,你在哪里?

    北京海淀区清华附小六年级:梦猫猫001

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