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秋天养肺润燥滋阴汤-秋季润肺去燥是什么

发布时间:2017-09-05 所属栏目:秋季润燥汤

一 : 秋季润肺去燥是什么

秋季五行中属金,为收获之季节,五脏应肺,秋季是由夏向冬的过度阶段,多数生理指标在秋季都有一定的波动,秋季的生理变化有利于健康,但秋季免疫力下降,说明秋季人体抵抗力下降,易生病。尤其以呼吸系统的疾病最为多见。

 秋季润肺去燥是什么

三联阅读配图

一、藕:滋补养生,健脾开胃

藕是东方蔬菜之王,清热疏郁,含钙、磷、铁及丰富的维生素C,富含多酚类物质,可以提高免疫力,还可抗衰老。把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去消淤、清热的性能,却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。新鲜莲藕榨汁加蜂蜜,有助解除烦闷口渴。煮熟之后健脾开胃,适合脾胃虚弱的人滋补养生。

二、银耳:增强人体免疫力

银耳含多种氨基酸,能缓解皮肤干燥、瘙痒。银耳性平无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠的作用,还可以滋阴润肺。另外,银耳还能增强人体免疫力,以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

可以在煮粥、炖猪肉时放一些银耳,这样即可以享受美食,又能滋补身体。秋天多吃冰糖银耳羹,有润肺美容之效。银耳能清肺热,故外感风寒者忌用。食用变质银耳会发生中毒反应,严重者会有生命危险。

三、芝麻:养阴润燥,填精益髓

《神农本草经》中说,芝麻能够“补五内、益气力、长肌肉、填精益髓”。芝麻中的维生素E能防止过氧化脂质对皮肤的危害,治疗各种皮肤的癌症,使皮肤更加白皙光泽,其养血的功效对皮肤粗糙、干燥也有很大的改善作用。

芝麻养阴润燥,有助缓解津液不足造成的便秘。芝麻磨粉泡茶或煮粥均可。但已有发炎情形,如牙痛、肠胃炎或腹泻的人不适合多吃。

四、山药:调整代谢,补脾气

山药原名薯蓣,补而不滞,不热不燥,能补脾气而益胃阴。《本草求真》曾写道,“入滋阴药中宜生用,入补脾肺药宜炒黄用。”山药具有滋阴养肺功效,可以调整代谢、润肤、通肠。山药淀粉含量低,当成主食不易发胖。

五、梨:止咳化痰,治便秘

对于秋燥引起的干咳、口渴和便秘效果不错。历代中国戏曲名家保护嗓音的秘诀就是每日饮用鲜梨榨汁滋润喉咙。梨生食、榨汁均可。加蜂蜜、冰糖、川贝母炖煮,可用来缓解咳嗽症状。

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二 : 秋天煲汤喝润燥去火 推荐六款养生汤

秋季是很养生的一个季节,煲汤成为了很多人养生的首选饮食。[www.61k.com)秋天煲汤喝润燥去火,选择食材

山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。

山药适合跟肉类一起煲汤,不但能使肉汤营养加倍,还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。

秋季煲汤 秋天煲汤喝润燥去火 推荐六款养生汤

山药排骨汤:

材料

净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。

步骤

1、将排骨切成5厘米的条,放入沸水中氽约5分钟,洗净,沥干水分。2、取一炒锅,放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜,用中火烧开,转为小火炖,放入花椒。

3、将山药皮放入沸水中氽一下,待排骨炖至5成熟时,放入山药3小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可。

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二、土豆

土豆富含膳食纤维等营养素,吃后可刺激肠道蠕动,能缓解便秘。(www.61k.com)新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状,吃起来口感很面,所以适合做汤。

最常见的就是西餐中的红菜汤,也叫罗宋汤,把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮,酸甜开胃。此外,土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一,其鲜味十足,还能健脾养胃。

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罗宋汤

原 料:

土豆100克,西红柿1个,嫩牛肉150克,草菇10克,生姜5克,葱10克,花生油5克,盐4克,味精1克,鸡精粉2克,胡椒粉少许,清汤适量。

鲜味十足,还能健脾养胃

做 法:

1.土豆去皮切成小块,西红柿切块,嫩牛肉切片,草菇切片,生姜去皮切片,葱切段。

2.烧锅下花生油,待油热时,放入姜片,炝香锅,注入清汤,下入土豆,草菇,用中火煮10分钟。

3.然后加入西红柿、牛肉、葱段,调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉,滚透即可。

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三、莲藕

中医认为,生藕性寒,有清热除烦之功,煮熟后由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气的功效。[www.61k.com)

莲藕与芸豆熬汤,可改善睡眠质量,和排骨一起煲汤能健脾开胃,适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是,长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅,也尽量别用铁刀切莲藕,以避免其氧化变黑。

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莲藕排骨汤

制作材料

主料:猪排骨(大排)500克,莲藕750克 调料:盐10克,胡椒粉3克,大葱10克,姜7克

制作

1、猪排骨洗净,剁成4厘米长的块;

2、莲藕择洗干净,刮去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨同样在小的块;

3、高压锅中倒入适量开水,放入猪排骨、莲藕,放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉,盖上锅盖;

4、放在旺火上烧开后,转用文火炖20分钟后即可上桌。

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四、白萝卜

白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。(www.61k.com)它能促进胆汁分泌,帮助消化脂肪,其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。

因此,白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤,不但补气顺气,还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重,煲汤时盖子别盖严。

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白萝卜羊肉汤

用料:熟羊肉300克 白萝卜200克生姜香菜盐胡椒粉醋各适量

做法

1、熟羊肉洗净,切成2厘米见方的小块。

2、萝卜洗净,切成3厘米见方的小块。香菜洗净,切成段。

3、将羊肉、生姜、精盐放入锅内,加适量水,旺火烧开后改小火煮至羊肉熟烂,再放入萝卜块煮熟,加入香菜段、胡椒粉、醋搅匀即成。

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五、海带

海带含褐藻胶、海藻酸等物质,可以降压降脂,对动脉出血也有止血作用。(www.61k.com)此外,海带富含多种微量元素,如碘、铁和钙等。

海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤,或者不搭配任何材料,直接用海带煲汤也是非常鲜美的。

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海带汤

原料:

泡水的海带200克,牛肉100克,酱油2勺,香油、蒜末1勺,胡椒粉,豆油

做法

⒈牛肉1块(好像用的是里脊)放到一锅开水里煮,等到牛肉烂了,捞出来.

⒉泡好的海带切段,放到牛肉汤里。牛肉切成粗丝,也放到汤里。煮到海带熟了,放入蒜泥和酱油(没有鲜味的那种),煮一会,就好了。

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六、冬瓜

冬瓜性寒,有润肺生津、清热利尿的功效。(www.61k.com]其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜水分多,是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。

适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多,如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。需要提醒是,冬瓜煲汤最好要带皮,因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性成分,具有消暑健脾等保健功效。

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冬瓜汤

原料:3-4人份猪脊骨:500克 冬瓜:500克薏米:20克枸杞子:12克

做法

1. 薏米洗净用水浸泡一小时;枸杞子洗净稍加浸泡;

2. 冬瓜洗净,带皮切块;

3. 猪脊骨洗净,斩块,汆水捞起冲净;

4. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮沸后转小火,煲一个半小时,下盐调味即可食用。

三 : 13款秋季润肺汤

润肺汤 13款秋季润肺汤

进入秋季,很多人容易患咳嗽、咽喉炎等呼吸道疾病,这时候不妨多喝润肺汤来改善。(www.61k.com)那么润肺喝什么汤呢?下面中国吃网餐饮网为您介绍润肺汤。

润肺汤

1、莲子百合汤

做法:莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量。将莲子去芯,与百合同放在砂锅内,加适量清水,文火煮至莲子肉烂,再加入鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后即可食用。

功效:补益脾胃、润肺、宁心安神。

2、雪梨银耳汤

做法:雪梨1只、水发银耳30克、贝母5克、白糖适量。将水发银耳去根、去杂洗净,撕成小片;将雪梨去皮、去籽,切成多块。将食材同放在炖皿内上屉蒸30-40分钟即可。

功效:滋阴清肺、消痰降火。

3、芝麻木耳汤

做法:把10克左右的黑芝麻炒熟,与用温水发泡好的木耳一起放在锅里,加水煎煮,煮好可加一点白糖,分几次食用。

功效:具有润燥作用,适用于大便干燥者。

4、沙参、玉竹、南北杏煲猪瘦肉

北沙参10克,玉竹20克,南、北杏各5克,猪瘦肉250克,蜜枣2枚,姜 2片。将全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸,文火煲2小时,加盐适量,可喝汤吃肉。

此汤的功效为养阴润肺、清热止咳。其中,沙参能滋阴润肺、益胃生津;玉竹有养阴润燥、生津止渴的作用;南北杏能滋润肺燥、宣肺止咳;猪瘦肉营养丰富,能虚补润燥,增加汤的鲜美。

5、银耳、马蹄、川贝炖猪瘦肉

银耳20克,马蹄250克,川贝5克,猪瘦肉250克。把全部用料放入炖盅,加入开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖2小时,加盐适量,即可食用。

此汤清甜美味,口感清新。其中,银耳能滋阴润肺、养胃生津,马蹄能养阴清肺、生津化痰,川贝清热润肺、化痰止咳。

6、雪梨、百合、银耳炖猪瘦肉

雪梨2只,银耳20克,百合20克,猪瘦肉250克。把全部用料放入炖盅,加开水适量,炖盅加盖,温火隔开水炖2小时。加盐适量。

百合润肺止咳、清心安神,雪梨有清燥润肺、生津的作用,猪瘦肉味甘咸,补中益气,使汤味美鲜甜,增进食欲。

7、菜干、蜜枣、南杏煲猪腿肉

菜干100克,蜜枣2~3枚,南杏5克,猪腿肉250克,姜2片,把全部用 料一起放入锅内,加清水适量,武火煮沸,文火煲2小时,加入调味,即可食用。

菜干性味甘平,有润肺清燥、清肺胃热之功,南杏有滋润肺燥、止咳作用,猪腿肉含有丰富蛋白质,健脾养胃,且易于吸收。

8、胡萝卜、土豆炖猪骨

胡萝卜500克,土豆300克,猪骨 500克,姜2片,蜜枣适量。把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸,文火煲2小时加盐适量,即可食用。

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润肺汤 13款秋季润肺汤

9、银百秋梨羹

材料:银耳10克、百合10克、秋梨1只,冰糖适量。[www.61k.com)做法:将秋梨洗净去核切小块,加入水发银耳及百合、冰糖,放入碗中蒸1小时后,食梨喝汤。功效:有滋阴润燥,止咳化痰的功效,适用于干咳少痰者。

10、沙参银耳汤

材料:银耳10克,百合5克,北沙参5克,冰糖适量。做法:将诸药煎2次,每次两碗水成一碗,煎约40分钟,合并药液,服时加热,加冰糖少许,早中晚服用。功效:有滋阴润肺,止咳化痰的功效。

11、茉莉银耳羹

材料:茉莉花3克,银耳25克,冰糖适量。做法:将银耳发开摘净,加 水炖烂,调放冰糖、茉莉花,煮沸即成。功效:可滋阴养肺,适用于肺躁干咳少痰、胸中隐痛、头昏、眼睛干涩等。

12、火龙果煲猪瘦肉汤

材料:火龙果500克,瘦肉400克,生姜三片。

做法:

1、火龙果去皮切块,瘦肉切块;

2、先将瘦肉、生姜放入煲内加水约10碗,大火煲沸,改小火煲约一小时;

3、放入火龙果继续煲20分钟,调味即可饮用。

功效:益肺、滋燥、生津。火龙果含丰富维生素、植物性白蛋白以及花青素,白蛋白对重金属中毒具有解毒功效,并具有减肥、降血糖和润肠的作用。

此外,秋季对于心血管疾病病人也是一个考验,应做好内部调理,而“归地炖羊肉”是一款很好的食疗。羊肉、当归、生地、干姜四者结合起来,能活血散寒,理气化淤,养血补虚。

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