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_)取一个鸡蛋打散，将带鱼放入鸡蛋中裹上蛋液。起油锅，油热时放入带鱼炸至两面金黄取出。锅内留少许底油，放入葱姜蒜爆香。放入带鱼翻炒，放入料酒、白糖、酱油、醋，倒...

热，将带鱼拍上点干淀粉（我这里省略了此步骤）；3 平底锅中倒少许油，下如蒜姜片煎出香味，下入带鱼段，开大火煎至两面金黄（煎好一面再煎另一面，不要反复翻动）；4 ...