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雪梨川贝冰糖水止咳-专家:“川贝蒸梨”止咳大多数人都吃错了

发布时间:2018-04-22 所属栏目:川贝冰糖炖雪梨的做法

一 : 专家:“川贝蒸梨”止咳大多数人都吃错了


感冒咳嗽了,“川贝蒸梨”是许多人爱用的润肺止咳的土方子。可是,武汉市中医院主任药师、中国中医药学会制剂分会副主委叶世登却语出惊人:“川贝蒸梨”止咳大多数人都吃错了。

“我感冒咳嗽,都说川贝蒸梨止咳效果好,可吃了一个多星期不但不见效,反而还加重了。”昨日许先生留言好医生信箱。叶世登主任解释说,这不是“土方子”不好,而是许多人食不对症或食用方法有误。叶主任说,川贝确实是治咳良药,但也并非适用于所有咳嗽患者。例如春季感冒咳嗽属湿咳,是由感受风寒引起,咳嗽有痰,便不能用川贝止咳,因川贝属寒性药物,用它蒸梨无异于“雪上加霜”,这个“土方子”只适用于久咳无痰的肺热型咳嗽。

有些人喜欢把川贝长时间蒸煮,叶主任笑言这正是老百姓用川贝的一个大误区。因为川贝的止咳成分不溶解于水,能随着水蒸汽而蒸发,长时间蒸煮极易造成药效挥发。正确的方法是在蒸梨的时候,先将川贝用冷水泡软,梨不削皮,从中切成两半,剜去核,将川贝放入梨中,再将梨合上用绳子捆紧蒸煮半小时。这样,在蒸煮过程中,川贝成分会被梨肉充分吸收,吃梨肉即可收效。

在川贝的选择上,叶主任说切忌贪大,应以越小越好,一等品川贝每50克就有240粒以上,还不能选择太白的,太白的可能是用硫磺熏制过的,川贝的天然颜色应该是略带微黄色,而且形状越整、抱合得越紧越好。叶主任还提醒,如果患者是在药房取药,要提防有些药店以便宜的浙贝冒充川贝,川贝和浙贝,虽只一字之差功效却大不同,价格更是相差近40倍,患者购买时要谨防上当。(北京晨报)

责任编辑:袁丹华

二 : 感冒止咳密方:中药方+川贝冰糖炖雪梨(我家BB已经验证了





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亲亲谦谦

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一楼 大 中 小 发表于 2008-5-24 17:32 只看该作者 加为好友 本楼地址

感冒止咳密方:中药方+川贝冰糖炖雪梨(我家BB已经验证了哦!)

上个月去了趟深圳,儿子感冒了,去当地医院开了药吃后不见好。

后来去华侨医院看过,医生说是上呼吸道感染,好像开了抗生素和止咳的药吃了不见好,咳嗽似乎更严重了。

又到华侨挂了专家,这次医生说的更严重了,说是支气管炎还有点哮喘,把我吓坏了,当天吊了针还开了抗生素和止咳等等一大堆药。吃吧,我不是医生,真的不知道怎么办,可是药吃下去后好像还是一点不见好。

这次我去看了中医,我看了方子在网上查了开的那些药基本上都是清热,止咳的中药,开了3剂,不见好,最近手足口严重,又不太敢去医院了,于是照方子在药店又抓了9天的药,吃后还是不见好。

这样反反复复咳嗽差不多拖了一个来月了,在网上狂搜止咳的方法和食疗方法,终于在妈网上发现“美美小猪”提供的中药方(在这里要感谢美美小猪,送花一朵  ,^^)

中药方子正文如下:

适用于病毒性呼吸道感染(1岁以下的宝宝要适当减少分量:):

茯苓 12克

甘草 3克

前胡 10克

苦杏仁 12克

枇杷叶 12克

鱼腥草 15克

紫苏梗 12克

紫苑 12克

桔红皮 5克

黄苓 12克

冬瓜仔 15克

百部 10克

我家的一岁七个月,我按上方药量减半,抓了三副,另外同时川贝冰糖炖雪梨吃了两天。今天已经没有咳嗽,

前两天买了个听诊器听儿子的肺部呼吸音很重,好像很困难一样,今天中午再听,已经很均匀了。应该好了吧,再加一副中药巩固一下,加油。。。

川贝冰糖炖雪梨的方法也是从网上搜的,现在也一并献上,希望对有同样困扰的妈妈有帮助!

以下川贝冰糖炖雪梨的做法内容是转贴:

炎炎夏日过去了,迎来了天高云清的秋天。秋天虽然没有夏天的炎热,但是却有更令人生病的“燥”。

燥邪侵犯人体就会出现一系列干燥的症状,如皮肤干燥皲裂、毛发不荣,

口干、鼻干、咽干,舌干少津、少汗,干咳无痰或少痰,甚或咽喉肿痛、痰中带血、大便秘结等等。而且天气由热转凉,一下子会有好多的人不适应,特别是小孩子,在这个季节很容易就会染上感冒。做家长的都会明白一个道理,那就是感冒好治,但是由感冒引起的咳嗽,就是最令人头痛的后遗症了。不仅很难一下断尾,分分钟还会令感冒也加重。咳嗽起来,还会引起小孩子的呕吐。看着孩子辛苦的小样,做父母的恨不能生病的是自己。

前几天女儿也感冒了,先是喉咙痛有点流鼻涕,这些感冒的症状。赶快去医院看了,打了针吃了药,感冒症状减轻后,接着就开始咳嗽了。特别是晚上咳的比较厉害,而且喉咙有痰也咳不出,真的是急死我了。情急之下,想起以前在家的时候,妈妈在我们咳嗽的时候都会蒸梨给我们吃,吃完之后效果特别的显著。于是马上打电话向妈妈请教,下面可是我们家祖传止咳秘方--川贝冰糖炖雪梨。

虽然这个方法在网上也有很多,但是和我们家的都有些差别的。详细做法等我慢慢道来。首先先说一下材料:

1. 梨味甘,性寒,入肺经,有清热、化痰、止咳的作用。味甘在中药指有滋补作用。入肺经,就是说这种物质对肺的作用较强。

2. 川贝母是一味中药,味苦、甘,食用的时候可以不吃。川贝母入肺、心经,有化痰止咳,清热散结的作用。

3. 冰糖,它的功效主要是用来调味,因为川贝母是很苦的。专家解释说,这里治疗的是热症,所以使用了冰糖。一般治疗寒症,比如痛经,就要用红糖,红糖是温热的。





做法也是比较简单的,将雪梨的上部切开一个三角形的口,切的时候要小心,不要破坏了它的整体结构,然后小心的将里面的核掏出来,这里要注意的是雪梨不用削皮。里面的核要掏干净。





全部掏好以后,就会发现梨就好象是一个小盅了,将捣碎的川贝母放进梨内,加入冰糖填满梨洞。尽量填满,不要留空隙。在这里讲一下川贝母的用量,一般一个梨就放3-5克,大人放多些,小孩子就适当减少。买的时候可以咨询一下药铺的人,还要记得让店员帮忙把川贝母捣成粉。



装好药和冰糖之后,就小心的将刚才切下来的三角形盖子盖回去,盖好之后就用三根牙签来固定好,以防蒸的时候药液外泄,影响功效。三外牙签就可以牢牢地将盖固定好了。





然后将梨放入炖盅内,切记不用加水。直接放梨,盖好盅盖。然后放入大煲内,隔水来炖上两到三个小时。取出后不要等它太凉了,最好的方法就是趁热,将梨及梨内的药液全部吃光,效果真的是立竿见影。川贝母的苦味,因为有冰糖分散注意力,所以就不是太觉,对于怕苦的小孩子是最好不过的了。





如果不是有咳嗽的症状,在这个极其干燥的秋天,多炖一些冰糖雪梨给全家食用,也是滋润的好方法。

个人感觉,冰糖塞满后蒸出来的汤特别甜。我儿子不喝,后来我把汤倒出来兑温开水到甜味适口感时给他喝糖水,他咕噜咕噜几口就喝光光了。然后再给他吃雪梨,雪梨口感很好,他很喜欢吃哩!最主要是能止咳,呵呵。。。

[ 本帖最后由 亲亲谦谦 于 2008-5-24 17:38 编辑 ]



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2楼 大 中 小 发表于 2008-5-24 17:39 只看该作者 加为好友 本楼地址

我也记下来了,谢谢!

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3楼 大 中 小 发表于 2008-5-24 17:45 只看该作者 加为好友 本楼地址

我家宝宝也咳了一个多月了,都不见好,也想试试.请问LZ中药方子在药店抓就可以了吗?而且我家宝宝才四个多月适合吗?

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亲亲谦谦

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4楼 大 中 小 发表于 2008-5-24 18:10 只看该作者 加为好友 本楼地址

中药在药店抓就可以了,可是这么小不知道中药能不能灌下去。

而且有些BB受不了中药的苦味容易吐出来,我家的第一次喝中药,就全部吐出来了,而且把吃下去的饭也吐出来了,后来我在网上查到这么小的BB一次不能喝多了,要分次喝,第一次我是煎了150ML,一下给他喝了一半,吐了后又给他喝了另一半。喝完又吐了,当时也吓坏了。后来我一次就只给他喝20ML左右,就没有吐过了。

你可以试试看



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Q.ma

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5楼 大 中 小 发表于 2008-5-24 18:24 只看该作者 加为好友 本楼地址

  谢谢分享呀

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6楼 大 中 小 发表于 2008-5-24 20:34 只看该作者 加为好友 本楼地址

LZ好心人    ,贴子收藏了.

骑白马的不一定是王子,有可能是唐僧

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7楼 大 中 小 发表于 2008-5-24 20:38 只看该作者 加为好友 本楼地址

谢谢,收藏了





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8楼 大 中 小 发表于 2008-5-24 22:23 只看该作者 加为好友 本楼地址

谢谢,收藏了



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sunnieguojiang

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9楼 大 中 小 发表于 2008-5-24 22:25 只看该作者 加为好友 本楼地址

根本不用打针的

我们贴背两天就差不多好 多了

川贝冰糖炖雪梨我试过的,好象没什么效果啊,所以才去了医院

欢迎来到橙子的"橙堡"

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亲亲谦谦

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10楼 大 中 小 发表于 2008-5-25 00:04 只看该作者 加为好友 本楼地址

引用:

原帖由 sunnieguojiang 于 2008-5-24 22:25 发表

根本不用打针的

我们贴背两天就差不多好 多了

川贝冰糖炖雪梨我试过的,好象没什么效果啊,所以才去了医院

没试过贴背,那个医院会开这个啊?

川贝冰糖炖雪梨我感觉很有效的,可能每个人的适应能力不同吧。很多妈妈也试过,效果都很好,我感觉它的化痰作用很不错,BB吃了好几天桔红冲剂,咳嗽也没什么起色,吃了川贝冰糖炖雪梨后第二天感觉咳嗽轻了些好像痰也没那么重了。第二天继续吃,今天已经没有咳嗽了,其间其它的一切药都停了,只是吃川贝冰糖炖雪梨和这副中药。



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sunnieguojiang

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11楼 大 中 小 发表于 2008-5-25 00:08 只看该作者 加为好友 本楼地址

市妇婴做的

感觉效果还不错,第一天去说是支气管炎,开了两次,做好第一次当天晚上就感觉好很多,第二天又做了一次,接着吃了两天药,现在药都停了,让bb自己恢复

梨这个我吃是比较有效的,估计是我做的次数少了吧,炖了两次给bb吃,可能才没效果

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12楼 大 中 小 发表于 2008-5-25 12:11 只看该作者 加为好友 本楼地址

我个B一咳我就比川贝雪梨水佢饮,不过我唔系炖,而系煲,而且无落冰糖,一样咁甜,只猪都唔知几钟意饮,效果都几好



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sundayicy

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13楼 大 中 小 发表于 2008-5-27 19:26 只看该作者 加为好友 本楼地址

  我亦做过川贝雪梨俾阿囡饮.方法差吾多,亦系去核,加入川贝粉,少许冰糖,放入炖盅内一小时就完成了!真系立竿见影嘎!

签名违规



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14楼 大 中 小 发表于 2008-5-27 19:29 只看该作者 加为好友 本楼地址

        



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15楼 大 中 小 发表于 2008-6-4 11:07 只看该作者 加为好友 本楼地址

广州日报登佘自强的食疗法,针对咳嗽的,寒、热咳都可以,对老人的咳嗽也有效。

材料:橙子1个、瘦肉10片左右、姜:3-4片、水:一碗

橙子洗干净后,整个和以上材料放进炖盅(建议用一个小的,这样水才可以漫过橙子),隔水炖150分钟。

炖后加点盐,就可以喝了.

汤和橙子都可以吃的,如果不喜欢的话,橙子可以不吃.每次给BB吃的时候,将橙子里的汁用汤匙压出来给BB喝



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16楼 大 中 小 发表于 2008-6-5 14:19 只看该作者 加为好友 本楼地址

川贝冰糖炖雪梨是对寒咳有用还是热咳有用???

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17楼 大 中 小 发表于 2008-6-5 15:15 只看该作者 加为好友 本楼地址

  

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18楼 大 中 小 发表于 2008-6-8 10:06 只看该作者 加为好友 本楼地址

恰好我最近也用过梨+川贝,听药店说是治热咳的,咳的啖是黄色



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19楼 大 中 小 发表于 2008-8-10 22:39 只看该作者 加为好友 本楼地址

要试下先得!

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20楼 大 中 小 发表于 2008-8-10 22:55 只看该作者 加为好友 本楼地址

多谢,顶一下

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三 : 秋冬止咳秘方——“糖芯儿梨”(川贝冰糖炖梨)

秋冬止咳秘方——“糖芯儿梨”(川贝冰糖炖梨)

昨天晚上洗完澡,偷了个懒,头发没吹干就睡了,第二天起床,喉咙开始长草的感觉,有点小感冒的迹象,额滴个神啊!莫不是又赶上感冒三部曲“嗓子不舒服——感冒流涕——咳嗽”,最要俺命的是,但凡开始咳嗽,都要持续少则10天,多则1个多月的痛苦历程,没敢耽搁,下楼买梨,折腾1个小时后,4个川贝冰糖炖梨做好了,被我消灭掉两个,总结一下:

今天又做了几个冰糖炖梨吃,嗓子已经没什么不舒服了,幸亏俺行动的早,避免了再次绵延1个多月的咳嗽,感谢聪明智慧的前辈们,感谢西西题为、感谢埃姆题为、感谢你们八辈祖宗,同时也感谢下自己。

秋冬止咳秘方——“糖芯儿梨”(川贝冰糖炖梨)

一、秋天气候变的干燥,气温也忽高忽低、阴晴不定,体质虚弱者最容易生病,对于感冒咳嗽者来说,冰糖炖梨最适合煲来食用,中医认为,梨性微寒味甘,能生津止渴、润燥化痰,“梨养肺清热,生者清六腑之热,熟者滋五脏之阴”。所以炖梨秋冬吃最好了,夏天生吃就成。

二、冰糖上的选择最好选用多晶冰糖,也就是所谓的土冰糖。多晶冰糖,单晶冰糖,白砂糖三[www.61k.com]者的区别:熬梨汤用白砂糖,效果不好;单晶冰糖是在传统工艺的基础上由现代化机器加工结晶形成无数颗形状一致的颗粒,似乎和中药的感觉相差甚远;只有多晶冰糖是以传统工艺加工自然结晶而成,俗称天然冰糖,配制药品浸渍酒类和滋补佐药多以多晶冰糖为佳。

三、最简便的加工方法就是将梨去核切块,冰糖撒于其上,加水煮5-10分钟。最传统的加工方法是将梨从距离顶部三分之一处切开,用小刀挖去核,在洞洞里放几颗冰糖(痰多咳嗽者放点儿川贝),再把刚才切掉的盖盖回去,放在盘子里蒸20-30分钟,梨变棕黄色即可吃了。煮的效果没有蒸的好

四、1个梨煲里四五粒冰糖就够了,冰糖熔化后,除了滋补的功效外,还可以掩盖梨核部位由于蒸煮而体现出来的酸涩味,冰糖放多了,反而会甜得发腻了。

做法:

秋冬止咳秘方——“糖芯儿梨”(川贝冰糖炖梨)

秋冬止咳秘方——“糖芯儿梨”(川贝冰糖炖梨)

秋冬止咳秘方——“糖芯儿梨”(川贝冰糖炖梨)

秋冬止咳秘方——“糖芯儿梨”(川贝冰糖炖梨)

什么是炖?

炖是介于蒸和煨之间的1种烹调方法,分隔水炖和不隔水炖,冰糖炖梨的标准做法是隔水炖,即隔水加热,使糖化梨酥。先把处理好的梨和冰糖一起放入瓷制或陶制的盆钵内,然后入水锅中,加然至熟软就可以。如果条件不允许的话也可以煮,只是煮效果没有炖的好。

秋冬止咳秘方——“糖芯儿梨”(川贝冰糖炖梨)

每天早晚各1次,连吃3~5天一定见效的。川贝有略微的苦味,但并不影响口感,冰糖的甜、梨的酥脆和清香、枸杞的滋补,各位朋友,您说,俺有什么理由,这样既养身又美味的甜品不拿出来与大家分享呢?

秋冬止咳秘方——“糖芯儿梨”(川贝冰糖炖梨)

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肺热、肺燥所致咳嗽,前者症见面颊红朱,咳嗽痰稠,甚则喘促;后者症见干咳无痰、咽鼻干燥。此2种类型的咳嗽可服用川贝母冰糖炖梨,

因感受风寒而咳嗽的病人,炖梨时不应选用川贝母,改用辛温止咳的中药麻黄。

附几款汤汤水水:

秋冬止咳秘方——“糖芯儿梨”(川贝冰糖炖梨)秋冬止咳秘方——“糖芯儿梨”(川贝冰糖炖梨)

秋日滋补正适宜——花胶灵芝排骨汤十二月&红颜 —— 银耳百合莲子红枣汤

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又见六月妃子笑——桂花荔枝沙拉美味又清凉的家常好汤 —— 丝瓜蘑菇排骨汤

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夏季最经济的消暑汤水 ——一碗绿豆汤心灵鸡汤 & 心灵蘑菇汤

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这个秋天有点暖 ——木瓜猕猴桃露晶晶亮,透心凉——自制美味冰粉粉

【好吃易做【酱香饼】】1.1/2量的面粉中先倒入一些开水,快速搅匀。 2.再在剩下的面粉中倒入适量凉水。 3.搅拌成雪花片状。4.将所有面粉揉在一起,盖上饧15分钟。 5.然后反复揉匀。 6.擀... http://t.cn/8sqOqyO (我在 @下厨房 创建了一道菜谱)

秋冬止咳秘方——“糖芯儿梨”(川贝冰糖炖梨)

2014-03-23

天气一热,回坊的【卤汁凉粉】越发受欢迎,专治夏日各种食欲不振。 (在@下厨房 上传了我做的【卤汁凉粉】 http://t.cn/8sqC1WT )

秋冬止咳秘方——“糖芯儿梨”(川贝冰糖炖梨)

2014-03-23

【卤汁凉粉】1.先掰馍,五香卤蛋或皮蛋一切两瓣。 2.再切凉粉,豌豆凉粉。 3.码在最上面。 4.浇卤汁。5.调入盐、芝麻酱、芥末酱、蒜水、醋、油泼辣子,美美的1大碗端上桌,能把人香S! http://t.cn/8sqC9rg (我在@下厨房 创建了一道菜谱)

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2014-03-23

天气晴好,去花市的路上,路过回民街的“宏顺祥卤汁凉粉“,人巨多排队,果然好吃到内牛满面,咳~~第一次吃,真都不好意思跟人说本人在西安居住十多年

秋冬止咳秘方——“糖芯儿梨”(川贝冰糖炖梨)

2014-03-23

@海天招牌拌饭酱 @新浪美食#百家千宴#的奖品收到了,第一时间上来得瑟,用365高鲜头道酱油,炒了好吃的蛋炒饭,香的不得了!

秋冬止咳秘方——“糖芯儿梨”(川贝冰糖炖梨)

2014-03-23

头天剩下的米饭,第二天回个锅,西红柿、鸡蛋、火腿肠、豆芽菜,手边有什么就放什么。随便炒炒都香的不得了! (在@下厨房上传了我做的【尖椒西红柿蛋饭】 http://t.cn/8sqSPBf )

秋冬止咳秘方——“糖芯儿梨”(川贝冰糖炖梨)

2014-03-23

将面团擀薄,抹上清油、辣椒油,捏一点盐,再捏一点花椒粉,然后分别拽着面皮的4个角向中央蘸一蘸,将所有的调料抹匀后,卷起,团成饼状,上锅小火慢煎,皮酥里香,一切四瓣,晚饭...(在@下厨房 上传了我做的【油渣馅饼】 http://t.cn/8sG1iJB )

秋冬止咳秘方——“糖芯儿梨”(川贝冰糖炖梨)

2014-03-22

本文标题:雪梨川贝冰糖水止咳-专家:“川贝蒸梨”止咳大多数人都吃错了
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