一 : 熟烂的绿豆汤功效跟绿豆水的功效与作用不同
熟烂的绿豆汤功效跟绿豆水的功效与作用不同
向大家分享一个生活小常识，那就是如果你正有上火症状，口舌生疮喉咙肿痛，那么不妨先把绿豆盖锅煮3分钟，此时汤色还是黄绿澄清的色泽，舀出绿豆水直接喝掉，或者加点冰糖喝点，这时的绿豆水含有大量的多酚类物质，清热解毒作用最强。(www.61k.com]其他的绿豆再加入热水，煮至豆熟。
熟烂的绿豆汤功效跟绿豆水的功效与作用不同，它能健脾祛湿，也是非常适合夏季的饮品。
除绿豆汤外，用赤豆、绿豆、黑豆三种食物一起煮成三豆汤也同样有健脾祛湿效果，适合夏季饮用夏天走了，秋天也一样需要喝碗甘凉的绿豆水,确实能清热解毒，多喝也不一定有益处的。
专家还提醒的喝绿豆水的生活小常识，以下几种人群不适合饮用绿豆1：属于寒凉体质的人。例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜太多饮用绿豆水，吃了绿豆反而会加重症状，引发其他疾病；2：老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻；3：正在服用各类药物的人。绿豆的解毒成分会分解药效，影响治疗。
4：阴虚者也不宜食，绿豆之寒性容易致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等。
有实验表明，绿豆能预防动脉粥样硬化，使已升高的血脂含量下降，有解毒、护肝作用。
专家建议，要避免绿豆吃得过于寒凉，不一定要喝绿豆水，可以选择吃绿豆粥。
如果要单独用绿豆煮水饮用，绿豆必须煮烂。
绿豆水怎样煮好喝?
方法一将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。
方法二将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。
方法三将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
方法四将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。
方法五将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入苏州按摩会所冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。
快煮绿豆汤法通常，家庭烧煮绿豆汤，是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮，烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色，很费时间。快速烧煮绿豆汤的方法可以避免这一缺陷，做法是：
首先把绿豆淘洗干净，沥干水分；沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。
绿豆有很好的食疗作用，做法不同，功效亦不同：
绿豆汤的功效与作用 熟烂的绿豆汤功效跟绿豆水的功效与作用不同
①解暑：绿豆淘净，下锅加水，大火一滚，取汤停冷色碧食之。[www.61k.com)如多滚则色浊，不堪食矣。
②治消渴，小便如常：绿豆二升，净淘，用水一斗，煮烂研细，澄滤取汁，早晚食前各服一小盏。
③治十种水气：绿豆二合半，大附子一只(去皮、脐，切作两片)。
水三碗，煮熟，空心卧时食豆，次日将附子两片作四片，再以绿豆二合半，如前煮食，第三日别以绿豆、附子如前煮食，第四日如第二日法煮食，水从小便下，肿自消，未消再服。
忌生冷毒物盐酒六十日。
④治小便不通，淋沥：青小豆半升，冬麻子三合(捣碎，以水二升淘，绞取汁)，陈橘皮一合(末)。
上以冬麻子汁煮橘皮及豆令热食之。
⑤治赤痢经年不愈：绿豆角蒸熟，随意食之。
⑥治小儿遍身火丹并赤游肿：绿豆、大黄。为末，薄荷蜜水调涂。
⑦治痈疽：赤小豆、绿豆、黑豆、川姜黄。上为细末，未发起，姜汁和井华水调敷；已发起，蜜水调敷。
⑧治金石丹火药毒，并酒毒，烟毒、煤毒为病：绿豆一升，生捣末，豆腐浆二碗，调服。
一时无豆腐浆，用糯米泔顿温亦可。
⑨解乌头毒：绿豆四两，生甘草二两，煎服。
【临床应用】
①治疗农药中毒对误服1059农药中毒者，用绿豆1斤，食盐2两，捣细加冷开水约2000毫升浸泡数分钟后，过滤饮用。尽量多喝，每天最多可喝3000～5000毫升。神志不清者可用胃管灌入。或用绿豆4两至1斤制成生豆浆，初服3～5匙，每3～5分钟1次，逐渐增加至每次半碗。
②治疗腮腺炎用生绿豆2两置小锅内煮至将熟时，加入白菜心2～3个，再煮约20分钟，取汁顿服，每日1～2次。若在发病早期使用更好。
③治疗铅中毒每天取绿豆4两，甘草5钱，煎汤，分两次配合维生素C_300毫克内服，10～15天为一疗程。
④治疗烧伤取生绿豆粉2两，和75%酒精(白酒亦可)适量调成糊状，30分钟后加入冰片3钱，调匀备用。伤面暴露，除去脱落上皮及异物，用1‰新洁尔灭溶液清洗后，将药糊涂于创面上，约0.5毫米厚，每日2～3次。一般对中小面积浅Ⅱ度效果良好。用药后渗出物少，结痂快，不留疤痕，输液和抗菌素使用可大量减少。缺点是初涂时稍有痛感：若在涂药前先涂以普鲁卡因溶液可减轻疼痛。
【名家论述】
①《纲目》：绿豆，消肿治疽之功虽同亦豆，而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌。但以作凉粉，造豆酒，或偏于冷，或偏于热，能致人病，皆人所为，非豆之咎也。
豆粉须以绿色黏腻者为真，外科治痈疽，有内托护心散，极言其效，丹溪朱氏，有论发挥。
绿豆肉平、皮寒，解金石、砒霜、草木一切诸毒，宜连皮生研，水服。 按《夷坚志》云，有人服附子酒多，头肿如斗，唇裂血流，急求绿豆、黑豆各数合，嚼食，并煎汤饮之，乃解也。
②《本草经疏》：绿豆，甘寒能除热下气解毒。
绿豆汤的功效与作用 熟烂的绿豆汤功效跟绿豆水的功效与作用不同
阳明客热则发出风疹，以胃主肌肉，热极生风故也，解阳明之热，则风疹自除。(www.61k.com）胀满者，湿热侵于脾胃也，热气奔豚者，湿热客于肾经也，除湿则肿消，压热则气下，益脾胃而肾邪亦自平也。
③《本草求真》：绿豆味甘性寒，据书备极称善，有言能厚肠胃、润皮肤、和五脏及资脾胃，按此虽用参、芪、归、术，不是过也。
第书所言，能厚、能润、能和、能资者，缘因毒邪内炽，凡脏腑经络皮肤脾胃，无一不受毒扰，服此性善解毒，故凡一切痈肿等症无不用此奏效。
二 : 绿豆汤的功效与作用有哪些
绿豆汤的功效与作用有哪些
夏天清热消暑就选择绿豆汤，绿豆市场或者超市都能轻松买到，做法简单而且老少皆宜，绿色绿豆汤看起来也让人很有食欲，解暑降压效果极佳，下面就让我们来看看绿豆汤有什么功效，吃绿豆汤有什么好处。
一、绿豆煮烂解毒效果好
1、喝水消暑
如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。
喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。
2、煮烂解毒
如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。
由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用。
3、混煮更佳
绿豆与其他食品一起烹调疗效更好。
如防中暑可以喝绿豆银花汤：取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤暑气全消。
绿豆、黄花菜、大枣各适量，以水煎服，可治上吐下泻。
日常饮食中多吃些绿豆汤，有一定的祛铅毒功效，还能降低血压和胆固醇，防止动脉粥样硬化等。
4、不宜煮过烂
绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。然而，未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。
绿豆怎么煮才能效果最佳
绿豆汤的清热解毒功效
而煮得酥烂的绿豆汤具有良好的清热解毒功效。由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定的疗效。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但有很强的清热解毒功效。绿豆、黄花菜、大枣各适量，以水煎服，可治上吐下泻。现代还常用绿豆汤辅助解毒，例如在日常饮食中多吃些绿豆汤，有一定的祛铅毒功效。此外，喝绿豆汤还有降低血压和胆固醇，防止动脉粥样硬化等功效。
绿豆汤怎么煮效果最佳?
快速煮烂绿豆法
将绿豆洗干净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。2-3个小时后，绿豆粒会胀大变软，拿手掐掐看看软不软，如果软了再下锅煮，就很容易在较短时间内将绿豆煮烂。如果还不够软就需要继续泡，这样泡好的绿豆煮起来就很容易酥烂。
绿豆汤空腹体寒者忌喝绿豆汤
绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。>>>喝绿豆汤的禁忌三类人不宜喝绿豆汤消暑
绿豆汤的功效与作用
绿豆汤作用
1、解毒：绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。
2、防中暑：绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。
3、绿豆属清热解毒类药物，具有消炎杀菌、促进吞噬功能等药理作用：其籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。中医学认为绿豆、豆皮、豆芽、豆叶及花均可入药。绿豆性味甘寒，入心肺二经。内服具有清热解毒、消暑利水、抗炎消肿、保肝明目、止泄痢、润皮肤、降低血压和血液中胆固醇、防止动脉粥样硬化等功效，外用可治疗创伤、烧伤、疮疖痈疽等症。>>>专家：不变红的绿豆汤更营养
哪些人不适合多喝绿豆汤?
1、属寒凉体质的人
哪些人不适合多喝绿豆汤
喝绿豆汤能预防中暑，治疗食物中毒等，对热肿、热渴、热痢、痘毒等也有一定的疗效。但寒凉体质者，不适合喝。寒凉体质的人，表现为四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水)，气血停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。
2、老人、儿童以及体质虚弱的人
因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻。
3、正在服用各类药物的人
绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分可与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会与药物的相关成分反应，从而降低药效。
关于绿豆汤的4个饮食禁忌
1、空腹时不能喝绿豆汤
空腹的时候不要喝，绿豆汤性寒，空腹喝对胃不好。
2、绿豆汤不可天天喝
适当喝没问题。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定，最好先咨询一下医师。一般来说，小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。6岁过后，才可饮用成人量。>>>夏季养生如何更好饮用绿豆汤
绿豆汤最好不要天天喝
3、过量喝绿豆汤或致肠胃疾病
一般人过量喝绿豆汤，可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。
4、绿豆与中药不能同服
常听人说：“吃中药不能吃绿豆，以免解药。”《本草纲目》中称：“绿豆气味甘寒，无毒……解一切药草、牛马、金石诸毒。”民间煮绿豆汤也常作为药物中毒的急救手段之一。因此，绿豆和中药不能同服的说法就流传下来。
孕妇可以喝绿豆汤吗
孕妇能喝绿豆汤，但要少喝。孕妇喝绿豆汤的好处。绿豆中赖氨酸的含量高于其他作物。此外，绿豆还富含淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素及锌、钙等矿物质。中医认为，绿豆性味甘寒，有清热解毒、消暑止渴、利水消肿之功效。是孕妇补锌及防治妊娠水肿的食疗佳品。>>>夏季养生喝绿豆汤的常识
孕妇喝绿豆汤方法。绿豆汤解暑虽好但孕妇要少喝，不适合长期喝。绿豆属阴，对于那些性冷脾弱的人来说不适合长喝。孕妇可以喝绿豆汤，但别放太多糖，另外孕妇一定不能喝冰绿豆汤，容易导致腹泻。在煮绿豆的时候，可加些红豆大枣一起煮，可补气养血，另外，红小豆汤可以利尿，消除孕晚期的腿肿，一举多得。
不能喝绿豆汤的孕妇。中医认为，绿豆性味甘寒，有清热[www.61k.com］解毒、消暑止渴、利水消肿之功效。但绿豆并非适合每个人。如果孕妈妈本身体质偏寒，容易腹泻，就不要多吃绿豆。
绿豆汤的做法
绿豆汤制作方法一
将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮
绿豆汤干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。
绿豆汤制作方法二
将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。
绿豆汤制作方法三
将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
绿豆汤制作方法四
将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。
绿豆汤制作方法五
先将绿豆拣净，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金橘饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、40粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。
绿豆汤制作方法六
先把绿豆淘洗干净，沥干水分;沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜;用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。
结语：通过文章大家对绿豆汤是否都有了个全新的了解呢?你要知道有些人并不适合喝绿豆汤这点需要引起大家的重视，尤其是体寒的朋友，因为绿豆也属寒性，吃多了会加重体内的寒气，影响身体健康。
三 : 绿豆汤的功效与作用
[绿豆沙的功效]绿豆汤的功效与作用——简介
[绿豆沙的功效]绿豆汤的功效与作用——详细知识61阅读| 精彩专题| 最新文章| 热门文章| 苏ICP备13036349号-1