一 : 四喜丸子是哪个地方的菜

四喜丸子是鲁菜中的山东名菜，原来的名字叫做“四圆”，具体起源于哪位厨师已无法考证，但直到唐朝才开始声名大振，从此被正式定名为四喜丸子。

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四喜丸子每盘共有四只丸子，分别代表着福、禄、寿、喜这四大人生喜事。北方地区每逢喜宴、寿宴等喜庆宴席，以及逢年过节的家宴时，都往往会上一道四喜丸子以示喜庆。

四喜丸子之所以到了唐朝以后才声名大振，这和唐朝才子张九龄有关。

话说有一年张九龄参考朝廷的开科考试，结果受到皇帝赏识并招为驸马。而此时正巧是张九龄的家乡遭遇水灾，父母不知音信，直到大婚那天，张九龄刚好得到父母的下落，马上派人把父母接到京城居住。

喜上加喜，张九龄便让府上厨师制作一道吉祥喜庆的菜肴，于是厨师就制作了这道四喜丸子，也就是当时的四圆。

张九龄看到这个菜的时候有些不解，就问厨师这何含意，聪明的厨师答道：“此菜为‘四圆’。一喜，老爷头榜题名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龙快婿；四喜，合家团圆。”

张九龄听了哈哈大笑，连连称赞，说：“‘四圆’不如‘四喜’响亮好听，干脆叫它‘四喜丸’吧。”从那以后，逢有结婚等重大喜庆之事，宴席上必备此菜。

补充说明：

1、四喜丸子是旧时人们为庆贺和祈求人生的四大喜事：“久旱逢甘雨，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜题名时。”

2、四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸，而狮子头不限个数。

二 : 四喜丸子的家常做法 四喜丸子是哪个地方的菜

四喜丸子是哪个地方的菜 四喜丸子的家常做法

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四喜丸子是哪个地方的菜：

这道菜是传统地道的汉族美食，是淮扬菜，，这道菜几乎在家家户户的年夜饭中都会出现，那现在就一起看下四喜丸子的家常做法。

四喜丸子是哪个地方的菜 四喜丸子的家常做法所需要准备的食材和调味料：猪肉鸡蛋马蹄馒头葱姜老抽料酒生抽盐淀粉花椒八角。

四喜丸子是哪个地方的菜 四喜丸子的家常做法：

1.将猪肉清洗干净后擦拭干净水份后剁成肉馅

2.将马蹄去皮后剁成碎末

3.馒头也切成碎丁，将鸡蛋磕入猪肉末中，放入葱姜末

4.放入老抽料酒生抽 盐 淀粉顺时针搅拌至浓稠后倒入少许清水继续搅拌

5.放入马蹄，再放入馒头继续搅拌匀，然后用手捏成肉丸

6.锅里倒入适量油，烧热后放入肉丸炸至金黄色后捞出，控干油

7.锅里倒入适量水，放入肉丸，放入葱姜片、花椒和八角

8.倒入老抽煮开后转成小火慢慢炖煮至汤少后捞出肉丸

9.将汤汁继续烧开倒入水淀粉勾芡够浇入适量香油，然后倒在肉丸中就完成了。

四喜丸子是哪个地方的菜 四喜丸子的家常做法贴心提示：

1.一次多做一些，然后冷冻后，吃的时候直接红烧就可以了。

2.馒头也可以不放入，不过放了之后口感会更松软好吃。

3.如果是蒸的话，那旺火蒸一刻钟左右就可以了。

三 : 四喜丸子的做法是什么？四喜丸子是哪个地方的

菜品名称：四喜丸子

菜品分类：山东菜

制作原料：猪肥、瘦肉（1：4）、冬菇、冬笋、鸡蛋、葱、姜、酱油、绍酒、精盐、花椒、八角、味精、湿淀粉、花生油。

制作方法：：将猪肥肉切0.3厘米的丁，瘦肉剁成细茸，放入碗内，加入鸡蛋、葱姜末、湿淀粉、酱油、绍酒拌匀，做成四个大小一致的丸子备用。冬菇、冬笋洗净均匀切成片，炒锅放入花生油，上中火烧六成热（约150℃）时放入肉丸，炸至金黄色捞出。放入碗内加入酱油、绍酒、花椒、八角、清汤入笼用旺火蒸30分钟取出，摆入大盘内。原汤滗入锅内，加冬笋片、冬菇片，用旺火烧开，放入味精、葱油拌匀，用湿淀粉勾芡，浇在九子上即可。
菜品特点：色泽红润，鲜香糯嫩。

四 : 四喜丸子是哪个菜系的菜？

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