一 : 如何煎好一只荷包蛋

L1 做法一：撒热水这个做法的要点在于往鸡蛋上撒一些热水，让鸡蛋更加鲜嫩爽滑。

原料

鸡蛋、食用油、盐

做法

热锅，所谓热锅就是锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫；

加入一点点油，再放一点点盐；

把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但是锅的温度还是很高，所以马上关小火；

看到蛋白有点凝固的时候，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖；

改小火继续煎1-2分钟就可以了。

小贴士

很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题；

由于锅内的温度很高，鸡蛋下锅后如果持续大火，那样鸡蛋很快会焦了，可是蛋黄那样就不熟了，所以这时要改小火；

一分钟后我们看到蛋白开始凝固，这个时候我们就可以在鸡蛋上洒两小勺热水后马上盖上锅盖，再煎2分钟就可以了，这样煎出的鸡蛋安全，好吃，蛋黄快要凝固但是还没完全凝固，但因为经过高温焖煮，所以非常安全，鲜嫩美味；

可别小看这两勺热水，它会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑。

还有煎鸡蛋最好用不粘的平底锅，那样就不会粘住；

L2 做法二：洋葱圈法煎鸡蛋要形状好看，很多人会借助专门的鸡蛋模，其实一个洋葱圈也同样可以达到效果。

原料

鸡蛋、洋葱、油

做法

洋葱去外皮洗净，去头去尾横面切成适当宽度的圈。将中间部分的洋葱圈一个个拆开备用。

平底锅中放入适量油加热，取最大的洋葱圈放在平底锅中央，将鸡蛋打入洋葱圈中，用小火加热至蛋液完全凝固。

用一个牙签小心的在洋葱圈内划一周，煎好的荷包蛋就可以轻松取出了。

L3 做法三：微波炉法不想动用油烟？微波炉也可以做煎鸡蛋。

原料

鸡蛋、油、盐

做法

取一个适用于微波炉的小器皿，倒入油，用油刷刷均匀。

将鸡蛋磕入器皿中，用牙签在蛋黄和蛋白表面戳几个小孔，撒上盐。

将器皿放入微波炉中，以900瓦（或高火）火力加热45秒即可。

小贴士

如果家中没有油刷，可以轻微摇动微波炉器皿，使油均匀覆盖内部表面。

在鸡蛋表面戳孔，是为了防止鸡蛋在加热过程中暴裂。

也可以不在鸡蛋表面撒盐，待荷包蛋煎好后，滴少量生抽在蛋上，也很好吃。

可适量延长一点时间，以使荷包蛋的熟度适合个人的口味。

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二 : 荷包蛋怎么煎 荷包蛋怎么煎如何煎好吃

荷包蛋可谓是鸡蛋的一种经典吃法，主要将鸡蛋直接打在锅上煎制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开，因其外形与荷包相似，故得其名。荷包蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。

荷包蛋怎么煎 荷包蛋怎么煎如何煎好吃

荷包蛋可谓是鸡蛋的一种经典吃法，主要将鸡蛋直接打在锅上煎制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开，因其外形与荷包相似，故得其名。荷包蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。

荷包蛋可谓是鸡蛋的一种经典吃法，主要将鸡蛋直接打在锅上煎制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开，因其外形与荷包相似，故得其名。荷包蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。

1 倒入油

2 鸡蛋下锅

3 加入盐，(要撒均匀)先把一面煎好

荷包蛋可谓是鸡蛋的一种经典吃法，主要将鸡蛋直接打在锅上煎制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开，因其外形与荷包相似，故得其名。荷包蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。

4 翻过来把鸡蛋的另一面也煎熟

5 装盘，煎下一个的时候，步骤一样，最后可以依据自己的口味，蘸点酱油吃，不过，老人还是少吃的好

小窍门：

煎荷包蛋的时候火一定要小一点

三 : 如何做荷包蛋？

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网友沈振华对[怎样煎荷包蛋]如何做荷包蛋？给出的答复：
1先倒油，热锅下蛋，放盐和胡椒，看底部凝结倒入一定水盖上锅盖水煎一会儿，出来的蛋口感特别棒，蛋黄是稀的。
2、煎蛋正反煎，蛋黄全部凝固后出锅，在蛋黄上倒入一两滴粗，蛋黄会有类似蟹黄的滋味。

3 油多炸鸡蛋，就是炸的两面都金黄，需要控制油温，否则蛋黄是稀的。然后倒入味极鲜生抽少许，鸡蛋极为可口。

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网友宫彧对[怎样煎荷包蛋]如何做荷包蛋？给出的答复：
请善用知乎搜索功能，不要重复提问

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网友匿名用户对[怎样煎荷包蛋]如何做荷包蛋？给出的答复：

四 : 真正地道的“煎蛋面”是如何做成的？成都著名的《华兴街煎蛋面》太好

真正地道的“煎蛋面”是如何做成的？

著名的《华兴街煎蛋面》太好吃了！
回家自己做，就是做不成那味，颜色也不对。
咋样做？

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华兴街煎蛋面是著名的成都地方风味名小吃，其精妙、独道、鲜美乃天府面点中之上品。它三十年代初由白案大师傅松成始创于东门城隍庙。五十年代初迁于华兴街，面商业场为铺，依悦来场而居。川剧名角、梨园票友尝来此霄夜，店随悦来戏园名扬于四方。58年公私合营，84年重开张至今，实为 “老字号”。

番茄煎蛋面做法

主料：鸡蛋，番茄，挂面

调料：色拉油，盐，鸡精，白胡椒粉

做法：

1、鸡蛋调散打匀；

2、锅中倒色拉油，油热后倒入鸡蛋翻炒，用锅铲捣开；

3、加水，大火烧，至汤发白为止；

4、放入挂面，大火煮至面汤浑浊，面熟透；

5、加入番茄，盐，继续烧一小会儿，至汤显番茄红为止；

6、关火，加入鸡精，白胡椒粉，出锅；

特点：

鲜香浓郁，汤浓味重，面条绵软，汁多唯美。

注意事项：

1、先煎蛋，然后加水烧到汤发白，这是关键，否则汤口不鲜；

2、加入番茄后不可烧太久，但要将番茄汁融入汤中；

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