葡萄牙vs瑞典时间-葡萄酒沉默的时间（Dumb period）

发布时间：2017-10-10 所属栏目：林间小道

一 : 葡萄酒沉默的时间（Dumb period）

所有的葡萄酒都拥有自己的生命週期，年轻时，酒中充满丰沛的果味与厚度，但却少了一点细緻的风格。随著时间的延长，果味渐渐被成熟的风味所取代，呈现出和谐圆润以及更加复杂的特质。

　　但是并非所有的葡萄酒都能像上述一样由年轻时逐渐演化至成熟，有些时候，转变的过程可能并不完美；有时，却能如同毛毛虫进化成蝴蝶一般美丽。这些葡萄酒可能在过程中沉静了下来，或者甚至完全沉默。

　　用比较不科学的说法而言，我们称这一段葡萄酒的演化过程为”沉默的时间 ”(Dumb period) 。严格说起来，这现象较常发生於高级的法国老红酒的身上，像是波尔多。当然，像是可陈年的勃根地、德国丽丝铃 (Rieslings) 以及新世界的 Napa Valley Cabernet Sauvignons 也可能会发生。

　　最坏的情形，一瓶不管是多麼杰出的酒，在此段时间内，也可能是完全无法入口。Frederic Engerer，法国波尔多一级酒庄 Chateau Latour Pauilliac 的总监说明他观察的现象：「在 90 年代中期时， 1986 年的酒喝起来就是不对劲。就算你把它丢进洗衣机中还是一样。」他苦笑。以 Latour 做例子，Engerer 发现 1988 年的酒装瓶不久后即进入沉默期，一直到最近才开始甦醒。2000 年酒一开始非常的美味可口，到现在也已归为平淡。他甚至预测，1999年的酒因为比起另外 2个年份更不易陈年，可能永远不会进入沉默期。

　　对於那些拥有超长陈年实力的葡萄酒而言，最重要的挑战便是本身用以度过这段沉默期的自我控制能力。最好的情况是它被有一位耐心的收藏家买走，放置在凉爽的酒窖中慢慢度过。不幸的是，大部分的葡萄酒都没有如此的好运，它们在短时间内就被开瓶，令我们无从得知它目前是否还在沉睡期中。话虽如此，还是有一种方法可以避免惊醒现在正在沉睡的美酒佳酿，那就是先去对朋友家中的酒做一番事前的调查吧！！

二 : 穿梭林间的葡萄牙梦幻木屋

建筑师Luís Rebelo de Andrade 和 Tiago Rebelo de Andrade在葡萄牙完成两座梦幻树屋。这些树屋与模块化系统公司合作，希望借由预制模块化更易推广。

完成的树屋像是滑翔在树木间的蛇般，非常自然的潜伏在地形中，实现有点突然的出现在人们视野中的效果。选择自然和本土的材料，与公园建立起共生的关系。

树屋设计过程中十分关注可持续发展和生态环境。加强绝缘层，利用中水，使用太阳能电池板，采用低耗能LED照明系统等等。每座树屋包含工作室，浴室，厨房。该方案就像原始的小屋或者野生动物般与自然协调。此外该系统确保了树屋的多用途和适应不同的景观与气候。多种型号正在制作中，很快可与大众见面，将出现在沿海，河岸，山区还有城市等迥异的地区。