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怎样经营快餐店-怎样开一家快餐店

发布时间:2018-04-19 所属栏目:经营巫毒餐厅

一 : 怎样开一家快餐店


[快餐店]怎样开一家快餐店 一
每个现代都市人的办公桌旁几乎有几份快餐店的菜单或者几个快餐店的订餐电话。快餐,随着现代都市生活节奏的加快应运而生,并迅速成为现代人生活中不可缺少的重要部分。我们不想吃快餐,但我们又离不开快餐,在文明人忙碌的背后,快餐文化显得特别昌盛,速食主义成为当代社会日常生活的主旋律。相对来说,开餐饮店是一个成本比较小,盈利较高的创业项目,以下是开办快餐店的流程。
快餐店 怎样开一家快餐店
[快餐店]怎样开一家快餐店 二
快餐品种的选择
品种选择是快餐经营的重要环节,它在一定程度上决定着快餐店经营的成败。适合中式快餐经营的品种主要可分为三大类:
第一是饭食类。如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等;
第二是面条类。如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等;
第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。
以上这些都是方便快捷的食品,如饭食、面条或米粉,顾客到了以后可以快速制作,而面点则可以事先成批制作好,顾客一到即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不致久等,同时也提高了快餐店的餐桌利用率,客观上增加了餐馆的营业额。
但需要注意的是,任何快餐店经营的品种都不可过多过杂,否则既会使你的快餐店显得没有特色,也无形中加大了厨房的工作量,并且使整个快餐店变得难以运作。
这里有两种方案可供选择:
一种是一个快餐店只经营一类快餐品种,要么经营饭食,要么经营面条,要么经营面点;
另一种是以经营某类快餐品种为主,兼营部分其它两类品种为辅。
一个快餐店切不可面面俱到,什么品种都经营,所有的品种加起来最多20种左右就足够了。

[快餐店]怎样开一家快餐店 三
快餐店的定位及选址
快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点,以社会大众为主要服务对象,故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。档次高了的快餐富人不来吃,穷人又吃不起,即人们常说的“高不成,低不就”。这里以目前成都市的餐饮市场为例,中式快餐除了品种大众化以外,其价位也大都定在5元左右。即一个消费者只需花上5元,就可以吃上一顿快餐。
目前的中式快餐最受工薪阶层,特别是工薪阶层中的白领、学生及流动人口的欢迎,因此,快餐店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方,以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方,这样才能保证有充足的客源。

选址要尽量选在食街或交通干线、商业区、居民区三者的中心位置。选址时要注意分析店面周遍热闹的有效度,也就是说光是热闹是没有用的,要看它周围有没有客源支持。要考察店面是否具备上下水、照明电、动力电和排风、排烟系统。
要知道,人们吃快餐图的就是方便快捷,因此一般不会走很远的路或者乘车去吃一顿快餐。如此看来,如果快餐店周围没有可观的消费群体,最好改换门庭。


[快餐店]怎样开一家快餐店 四
快餐店的规模及装修
由于中式快餐还处于起步阶段,所以目前中式快餐店的规模都不大。一般来说,一家快餐店的店堂不包括厨房面积达到30平方米左右即可营业,店堂面积达到60平方米以上即可视为中等规模的快餐店,而店堂面积在100平方米以上就算是规模较大的快餐店了。快餐店的规模较小有两个好处,一是可以节省开店初期的投资,二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。
因为快餐毕竟是一种现代化的经营模式,所以中式快餐店的装修、店堂及厨房设施等,都应该尽显现代化特色。中式快餐店的装修应采用简单的格调、明快的色泽,给顾客一种轻松愉悦的感觉; 店堂内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅,这样既富有时代感,又能最大限度地利用店堂有限的空间;厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施,给顾客以一种清洁卫生的印象。


[快餐店]怎样开一家快餐店 五
快餐店的经营管理
众所周知,西式快餐店有一套完善的、成熟的经营管理制度和流程,而目前还处于起步阶段的中式快餐店,特别是那些自由择业者或下岗工人为了谋生而开的小型中式快餐店,如果要他们去采用哪种经营管理模式,显然是不切实际的。小型中式快餐店的经营管理归结起来其实只有几句话,那就是老板先选好快餐的品种、选好快餐店的位置、搞好快餐店的装修并安装好快餐店的设施,然后你就找几个厨师及厨工来做厨房,找几个服务员来做前堂,让他们每天做好自己的工作,最后当然是老板亲自收钱。
这里先说说开一家中式快餐店大概需要几个人。以一家店堂面积为30平方米的快餐店计,厨房大约需要3个人,即一个人负责制作饭食,一个人负责制作面条,另一个人负责制作面点如果你同时经营三类快餐品种的话。前堂也大约需要3个服务员。另外,最好还需配一个厨房的机动人员,专门负责洗盘子、洗碗,以保证营业时间内碗盘的需求。收款的事当然由老板来负责了,但最好使用收银机,以便于统计出每天的营业额。至于快餐店每天开门前的准备工作,则由快餐店的全体人员共同完成。


[快餐店]怎样开一家快餐店 六
快餐店的开业登记程序
个体工商户开业登记程序分为申请、审查、审批、发照4个步骤。
1.申请
根据规定,个体工商户(含个人合伙)申请开业登记须提交下列证件:
(1)怎样开快餐店申请书。
(2)怎样开快餐店申请人及从业人员身份证及职业状况证明。
(3)怎样开快餐店个人合伙的合伙人对出资数额、盈余分配、债务承担、入伙、退伙、合伙终止等事项订立的书面协议。
(4)怎样开快餐店与帮手、学徒签订的书面合同。
(5)经营场地使用证明。(自有房提供产权证明,非自有房提供产权单位证明和承租协议)
(6)从事关系人身健康、生命安全等行业的学徒、帮手的保险凭证。
(7)国家有专项规定的许可证或有关部门的审批证件。
(8)育龄人员的计划生育证明。
(9)登记机关认为应提交的其他证件。

2.审查
申请人提交的证件齐全后,登记主管机关查验有关证明,手续完备的,发给《个体工商户申请开业登记表》,由申请人如实填写。手续不完备的,通知申请人补办。
3.审批
登记主管机关受理申请后,对其从业人员、字号名称、场地等主要登记事项进行调查核实,详细填写《开业调查报告》,于受理之日起15个工作日内作出核准或不予核准登记的决定。不符合登记条件的,书面通知申请人。

4.发照
对核准开业的,由县级工商局分别发给下列执照:(1)经营期限在6个月以上的,核发《营业执照》及副本;(2)经营期限在6个月及6个月以内的,核发《临时营业执照》。《营业执照》及副本、《临时营业执照》必须加盖县级工商局印章。
根据国家工商局《关于填发个体工商户营业执照及其副本有关问题的通知》(个字[1988]第4号)的规定,营业执照填写字迹要清晰,各项内容要准确无误。
其中,负责人栏个人经营的,填写经营者本人姓名;家庭经营的,填写家庭成员中主要经营者姓名;个人合伙,填写合伙人共同推举的负责人姓名。经济性质栏填写
“个体工商户(个人经营)”或“个体工商户(家庭经营)”;个人合伙填写“个人合伙”。其他项目的填写必须与核准的登记内容一致。营业执照一律打印或用毛
笔填写。

[快餐店]怎样开一家快餐店 七
快餐店的经营注意事项
快餐店经营管理中的注意事项快餐店除了物美价廉之外,方便快捷和整洁卫生算是其另一个主要特点。无论是厨房的厨师,还是前堂的服务员,动作都一定要熟练快速,以满足顾客来了就吃,吃完就走的需求。快餐店的全体人员既要分工明确,又要相互配合,那样才能达到整体快捷的效果。快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫,工作人员还要注意个人卫生,总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象。 具体须注意以下四点:  
1.开快餐店当然首要条件是地段,你总不能到小区住宅那样的地方去开吧,大家天天都回家吃饭哪还会花钱来光顾。
2.快餐店要讲求经济实惠,因为这是快餐店最吸引人的地方,但要注意的是在你达到经济实惠的同时可要注意饭菜的质量等问题。
3.这其次的当然是口味问题,要会根据各个地方的大众口味提供不同的食物。
4.服务质量,虽然大家都是图方便省事,可没谁愿意吃受气的饭,所以服务质量得一定抓好

二 : 怎么样经营西餐厅

西餐厅管理 怎么样经营西餐厅

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很多人会问:怎么样经营西餐厅才会获得成功?其实,成功的西餐厅经营就是要提供给顾客想要的东西。[www.61k.com]那么,顾客在西餐厅想要获得的消费体验又是什么呢?西餐界常用的6个“M”就可以非常准确的回答。今天,我们就从老生常谈的6个“M”入手来谈一谈到底怎么样经营西餐厅。

第一,Menu,菜单。看菜单、点菜是吃西餐必不可少的程序,是一种生活方式。可以说,菜单是西餐厅的门面,西餐厅的老板一般都会用最好的面料做菜单的封面,以彰显西餐厅的档次。菜单上最为直观的体现,就是西餐厅餐品的种类和价格。西餐厅的餐品种类应以季新鲜的果蔬、禽畜为主,不求昂贵珍稀,只求新鲜营养。而西餐的价格制定也要合理,一般是根据餐饮成本率来进行合理定价。

第二,Music,音乐。吃西餐,音乐是必不可少的。音乐是对西餐厅的另一种装饰,虽无具象,但起到的作用却绝不亚于店内摆设的雕塑、西洋油画等装饰品。而且,店内音乐的选择也是西餐厅管理者品味的直接体现。如果在西餐厅里来上一首《最炫民族风》可就贻笑大方了。一般来说,西餐厅的音乐以柔和、优雅为主,爵士、蓝调、布鲁斯都是西餐厅常用的音乐类型。普通的西餐厅会使用CD播放音乐,而一些豪华的西餐厅则是现场钢琴演奏或者乐队Live。

第三,Mood,气氛。西餐厅最讲究的就是用餐气氛。灯光、音乐、色彩、装饰都是为了给消费者营造一个温馨、舒适的用餐氛围。暗淡的烛光,柔和的音乐,温暖的色彩,洁白的桌布,锃亮的餐具,这些都是西餐厅必不可少的元素。

第四,Meeting,会面。西餐厅是人们联络感情的最佳场所,亲人、朋友、情侣都可以在西餐厅进行情感交流,这也正是为什么许多电视剧都把西餐厅作为爱情发生的见证者。正是为了保证顾客会面的私密性,西餐厅在空间设计上就要注意用餐单元之间的间隔。这有很多方法,比如餐椅高低的调整、大型绿化带的间隔、灯光明暗的营造等等,都可以让用餐单元之间产生距离感,为消费者营造一个私密的、舒适的会面环境。

第五,Manner,礼仪。吃西餐非常注重礼仪,要遵循西方的一些餐饮习俗。比如,左手刀右手叉,喝汤时不可啜饮和用嘴吹,吃鱼时不可直接向外吐刺,面包要掰成小块送入口中,等等。在西餐厅中,人人都遵守礼仪用餐,优雅端庄,也不失为一道亮丽的风景。

第六,Meal,食物。食物是西餐厅赖以生存的根本,没有上乘的食物,前面的一切都将成为空谈。西餐厅的食物最为注重的是营养,一般以当季的原材料烹调而成,并注重均衡和搭配。而且要随着季节的变化进行更新。当然,西餐厅也可以不断的研发新菜式,让客人感受到新鲜,满足消费者不断变化的消费需求。

能够为消费者做到以上六点的西餐厅就是好的西餐厅,经营就是成功的经营。现在,你知道怎么样经营西餐厅了吧?

(以上文字来自Cookie World 咖啡生活馆官方论坛,《怎么样经营西餐厅》)

三 : 怎样经营一家快餐店

快餐店想必大家都不陌生,快餐最早出现于西方国家,由于工作繁忙,没有时间去吃饭,所以就出现了快餐店,在近几年中国也出现了大量的快餐店。[经营快餐店]怎样经营一家快餐店——知识点
快餐店想必大家都不陌生,快餐最早出现于西方国家,由于工作繁忙,没有时间去吃饭,所以就出现了快餐店,在近几年中国也出现了大量的快餐店,也有从西方国家的快餐店,如:肯德基,麦当劳,德克士等等都是西方国家的快餐店,但是这些快餐店消费比较高,大众不容易接受,随着社会的发展,中国式的快餐店就成为了人们的焦点。今天小本生意就来告诉大家应该如何开一家快餐店。
[经营快餐店]怎样经营一家快餐店——详细知识

[经营快餐店]怎样经营一家快餐店 一
投资分析:快餐店自然需要店面,铺面租金1500元/月(需押金1500元)在装修方面不需要太豪华,但是要简洁,时尚,装修大约钻3000元左右,炊具和餐具不需要太好,二手货即可,大约需要1800元,桌椅我们这里也是用二手货,大约需要1000元左右。电器是必不可少的,例如:冰柜、冰箱、消毒柜等等,投资大约在4000元左右,人员工资900元/人/月+提成,其他额外支出1000元,流动资金5000元,主要是为了应急,总投资20000元左右即可开一家时尚的快餐店。
[经营快餐店]怎样经营一家快餐店 二
行业前景:随着人们的生活压力越来越大,往往不会浪费太大的时间去触犯,所以快餐店现在已经是必不可少的了。目前,市道市情上浒的西式快餐实在并不适合国人对快餐的消费观念和传统饮食需求的观念。拿西式快餐最普通的汉堡包来说,除了新颖,基本上是没有什么厚味可言。而且,快餐在美国的发展向来是以价格低廉而著称的,是大众日常消费的对象。但在中国的市场上,西式快餐的价格,还远非大众化所能接受的程度,这也决定了不可能性让工薪阶层常常去尝试那份颖"快餐".所以快餐店的前景是非常可观的!
[经营快餐店]怎样经营一家快餐店 三
收益分析:据统计,都市的快餐店,每天的营业额是6000元,也就是说,一个月的收入是1万8千元,当然,前提是需要合理的经营,只要有了固定的客户,日后的利润会更大,照这样的情形看,不到半年即可收回成本,以后的就是纯利润。[经营快餐店]怎样经营一家快餐店——注意事项
快餐店自从出现以来就很受人们的喜爱,要注意的是,速度一定要快,服务一定要好,快餐店如果速度不快的话,那就没有办法经营下去了,经营快餐店要注重的就是服务和速度,只要这两点把握好了,生意一定能做大。小本创业在这里提醒大家做生意不要眼高手低,好高骛远,长期的发展才是经营之道。
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