一 : 超级评测 | 初榨橄榄油竟然能这样选！

在各类食用油争奇斗艳的今天，橄榄油凭借它优良的口感，健康的脂肪酸比例，在市面上仍然占有非常重要的席位。今天，我们在超市中购买了常见的5款初榨橄榄油，从包装、营养标签入手，探寻各个品牌初榨橄榄油的相似与不同之处，让您耳目一新。

导读

外观

油质

营养标签

酸度及食用建议

油橄榄果实年份

总结及购买建议

从左到右，五种橄榄油的品牌分别是欧丽薇兰、品利、蓓琳娜、奥丽贝娅和亿芭利。

外观

橄榄油需要避光密封储存，这就要求瓶身的颜色深，瓶口的密封性能要强。同时，在瓶身上会有各种认证、营养标签以及配料表，接下来会告诉大家如何通过这些信息挑选自己想要的初榨橄榄油。

瓶身颜色

评测方法：

观察橄榄油瓶身颜色，由于里面装有橄榄油，直接看不出，可以在购买时将瓶身放倒或倾斜，从气泡处观察瓶身颜色。

评测结果：

亿芭利颜色最浅，欧丽薇兰颜色最深

瓶身颜色由浅到深排序为：

亿芭利 ＜ 蓓琳娜 = 奥丽贝娅 = 品利 ＜ 欧丽薇兰

瓶口大小

评测方法：用直尺粗测瓶口直径。

评测结果：

五款产品的口径从小到大排列是：

亿芭利 ＜ 奥丽贝娅 ＜ 蓓琳娜 ≤ 欧丽薇兰 ＜ 品利

其中，亿芭利的导流口为伸缩型，如果不小心将它碰进去，那么需要重新上盖再开盖才能够顺利出油。口径越大，油流出速率越高，在倒油时应注意控制油量。口径的大小不一定与氧化速率相关，但应该注意在用油后立刻拧紧瓶盖。

油质品评

评测目标：

优秀的初榨橄榄油应呈黄绿色，清亮透明；口感微苦，入喉有辣味。

评测结果：

都带有橄榄油特有的果木香，入口也都是较为清爽的感觉，咽下去后喉咙会有一丝辣味。至于区别嘛……小编根本分不粗来！香味与口感都分不粗！

认证标志

欧盟PDO（原产地保护）认证

欧盟PDO（原产地保护）认证

评测结果：

只有蓓琳娜有认证标志，其他产品没有。

中国检验检疫（CIQ）标志

评测目标：

中国检验检疫（CIQ）标志：由国家出入境检验检疫局检查，只有原装进口的产品才会有的标志。

评测结果：

五款产品均有ICQ标志，都是原装进口产品。

营养标签

评测目标：

橄榄油以富含单不饱和脂肪酸著称，几乎每瓶初榨橄榄油的营养标签中都会注明单不饱和脂肪酸的值，今天我们就看看这几个品牌的含量有何区别吧。

评测结果：

每100ml初榨橄榄油中单不饱和脂肪酸含量由少到多分别为：

品利（68.7g） ＜ 蓓琳娜（71.6g） ＜ 奥丽贝娅（72.1g） ＜ 亿芭利（75g） ＜ 欧丽薇兰（78g）

酸度值及食用建议

评测目标：

酸度是衡量橄榄油品质的重要标志，对同种加工工艺橄榄油而言，酸度越低、品质越高。

烹饪方式则直接影响初榨橄榄油的营养价值，它的最佳烹饪温度是低于100℃（凉拌，蒸煮）。不恰当的食用建议则会误导人们的使用，从而产生不良后果。

评测结果：

酸度值从低到高分别是：

蓓琳娜 = 奥丽贝娅 ＜ 品利 = 亿芭利 ＜欧丽薇兰

不恰当建议：

蓓琳娜、亿芭利的使用方法中出现煎炸字样，有误导消费者的嫌疑。

油橄榄果实年份

评测目标：

油橄榄的采摘年份越新鲜，橄榄油的品质会更有保障。

评测结果：

蓓琳娜、奥丽贝娅、品利油橄榄果实年份为2015年，亿芭利、欧丽薇兰油橄榄果实年份为2014年。

购买指南

综上所述，这5种橄榄油的评测结果，小编机智又任性地排了个序。（非科学鉴定，仅供参考）

1奥丽贝娅 评星★★★★★奥丽贝娅在所有项目中的测评结果均比较优秀，是一款全面且质量优质的产品。

2蓓琳娜 评星★★★★在这五款初榨橄榄油中，蓓琳娜的品质较为稳定。从酸度、产地保护、油橄榄年份上都占优势。但其单不饱和脂肪酸含量稍低，有错误的烹饪建议，且单瓶量很大，不利于储存，故减一颗星。（推荐大家买小瓶的哦~）

3欧丽薇兰 评星★★★★欧丽薇兰在单不饱和脂肪酸含量、瓶身颜色设计上都非常优秀。但由于其酸度略高，且油橄榄果实年份稍久，故减一颗星。

4亿芭利 评星★★★亿芭利酸度值较高，且瓶身颜色最浅，烹饪建议有误，虽然单不饱和脂肪酸含量也比较高，但油橄榄年份也相对久远，故给三星。

5品利 评星★★★

品利单不饱和脂肪酸含量最低，其他方面居中，给三星评分。

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编辑 | 尹明杨

二 : 啊啦海购圣诞特供意大利特级初榨橄榄油

近年来，食品安全质量问题频发，人们对饮食也开始注重起来，特别是食用油的问题也成为人们关注的焦点之一，随着人们饮食理念的逐渐转变，越来越趋向健康，因此，橄榄油也越来越受到欢迎，特别在三高人群当中食用广泛。

与植物油，玉米油和花生油相比较，橄榄油降低血压的效果更佳。对橄榄油烹饪进行的研究发现，日常采取正常剂量可以有效减少高血压患者50%的用药。同时，用橄榄油做菜还可以有效抵消低密度脂蛋白胆固醇的动脉积压对心肌的损伤，还有预防癌症的功效，受到美国心脏协会的推荐。

近日，啊啦海购引进一批特级初榨橄榄油，来自意大利的知名品牌Frantoio D’Orazio。一家有着80多年历史的家族企业，致力于生产特级初榨橄榄油。Frantoio D’Orazio坐落于意大利南部-普利亚区（Puglia），一个静谧的小村落。就在意大利国土的靴子根部那里，有史以来都被誉为“橄榄树的圣地”。

特级初榨橄榄油是最贵的等级。因此适合制作沙拉，敷料和香料。在高温下，特级初榨和轻榨优质橄榄油都难以保持原有风味，所以不适合作为炒菜用油。但它们可以作为佐餐辅料增加菜肴口味。醋，红酒，柠檬汁，番茄灯食物具有高酸性。用橄榄油烹饪可以平衡这些食物酸性，将其与其他佐料一起使用能够获得更好的口味。

圣诞节将至，啊啦海购推出圣诞限定包装，2款设计初榨橄榄油，采用冷榨工艺的第一道油品，冷榨过程中温度控制在27℃以下。酸度均为0.8%，过氧化值(meq O2/Kg)不超过20，所有原材料绝对不含转基因。

每一年的原料质量会稍有不同，所以橄榄油的颜色会从浅绿到金黄有所变化。每一颗果实都是人工采摘。采摘季节每年持续4个月，从11月持续到次年2月，庄园周围的自然环境也被人为的保持着最原始的状态，所有的能源都是可再生可重复利用的。瓶身的设计也是包含了浓浓的意大利风情。

意大利特级初榨橄榄油，品质好，价格实惠，现已在啊啦海购APP（http://www.91ala.com/app?id=5）上架，此款橄榄油为圣诞限定版，数量有限，机会难得，更多组合可到啊啦海购官网http://www.91ala.com选购。为了家人的健康，平时多注意饮食是关键，病从口入，要养成健康的饮食习惯和理念，用健康油，吃健康食品，在圣诞节来临之际，精致的意大利进口特级初榨橄榄油套盒，作为健康礼品的首选，不但可以把自己的健康理念传达给亲朋好友，还可以用这浓浓的意大利风情为整个圣诞节装点成与众不同格调和风味。

文/纪立平

三 : 品利特级初榨橄榄油介绍

品利特级初榨橄榄油介绍

品牌故事

西班牙“班达男爵”的家族荣耀

十四世纪，西班牙男爵 Muela的后人被剥夺了爵位，却只因种植了橄榄并压榨出品质出众的品利特级初榨橄榄油而得到国王恩里克三世的赞赏，并恢复了男爵的封号。[www.61k.com]此人即品利橄榄油的创始人——班达男爵，品利橄榄油从此声明远播，深受欢迎。

厂商介绍

关于Mueloliva品利橄榄油

品利特级初榨橄榄油产自西班牙可多瓦橄榄油保护区内，全部采用不落地的优级橄榄果低温冷榨而得。并从一开始就代替大规模的集中生产而采用从产地分类挑检橄榄生产优质的橄榄油. 经历了三代人的不懈努力, 品利已成为西班牙橄榄油高品质的代表。

品利特级初榨橄榄油2000年进入中国市场，以品质稳定、价格适中，长期以来以较高的性价比获得了中国消费者的认可。

产品特点

高品质的天然酸度≤0.5%

品利橄榄油最高酸度≤0.5%。

单不饱和脂肪酸含量79% 橄榄油中含有不饱和脂肪酸比任何植物油都要高的多，品利特级初榨橄榄油其中79%为单不饱和脂肪酸，另外含有大量的角鲨烯、黄酮类物质及维生素D和E。

橄榄油以其独特的理化指标与保健功能，正在逐步成为新世纪理想的食用油。在西方很多国家已普遍使用橄榄油，如果拿普通色拉油和橄榄油比较，色拉油呈透明黄色，闻起来有明显的油脂味，入锅后有少许青烟；橄榄油颜色黄中透绿，闻着有股诱人的清香味，入锅后一种蔬果香味贯穿炒菜的全过程，它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。 营养成分100%保护

品利橄榄油精选橄榄果压榨分离精制而成的纯天然健康食用油，不受任何污染和破环，使得橄榄油营养成分得到了100%的保护。

100%西班牙原装进口

品利特级初榨橄榄油保证每一瓶均来自西班牙安达卢西亚，而非国内分装，是最早引进中国市场的著名进口品牌之一。

食用方法

1、 用橄榄油煎炸

与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏 240～270 度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。

2、 用橄榄油烧烤煎熬

品利橄榄油 品利特级初榨橄榄油介绍

橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。［www.61k.com)使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。

3、用橄榄油做酱料和调味品

用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。

橄榄油可以直接调拌各类素菜和面食，可制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹、面包与其他食品。用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味。

4、用橄榄油腌制

在烹食前先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。

5、直接使用橄榄油

特级初榨橄榄油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极至。你可以像用盐那样来用橄榄油，因为特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将特级初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐，如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油，你会发现味道更好。特级初榨橄榄油还可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。

6、用橄榄油焙烘

橄榄油还适合于焙烘面包和甜点。橄榄油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。

7、用橄榄油煮饭

煮饭时倒入一匙的橄榄油，可使米饭更香，且粒粒饱满。

8、饮用

每天清晨起床或晚上临睡前，直接饮用一汤匙（约8毫升），可以降血脂、血糖，治疗肠胃疾病，减少动脉血栓的形成。特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益。食用数周之后，原本不正常的一些生理指标就会得到明显改善。

9、凉拌

凉拌各种家常小凉菜、色拉等，色泽鲜亮，风味清爽独特。用于中式凉拌更能表现其清淡的芳香。

凉拌小窍门：拌色拉时，首先加盐，然后是醋或者柠檬汁，最后加特级初榨橄榄油。油可以覆盖住色拉的调料，防止其他味品渗透，所以橄榄油要放在最后加。

10、沾面包

将特级初榨橄榄油盛入小碗或小碟，用掰成小块的面包沾食，口味清香，口感滑润，有益健康。

11、做汤

汤做完后滴几滴橄榄油能使汤生色不少，口感爽滑，清香不油腻。

美容护肤

洗脸后用橄榄油反复轻轻按摩，再用蒸脸器或毛巾敷面，橄榄油含有维生素E等抗氧化成分，可以给干燥皮肤以滋润，调节皮肤状态。

口唇干裂，可擦上少量橄榄油滋润干燥的唇部。

洗头和沐浴时加入，可以滋润头发和肌肤。

橄榄油相关知识

特级初榨橄榄油

品利橄榄油 品利特级初榨橄榄油介绍

特级初榨橄榄油：初榨橄榄油中的最高等级， 酸度在0.3--0.8的橄榄油。[www.61k.com)（品利特级初榨橄榄油在0.4-0.5之间）。是橄榄鲜果在采摘后，24小时内物理冷榨后，得到的第一道纯天然的橄榄果汁（油）。

特级初榨的方法：是采用纯物理低温压榨方法（就像家里榨果汁一样），过程中不放任何化学添加剂。（生产过程：揉碎橄榄果肉→过滤掉果渣→沉淀（油、水、分离）→第一道果汁（油）

橄榄油的酸度

橄榄油酸度：酸度是用来测定每一百克油脂中自由脂肪酸（Free Fatty Acids）所占的比例指标，自由脂肪酸又叫游离脂肪酸，是油脂中“不安分”的脂肪组成部分，酸度过高容易导致氧化，从而导致油脂酸败，不可食用。国际橄榄油理事会和欧盟的标准显示，特级初榨橄榄油的油酸含量低于0.8，初榨橄榄油低于2.0。初榨橄榄油的酸度是天然酸度，而精炼橄榄油的酸度是人工干预酸度。这两者是没有可比性的。橄榄油的品质，从天然酸度的角度来说，当然是越低越好，但是从概率上来说，特级初榨橄榄油的天然酸度介于0.3-0.8之间。 如何判断原装进口橄榄油

1、原装进口 生产、包装（从瓶到油到包装箱）等，都是国外生产的。

2、如何区分是否原装进口

A. 是否有CIQ标志：原装进口橄榄油，通常瓶子上面都贴上CIQ（中国检验检疫）标志。

B. 是否没有分装地址：分装的橄榄油通常都有国内灌装地址。

C. 是否没有QS标志：QS是中国质监局对中国境内制造的食品进行的强制认证，只有在中国境内生产的产品才有。

四 : 品利特级初榨橄榄油介绍

品利特级初榨橄榄油介绍

品牌故事

西班牙“班达男爵”的家族荣耀

十四世纪，西班牙男爵 Muela的后人被剥夺了爵位，却只因种植了橄榄并压榨出品质出众的品利特级初榨橄榄油而得到国王恩里克三世的赞赏，并恢复了男爵的封号。此人即品利橄榄油的创始人——班达男爵，品利橄榄油从此声明远播，深受欢迎。

厂商介绍

关于Mueloliva品利橄榄油

品利特级初榨橄榄油产自西班牙可多瓦橄榄油保护区内，全部采用不落地的优级橄榄果低温冷榨而得。并从一开始就代替大规模的集中生产而采用从产地分类挑检橄榄生产优质的橄榄油. 经历了三代人的不懈努力, 品利已成为西班牙橄榄油高品质的代表。

品利特级初榨橄榄油2000年进入中国市场，以品质稳定、价格适中，长期以来以较高的性价比获得了中国消费者的认可。

产品特点

高品质的天然酸度≤0.5%

品利橄榄油最高酸度≤0.5%。

单不饱和脂肪酸含量79% 橄榄油中含有不饱和脂肪酸比任何植物油都要高的多，品利特级初榨橄榄油其中79%为单不饱和脂肪酸，另外含有大量的角鲨烯、黄酮类物质及维生素D和E。

橄榄油以其独特的理化指标与保健功能，正在逐步成为新世纪理想的食用油。在西方很多国家已普遍使用橄榄油，如果拿普通色拉油和橄榄油比较，色拉油呈透明黄色，闻起来有明显的油脂味，入锅后有少许青烟；橄榄油颜色黄中透绿，闻着有股诱人的清香味，入锅后一种蔬果香味贯穿炒菜的全过程，它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。 营养成分100%保护

品利橄榄油精选橄榄果压榨分离精制而成的纯天然健康食用油，不受任何污染和破环，使得橄榄油营养成分得到了100%的保护。

100%西班牙原装进口

品利特级初榨橄榄油保证每一瓶均来自西班牙安达卢西亚，而非国内分装，是最早引进中国市场的著名进口品牌之一。

食用方法

1、 用橄榄油煎炸

与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏 240～270 度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。

2、 用橄榄油烧烤煎熬

橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。

3、用橄榄油做酱料和调味品

用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。

橄榄油可以直接调拌各类素菜和面食，可制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹、面包与其他食品。用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味。

4、用橄榄油腌制

在烹食前先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。

5、直接使用橄榄油

特级初榨橄榄油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极至。你可以像用盐那样来用橄榄油，因为特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将特级初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐，如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油，你会发现味道更好。特级初榨橄榄油还可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。

6、用橄榄油焙烘

橄榄油还适合于焙烘面包和甜点。橄榄油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。

7、用橄榄油煮饭

煮饭时倒入一匙的橄榄油，可使米饭更香，且粒粒饱满。

8、饮用

每天清晨起床或晚上临睡前，直接饮用一汤匙（约8毫升），可以降血脂、血糖，治疗肠胃疾病，减少动脉血栓的形成。特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益。食用数周之后，原本不正常的一些生理指标就会得到明显改善。

9、凉拌

凉拌各种家常小凉菜、色拉等，色泽鲜亮，风味清爽独特。用于中式凉拌更能表现其清淡的芳香。

凉拌小窍门：拌色拉时，首先加盐，然后是醋或者柠檬汁，最后加特级初榨橄榄油。油可以覆盖住色拉的调料，防止其他味品渗透，所以橄榄油要放在最后加。

10、沾面包

将特级初榨橄榄油盛入小碗或小碟，用掰成小块的面包沾食，口味清香，口感滑润，有益健康。

11、做汤

汤做完后滴几滴橄榄油能使汤生色不少，口感爽滑，清香不油腻。

美容护肤

洗脸后用橄榄油反复轻轻按摩，再用蒸脸器或毛巾敷面，橄榄油含有维生素E等抗氧化成分，可以给干燥皮肤以滋润，调节皮肤状态。

口唇干裂，可擦上少量橄榄油滋润干燥的唇部。

洗头和沐浴时加入，可以滋润头发和肌肤。

橄榄油相关知识

特级初榨橄榄油

特级初榨橄榄油：初榨橄榄油中的最高等级， 酸度在0.3--0.8的橄榄油。（品利特级初榨橄榄油在0.4-0.5之间）。是橄榄鲜果在采摘后，24小时内物理冷榨后，得到的第一道纯天然的橄榄果汁（油）。

特级初榨的方法：是采用纯物理低温压榨方法（就像家里榨果汁一样），过程中不放任何化学添加剂。（生产过程：揉碎橄榄果肉→过滤掉果渣→沉淀（油、水、分离）→第一道果汁（油）

橄榄油的酸度

橄榄油酸度：酸度是用来测定每一百克油脂中自由脂肪酸（Free Fatty Acids）所占的比例指标，自由脂肪酸又叫游离脂肪酸，是油脂中“不安分”的脂肪组成部分，酸度过高容易导致氧化，从而导致油脂酸败，不可食用。国际橄榄油理事会和欧盟的标准显示，特级初榨橄榄油的油酸含量低于0.8，初榨橄榄油低于2.0。初榨橄榄油的酸度是天然酸度，而精炼橄榄油的酸度是人工干预酸度。这两者是没有可比性的。橄榄油的品质，从天然酸度的角度来说，当然是越低越好，但是从概率上来说，特级初榨橄榄油的天然酸度介于0.3-0.8之间。 如何判断原装进口橄榄油

1、原装进口 生产、包装（从瓶到油到包装箱）等，都是国外生产的。

2、如何区分是否原装进口

A. 是否有CIQ标志：原装进口橄榄油，通常瓶子上面都贴上CIQ（中国检验检疫）标志。

B. 是否没有分装地址：分装的橄榄油通常都有国内灌装地址。

C. 是否没有QS标志：QS是中国质监局对中国境内制造的食品进行的强制认证，只有在中国境内生产的产品才有。

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