一 : 煮牛肉要用沸水

   煮牛肉时，应先将水烧开，再下牛肉，不仅能使肉保存大量营养成分，而且味道也特别香。

二 : 电饭煲煮潮州牛肉丸清汤

煮法简单，方便。只要有肉丸有电饭煲都能煮好了。味道清淡适合大家吃～～

主料：牛肉丸(250g)；盐(适量)

辅料：青菜(3片)；油(3滴)

厨具：电饭煲

1、先把在淘宝上买回来的肉丸解冻～～可以是牛肉丸也可以是猪肉丸，根据自己口味啦～

2、用电饭煲把水煮开，然后放上肉丸，煮到肉丸浮起来，证明熟了

3、在碗里（或煲里）直接放上青菜，把肉丸和汤盛上来～一道简单又美味的电饭煲煮潮州牛肉丸清汤就出来啦～～～

小窍门：

牛肉丸的质量很重要，尽量挑是手打的，不然全是粉，都没肉味了

三 : 春节后急瘦身 只要美味不要膘：水煮牛肉饭

水煮牛肉饭

材料(1人份)：海带30g、洋葱30g、肥牛片50g、青菜50g、鸡蛋1个

调味料：豆豉香辣酱1匙、黑胡椒粉少许、鸡精、盐

做法：

1) 电水煲内倒入少量的清水，海带切丝，水滚后，放入海带丝煮3～5分钟;

2) 洋葱切条，放入锅内与海带同煮，加入豆豉香辣酱1匙，鸡精和盐，依个人口味调味;

3) 看到洋葱煮至透明了，加入肥牛片，肉上面放少量黑胡椒粉;

4) 肥牛片一旦变色了，关火，加盖子闷2分钟;

5) 另烧一锅清水，加少许盐，放入青菜焯水，再煮个荷包蛋;

6) 盘子里盛好米饭，装盘吧，汤可要可不要。

Tips

1.水的量要少，这个不是煮汤呦;

2. 肥牛片就是超市买的涮火锅的，不要煮老了，变色后关火焖一下就成;

3.青菜也可以换成西兰花什么的，看个人喜好喽。

4. 热量计算：

米饭100克 116大卡;海带40克 4.8大卡;洋葱40克 15.6大卡;肥牛片50克 62.5大卡

青菜50克 5.5大卡;鸡蛋1个 72大卡;辣椒酱15克 9大卡

总计：285.4大卡。

看见了这款瘦身美食的制作过程非常简单，而且用到的材料也很容易购买到，对于很多上班族白领来说，可是一款很不错的瘦身餐呢。如果你在饮食的基础上，搭配上简单的运动的话，我想春节之后，你也肯定会瘦下来的，不信的话，就赶紧尝试一下喽!

四 : 烹调做饭巧用水

    1．化冻用冷水，冻肉、冻虾等用热水化冻会失去鲜味。
    2．直接用冷水做清炖鱼或鱼汤无腥味，但必须一次放足，如果中途加水，会减少原来的鲜味。
    3．蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。
    4．熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪油放入，这样熬出来的油，颜色晶亮而无杂质。
    5．煮肉或煮骨头汤时应用凉水，并逐渐加温，煮沸后用文火慢炖。如发现水太少，应加开水，切不可中途加冷水，以免汤的温度突变引起蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。
    6．煮肉汤时，应先将水烧开再放肉；最好先用冷水泡一会儿，再用文火慢慢煮。
    7．热水煮肉肉味美，冷水煮肉汤味香。
    8．煮牛肉用开水，能使肉保持大量营养成分，味道特别香。
    9．鲜肉煲汤，应等汤开后下肉；用腌肉煲汤，应冷水下料。
    10．炒肉丝、肉块加少许水翻炒，可以控制和弥补爆炒肉时水分损失，比不加水的鲜嫩。
    11．蒸鸡蛋羹时要用温开水搅，蛋羹鲜嫩。
    12．煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际，可浇上一汤匙冷开水，会使蛋熟后又黄又嫩，色味俱佳。
    13．煎鸡蛋时，洒几滴热水在蛋周围和面上，可使蛋完整鲜嫩。
    14．炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒“老”，且炒出的蛋量多，松软可口。
    15．先将蛋放在冷水里浸湿，再放进热水里煮，蛋壳便不会破裂并且容易剥皮。
    16．做菜汤时，应将水烧开再放菜，最好加入适量的淀粉。   
    17．炒、煮蔬菜时，不要加冷水，否则会使菜变老变硬；加开水炒出来的菜又脆又嫩。
    18．炒藕丝时，边炒边略加清水，不但好炒，且藕丝又白又嫩，还能防止藕变黑；再加点葱末、姜末和醋更佳。
    19．用沸水煮新笋不仅容易熟，而且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或几粒食盐。
    20．豆腐下锅前，在开水里浸泡一刻钟，可清除泔水味。
    21．将绿豆洗净与凉水一并下锅，等煮开后向锅中加少许凉水，一般加3次凉水，即可把绿豆煮熟。
    22．煮饭用开水，既可缩短时间，又可减少营养损失，因为维生素B1的损失程度与煮饭时间成正比。
    23．蒸馒头用冷水，放入馒头后再加热升温，可使馒头均匀受热，并能弥补面团发酵不佳的缺点，使蒸出的馒头松软可口。
    24．煮干面条时，不必等水大开后下锅，并应随时加凉水让面条均匀受热，这样容易煮透且汤清；鲜面条则应待锅中水大开时才下锅，煮时点两次凉水即可。
本文标题：用电饭煲做水煮牛肉-煮牛肉要用沸水
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