一 : 一天吃几餐为好
一天吃几餐为好？
一天一餐
这个方法的重点是不局限于次数与饮食时间，只在真的有需要的时候进餐。（www.61k.com］之所以会出现这样的观点，是因为很多人如果照着三餐的时间表来吃饭，很容易把不需要的东西也吃进去，每天只吃一餐，可以大大减少每天食物的摄入量，但是如果这一餐吃得很多，会令血糖值一下子升高，反而更容易引发肥胖。 一天三餐
一天三餐使我们最常见的饮食方式，这个方法可以保证每天正常的进食时间，也更能把握好每次进食的食量，每餐之间不会间隔过久，每餐也不会吃得过多，是个风险低的饮食减肥方法。如果每餐都能控制好进食的饭量，且能保证规律的作息时间，瘦身效果是不错的。
一天四餐
很多医生和专家曾推荐过这个方法，1天中内脏的活动分别不一样，选准饮食的时机，不但减肥，对养生也有帮助。可是很多人晚上9点后再进食，很容易长胖的，尤其是晚餐进食太多，很容易对内脏造成负担，成为肥胖的原因。 一天五餐
这是很多明星经常食用的方法，因为工作需要，他们会7点左右吃早餐，10点左右吃零食，13点左右吃午餐，16点左右吃点心，19点左右吃晚餐。这种饮食方法讲究的是少食多餐，将水果和酸奶夹杂其中，不用忍受空腹的折磨，很容易收到减肥功效。但是这种少食多餐的方法虽然有效，但是一定要控制总的食量，不然也会引起肥胖及生活疾病。
点评：
不管是选用哪种就餐减肥方法，晚上9点后一定要禁止摄入食物，但是平时的就餐中一定要尽量保证饮食的搭配，注意营养的均衡。
饮食减肥中并不是说哪种减肥方法的效果最好，只要你根据自己的体质选择出了适合自己的减肥方法，那就是最好的，一定要选择一天吃几餐，完全是根据你平日的生活决定的，只有找到自己长胖的真正原因，然后对症治疗，减肥的效果才会最好。
二 : 一天吃几个鸡蛋比较好？
[一天吃几个鸡蛋好]一天吃几个鸡蛋比较好？网友庄时利和对[一天吃几个鸡蛋好]一天吃几个鸡蛋比较好？给出的答复：
今天在微信群里发了一张早饭照片，然后就有小伙伴问：一顿饭三个鸡蛋真的大丈夫吗？
很多人之所以对鸡蛋充满恐惧感，其实是畏惧其中的胆固醇。一个普通大小的鸡蛋，大约含有200毫克胆固醇，占了每日推荐摄入量的三分之二。人们普遍认为，吃进去越多的胆固醇，那么血液中的胆固醇含量肯定得升高；血液中胆固醇高的话，得冠心病的几率肯定也得上升——一言以蔽之，吃鸡蛋容易得冠心病。被扣上同样帽子的，还有鱿鱼，比如网上热传的“一口鱿鱼等于六十口肥肉”。
“吃鸡蛋容易得冠心病”，这个逻辑链通俗易懂，但事实并非如此。要分析这个问题，我们先从鸡蛋开始说起。
鸡蛋里面有什么？
一个鸡蛋里面，含有大约7克左右的蛋白质，鸡蛋含有人体所需的全部八种必须氨基酸，对于人类而言，鸡蛋的蛋白质类型和氨基酸构成都非常完美，仅次于母乳。另外，蛋黄含有丰富的卵磷脂，这是神经系统中非常重要的营养元素。再考虑价格的因素，鸡蛋简直是这个星球上物美价廉的食物了。
鸡蛋里面的胆固醇固然非常高，一个蛋黄中中含有相当于半斤瘦肉中所含的胆固醇。然而，胆固醇并不是很多人想象的那么坏。
胆固醇是什么？
如果名词有分正能量或负能量的话，那么胆固醇一定属于后者。很多人对胆固醇的印象并不好，在日常饮食中想法设法的减少摄入胆固醇。但实际上，胆固醇是身体里非常重要的东西。胆固醇参与胆汁酸、维生素D以及激素的合成，比如大家熟知的雌激素和雄激素。
胆固醇以脂蛋白的形式存在于人体血液中，包括高密度脂蛋白胆固醇(HDL)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL)、极低密度脂蛋白胆固醇(VLDL)，前者俗称“好”胆固醇，后两个俗称“坏”胆固醇。HDL将胆固醇从血管中运回肝脏，而LDL和VLDL正好相反，会促进胆固醇沉积在血管壁上，从而提高心血管疾病的风险。
因此，胆固醇有好有坏，一味地减少胆固醇摄入不利于健康。
吃鸡蛋会升高血胆固醇水平吗？
人体并非烧杯，不是说你往里倒多少试剂烧杯里就会有多少试剂，血液很多营养素的水平和摄入的营养总量并不成正比。在这里举另外一个例子说明，现在朋友圈里各种酵素的代购，酵素就是常说的酶，酶对人体各种生理活动的正常进行非常重要，但是酶在消化道里会被分解，失去生物活性，无论你吃了多少被吹得神乎其神的“酵素”，你体内的酶水平基本上不会有任何变化。
近年来多项医学研究表明，血胆固醇水平与摄入脂肪含量以及身体活动水平等因素的关系更大一些，而与每日摄入的胆固醇总量关系并不大。人体内的胆固醇大部分是自身合成的，肝脏每天大约合成1000毫克胆固醇，这远远大于一个蛋黄中所含有的胆固醇。在一项关于摄入鸡蛋数量与血胆固醇关系的研究中，受试者被分为两个组，实验组每天吃一到三个鸡蛋，对照组则吃其他食物替代。实验结果显示，相对于对照组，实验组中大部分人的总胆固醇和LDL基本不变，少部分人这两个指标轻微上升，而几乎所有人的HDL都上升了。
通过这些研究我们可以发现，“吃鸡蛋导致高胆固醇血症”基本是站不住脚的。美国心脏协会认为，对于想降低血胆固醇水平的人来说，首先要做的应该是——严格控制的总脂肪摄入和饱和脂肪摄入。饱和脂肪摄入太多，才是高胆固醇血症最主要的饮食原因。
每天吃几个鸡蛋为宜？
含有鸡蛋的早餐可以带来很多更为全面的营养，明显增加饱腹感，减少短期内的食物摄入，最终有助于减轻体重。因此，为了你的健康，请给自己的早饭加上一个鸡蛋，如果你嘴馋的话，两个或者三个鸡蛋亦不会有什么问题。当然，如果你本身肝肾功能有问题的话，那么在大快朵颐之前应该先咨询一下医师的意见——鸡蛋含有丰富的蛋白质，过多的蛋白质会加重肝肾负担。
最后，相对于“一天能吃几个鸡蛋”这些问题，我和我周围的不少医生朋友们更关心的其实是另一个难题——怎样煎荷包蛋才能不粘锅？
参考资料：
Know Your Fats. Ameirican HeartAssociation.
Bui, S., Oliver, J., Mardock, M., Beihl,A., & Riechman, S. E. (2010). High egg cholesterol consumption may notaffect blood serum cholesterol levels in elite athletes in training. The FASEBJournal.
Fernandez, M. L. (2006). Dietarycholesterol provided by eggs and plasma lipoproteins in healthy populations. CurrentOpinion in Clinical Nutrition & Metabolic Care, 9(1), 8-12.
Vander Wal, J. S., Marth, J. M., Khosla,P., Jen, K. C., & Dhurandhar, N. V. (2005). Short-term effect of eggs onsatiety in overweight and obese subjects. Journal of the American College ofNutrition, 24(6), 510-515.
Kris Gunnars. (2009) Eggs and Cholesterol –How Many Eggs Can You Safely Eat?. Authoritynutrition.com
网友亓照对[一天吃几个鸡蛋好]一天吃几个鸡蛋比较好？给出的答复：
从营养的多样性和单位重量的营养素构成来说，鸡蛋是我们这个星球上最有营养的食物。 你可以想象，一只全鸡蛋包含的营养可以将一个细胞变成一整个小鸡宝宝。更可贵的是，鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近，常被作为参考蛋白（必需氨基酸在人体体内利用率最高）。然而，鸡蛋却被冠以了一个坏名声，主要因为蛋黄富含胆固醇。事实上，一个中等大小的蛋包含186毫克胆固醇，约为每日推荐摄入量的62%。人们相信如果吃了“蛋黄”会提高血液中胆固醇，导致心脏病。但事实证明，它不是那么简单。你吃胆固醇越多，那么你的身体就会产生的越少。接下来让小点为大家解释这到底是为什么！ 1.你的身体是如何调节胆固醇的 胆固醇通常被视为消极的词。 当我们听到它的时候，我们自动开始考虑药物治疗，早期心脏病发作和死亡。但事实是，身体的胆固醇是每一个细胞膜的重要组成部分。它也用于制造类固醇激素睾酮、雌激素和皮质醇。可以说没有胆固醇的食物是不存在的。鉴于胆固醇的重要性，我们身体自身已经有复杂的机制来确保我们总是有足够可用的胆固醇。因为获得胆固醇不仅仅是从饮食中获取，在胆固醇摄入不足时，肝脏实际上会自动产生胆固醇。 但是当我们吃大量的胆固醇食物丰富，肝脏开始减少胆固醇的产量（身体健康的情况下）。所以相对于肝脏来说，饮食对于体内的胆固醇总量的变化只有很少。 小点tips：肝脏产生大量的胆固醇。当我们吃很多鸡蛋(高胆固醇)，肝脏产生更少。
2.当我们每天都吃鸡蛋，身体会发生什么？
近些年来，人们一直在建议限制食用鸡蛋，或者至少蛋黄(蛋白主要是蛋白质和低胆固醇)。常见的建议包括每周最多2 – 6个蛋黄。然而，实际上没有什么科学依据来支持这些限制。幸运的是，WHO（世界卫生组织）做了大量的研究，例如：将人们分成两组，一组每天吃几个(1 - 3)全蛋，另一组吃别的东西(如蛋的代替品)。然后进行分析，研究表明：
1.在几乎所有情况下，HDL（高密度脂蛋白，俗称好的胆固醇）上升。它能清理粘附在血管壁上的LDL，血液中HDL含量较高为好）
2.LDL（低密度脂蛋白）胆固醇水平通常不会改变，但有时使（LDL）粒子转变大。
3.血液中类胡萝卜素水平、抗氧化剂比如叶黄素和玉米黄素显著增加。
目前科学已经明确，身体健康的人每天吃3个全蛋是绝对安全的。如果每天超过3个鸡蛋，目前没有相关的研究数据，它可能(虽然不太可能)会对健康产生不利影响。但小点看过一个有趣的案例研究：是一个88岁的老人每天消耗25个鸡蛋。他的胆固醇水平和健康状况依旧保持很好。当然，研究并不能证明什么，但很有趣不是吗？
小点tips：鸡蛋持续提高高密度脂蛋白（“好的”胆固醇）。对于70%的人来说,没有增加总或低密度脂蛋白胆固醇。对某些人来说可能会有轻微增加使得低密度脂蛋白变良性。此外，我们不要忘了鸡蛋的健康益处：
1.它们富含优质蛋白质、健康的脂肪、维生素、矿物质和抗氧化剂…几乎所有你身体所需的营养。
2.鸡蛋富含非常高的胆碱，这是大脑所需营养（可预防中风），90%的人是摄入不足的，而大家却大方的扔掉了蛋黄。
3.他们含有叶黄素和玉米黄质，而强大的抗氧化剂，可以高度保护眼睛，减少你的眼睛黄斑变性和白内障等疾病的风险。
4.他们是高质量的动物蛋白质,它有很多好处,包括增加肌肉质量和更好的骨骼健康。
鸡蛋同时也是减肥的最佳食物。在一个谷物早餐中加个鸡蛋可以增加饱腹感，让你少吃，帮助你减肥。最妙的是，鸡蛋很便宜，很容易准备和烹饪出美味。
小点tips：考虑到鸡蛋（全蛋）的各种营养以及强大的健康效益，随意将蛋黄扔掉实在是暴殄天物。当然对于某些疾病患者（如肾脏病等）应根据医生的建议控制饮食。但在身体健康的情况下，每天至少吃一个全蛋，否则那可真是捡了芝麻丢了西瓜了。
网友cheif tom对[一天吃几个鸡蛋好]一天吃几个鸡蛋比较好？给出的答复：
单位的食堂早餐时总有人只吃鸡蛋白，把蛋黄扔掉，每当看到这个现象，心里就有一万只草食动物翻腾，这些年那些狗屁养生文章真是害人不浅。
网友蒋涛对[一天吃几个鸡蛋好]一天吃几个鸡蛋比较好？给出的答复：
最近在增肌！然后每天十个，早上四个中午两个晚上四个！吃了有半个月了。我是不是该去查一下胆固醇？没吃前玩查过的.等哪天空了查了以后来更新啊 最近在增肌！然后每天十个，早上四个中午两个晚上四个！吃了有半个月了。我是不是该去查一下胆固醇？没吃前玩查过的.等哪天空了查了以后来更新啊 
网友蒙面大侠对[一天吃几个鸡蛋好]一天吃几个鸡蛋比较好？给出的答复：
因人而异。
举个比较极端的例子。我试过拿三四个鸡蛋做了份炒蛋，还没吃完就开始头晕，然后发现是蛋白质中毒了。
根据 Recommended Daily Allowance (RDA) 的说法，平常人每天摄入 0.8 克蛋白质/每千克体重 [1] 就能保持氮平衡了。蛋白质摄入后被转化为氨基酸吸收。多余的部分被肝脏转化为尿素排出体外。当肝脏将多余部分转化为尿素的功能饱和时，蛋白质就会形成有毒的氨性物质 [2]，然后就会造成蛋白质中毒综合症了。
吃多少鸡蛋会造成蛋白质中毒和很多因素有关，比如摄入鸡蛋的时机、个体的消化速度、个体的运动量、碳水化合物的摄入量等等。运动员就可以多吃一点鸡蛋。极度饥饿的人不要马上吃太多鸡蛋。
参考资料：
[1] Wilson, J., & Wilson, G.J. (2006). Contemporary issues in protein requirements and consumption for resistance trained athletes. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 3(1), 7-27.
[2] Rudman D et al. Maximal rates of excretion and synthesis of urea in normal and cirrhotic subjects. J Clin Invest. 1973 Sep;52(9):2241-9. http://pmid.us/4727456.
网友高杭对[一天吃几个鸡蛋好]一天吃几个鸡蛋比较好？给出的答复：
所谓“实践是验证真理唯一的方法”
那么吃几个最好呢？ 
10个！因为它可以帮你省去吃午饭晚饭的时间
网友刘宇维对[一天吃几个鸡蛋好]一天吃几个鸡蛋比较好？给出的答复：
之前年轻一点时候健身，一天十个煮鸡蛋，其中三个全蛋，七个蛋白。坚持了三个多月，大概吃了1000个鸡蛋，身体状态很好，然后就服役去了，自然就没有机会每天10个。不过长期吃大量鸡蛋的头几天，肠胃菌群应该会有适应期，我放了一个有生以来最臭的屁，感觉是硫和老厕所混合味。
网友蒙面大侠对[一天吃几个鸡蛋好]一天吃几个鸡蛋比较好？给出的答复：
高血压冠心病什么的我不了解，但是吃多了鸡蛋，真的会胖，真的。曾经天天自己做饭吃，一个人懒得天天吃西红柿炒鸡蛋，黄瓜炒鸡蛋，各种炒鸡蛋。胖的很快很快。。。
网友刘彪对[一天吃几个鸡蛋好]一天吃几个鸡蛋比较好？给出的答复：
我感觉一天吃两三个好，至于胆固醇什么的我感觉不用太在意，现在各种杂志，报刊都说什么能吃，什么吃多了不好等，要按他们说的那样我们现在能吃的已经没几样了，人恐怕早就饿死了。
网友周舒对[一天吃几个鸡蛋好]一天吃几个鸡蛋比较好？给出的答复：
从胆固醇的角度来说，看过的营养学书上是说，最好一天不要超过一个。
但是应该也和鸡蛋个头有关，很小的柴鸡蛋一天2个应该也没问题。
如果没有胆固醇摄入过多问题的话，多吃鸡蛋对身体挺好的。
可以参考这里：
http://snowheart19.blog.163.com/blog/static/126468236200972575145103/
网友張新元儿对[一天吃几个鸡蛋好]一天吃几个鸡蛋比较好？给出的答复：
鸡蛋可以说是人体的最佳蛋白质来源之一，每天只能吃一个鸡蛋这种说法并没有科学的理论依据，蛋黄里所含的胆固醇并不会造成体内胆固醇含量增多，况且蛋黄里还有许多对人体有益的物质，唯一的缺点可能就是蛋黄的脂肪含量略高，每顿饭吃一两个没问题。如果担心蛋黄的脂肪的话，可以把蛋黄去掉，但至少要吃一两个全蛋，毕竟里面有许多对人体有益的物质。其实只要多运动，保持一个健康的生活习惯，体内的胆固醇、脂肪含量自然就不会太高。
第一次在知乎回答问题，求轻喷...
网友李想对[一天吃几个鸡蛋好]一天吃几个鸡蛋比较好？给出的答复：
鸡蛋中含有丰富的优质蛋白，还有各种微量营养成分，对健康大有裨益。但蛋黄中含有一定量的脂肪和比较多的胆固醇。其中，脂肪占总重量的10%，并且有接近30%的都是饱和脂肪。作为高热量食物成分，脂肪对于控制体重不是很有利。过多摄入胆固醇和饱和脂肪还会增加心血管疾病的发生风险。一般推荐，每天从食物中摄入的胆固醇不要超过300毫克。以前的测量数据是一个鸡蛋大致就能贡献二百多毫克胆固醇。美国农业部最近公布了最新的检测结果，说这几年来鸡蛋中的胆固醇含量下降了14%，也就是大约180毫克。即便如此，吃两个鸡蛋摄入的胆固醇就已经过量了。这就是我们通常说“吃太多鸡蛋不利健康”的原因。有一些流行病学调查结果显示，食用适当量的鸡蛋——比如每天一个，并不会增加心血管疾病的风险。这是“一天吃一个鸡蛋”说法的来历。
实际上，鸡蛋有益的方面还是主要的。它的优质蛋白、各种微量成分，并不存在“多了不能吸收”的问题。对于血脂、胆固醇等指标正常的人群，多吃点鸡蛋也没有什么问题。
需要注意的是，即便鸡蛋的营养优质，它也只是食谱的一部分。如果食谱中已经有了很多鸡蛋所富含的“优质成分”，那么鸡蛋的“不足”就值得重视，减少鸡蛋的食用量就有必要。反之，如果食谱中缺乏鸡蛋所提供的优质成分，而胆固醇、饱和脂肪之类的“受控成分”不多，那么多吃鸡蛋的好处就远远超过了可能的坏处。前者比如营养过剩的“富贵病”人，而后者诸如贫困地区连饭都吃不饱的孩子们。
这其实是对一个有特定条件的饮食建议的曲解。对于一个饮食全面均衡的人——比如能够把比较好地遵循《中国居民膳食指南》的人群，“每天吃一个鸡蛋”是比较合适的。但这个“合适”并不是因为“吃多了不能吸收”，而是在饮食均衡的前提下，多吃鸡蛋带来的价值有限，而不利的影响增加了。
网友三胖最可爱对[一天吃几个鸡蛋好]一天吃几个鸡蛋比较好？给出的答复：
去年为了健身，大量吃鸡蛋包括蛋黄，，结果体检，胆固醇（低密度）超过标准，而我一直是正常的，，今年略微减少鸡蛋数量，但蛋黄一个不吃，（偶尔炒蛋，蛋汤除外），然后今年体检恢复正常。。。。。。事实证明，，，蛋黄对胆固醇提高非常明显。
网友大盘菜对[一天吃几个鸡蛋好]一天吃几个鸡蛋比较好？给出的答复：
养着 吃鸡
网友2木笑问对[一天吃几个鸡蛋好]一天吃几个鸡蛋比较好？给出的答复：
从初二起，便每天保持早餐一个蛋，下午一个蛋，夜宵蛋羹，另午饭、晚饭时有炒蛋、卤蛋。。现已高二，仍明天保持这个习惯。身体很健康。
对于平时同学们“鄙视”我吃蛋，以及一起吃饭时他们只吃蛋白不吃蛋黄，我只想说好浪费，以及蛋是个好东西。
补充：身高偏高，体重偏轻。平时健康得不能再健康了！
网友匿名用户对[一天吃几个鸡蛋好]一天吃几个鸡蛋比较好？给出的答复：
一天吃几个鸡蛋肯定不能一概而论。这得视年龄、体质、体重等等情况而定。一个身体健康的年轻人，一天3个鸡蛋应该没有问题，如果再进行大运动量的健身或劳作，再加几个也无防。但是，对于血脂偏高的人或是年龄偏大且心脑血管异常的人来说，每天2、3个鸡蛋无异于自寻死路。就蛋黄里那点卵磷脂对付那些胆固醇根本不起作用。任何事物都有两面，鸡蛋也一样，有利有弊，所以，一天吃与不吃或吃几个鸡蛋还得视自身条件来定。
网友老四对[一天吃几个鸡蛋好]一天吃几个鸡蛋比较好？给出的答复：
吃都要控制，活着干嘛，随心所欲的好，只要不腻。
网友匿名用户对[一天吃几个鸡蛋好]一天吃几个鸡蛋比较好？给出的答复：
真的有这么严重吗？话说营养学的研究成果真的可靠吗？个人感觉对于多数没有食欲过分旺盛、体重不超标的人来说，嘴巴想吃就意味着身体需要，反之则反……
网友杨希对[一天吃几个鸡蛋好]一天吃几个鸡蛋比较好？给出的答复：
三个，早中晚各一个 —.—
网友愚夫对[一天吃几个鸡蛋好]一天吃几个鸡蛋比较好？给出的答复：
我觉得这又是一个蛋疼的话题。我们都知道鸡蛋里有蛋白（清）和蛋黄，蛋白（清）主要成分是蛋白质，是优质的动物蛋白，蛋黄的主要成分是脂肪和一些维生素、矿物质啥的，也是人体必须的营养物质。在现在这个物质较为丰富的时代，只要家境还过得去，又不挑食的人都不会发生大面积的营养不良，倒是营养过剩开始困扰人们了，我是营养过剩也是营养不良啊，吃啥都多了，膳食的合理性与做吃货的幸福往往是矛盾的。可要是往前推几十年或上百年，以及现在的边缘贫穷地区，物质还是相对匮乏的，人的营养跟不上，别说是蛋白质了，就是脂肪摄入量也不够，很多人还吃不上油呢，而鸡蛋兼具这些营养物质（豆腐也相似），人们多吃几个鸡蛋算是补充营养了。至于要做到很精确，那首先得根据饮食习惯级，再根据食物配比计算各种营养物质的含量，要考虑年龄段。长时间不接触营养了。
三 : 一天吃几个鸡蛋好 如何更好吸收鸡蛋的营养
鸡蛋是一种营养非常丰富、价格低廉的常用食品，它的食用对象相当广泛。可是在正常情况下，鸡蛋并不是吃越多越好。尤其是老人和孩子消化功能并没有那么好，吃鸡蛋时更要多加注意食用方法。下面小编告诉大家一天吃几个鸡蛋好?
从营养学的观点看，为了保证平衡膳食、满足机体需要，又不致营养过剩，在一般情况下，老年人每天吃1～2个比较好。对于青年和中年人，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃2个鸡蛋也比较合适;从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2～3个鸡蛋;少年和儿童，由于长身体，代谢快，每天也可吃2～3个。孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人，由于需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。
红皮与白皮
有人认为红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养价值高，这没有科学根据。把产白、红皮蛋的两种鸡在相同条件下喂养，营养学家对白、红皮两种鸡蛋的营养成分进行对比后认定：红壳蛋中蛋白质含量为12.4%，白壳蛋为13%;红壳蛋中脂肪含量为11.2%，白壳蛋为9.9%;其他营养成分含量也相差无几。
蛋黄与蛋白
有的人吃蛋只吃蛋白，不吃蛋黄，害怕蛋黄中的胆固醇含量过高，会引起动脉硬化、冠心病等。有的人却只吃蛋黄，不吃蛋白，认为蛋黄最有营养。据测定，蛋黄中蛋白质含量为1.5%，脂肪含量为33.3%;蛋白中蛋白质含量为12.3%，脂肪含量为0.2%。此外，蛋黄中还含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。蛋黄的含铁量竟比蛋白的高出20倍。
生吃与熟吃
有人认为，吃刚产下的新鲜生鸡蛋营养最好。有人认为，生吃鸡蛋有润肺及润喉的功效。还有些人直接将煮沸的牛奶、豆浆冲入生鸡蛋中搅拌后就食用，认为生吃鸡蛋易消化、营养好。
其实恰恰相反。生鸡蛋或不熟的鸡蛋不仅消化率比煮鸡蛋低30%—50%，而且对身体有很多不利。经营养学家测定，吃3个生鸡蛋所获得的营养与吃2个熟鸡蛋相当。因为生鸡蛋的吸收率只有60%左右，而熟鸡蛋的吸收率却能达到90%以上。
另一方面，生鸡蛋的蛋清含有一种对人体有害的碱性蛋白质抗生物素蛋白，在肠道能与食物中一种叫“生物素”的维生素紧密结合，成为一种人体无法吸收的复合物。当大量的生鸡蛋清进入人体，就会阻碍人体对生物素的吸收利用。
如果经常吃生鸡蛋，会使人因缺乏生物素而发生皮肤粘膜苍白、干燥和脱屑、食欲减弱、体重减轻、毛发脱落等症状。鸡蛋加热煮熟后，这种抗生物素蛋白即被破坏，不再具有妨碍生物素吸收的作用，在显微镜下观察，鸡蛋外壳充满小孔，这些小孔比致病菌要大几十倍至几百倍。
因此，鸡蛋里随时都可能有病原体侵入。食用被病原体感染的鸡蛋，人体可能出现发热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
一天吃几个鸡蛋好 如何更好吸收鸡蛋的营养_一天吃几个鸡蛋好
鸡蛋一定要经过加热处理后再吃。吃荷包蛋、糖水蛋一般以蛋黄凝固成半固体为佳，既嫩又无害;炒蛋以刚凝固为好;而老人、病人，则以吃蒸蛋最易消化吸收。
毛鸡蛋
毛鸡蛋又叫死胎蛋，学名叫鸡胚蛋。目前，在市场上出售的鸡胚蛋大多是用于孵化小鸡的鸡蛋，是因温度、湿度不当或感染病菌而发育停止死于蛋壳内的鸡胚蛋。这种鸡胚蛋中原来含有的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐及维生素等营养成分已全部或部分发生变化，绝大部分已被胚胎利用和消耗，所剩营养成分甚微。
经测定，鸡胚蛋里几乎100%含有病菌，如大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。食用这种不新鲜的鸡胚蛋不但营养价值不高，且容易发生中毒，引发痢疾、伤寒、肝炎等疾病。
有专家指出，毛鸡蛋里激素的含量较高。儿童和青少年正在长身体，如果经常吃毛鸡蛋，有可能会影响到青少年身体发育。
每天吃1个鸡蛋的好处
健脑益智：鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力。
保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，增强机体的代谢功能和免疫功能。
防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化。他们从鸡蛋、核桃中提取卵磷脂，每天给心血管病人吃4—6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显着下降。
预防癌症：鸡蛋中含有较多的维生素B2，以及硒、锌等矿物质，这些物质都有防癌作用。
延缓衰老：鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋，中国民间许多养生药膳也都离不开鸡蛋，如何首乌煮鸡蛋，醋泡鸡蛋等。
一天吃几个鸡蛋好·结语：鸡蛋的好处多多，最好的方法还是要吃熟鸡蛋，并不是像老人所说的生鸡蛋营养价值最高。不过一般鸡蛋蛋黄胆固醇偏高，有些人并不适合，那么大家可以选择吃蛋白，其实蛋白的营养并不比蛋黄少，而且对于女性而言吃蛋白还不容易发胖。
四 : 轻松小品－－八个鸡蛋我吃了一半
房子前边放了几个箱子，里边装著一些等待整理的试卷资料。都泛黄了，我还是懒得行动。
这个长假，不就是要随心所欲吗？反正，放著也没损失什麽。试卷资料不长脚，跑不掉的。
却跑来了一只母鸡。躯体不大，毛黑，跳上跃下不晓得要干啥好事。後来，箱子里生出了一个鸡蛋，呵呵，我开始觉得这母鸡有够意思了。
家乡鸡刚下的蛋，该是最新鲜的了。我将蛋握在手里，温温的。心想有了好的开始，就是成功的一半，遂把那小小的鸡蛋放回箱子里，准备来个“守箱待蛋”。
平日想吃鲜蛋时，就跑到姐夫家去拿。大姐养了不少的鸡，所以我鲜上空手而归。此番有只黑母鸡自动把蛋送上门来，我哪好意思拒“鸡”於千里之外呢？
一日一蛋，眼看箱子里有五个鸡蛋了，我再也把持不住自己爱吃蛋的欲望，当下取走四个，放进冰箱里。次日到咖啡店吃早餐时，带上两个。店主说这鸡蛋是刚下的吧，就是小了点，说著帮我把鸡蛋放进热水煮。然而鸡蛋虽小，我敲破倒进杯子里，加上胡椒粉、酱油，用小汤匙搅打著，那香味早已四溢。黄澄澄的液块，吞进喉间竟是那般香滑可口。( 文章阅读网：www.61k.com )
黑母鸡因为没念过数学科，继续在每天清晨跑来我家下蛋，然後一声不响的走开。很快的，箱子里的鸡蛋又是四个了。而我存下的鸡蛋，早已经被我吃完了。间中我一直在思索一个问题，像我这种行径，算不算偷？那蛋虽美味，甚至比一般的鲜甜，我反而有丝犯罪的感受。
一个夜里外出回家时，看见黑母鸡伏在箱子里，怎麽都不回家了？我心里嘀咕著。掏出钥匙欲开门时，黑母鸡涨蓬著一身羽毛，朝我发出唧唧咕咕的乖噪声。我不是傻瓜，当下也懂了它的信号。於是我决定见好就收，等到黑母鸡某天带著四只小黑鸡(不一定是黑的吧？)离开，那也算是一桩美事了。
八个鸡蛋我吃了一半，还有四个，就让它化成可爱的小生命吧！我想，黑母鸡不会跟我计较前嫌的。也只有这样，我才会安心些。如今每次回家，看到黑母鸡静静地在孵著蛋，感觉很温馨，也踏实多了。
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