一 : 月子米酒水的做法 如何自制月子米酒

【导读】月子米酒一直都是很多产妇热捧的月子饮食之一，您知道他的做法吗？用米酒来代替白水和汤头，确实充满了新意，不仅能解渴，更能帮助产妇防止脂肪过度堆积，小编今天为您介绍月子米酒的制作方法，让您简简单单的搞定它。

1.糯米用电饭锅做成糯米饭，注意:比一般做米饭的时候稍微少放点水,这样可以保证糯米做出来比较硬,不会太粘糊在一起.

2.等待糯米饭凉,直到手摸上去不烫为止.其实我一般都等到糯米饭基本全凉.现在天气热了,建议还是等到糯米饭全凉比较好.

3.找1个干净的容器,注意,一定要绝对的干净,不能有油,水也要擦干净。最好是搪瓷的,玻璃的,或者陶瓷的,别是铁的,或者其它金属的.

月子米酒水的做法 如何自制月子米酒

4。将糯米饭在这个容器中先铺一层，上面撒上一层酒曲，然后再铺一层糯米，再撒一层酒曲。。。。直到所有的糯米都铺完。

5。用干净的勺子沾一点凉开水将糯米饭压一压，（勺子沾凉开水为了不沾糯米饭）。然后用干净的筷子在压好的糯米饭中间掏1个洞，稍微大一些。最后再用勺子将洞口旁边压压好看。

6。最后再在上面撒一层酒曲，别忘了洞里面也撒一些。

7。制作完毕，容器上盖上盖子，或者包上保鲜膜，将整个容器放置在温度30度左右的地方。这个天随便放哪里都可以了。不过别让阳光直射即可了。

等待3~4天，打开盖子，可以看到洞里都是水，糯米饭散发出很香得酒味。酒酿就制作完成了。喜欢味道甜一些的放置的天数少一些，喜欢酒味重的可以多放几天。

二 : 自制糯米酒的做法，自制糯米酒怎么做好吃，自制糯米酒的家常做法

自制糯米酒：自制糯米酒的做法，自制糯米酒怎么做好吃，自制糯米酒的家常做法

糯米酒也叫醪糟，不仅营养丰富，而且生活中用途也很多，除了喝米酒羹以外，还可以做酵母发面，做馒头面包，口感都比酵母粉要好。［www.61k.com］我家一年四季没有断过米酒，每次快要吃完时就开始做下一次的

米酒 自制糯米酒的做法，自制糯米酒怎么做好吃，自制糯米酒的家常做法——食材

糯米：500g

安琪米酒曲：3g

凉开水：400g

制作时间：2小时以上

用餐人数：

米酒 自制糯米酒的做法，自制糯米酒怎么做好吃，自制糯米酒的家常做法——步骤

1、选上好的糯米

2、糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。

3、泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了

4、将蒸锅里铺上屉布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1个小时

5、蒸好的米放室内凉至温度在30--40度，不要完全放凉，这样做出来的米酒才更甜香。米倒入一个干净无油的带盖的盆里，用凉开水（最好也是30度左右）把米冲散。加水时要一点点的加，加入后就立即把米弄散，逐渐把全部的米都弄散，不再成团，但也不要用过多的水，以米散开又没有水分留在盆里为宜。

6、加入2克米酒曲充分搅拌均匀

7、把拌好米曲的米用筷子一点点压实，再从中间弄一个洞，这叫做窝，是让米曲更好的发酵和后期出酒。

8、此时用1克米酒曲均匀的撒到表面，洞洞里面也撒一点，最后再用凉开水小心的注入洞里一点，不要倒满洞洞，2/3位置即可，也不要倒到米上，把盖子盖上。

9、开始进入发酵阶段，最好是放入25--30度的保温环境，发酵24小时，24小时后，就可以看到有液体露出米面，这就是已经出酒了，而且可以闻到发酵的酒香味，此时再倒入半杯温度不超过30度的凉开水，盖盖继续30度发酵，

10、再过12--24小时后，可以看到出酒很多，米则是整块的漂浮在酒水的上面，这样就做好了。

11、我用勺子压一下你看看，米是整团的

12、舀起来看看更清楚。发酵成功的米酒，米一定是这样整团的棉絮状的漂浮着的。否则就不成功。这样状态的米酒酒香浓郁，味道纯正甜香。否则即使发酵了，味道也会发酸。到了这种程度时就再加入一大杯的凉开水。不用再保温发酵了，加水只是为了稀释一下。

米酒 自制糯米酒的做法，自制糯米酒怎么做好吃，自制糯米酒的家常做法——小贴士

1、 做米酒的全过程，无论是泡米还是蒸米，包括蒸锅和屉布，所有用具都不能有油，否则就无法发酵成功，这一点是最关键的。2、 无论开始还是最后，用的一定是凉开水，而不能用自来水。3、一斤米蒸好时就在盆里占1/3的体积，做好后几乎满盆。发酵好的米酒可以装入大保鲜盒放入冰箱，放一个月也不会坏。吃掉一部分后，还可以再凉一些白开水加入，室温下放置几小时再继续放入冰箱。边用边加水，这么一盒就会变为2--3盒的总量。做一次能吃好久呢。

三 : 自制杏子酒的做法

自制杏子酒做法简单是热菜菜谱的常见菜，不一定要看自制杏子酒视频才能学会，但怎么做自制杏子酒最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道自制杏子酒吧。

自制杏子酒的介绍：

杏子实在是太多了今年，在阴雨霾霾的日子里泛滥。最丰富的日子，理应是疯狂消耗它的时候，做了杏子果酱、酵母种，泡了这个杏子酒。

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自制杏子酒的食材和调料：

杏子 清酒

教您自制杏子酒的家常做法，如何做自制杏子酒才好吃

一、 洗干净控干的杏子，清酒（或者20几度白酒）

二、 容器用盐水洗干净凉干，先装杏子到八分满，然后倒满酒，密封放阴凉处就可以了

三、 耐心等上几个月吧，喜欢甜的还可以加些冰糖

四 : 自制三蛇酒的方法是什么 怎么做呢

选用滋补药酒时还要考虑到体质问题，形体消瘦的人多偏于阴虚血亏，容易生火、伤津，宜选用滋阴补血的药酒。[www.61k.com)形体肥胖的人多偏于阳衰气虚，容易生痰、怕冷，宜选用补心安神的药酒。药酒虽好，但并不适合所有人，那么蛇酒怎么泡制的呢？都有什么好处呢？下面就来看看吧。

一、蛇酒的功效有什么

蛇酒，就是将蛇与酒合理配伍的一种可用于保健、治病的酒剂。以蛇泡酒在我国已有悠久的历史。用蛇酒治病，早在西周时期，我国劳动人民就开始饮用，数千年来，祖国医学在蛇酒方面积累了宝贵的经验。随着人民生活水平的不断提高，蛇酒越来越受到人们的重视和欢迎。

高度的纯粮酒能使蛇体内的有效成分完全溶解释放，而且容易保存，饮用方便。纯粮酒本身就有温通血脉的作用，蛇借酒性，酒助蛇力，更可加强搜风通络之功能。制作精良、配方科学的蛇酒，对多种疾病有辅助治疗的作用。现在市场上的蛇酒品种繁多，比较有名的是三蛇酒、五蛇酒、乌蛇酒等。

蛇酒，具有祛湿搜风、滋补强壮、治疗跌打损伤的功效。若再加入其他药用动物或补益中药共泡，可使药效增强。

龟蛇酒，用眼镜王蛇和金龟，配以当归、党参、枸杞、杜仲、蜂王浆、冰糖等多种原料，又以优质白酒浸泡而成。它具有味香醇和、甘甜润肺、滋阴补肾、强筋健骨之功效，被誉为珍品，畅销海内外。

另外，市场上还有蚁龙参蛇酒、三蛇蛤蚧酒、灵蛇酒、养生蛇酒等，都受到消费者的喜爱。以上蛇酒的临床使用证明，饮后可提高机体免疫能力，使肌肉消除疲劳，并有增食、提神的作用，有利于身体健康。

二、自家泡制蛇酒的好处

一般家庭自制的蛇酒，成品是透明的，颜色呈淡黄色，由于浸泡时浸出物有时会析出，所以会有沉淀物质，气味略带一点芳香及蛇的腥气，味腻清润又微涩。蛇酒的色、香、味，还可加入适量中药予以改变。比如加入红花以及五加皮之类的中药，可以使酒的颜色鲜艳美观;加入白砂糖、冰糖、蜂蜜，可以使得蛇酒甜美适口。

泡制蛇酒的目的，是为了让蛇体内有效成分溶入酒中，但为了达到防腐保质的目的，必须用酒精含量高的粮食白酒，一般应在50度以上。酒内泡蛇或其它药材后，应定期搅拌或摇动，这样泡制成的蛇酒口味比较纯正。 蛇酒也是酒，适量饮用对人体有益，若过饮、暴饮则有百害而无一利。因此，饮蛇酒亦要有节制、有适度，真正扬其所益，避其所害，才能有益健康。

三、三蛇酒的做法

主要原料

乌梢蛇1500克，大白花蛇200克，蝮蛇100克，生地黄500克，冰糖5000克，白酒10公斤。

制作方法

将三种蛇剁去头，清洗后切成短节;生地黄洗净切成片;冰糖置锅中，加入适量水置火上加热溶化，待糖汁成黄色时，趁热用二层纱布过滤去渣。

白酒装入酒坛，将蛇、生地黄直接倒入酒中，加盖密闭，每天搅拌一次。10-15天后开坛过滤，加入冰糖汁后再充分搅拌均匀，密封15天后即成。每次饮用10-15克，每日两次。

主要功效

祛风湿，通经络，散瘀肿。适用于风寒湿痹引起的筋骨疼痛、肢体麻木、 屈伸不利、半身不遂、跌打损伤之瘀肿，亦适用于骨结核及中风后遗症患者。

在南方 福建、 广东、广西一些酒店，常常看到玻璃酒缸里泡着金环蛇、眼镜蛇和草花蛇配中药制成的药酒。这种名叫“三蛇酒”的药酒，酒味醇香可口它可以驱风、活络、行血、去寒湿等病症，蜚声中外，成为名酒。

四、除了三蛇酒可治疗风湿性关节炎 还有哪些

1、三蛇酒

药物组成：乌梢蛇1500g，大白花蛇200g，蝮蛇100g，生地500g，冰糖5000g，白酒100kg。

将三种蛇剁去头，用酒洗润切成短节干燥，冰糖加热熔化待用。将白酒装入酒坛。三蛇、生地直接倒入酒中，加盖密闭，每天搅拌1次，10～15天开坛过滤，加入冰糖即可。

功效：除风祛湿，温经散寒，通络止痛。

主治：风寒湿痹。

用法：每次5ml，每日3次。

2、虎骨木瓜酒

药物组成：制虎骨(豹骨代)、当归、川芎、续断、五加皮、川牛膝、天麻、红花、白茄根各50g，桑枝200g，秦艽、防风各25g，木瓜150g。

上药共研粗末，以绢盛，浸入好高粱酒10kg中，浸至7日，滤去渣，澄清后加冰糖1kg。

功效：散寒除风，祛湿通络，活瘀止痛。

主治：风寒湿痹证。用法：随量饮用。

3、冯了性药酒

药物组成：羌活、威灵仙、五加皮、丁公藤、桂枝、独活、青蒿子、麻黄、白芷、小茴香、当归、川芎、栀子、防己、白酒。

功效：祛风散寒，活血通络。

主治：适用于痹病风湿痹阻证。

用法：每次10ml，每日1次。

4、诸风应效酒

药物组成：当归、川芎、白龙、五加皮、石楠藤、僵蚕、白芍各90g，苍术15g，白芷、苦参、何首乌、木瓜、牛膝、细辛、黄柏、知母、大枫子、薏苡仁、生地黄各9g，川乌、木香各3g，穿山甲、紫荆皮、羌活、独活、威灵仙、藁本、防风各45g。

功效：活血养血，祛风除湿，温经散寒，通经活络，补益肝肾。

主治：白虎历节，一切诸风，瘫痪，寒湿痛，肢节疼痛。

用法：上药共为粗末。好酒一坛(适量)，将绢袋盛药置于坛中，密封坛口，文武火重汤煮2小时取出，去火毒，过3日饮之。每次5～10ml，每日3次。

5、除湿酒

药物组成：虎骨(豹骨代)、防己、云苓、杜仲、松节、秦艽、狗脊、茄根各12g，续断、伸筋草各9g，独活、蚕矢各6g，木瓜、枸杞、苍耳子、?莶草各12g，桑枝15g，牛膝12g。

将上药浸于粮酒2500g中，过5日即成。

功效：除风散寒，祛湿通络。

主治：风寒湿痹证。

用法：口服，每次10ml，每日1次

6、蕲蛇天麻酒

药物组成：蕲蛇12g，羌活6g，红花9g，防风3g，天麻6g，五加皮6g，当归6g，秦艽6g，白糖90g。

功效：祛湿通络。

主治：风湿性或类风湿性关节炎，关节疼痛等症。

用法：将上药粉碎成粗粉，按渗漉法制成药酒1kg即成。每次最多不能超过60g，每日2次。

五 : 自制糯米酒的做法,自制糯米酒怎么做好吃,自制糯米酒的家常做法

自制糯米酒：自制糯米酒的做法,自制糯米酒怎么做好吃,自制糯米酒的家常做法

糯米酒也叫醪糟，不仅营养丰富，而且生活中用途也很多，除了喝米酒羹以外，还可以做酵母发面，做馒头面包，口感都比酵母粉要好。我家一年四季没有断过米酒，每次快要吃完时就开始做下一次的

米酒 自制糯米酒的做法,自制糯米酒怎么做好吃,自制糯米酒的家常做法——食材

糯米：500g

安琪米酒曲：3g

凉开水：400g

制作时间：2小时以上

用餐人数：

米酒 自制糯米酒的做法,自制糯米酒怎么做好吃,自制糯米酒的家常做法——步骤

1、

选上好的糯米

2、

糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。

3、

泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了

4、

将蒸锅里铺上屉布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1个小时

5、

蒸好的米放室内凉至温度在30--40度，不要完全放凉，这样做出来的米酒才更甜香。米倒入一个干净无油的带盖的盆里，用凉开水（最好也是30度左右）把米冲散。加水时要一点点的加，加入后就立即把米弄散，逐渐把全部的米都弄散，不再成团，但也不要用过多的水，以米散开又没有水分留在盆里为宜。

6、

加入2克米酒曲充分搅拌均匀

7、

把拌好米曲的米用筷子一点点压实，再从中间弄一个洞，这叫做窝，是让米曲更好的发酵和后期出酒。

8、

此时用1克米酒曲均匀的撒到表面，洞洞里面也撒一点，最后再用凉开水小心的注入洞里一点，不要倒满洞洞，2/3位置即可，也不要倒到米上，把盖子盖上。

9、

开始进入发酵阶段，最好是放入25--30度的保温环境，发酵24小时，24小时后，就可以看到有液体露出米面，这就是已经出酒了，而且可以闻到发酵的酒香味，此时再倒入半杯温度不超过30度的凉开水，盖盖继续30度发酵，

10、

再过12--24小时后，可以看到出酒很多，米则是整块的漂浮在酒水的上面，这样就做好了。

11、

我用勺子压一下你看看，米是整团的

12、

舀起来看看更清楚。发酵成功的米酒，米一定是这样整团的棉絮状的漂浮着的。否则就不成功。这样状态的米酒酒香浓郁，味道纯正甜香。否则即使发酵了，味道也会发酸。到了这种程度时就再加入一大杯的凉开水。不用再保温发酵了，加水只是为了稀释一下。

米酒 自制糯米酒的做法,自制糯米酒怎么做好吃,自制糯米酒的家常做法——小贴士

1、 做米酒的全过程，无论是泡米还是蒸米，包括蒸锅和屉布，所有用具都不能有油，否则就无法发酵成功，这一点是最关键的。2、 无论开始还是最后，用的一定是凉开水，而不能用自来水。3、一斤米蒸好时就在盆里占1/3的体积，做好后几乎满盆。发酵好的米酒可以装入大保鲜盒放入冰箱，放一个月也不会坏。吃掉一部分后，还可以再凉一些白开水加入，室温下放置几小时再继续放入冰箱。边用边加水，这么一盒就会变为2--3盒的总量。做一次能吃好久呢。

本文标题：自制糯米酒的做法-月子米酒水的做法 如何自制月子米酒
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