一 : 海山酱义大利面

[原料/调料]

义大利面 180公克 橄榄油 50公克 甜面酱 30公克 蕃茄煳 40公克 甜辣酱 20公克 酱油膏 10公克 白酒醋 20公克 果糖 30公克 辣油 10公克 水 100公克 香菜 适量

[制作流程]

1. 将黄瓜洗净切丝后备用。

2. 将橄榄油倒入锅中加入甜面酱炒香后，再加入蕃茄煳、甜辣酱、酱油膏、白酒醋、果糖及水后煮滚，再放入辣油拌匀。

3. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。

4. 将作法2的酱汁淋在作法3捞起的义大利面条上，再放上香菜，即可食用。

二 : 意大利面酱

给儿子熬一锅拌面的好酱意大利面酱

又到了一年一度的高考季，从这一周的周二开始，我们学校所有的参加高考监考工作的老师们就开始了考前培训，今年我们要去离学校40里地之外的一所高中去监考。高考的这三天里，每天早上的六点半准时出发，估计到下午的六点半左右能够回家吧！顾不上我家小猪了，中午就让他跟着没有监考任务的同事妹妹了！但是早餐还是得让小猪在家里吃的。幸好我家小猪还会下个面条、煎个鸡蛋啥的，所以就煮了一锅意大利面酱放在冰箱里，让我家小猪早上自己拌面吃！

意大利面酱

原料：洋葱、瘦猪肉馅、瘦牛肉馅、西红柿、番茄酱

调料：黄油、橄榄油、葡萄酒、盐、白砂糖、黑胡椒（可放可不放）

意大利面酱的做法

1、洋葱洗净去皮，切成小丁；准备好猪肉馅和牛肉馅。

2、西红柿洗净之后，用刀在西红柿上划个十字，然后用开水烫一烫，剥掉外皮，切成小丁。

3、锅中放入黄油融化后，放入洋葱煸炒出香味。

3、放入猪肉馅和牛肉馅煸炒至变色。

4、放入西红柿翻炒至锅开。

5、倒入番茄酱烧开后，倒入一些葡萄酒，然后用小火慢慢的熬大约一个小时至一个半小时。

6、放入盐和白砂糖调味。

7、喜欢黑胡椒的放些黑胡椒（不放也可），最后倒入些许的橄榄油拌匀即可关火。

经验提示

1、做酱的各种原材料的比例不必很拘泥，我用了一个大个的洋葱，三个中等大小的西红柿，肉肉放的比较多，总之根据自己的喜好来放即可。但是有一个原则，那就是：各种原材料一定要以西红柿为主。

2、各种原料放入之后，锅里的汤汁会比较的多，这[www.61k.com]时候需要用较小的火，只要能够保持锅始终是微开的程度即可，随着水分的蒸发，锅里的酱会渐渐变得浓稠的。

三 : 意大利面酱种类大全

意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。

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红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的;

青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁;

白酱以无盐奶油为主，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面;

黑酱是以墨鱼汁制成的酱汁，主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。

四 : 什锦\榨酱义大利面

[原料/调料]

义大利面 200公克 猪绞肉 100公克 豆干 3块 红萝蔔 1/3条 虾米 20公克 大蒜 3瓣 深色豆瓣酱 150公克 沙拉油 50公克 酱油 2大匙 冰糖 20公克 冰开水 450公克

[制作流程]

1. 将豆干及红萝蔔洗净切丁、虾米及大蒜剁碎后备用。

2. 将豆瓣酱加入少许的水用果汁机打匀后。

3. 将绞肉、豆干丁、红萝蔔丁及虾米分别热油锅炒香后备用。

4. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。

5. 锅中放入50公克的油炒香大蒜后，再放入作法2及作法4的材料略炒，最后再加入酱油及冰糖、水炖煮至浓稠状后起锅。

6. 捞起作法4的义大利面加入作法5的酱料拌匀后即可食用。

本文标题：意大利面酱-海山酱义大利面
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