一 : 微波炉的妙用

1．十分钟内搞定一餐

这里说的不是那种随随便便的料理，而是青豆马铃薯泥炖鲑鱼之类的美食。微波炉能让你只用四分之一的时间完成所有需要炖、煮、蒸的料理，记得经常搅拌，才能均匀受热。

2．制作马铃薯料理

即使微波炉无法作出外皮酥脆的马铃薯，却能让你在4分钟之内，烤出黄澄澄香喷喷的马铃薯。只要微波炉放得下，一次要烤多少个都没问题（马铃薯放得越多，加热时间就越长，每30秒便要检查一次，避免烤焦）。

先用叉子将马铃薯戳些洞，微波2分钟后，翻面再微波2至3分钟即可。若是制作马铃薯泥，记得要加入热过的牛奶（冷牛奶只适合冷马铃薯）。

3．缩短烤肉时间

为节省烧烤时间，烤肉前可先将蔬菜用微波炉烤至半熟，马铃薯2分钟、甜椒1分钟即可。也适用于棉花糖点心（s'mores），棉花糖微波加热30秒再上烤肉架，会让你更快享受到美食。

4．烤煎类烹调的活用

用微波炉加热食品时，无法使食品表面出现焦黄。例如，用微波炉烤鸡腿时，要将鸡腿预先泡在酱汁内，并在烤制中用小刷子将酱汁涂于鸡腿表面，就可以表现出那种焦黄的感觉。

但加热过度时，食物内部会出现黑色硬块，要特别注意。想要食物表面有焦黄感时，可以在微波炉加热后，再用烤架烤一下就完美无缺了。

5．烹饪蔬菜

所有的蔬菜都可以放进微波炉，不用加一滴水，只需平铺在盘子上以塑料袋或保鲜膜包覆，用高火力微波。所需时间不一而足，菠菜、磨菇、豆类等较软的蔬菜可于30秒后检查，红萝卜等较硬的蔬菜需4分钟。

6．蔬菜干燥脱水：

果菜旺季的时候，可以用微波炉将一些豇豆、茄子、雪菜、萝卜片、菠萝片、苹果片、磨菇等果菜保鲜。

方法：将果菜洗净，控水后将大块的根茎切片，放到微波炉中，用小功率（1分钟～3分钟）加热到蔬菜脱去一部分水分有些发蔫，表皮收缩成干瘪状而略软，拿出放凉后用保鲜袋密封起来，在冰箱中可以保存很长时间，或者干脆到阳台上晒几天，很快就成了真正的干菜。

食用时经浸泡即可烹饪食用，这样，就可以吃到过季的蔬菜了。

7．烤大蒜

用烤箱烤大蒜需耗时45分钟，但微波炉只需8分钟。将大蒜去皮露出蒜瓣，放入小深碟中，加入盐、楜椒及2匙优质橄榄油，在盘底加入2匙水，以保鲜膜覆盖后，中火微波7至7.5分钟，取出后放置几分钟，再打开保鲜膜即可。

8．烤坚果、面包屑及椰丝

用微波炉烤以上东西只需传统烤箱四分之一的时间。将它们平铺在盘子上，以高火加热2至3分钟，每分钟搅拌一次。

9．爆薯片

煮熟晾干的白薯片，经微波炉加热后，会变得又酥又脆。

10．炸虾片

将虾片放人微波炉内加热2～3分钟，即膨化，较油炸口感好。

11．炒栗子

将生栗子逐个切开一个小口，放入微波炉内加热数分钟，与糖炸的无异。

12．保鲜灭菌：

鲜牛奶、蛋糕、三明治等食品易变质，如果你把它们放到微波炉中加热10秒～20秒，可以延长一倍的保鲜时间，还可以起到消毒杀菌的作用。

13．解冻食品：

微波炉解冻比由表及里地一般化冻快多了，微波射线可以在食物的内外部同时加热。要注意的是解冻的食品直径不要超过5厘米，块太大微波的射线便不能完全穿过食品，容易产生“外焦里冻”的现象。

从冰箱里拿出食物后，直接在微波炉中解冻。化冻以后的食品最佳状态仍然是冰凉固态，外表到中心大约相差1℃～2℃，不要将食物完全解冻到柔软，这样切割起来反而不方便，还会损失营养。

14．食品、食具消毒：

将吃剩的饭菜用微波炉处理一下再放入冰箱，食用前再用微波炉加热一下，可以杜绝细菌的生存；市场上买回的熟食，用微波炉加热一下再食用，既可保持食物原有的风味和营养，又可将细菌全部杀灭，除金属制品外的食具均可用微波炉来进行消毒处理。

15．让柑橘类水果更多汁

刚从冰箱拿出来的柠檬或莱姆，会比在室温下的更难挤出汁来。不妨在榨汁之前先微波20秒，你会发现它更多汁。

16．榨果汁：

将柑橘类水果如：柠檬、橙子、柚等刺破，在高温下掀盖加热15～20秒，放置1～2分钟后用手搓，切开水果，即可榨出果汁。

17．挤出更多的柠檬汁

首先，把柠檬先放在桌面用手掌滚一滚，接着放入微波炉微波10~15秒，由于微波加热后会让果皮变软，轻轻挤压就可以挤出更多的柠檬汁。然而提醒大家，加热时间千万别过久，不然柠檬的水份会流失干掉，反而造成反效果。

18．发面团

通常生面团在室温下需1小时以上才能发酵，但若置于微波炉中只需要15分钟。将面团放置大碗中覆上保鲜膜，置于微波炉中央，后面放置一杯8盎司的水，火侯调至最低（10%的火力即可），加热2～3分钟后，让面团在微波炉中放置3分钟；再加热3分钟，再放6分钟，面团体积将会胀大1倍。

用这样的面烙饼、排面条柔软易排，用来蒸馒头，吃起来柔软可口。

19．食物复脆：

饼干、瓜子、花生等食物被氧化后，用微波炉处理一下即可恢复香脆。

20．软化红糖

将红糖置于塑料袋包袋中，加入几滴水，以中火加热10至20秒即可。

21．解决蜂蜜结晶

把蜂蜜罐盖打开，以中火微波30秒至1分钟，可让结晶的蜂蜜恢复原本状态。

22．药物防蛀防霉：

贵重中药材放在微波炉内加至温热，冷却后密封在塑料袋中，即可长期存放。

23．加热保健用品

通常我们只用微波炉热咖啡，但也可以重复加热治疗头痛的热敷袋（不适用于金属包装的热敷袋）。

24．加热美容用品

头发使用的热油润发乳及脸部保湿面膜，若微微加热10至20秒更能见效，记得在敷面膜前先用手指试温度，这比隔水加热更方便。

25．烘干橘皮

吃完橘子后，把橘皮留下、晾干。用这些晾干的橘皮可以泡澡、也可以用小网袋包成一小包，放在衣柜或鞋柜内，就成了最天然的芳香包。如果觉得晾干橘皮需要花费太多时间，那可以试试用微波炉快速烘干的效果，比传统的日晒方法法更好用。因为是急速干燥，还能锁住橘皮的香气及色泽，而且不会受气候影响，非常理想。

用微波快速烘干橘皮的方法很简单，只要将剥好的橘皮置于耐热容器中，接着放入微波炉以低温加热即可。大家可以以一份钟为加热单位，依干燥状况，逐渐增加时间，直到完全干燥呈无水份状态。

26．烘羊毛衫防蛀

羊毛衫及羊毛制品，清洗晒干后，在微波炉内处理数分钟,至羊毛衫温热，不必放樟脑丸等防蛀剂，即可达到防蛀目的(冷却后套上塑料袋)。但必须注意湿的羊毛衫切勿用微波炉烘干，否则摺叠处会因高温被烧坏。

27．餐具的杀菌和温热

微波炉还可以用来消毒日常所使用的餐具。水洗完后不必擦干，直接放入微波炉中加热。有些餐具在使用前需要温热一下，也可以利用微波炉进行。但有金银线或细致图案的餐具及材质较薄的杯子，还是尽可能避免使用微波炉。

28．消毒奶瓶

有婴儿的家庭，微波炉可以消毒奶瓶。可将奶瓶中加入7分满的水，用保鲜膜包起，奶嘴则放在装有水的容器中，为了防止浮起，用小盆子等压住，用微波炉加热一分钟左右即可。

29．消毒毛巾

有客人造访时，送上一块热毛巾，会有宾至如归的感觉。只要将一条洗净的小毛巾拧干，用保鲜膜包起，加热一分钟就OK。将抹布洗净后，装入塑料袋中加热，就可以达到清洁、杀菌的效果。趁热晾干，就是一条随时可以使用的清洁抹布了。

30．抹布杀菌

抹布除了要勤加清洗、保持干净外；洗好、拧干之后，可以放入微波炉内，以强微波加热一份钟，利用高温加热，就能有杀菌效果。比起传统的蒸煮方法，用微波炉消毒更轻松便捷。

31．制作香味纸巾：

用水轻度浸湿餐巾纸，再喷洒上柠檬汁，然后把纸卷起来，放在微波炉内最大功率高温加热20～30秒，用镊子夹出纸巾。冷却后即可使用。

32．替海绵消毒除臭

厨房的海绵菜瓜布闻起来像昨晚发臭的鲑鱼吗？别急着丢弃，试着将它浸在白醋或柠檬水中，置于微波炉中加热1分钟（取出时记得带隔热手套），可达到除臭效果。同样也可用来消毒擦过生鸡肉血水的海绵。

33．消毒砧板

清洗砧板后涂上柠檬汁，置于微波炉中加热1分钟就能消毒。

34．抹布除异味：

厨房里有异味的抹布，用水冲洗后用微波炉加热便可彻底消毒。

35．除味剂再生

冰箱内活性炭除味剂用久了会失效，经微波炉高档火力加热冷却后可再生、复用。

36．自制再生香皂

家中的香皂用到最后，常会变成薄薄小小一块，要丢？觉得可惜。留下来？又不是哪么好用！建议大家可以把这些小块香皂都留下来，待数量足够时，将收集来的小香皂放入耐热容器中，并加一点点的水，让香皂泡软，接着放入微波炉加热。在加热的过程中，容器内的香皂会不断的膨涨，等到膨涨到最大时，就可以停止加热并取出。取出后，趁热用汤匙将香皂搅拌均匀，等到稍微变凉时，则可以用手捏塑成想要的形状。

其实还可以尝试给香皂添加点颜色，找来些可爱的模具，制作出创意香皂，送给亲朋好友也十分有创意，最重要的是独一无二。

【微波炉烹饪操作技巧】

1．食物选择要合适：

有壳、皮、膜等的食品，在高温下会发生内部膨胀，打开炉门时，可因压力突然释放而发生爆破。这些食品包括核桃、栗子、蛋类、花生、玉米、番茄等，均不适合直接放在微波炉内烹煮。如要使用微波炉，应在烹饪前将这类食品的壳、皮、膜等坚硬的表皮剥去或戳破才烹。

2．器皿盖或保鲜膜封盖的使用：

微波炉加热的食物温度极高，容易蒸发水分，蒸煮、炖食物和炒蔬菜时，为保持食物原汁、原味，防止水分过多蒸发，加快烹饪速度，应使用器皿盖或保鲜膜。

但要留有一定空隙（用竹签扎破膜、纸），防止加热时食物水汽过多而发生爆裂。

3．铝箔纸的使用：

鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度，用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。

4．纸巾、布巾的使用：

烘烤面包、饼干或粘有面包屑的鸡肉片猪肉片时，用纸巾垫在食物底下，可起到保持食物表面干燥、松脆的作用。做馒头、糕饼时可用湿纱布或纸巾封盖或包卷，可防水分蒸发。

5．食物应平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均匀生热；

6．要注意食品初温：食物的本身温度越高，烹调时间就越短；夏天加热时间较冬天时短。

7．小块食物比大块食物熟得快，最好将食物切成5厘米以下的小块；

8．食品形状越规则，微波加热越均匀，一般情况下，应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块；

9．烹调容器的选用及食物的排列：

一般来说，浅而圆直边的容器盛装食物，加热较快且均匀，应优先选用，由于微波对外围的食物加热较快，所以要把厚实粗大部分向外，细小部分排在容器中间并放射状置于盘中，以便让不易熟的厚部分多吸收微波能量。

10．用微波炉烹饪食物时，宁可烹饪不足也不要烹饪过度，再续时间烹饪不会影响菜肴的色香味；

11．用微波炉烹饪时，应尽量减少用盐量，这样可避免烹饪的食物外熟内生；

12．重摆方法：

由于食物在微波中加热不均，中途要对汤类食品进行搅拌，对肉片、牛排块状食品加热过程中要翻转，对相互重叠较严重的食品进行重置，如上面的放在下边，边缘的放在中间。不要将食物摞得很高同时加热，因为这样往往会上凉下热。

13．加热结束时，把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些佐料(如烹肉类后，可浇上乳化的油或调味汁于面上，再撒些辣椒粉、面包屑等)，达到加热不能做到的效果。

14．翻转食物解冻均匀微波炉解冻功能非常方便快捷，但有窍门，首先将一只小碟反转放在大而深的碟上，然后把食物放在小碟上再放进微波炉解冻。在解冻过程中，溶解出来的水分便不会弄熟食物。同时在食物解冻过程中，每隔５分钟将食物拿出来，加以翻转及搅动１～２次，以达到均匀解冻的效果。

15．对于小件的肉类，如鸡翅、薄块肉类等，必须平放在碟上，才可均匀和快捷地解冻。

16．有皮食物要划开烹调有外皮的食物时，以鱼为例先在鱼身上划两三刀，防止鱼身在蒸的过程中因水蒸气大量蒸发而胀裂；而番茄、土豆、苹果、香肠等都要刺上小孔，让水蒸气能够挥发。至于有外壳的食物，如鸡蛋，切勿连壳整只放进炉内烹调，以免爆裂。

【微波炉做菜的窍门】

微波炉烧菜有不少小巧门，只要经常实践，时时总结，掌握一些窍门，用微波炉烧出的菜还可与名店中的名菜媲美。下面介绍一些微波炉做菜的小窍门。

1．微波炉做菜时首先要用调料（如酱油、味精、盐、料酒、糖、姜、葱、蒜等）将原料浸润，而且要浸润透。这是因为微波烹任过程快，若不浸润透很难入味，且葱、姜、蒜等的去腥增香作用难以发挥。

2．浸润后的调料卤汁要滤净、滤透。否则多余的卤汁残留在盘碗中，浸渍到部分原料会引起生熟不匀的现象。

3．烹往需勾芡上浆的食物时，用生粉、调料勾芡时要尽量做到少用水，勾灭好的原料应和浆料混为一体，不得有浆料滴下、流下的感觉。

4．有些菜在入炉烹饪前可淋上少许纯清生油，可使烹饪出的菜肴增添色、香、味。

5．在微波烹饪中，尽句能在五档功率输出中多选用中高功率、中功率和中低功率。这是因为微波炉的功率调节与通常的其它、家用电器功率调节方式不同，一般家用电器功率调节大多采用调压方式，而微波炉的功率调节器实际上是一个时间开关，它取一个单位的循环时间为周期，在这个周期中，设定若干档开关通断时间，并不断循环，在电路中控制 ”磁控管工作和停止的时间比例，达到调节微波炉输出功率的目的。

如上所述，我们可以知道，我们选择的微波功率越低，磁控管发射微波的间隙也越长,只要把时间适当延长，烹任出来的食物就会更嫩、更酥、更烂、且不易出现内外熟度不匀的现象

【注意事项】：

1．微波炉内未放入食物时，不要启动微波炉，空载运行会损坏微波发生器即磁控管。严禁使用金属器皿或餐具。

2．控制加热温度和时间避免过热和时间过长，尤其在加热牛奶或豆浆时，更应注意控制温度和时间。如果采用奶瓶容器，水蒸气的压力就会使橡皮奶头爆破，随之牛奶或豆浆会冲出来极易引起烫伤。

3．注意操作的距离。微波炉应放在不常有人走动之处，尽量放得高些，避免儿童玩弄，孕妇、老人和体弱者应少用或不用微波炉。微波炉运转时，人应尽量走开。微波炉观察窗的微波泄漏比微波炉其它部位大，因此，切忌直接用眼观察炉内烹饪的食物。另外，还应保持炉门密封垫及相应接触面的清洁，清除夹在中间的食物颗粒等。以防密封不严而导致微波泄漏。

微波菜谱

【清洁微波炉】

1．方法一

a．拔下电源插头，外部用拧干的湿抹布或海绵擦拭。

b．清洗内部时，可放入一杯清水，蒸煮三分钟，水蒸气有助于污渍清除。

c．转盘和支架可用蘸有清洁剂的抹布擦拭，拭净后务必晾干，保持干燥。

Tips：不要用坚硬的清洁钢丝擦微波炉内部。

2．方法二

工具：一块小砧板、半个柠檬、一把水果刀、一个微波炉专用器皿、一块干净的抹布、300毫升清水

a．将柠檬对半切开。

b．使劲将半个柠檬的汁水全部挤出，它是纯天然的去味除垢剂。

c．取三百毫升清水倒入微波炉专用器皿。

d．将器皿放入微波炉，高火加热三分钟。

加热完成后，不要立即打开微波炉门，需等待一到两分钟，使得蒸发出的气体充分挥发在微波炉的内壁上。

e．取出器皿，用抹布轻擦微波炉内壁，最好选择事先浸湿的抹布，这样那些常年积累的污垢也能轻松擦除。

如不及时清理微波炉内壁的污垢，不仅会影响食物卫生，还可能引起火花或烟雾，增加电磁辐射，影响健康。

亦有说法：将半颗柠檬的汁挤入杯中，加入约50毫升水稀释后放入微波炉，用高火加热1分钟，即可消除微波炉里的味道。

3．方法三

首先，准备一碗水，凉水即可，然后倒入几滴洗洁精，无需太多，使用正常刷碗的剂量即可。用筷子勾匀。

把碗放到微波炉里，使用微波高火加热大约5分钟，水基本上就会开了，而水蒸气都在微波炉内壁上凝结成水珠。把碗取出（小心碗很烫），然后再用同样的方法盛一盘清水放进去，5分钟之后，打开微波炉，分别用湿、干抹布擦拭一遍内壁就可以了。污痕很容易就被擦除掉了。

4．微波炉、烤箱或电冰箱，常沾满飞溅出来的酱汁或汤汁，醋水比例约1:3，加热后，用湿海绵沾之擦拭。

5．用醋清除异味

清除异味可以在一杯水中加入一两滴醋，放在转盘加热一两分钟，其蒸气有助于清除微波炉中的残渣沾黏与残留的食物异味。

且在日常使用中加热面包、馒头等水分比较少的食物时，应在旁边放半碗水，对于食物新鲜和微波炉的使用都有好处，另外酸碱性过强的食物也应尽量避免加热。

6．巧用橘子皮除微波炉异味

a．用微波炉处理一些味道较重的料理时，会让微波炉留下一些味道。要想消除这些难闻的味道。又不想大费周折，建议使用橘子皮，方法是把橘子皮洗干净之后，把水分沥干，装到容器里，放进微波炉，用“弱”火加热四到五分钟。微波炉打开时，就会闻到一股橘子的香味。

b．将一个橘皮放进微波炉中加热15～30秒，即可去除微波炉中的异味。

7．用柠檬除微波炉异味

a．如果微波炉有异味，可以将水和柠檬汁以1∶1比例混合，放在微波炉中加热3～5分钟后，再放置5～10分钟，异味就没有了。

b．另一个方法是将柠檬片与水煲热到70℃～80℃，然后摆入微波炉内，柠檬水冷却后，把它取出来，异味就会被柠檬水吸去。如果想有更佳效果，可将以上程序重复做一次。

8．微波炉保养

微波炉用完后常会有些残余的食物痕迹和气味，由于不方便用太多水清洁，所以如果用洗洁精擦拭，就很难彻底洗净残留的清洁剂，如果用小苏打溶液润湿的抹布擦拭微波炉的内部，稍待一、二分钟，再用清洁的湿布擦拭一遍，不但可以清洁内部又可以消除异味，也不用担心有残留清洁剂的困扰。

9．微波炉的清洁技巧

在清洁之前，将电源插头从电源插座上拔掉。日常使用后，马上用湿擦布将炉门上、炉腔内和玻璃盘上的脏物擦掉，这时最容易擦干净。

若日常没有即时清洁，多次使用后最好用容器将一些水加热成蒸汽，使炉内污垢软化，再用湿擦布擦就容易清洁了。

污垢严重时，也允许用中性洗涤剂或肥皂水擦洗（不允许冲洗）。但禁止用香蕉水、汽油以及硬质的布或毛刷擦洗。这样会破坏漆层，导致炉腔生锈。不管微波炉在使用后，还是在清洁擦洗后，炉腔内都会有水蒸气或潮湿。

因此，事后用干布擦干或稍开一些炉门使其通风干燥，都会大大降低微波炉故障率和延长微波炉的使用寿命。

【微波炉内部怎样清洁?】

微波炉清洁时注意

微波炉是家电里面技术含量比较高的一种产品，机内带有高压电，所以在维护、保养时一定要谨慎，当微波炉出现异常或问题，需专业人士来维修，不要自己维护和继续使用。在对微波炉的内部进行保养前，先要断开电源开关，并拔下电源插头。

保养时，不要以为电源已切断而大意，因为微波炉的高压回路中高压电容曾经充了电，里面仍残留有高压电，所以要小心擦拭。首先，洗涤液要选择中性洗涤剂或者中性肥皂水，且要用温水。一定不要使用颗粒状的去污剂、酸碱性洗涤剂擦拭微波炉的任何部位。不要使用溶化剂、挥发剂、去污粉、碱性肥皂、金属刷子等刺激性强，或质地生硬的物品擦拭微波炉，以防引起脱色、变形和表明刮伤，清洗时要用柔软的抹布。然后，在清洗前，应先将电源插头拔掉，确保断电。

微波炉是最易藏污垢的地方，这不仅会影响到食物的卫生，有时还可能会引起火花或烟雾，还会使电磁辐射增加，因此平时最好养成随时清洗的好习惯。但清洗微波炉要得法，尤其须注意以下要点。

1．清洗时，须先拔下电源插头。

2．当微波炉工作时，炉门四周有雾、水滴等，这都属于正常现象，用软布及时擦干即可。

3．微波炉的门封要经常保持洁净，并要定期检查门栓的光洁情况，别让杂质存积其中，不然日后难以彻底清洗干净。

4．因为高温会使有些食品爆裂、飞溅，可使用软布、温水及温和的清洁剂清洗微波炉内部表面、炉门的前后及炉门开口处，切勿使用金属刷清洗，以免划伤。

5．对炉内壁的清洗，可使用卫生棉球，蘸医用酒精或高度白酒擦洗，因为酒精挥发快，且有杀菌的作用。需要注意的是右边云母片应细心擦干净，因为这是微波炉的加热口。应该取下转盘、转盘支架进行单独清洗，也可使用酒精或白酒进行擦拭，配合湿布反复擦洗。若玻璃转盘和轴环是热的，要等到冷却后再进行处理。

6．如果微波炉上的污垢积淀太多，可以用微波炉专用容器，装好水，加热几分钟，先让蒸发的水份湿润一下炉内的污渍，如果微波炉上的污垢积淀太多，可以用微波炉专用容器装好水，加热几分钟，先让蒸发的水份湿润一下炉内的污渍，然后拿出水。炉内的污垢先用湿纸擦掉，再用洗涤剂把油污完全洗净，（或用双效百洁布蘸洗洁精将里面油渍清洗干净，再分别用湿的及干的海绵抹布拭干。）这里要提醒的是，一定要用温水多擦几次，不要让清洁剂残留在炉内，否则以后加热食物时，残留的清洁剂会附着到食物上。

如若是电脑控制型的微波炉，应该避免用湿抹布擦拭薄膜开关。

7．擦洗微波炉的底部应该取下转盘、转盘支架，并经常清洗玻璃转盘和轴环。若玻璃转盘和轴环是热的，要等到冷却后再进行处理。转盘和轴环清洗完毕后，切记要按原样复位。取下转盘进行清洁时，切勿操作微波炉。

【使用微波炉十忌】

1．忌超时加热：

食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。

2．忌将普通塑料容器放入微波炉加热：

一是热的食物会使容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。

3．忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：

因为在半熟的食品中细菌没有被完全杀死，即使放入冰箱中，细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。

4．忌使用金属器皿：

因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等金属器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波， 既损伤炉体又做不熟食物。

5．忌再冷冻经微波炉解冻的肉类：

因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌可以繁殖，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活细菌杀死。已用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。

6．忌使用封闭容器：

加热液体时应使用阔口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起喷爆事故。即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针或筷子将壳膜刺破，以免加热后引起爆裂、迸溅弄脏炉壁。

7．忌使保鲜膜接触食物：

使用保鲜薄膜时，在加热过程中最好不要让其直接接触食物，可将食物放入大碗底，用保鲜膜平封碗口或不用保鲜膜而直接用玻璃或瓷器盖住，这样也可将水汽封住，使加热迅速均匀。在取出食物前，可将保鲜膜刺破，以避免它粘到食物上。

8．忌油炸食品：

因高温油会出现飞溅导致明火。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源，待火熄后再开门降温。

9．忌将微波炉置于卧室，同时应注意微波炉上的散热窗栅不要被物品覆盖。

10．忌长时间在微波炉前工作

开启微波炉后，人应远离微波炉或人距离微波炉至少在1米以上。孕妇和孩子最好不要接近微波炉。对微波炉应经常清洗，特别注意清除门上的残渣，以避免由于门关不严而导致的微波泄漏。

 

二 : 妙用微波炉

    引言：

    微波炉可以说是家家常见的厨房电器了，不少人家还只是将微波炉的功能局限于热饭、热菜。(www.61k.com]倒是有的朋友还会尝试用微波炉做做菜，但总的来说，还是将微波炉闲置的比较多。其实微波炉还有很多你没想到过的创意用法，笔者这里有些总结，您不妨看看。

    妙用1：烘干橘皮

    很多朋友爱吃橘子，橘皮往往就扔掉了。其实吃完橘子后，把橘皮留下、晾干。用这些晾干的橘皮可以泡澡、也可以用小网袋包成一小包，放在衣柜或鞋柜内，就成了最天然的芳香包。如果你觉得晾干橘皮需要花费太多时间，那可以试试用微波炉快速烘干的效果，比传统的日晒方法法更好用。因为是急速干燥，还能锁住橘皮的香气及色泽，而且不会受气候影响，非常理想。

    用微波快速烘干橘皮的方法很简单，只要将剥好的橘皮置于耐热容器中，接着放入微波炉以低温加热即可。大家可以以一份钟为加热单位，依干燥状况，逐渐增加时间，直到完全干燥呈无水份状态，就可以了！

三 : 微波炉妙用七招&使用微波炉十忌

一、微波炉妙用七招 
　　1、食品、食具消毒 将吃剩的饭菜用微波炉处理一下再放入冰箱，食用前再用微波炉加热一下，可以杜绝细菌的生存；市场上买回的熟食，用微波炉加热一下再食用，既可保持食物原有的风味和营养，又可将细菌全部杀灭，除金属制品外的食具均可用微波炉来进行消毒处理。 

　　2、蔬菜干燥脱水 把蔬菜用小功率加热至表皮收缩成干瘪状而略软，用塑料袋包装后密封保存，食用时经浸泡即可烹饪食用，这样，就可以吃到过季的蔬菜了。 

　　3、药物防蛀防霉 贵重中药材放在微波炉内加至温热，冷却后密封在塑料袋中，即可长期存放。 

　　4、食物复脆 饼干、瓜子、花生等食物被氧化后，用微波炉处理一下即可恢复香脆。 

　　5、抹布除异味 厨房里有异味的抹布，用水冲洗后用微波炉加热便可彻底消毒。 

　　6、榨果汁 将柑橘类水果如：柠檬、橙子、柚等等刺破，在高温下掀盖加热15－20秒，放置1－2分钟后用手搓，切开水果，即可榨出果汁。 

7、制作香味纸巾 将浸湿的纸巾喷洒上柠檬汁，放在微波炉内最大功率高温加热20－30秒，取出冷却后即可。 
二、使用微波炉十忌 

1、忌超时加热：食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。 　　 

2、忌将普通塑料容器放入微波炉加热：一是热的食物会使容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。 　　 

3、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：因为在半熟的食品中细菌没有被完全杀死，即使放入冰箱中，细菌仍会生长， 第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。 冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。 　　 

4、忌使用金属器皿：因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等金属器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波， 既损伤炉体又做不熟食物。 　　 

5、忌再冷冻经微波炉解冻的肉类：因为肉类在微波炉中解 冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌可以繁 殖，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活细菌杀死。已用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。 　　 

6、忌使用封闭容器：加热液体时应使用阔口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高， 易引起喷爆事故。即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针或筷子 将壳膜刺破，以免加热后引起爆裂、迸溅弄脏炉壁。 　　 

7、忌使保鲜膜接触食物：使用保鲜薄膜时，在加热过程中最好不要让其直接接触食物，可将食物放入大碗底，用保鲜膜平封碗口或不用保鲜膜而直接用玻璃或瓷器盖住，这样也可将水汽封住，使加热迅速均匀。在取出食物前，可将保鲜膜刺破，以避免它粘到食物上。 　　 

8、忌油炸食品：因高温油会出现飞溅导致明火。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源，待火熄后再开门降温。 　　 

9、忌将微波炉置于卧室，同时应注意微波炉上的散热窗栅不要被物品覆盖。 　　 

10、忌长时间在微波炉前工作。开启微波炉后，人应远离微波炉或人距离微波炉至少在1米以上。孕妇和孩子最好不要接近微 波炉。对微波炉应经常清洗，特别注意清除门上的残渣，以避免由于门关不严而导致的微波泄漏。

四 : 微波炉妙用三十六计

几乎每家都有微波炉，但许多主妇把微波炉当成热剩菜剩饭的加热工具。其实微波炉可烹调、加热、解冻、烘干，只要用心探知研究，微波炉的功能对日常生活会有很大帮助。其功能并不只限于烹调食物，还可以利用快速加热的原理进行消毒杀菌，也可以在短时间内将水煮沸，达到杀菌作用。

消毒奶瓶和抹布

有婴儿的家庭，微波炉可以消毒奶瓶。可将奶瓶中加入7分满的水，用保鲜膜包起，奶嘴则放在装有水的容器中，为了防止浮起，用小盆子等压住，用微波炉加热一分钟左右即可。有客人造访时，送上一块热毛巾，会有宾至如归的感觉。只要将一条洗净的小毛巾拧干，用保鲜膜包起，加热一分钟就OK。将抹布洗净后，装入塑料袋中加热，就可以达到清洁、杀菌的效果。趁热晾干，就是一条随时可以使用的清洁抹布了。

烤煎类烹调的活用

用微波炉加热食品时，无法使食品表面出现焦黄。例如，用微波炉烤鸡腿时，要将鸡腿预先泡在酱汁内，并在烤制中用小刷子将酱汁涂于鸡腿表面，就可以表现出那种焦黄的感觉。[61阅读]

但加热过度时，食物内部会出现黑色硬块，要特别注意。想要食物表面有焦黄感时，可以在微波炉加热后，再用烤架烤一下就完美无缺了。

餐具的杀菌和温热

微波炉还可以用来消毒日常所使用的餐具。水洗完后不必擦干，直接放入微波炉中加热。有些餐具在使用前需要温热一下，也可以利用微波炉进行。但有金银线或细致图案的餐具及材质较薄的杯子，还是尽可能避免使用微波炉。

●食品、食具消毒：将吃剩的饭菜用微波炉处理一下再放入冰箱，食用前再用微波炉加热一下，可以杜绝细菌的生存；市场上买回的熟食，用微波炉加热一下再食用，既可保持食物原有的风味和营养，又可将细菌全部杀灭，除金属制品外的食具均可用微波炉来进行消毒处理。

●蔬菜干燥脱水：把蔬菜用小功率加热至表皮收缩成干瘪状而略软，用塑料袋包装后密封保存，食用时经浸泡即可烹饪食用，这样，就可以吃到过季的蔬菜了。

●药物防蛀防霉：贵重中药材放在微波炉内加至温热，冷却后密封在塑料袋中，即可长期存放。

●食物复脆：饼干、瓜子、花生等食物被氧化后，用微波炉处理一下即可恢复香脆。

●抹布除异味：厨房里有异味的抹布，用水冲洗后用微波炉加热便可彻底消毒。

●榨果汁：将柑橘类水果如：柠檬、橙子、柚等刺破，在高温下掀盖加热15-20秒，放置1-2分钟后用手搓，切开水果，即可榨出果汁。

●制作香味纸巾：将浸湿的纸巾喷洒上柠檬汁，放在微波炉内最大功率高温加热20-30秒，取出冷却后即可。

[1] [2] 下一页

本文标题：微波炉的二十八个妙用-微波炉的妙用
本文地址： http://www.61k.com/1154266.html