一 : 麻辣鱼锅

麻辣鱼锅麻辣鲜香、鱼肉鲜嫩，配菜味道浓郁。［www.61k.com］11月4日的每日一菜：麻辣鱼锅。麻辣鱼锅属于家常菜谱，主要原料是草鱼、蘑菇；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

麻辣鱼锅的原料：草鱼、蘑菇

麻辣鱼锅的配料：油菜、黄豆芽、辣椒、大蒜、生姜

麻辣鱼锅的底料：花生油、盐、花椒、郫县豆瓣酱

麻辣鱼锅的做法：

1、黄豆芽、油菜、蘑菇洗净用开水焯熟铺在器皿底部备用，草鱼是在市场上卖鱼的给摘好片成片的。

2、热锅入油烧至2三成热倒入适量的花椒和辣椒炒香 把红油倒出一部分备用。

3、锅中留少许油倒入一勺郫县豆瓣酱和葱姜蒜一起炒香。

4、把鱼骨和鱼头倒入锅中翻炒。

5、锅中加入适量的水没过鱼骨和鱼头即可。

6、烧至滚开后把鱼片滑入锅中 划散 烧煮一会即可收汁。

 

香辣鱼火锅的做法 麻辣鱼锅

7、倒入准备好的蔬菜上即可 最后把开始时准备的红油在烧热在加入适量的花椒和辣椒炒香，把热油倒入已经盛出的鱼身上即可。[www.61k.com)

鱼骨和鱼头先炒一下比较容易熟，用油量比炒菜多一倍即可，太多也很油腻不利于健康。

吃出健康：

草鱼：

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

蘑菇：

1、蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能；

2、蘑菇提有明显的镇咳、稀化痰液的作用；

3、蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成；

4、蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

美食禁忌：

草鱼与猪肝相克，忌食谨食之。

蘑菇：蘑菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑。

二 : 黄辣丁鱼火锅

长江边上的黄辣丁，是“巴实黄辣丁”。啥叫“巴实”？这是四川话，就是好得不能再好的意思。

在宜宾做出的黄辣丁不是红烧或清蒸，而多是川菜的吃法，黄辣丁鱼火锅，肉质鲜嫩，无比。 本文标题：麻辣火锅鱼-麻辣鱼锅
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