一 : 人造猪耳来袭！专家教你鉴别真假猪耳朵(图)
文章摘要：人造猪耳朵颜色可能更加透亮。而且气味也会相对难闻很多。如果怀疑自己买到了人造猪耳朵，那么就取一块猪耳朵，用火烤一下，如果发现猪皮浓缩，且没有油脂出现。那么很可能你就买了人造猪耳朵了 .黄先生买的人造猪耳朵
人造假鸡蛋，化工增生鸡翅，化学猪蹄，我们还有什么没有吃过呢？这不，鲜香出炉的‘人造猪耳’问世了。人造猪耳，究竟是什么东西制成的？人造猪耳，味道怎么样？
市民：人造猪耳感觉撇淡的，没有肉味
黄先生说，10月下旬，他在雨湖区南岭南路菜市场上买了两斤多猪耳朵，共25元。买回家后，他吃了一次，“感觉味道撇淡的，没有肉味，就没有再吃。”这两天媒体报道，长沙市场上出现假猪耳朵，黄先生就套用上面介绍的方法，用火烤来试验猪耳朵的真假，结果发现猪皮浓缩，且没有油脂出现。
黄先生说，按照正常的价格，一只猪耳朵差不多要10元左右，然而他买的猪耳朵是12元一斤，两斤多就有10多只猪耳朵。当我们打开黄先生带来的装着猪耳朵的袋子，一股类似化肥的刺鼻味道冲了出来，里面是黄白色的猪耳朵。黄先生一边撕开猪耳朵，一边说：“我怀疑是用明胶和塑料做成的。”
人造猪耳检测：送来检测的猪耳朵是假的
因对猪耳朵的真假产生了疑问，10月30日，黄先生将自己买的猪耳朵送到了市畜产品安全检测中心进行检测。检测人员检查了一番后，发现送检的猪耳朵可以一层剥开，再一细看，没有正常猪肉的纤维结构，没有脂肪颗粒，“正常的猪耳朵肉不可能撕开，且有软骨和皮下脂肪。”随后，检测人员拿着一小块猪耳朵在酒精炉上用火烤时，空气中可以闻到一股石膏、碱的味道。
“经过检测后可以断定，这只猪耳朵是假的，人造的，组织纹理明显不对，皮下没有血管组织，尽管耳朵上的猪毛很真。”检测人员说。为了更真切地查看真假猪耳朵的区别，我们随检测人员、黄先生一起到岳塘区建设路口大市场购买了一只新鲜的猪耳朵，并在实验室内煮熟。
20分钟后，检测人员将煮熟的鲜猪耳朵剪开，和黄先生带去的假冒品进行对比。检测人员发现，真猪耳朵有肌肉层、瘦肉，有正常的肌理组织且纹理相当清楚，还有明显的脂肪颗粒、毛细血管，而假猪耳朵则什么纹理都没有，“至于猪皮上的毛，是造假者故意造毛在上面，有真实感，但实际上不是毛，是人造物质。”
11月1日凌晨两点，黄先生打来电话，称销售给他疑似人造猪耳的经销商已经到达南岭南路菜市场，并摆好了摊位。当执法人员赶到现场时，确实发现地上有几处销售黄白色的猪耳朵，以及猪肉、猪脚、猪皮等相关产品，但摊主声称他销售的猪耳朵“100%［www.61k.com)是真的，假的双倍返还。”执法人员随即带走了部分样品进行检测。目前，工商部门已经开始调查假猪耳朵事件，并表示，他们近期将加大对市场的监管力度，确保市民放心购买，市民若在市场上发现人造猪耳，也可拨打12315进行投诉举报。
人造猪耳识别
面对市场上形形色色的人造猪耳朵，作为消费者，我们又该如何防范呢？
因为人造猪肉可能是用明胶和塑料做成的。所以，相比真的猪耳，人造猪耳朵颜色可能更加透亮。而且气味也会相对难闻很多。消费者在购买的时候需特别注意。同时，如果怀疑自己买到了人造猪耳朵，那么就取一块猪耳朵，用火烤一下，如果发现猪皮浓缩，且没有油脂出现。那么很可能你就买了人造猪耳朵了 .
链接：化学猪蹄
化学猪蹄系用火碱增重和用双氧水漂白的猪蹄。起源于北京八里桥市场，被曝使用多种化学添加物包括火碱和双氧水浸泡猪蹄使其白里透红，因卖相好，产品供不应求，销售火爆 .据业内人士透露，化学猪蹄泡制的主要目的就是漂白和增重。专家称长期摄入化学猪蹄可致癌，而且会降低血液运输氧的能力。
二 : 人造猪耳朵：赣州问题猪耳朵系人造 明胶塑料是原料？
人造猪耳朵 执法人员现场查缴的部分问题猪耳朵 疑似人造
便宜猪耳朵 原是人造的
赣县工商捣毁一个卤猪耳非法加工点
近日，赣县工商局梅林分局执法人员在该县光彩农贸市场巡查时，发现了一件奇怪的事情，并由此捣毁一个卤猪耳非法加工点。“往常卤猪耳的价格一般为每斤18元至24元，但当天有一个人卖的卤猪耳只要12元/斤，并且他是拿塑料箱装着销售，凭着职业的敏感我走前去查看……”赣县工商局梅林分局执法办案组组长周亲九介绍说。
■消费者买到20斤问题卤猪耳
就在执法人员带着该卤食摊点经营者杨某和查获的卤猪耳回到局里时，一份投诉单也递到了周亲九的手上，有消费者投诉称，他购买的卤猪耳吃起来口感不对，味道异常，要求工商部门进行调查并予以维权。
周亲九马上与这名投诉的消费者谢先生取得联系。谢先生随即赶到赣县工商局梅林分局，一见坐在办公室内的杨某，他就说：“就是他卖给我的！”
工商执法人员随后了解到，谢先生是赣县某食堂的供货商，几天前，他在赣县城北农贸市场的一处流动卤食摊点以12元/斤的价格购买了20斤卤猪耳，但卤猪耳送去食堂后，当日就被退货，食堂称“这猪耳朵有异味，吃进嘴里粘牙，气味闻着都恶心”。后来，谢先生去了赣县城北农贸市场好几次都没有找到先前那家流动卤食摊点。
“当时贪便宜，没想到居然会这样，我怀疑这是人造的猪耳朵！”谢先生如是说。因食堂全盘退货，谢先生只得再到市场上买了20斤卤猪耳作为赔偿。事后，谢先生越想越生气，就打电话到工商部门投诉。
人造猪耳朵
■卤猪耳非法加工点被一锅端
在赣县工商局梅林分局，笔者见到了这批刚被截获的卤猪耳，从外观和色泽上看，它们与真猪耳朵非常相似，但仔细一看让人大吃一惊。据办案组执法人员刘瑶介绍：“这种猪耳朵的皮下没有血管组织和软骨，闻起来有一股极浓的佐料香味，用硬物很容易就能将其戳穿，翻开侧边能看见纤维组织。”
据杨某交代，该批猪耳朵是他从河南安阳购入的，加上运费每斤为7.5元，他在章贡区沙河镇一出租屋对猪耳进行加工处理后，再运到赣县销售。因为心虚，他在每个市场只停留20分钟左右。据此，工商执法人员当即驱车前往沙河镇，在当地工商部门的协助下对杨某的加工点进行了查封。
笔者在该加工点看到，水泥地上堆放着一纸箱酱油、塑料箱、编织袋、冰柜等。3个白色大塑料箱中，一个盛有已经加工好的猪耳，另两个盛满用于浸泡加工猪耳的褐色液体。在冰柜里的两个塑料编织袋里装有未经着色的黄白色猪耳。“初步认定为人造猪耳朵，但到底是用什么东西制成的，还要等相关部门进行检验后才能确定。”赣县工商局梅林分局执法办案组工作人员一边检查一边告诉笔者。
目前，该案还在进一步调查处理中。执法人员提醒广大消费者，购买卤猪耳时一定记得小心辨认，要在证照齐全的店铺购买，并记得索取购买凭证，发现问题要及时拨打12315维权电话。（刘江 刘杰）
三 : 人造猪耳朵是真的吗？与真猪耳朵相比有什么不同？
[人造猪耳朵]人造猪耳朵是真的吗？与真猪耳朵相比有什么不同？
网友程瀚对[人造猪耳朵]人造猪耳朵是真的吗？与真猪耳朵相比有什么不同？给出的答复：
这篇新闻的原文在这里：希望大家看过原文之后再看微博。
假猪耳朵，已经出现了好几年了，这次被传出来了而已。先说分辨方法：假的没有血管（甚至没有毛），价格便宜，很容易分成三层（因为层与层直接结合不紧密）。关于明胶和塑料这两个，我实在不知道这位大神是怎么直接看出来的，明胶这东西，我做过，摸过，用过，自己给自己吃过。食用明胶可以正常食用，干嘛总拿明胶说事？(http://www.61k.comquestion/20167084 这是知乎关于明胶的其中一个讨论，只要不是工业明胶和照相明胶，没问题），这种广泛使用的食品添加剂来说，加点明胶却是没啥奇怪的。
塑料，额，这个不敢说，不过我真心不太相信不法到这个境界，做假货是为了赚钱而不是杀人，终究是吃的东西，应该没这么大胆子吧？塑料咬的碎，还能消化的还真不知道（可能我见得少吧），再说塑料做成哪样真心不容易，那么大一片，估计售价已经超出好多了。倒是以前有用海藻酸钠、明胶、氯化钙（上述三种东西都有食品级的，吃了没事，不过是假货而已）做鱼翅的（我自己还试过,吃起来口感还行，估计能模仿脆骨），估计这次也是用类似的手法，但是只要用量正常，用食品级的添加剂，不说自己就叫猪耳朵而是叫人造猪耳朵，没问题。是不是塑料，对人体有没有还等结果出来再说，没有结果，一切都是猜测。假货终归是假的，处罚他是应该的。但是能不能吃，吃了有没有事，等检测报告出来做说，用眼睛跑液相这种东西向来不靠谱。猪耳朵有问题是肯定的，明显低于市场价的东西基本都会有问题，这次也不例外，但是没有检测结果，仅凭肉眼就说是明胶和塑料就过分了，中国的食品安全确实不堪，监管确实存在问题，但是结果不明的时候还是不要做某些方向的诱导，工商局的人眼不是仪器做出来的检测报告，说出来的结果没人可靠，终究是个媒体，说话要对自己负责。
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更新：最新的新闻
经过鉴定，猪耳朵的主要成分是明胶和油酸钠，其中，油酸钠属于非法添加物（通常由氢氧化钠和油酸制取，在GB2760-96中，肉制品1g/kg，后来国标去除）毒性数据如下：ADI 0～70mg/kg(以P205计；FAO/WHO，2001)。
GRAS(FDA，§182.6769，2000)。
LD50 830mg/kg(小鼠，腹腔)。引自油酸钠(143-19-1)MSDS因此，此次事件并非所谓的塑料制成，所用材料中，油酸钠属于非法添加物，应该依法惩治。
网友匿名用户对[人造猪耳朵]人造猪耳朵是真的吗？与真猪耳朵相比有什么不同？给出的答复：
把塑料做成如此逼真的猪耳（还是能吃下去的），这工艺水平用来做其他东西利润更大，风险更小，我深深怀疑这篇报道的真实性，尤其鉴于网易曾利用大众对于富二代的仇视子虚乌有的丑化矮化一在美留学生的死亡报道，我不排除借着如今大众对于食品普遍担忧的情况下，网易记者又来哗众取宠的搞一些没有底线的报道来博人眼球了
网友蒙面大侠对[人造猪耳朵]人造猪耳朵是真的吗？与真猪耳朵相比有什么不同？给出的答复：
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