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琵琶虾-琵琶大虾的制作方法(图)

发布时间:2018-03-15 所属栏目:中国菜谱

一 : 琵琶大虾的制作方法(图)

琵琶大虾的制作方法
1. 琵琶大虾
准备时间:10分钟
烹饪时间:4分钟


特色:
形状可爱,外表鲜美香脆,内里嫩爽无比。巧手制造只只像琵琶一样的大虾,摆在白盘中,对着它坐个半晌,再一口一口细心品着,真有回味无穷的万般滋味啊。




用料:
虾 9只
鸡蛋 1枚
面包屑 适量
盐 1茶匙(5g)
面粉 适量
油 500ml




做法:
1. 虾洗净,去皮留尾,挑去虾线,从中间劈开成扇形抹少量盐。
2. 处理好的虾用蛋清浸泡。
3. 用蛋黄和面粉调成糊,虾裹糊后蘸面包屑。油加热至8成热时,放入虾炸至金黄色即可。




小贴士:
1. 吃的时候加酱油白萝卜末,更好味。
2. 做这个菜,虾一定要买新鲜的

二 : 琵琶虾

琵琶虾属于私家菜菜谱,主要原料是草虾;工艺是煎,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。[www.61k.com]

琵琶虾的原料:草虾

琵琶虾的配料:鸡蛋1个、姜片3-4片、面包糠

琵琶虾的调料:盐、料酒、油、沙拉酱

琵琶虾的做法:

1、将虾去头,把壳剥了剩尾部挑去沙筋。

2、把处理好的虾从腹部剖开再在背部轻拍两下,然后放姜片、料酒、盐腌制10分钟。 

3、把腌制好的虾放鸡蛋液里拖一下后拍上面包糠。 

4、坐锅放入适量的食用油,把虾放入煎止两面金黄色即可。 

琵琶虾 琵琶虾

5、出锅,喜欢沙拉酱的,放点沙拉酱甜甜咸咸的非常好吃。[www.61k.com) 

日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

吃出健康:

草虾:

草虾性温味甘,入肝、肾经;

草虾虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;

适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

美食禁忌:

草虾:

宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食;严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;不宜与猪肉同食,损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖;果汁与虾相克:同食会腹泻。

三 : 落叶琵琶虾


特点:外型美观,鲜香味美。

原料:鲜大河虾 250 碗豆苗 50 、熟猪油 100 。精盐 3 、绍酒 20 、葱姜末 15

制作过程:将河虾去壳留尾洗净。沥干水分,放入碗内,加精盐、。绍酒腌渍入味:将腌渍好的虾放在于淀粉上,用擀面杖把虾逐个压成形似的琵琶的薄片,放入沸水中汆过,豌豆苗叶洗净用沸水焯过,炒锅内加入熟猪油,中火烧至六成热(约 132 )时,放葱姜末炸出香味,加清汤绍酒、精盐、烧沸,放入虾片。烧 1 分钟后将虾片捞出盘内,锅内汤汁用湿淀粉勾芡烧沸放入姜汁、葱油搅匀,迅速倒在放虾片的盘中,再撒上豌豆苗叶即成。

四 : 落叶琵琶虾


特点:外型美观,鲜香味美。

原料:鲜大河虾 250 碗豆苗 50 、熟猪油 100 。精盐 3 、绍酒 20 、葱姜末 15

制作过程:将河虾去壳留尾洗净。沥干水分,放入碗内,加精盐、。绍酒腌渍入味:将腌渍好的虾放在于淀粉上,用擀面杖把虾逐个压成形似的琵琶的薄片,放入沸水中汆过,豌豆苗叶洗净用沸水焯过,炒锅内加入熟猪油,中火烧至六成热(约 132 )时,放葱姜末炸出香味,加清汤绍酒、精盐、烧沸,放入虾片。烧 1 分钟后将虾片捞出盘内,锅内汤汁用湿淀粉勾芡烧沸放入姜汁、葱油搅匀,迅速倒在放虾片的盘中,再撒上豌豆苗叶即成。

本文标题:琵琶虾-琵琶大虾的制作方法(图)
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