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福鼎白茶白毫银针-福鼎白茶:200元一斤的白毫银针长这样!!

发布时间:2018-05-12 所属栏目:白毫银针

一 : 福鼎白茶:200元一斤的白毫银针长这样!!

白毫银针 福鼎白茶:200元一斤的白毫银针长这样!!

近年来,随着福鼎白茶热,市面上的福鼎白茶需求量也是逐渐的增大,所以价格也在不断的升温。与此同时,市场也出现了一批类似福鼎白茶的假冒产品。归根究底还是白茶的市场不够规范,让不法商家有机可乘。

下面小编给您讲讲真假福鼎白茶之事。

相信很多销售福鼎白茶者都遇到这样顾客,“你们店卖的白毫银针太贵了,我在哪哪哪买比你这便宜多了”像我,就经常遇到类似这样的情况。其实我对自家的产品还是很有信心的,但是消费者可不懂,他们只知道,都叫白毫银针的产品,价格却差距好大。而且对于他们而言,他们看着实物都是差不多的,加上卖家的介绍头头是道,这种情况下更着实难以辨别产品的真假。

白毫银针 福鼎白茶:200元一斤的白毫银针长这样!!

很多事物是需要对比才能知晓产品的好坏,像图中将两个参照物放在一起,用肉眼就能看出,但是在产品单独存在没有对照物的时候,也许消费者就无法辨认了。就像白毫银针,商品是形似,但原料不同,这让消费者用肉眼无法识别。

通常这个时候消费者往往会根据常年累积的经验来判断产品的真假,但说实话,在消费者当中百分之八十的人都不具备辨别白毫银针真假的能力,因为产品的以假乱真程度可以达到外观优于真品的时候。

白毫银针 福鼎白茶:200元一斤的白毫银针长这样!!

在此想提醒消费者,在购买白毫银针时不能只对比价格,更多的是得用慧眼去识别真品。而不能为了贪图便宜买到了次品。不然就失去了对产品喜好的意义。

下面小编带您认识真正的白毫银针长什么样。

白毫银针 福鼎白茶:200元一斤的白毫银针长这样!!

白毫银针,芽头肥壮,遍批白毫,挺直如针,色白如银。我们福鼎所产的白毫银针茶芽茸毛厚,色白富光泽,汤色浅杏黄,味清鲜爽口。白毫银针在冲泡过程是极具耐泡的,开始冲泡时茶芽浮于水面,5~6分钟后茶芽部分沉落杯底,部分悬浮茶汤上部,此时茶芽条条挺立,上下交错,望之有如石钟乳,蔚为奇观。对于明前第一轮采摘的白毫银针剥开里头是四到五层的茶心,十分饱满,所以耐泡。

白毫银针 福鼎白茶:200元一斤的白毫银针长这样!!

      对于白毫银针,她是属于仅有的白茶品种中之极品。它同君山银针齐名于世,历代为皇家的贡品。素有茶中"美女"、"茶王"之美称。而白毫银针是极具营养于一身的物质。 她的"活性酶"普遍高于其它茶叶的一倍。还有多酚类,维生素B1.B2.烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C,儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质等,都比其他茶叶含量丰富。

如果您喜欢白茶,希望您能多了解白茶知识,多喝白茶,多进行对比,以此提升对白茶的认知。

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二 : 福鼎白毫银针是什么茶呢?

福鼎白毫银针是什么茶呢?白茶是人们生活中经常会饮用的1款茶,与绿茶相比产量略低。福鼎白毫银针是白茶的1个种类,在市场上的占有率也是很高的。那么福鼎白毫银针是如何制作的呢,福鼎白毫银针的产地究竟在哪里呢,下面我们来了解一下。

福鼎白毫银针是什么茶呢?_黄竹白毫

福鼎白毫银针茶叶是以新鲜的茶芽作为原材料的。茶芽经过加工过后,外形会酷似针状。成品的白毫银针外形好似披着一件白色的袍子,故而得名。白毫银针因产地的不同,所以加工方式也不一样,下面就说说福鼎白毫[www.61k.com]银针是怎么制作的。

福鼎白毫银针的制作过程

1、福鼎白毫银针茶芽的筛选。将采摘来的新鲜茶芽摊放在水筛上。每一次筛选控制在半斤左右。要注意的是摊放时候要薄薄的均匀不要有重叠。重叠容易使茶芽变黑。

2、福鼎白毫银针晒干。然后将茶芽开始进行晒干。最好摊放与架子上,不要随意的去翻动茶芽以避免伤害到茶叶变红的过程。需注意的是不适合放在地上,这样会延长晒干的时间。

3、福鼎白毫银针烘制。当茶芽晒干至七八成干时候,即可开始用文火来烘制。烘的时候要注意火候控制在四十度左右,慢慢的烘制半小时。如果火候太大会导致茶芽变焦红。不足会使得茶芽没有光泽。

福鼎白毫银针是很多人都喜爱的1款白茶,福鼎白毫银针的制作工艺考究,经历多个制作工序才能真正完成。虽然福鼎白毫银针的制作过程不多,需要很深的功底才能掌握。

三 : 细说福鼎白茶之白毫银针

前期谈到:春茶占福鼎白茶整体产量的60%,不同的时间段,采用不同的采制方式,造成了品种的差异。[www.61k.com)简单的说,春茶开始时,先采银针,再采牡丹(大多时候两者同时采摘),最后采制寿眉。

今天我们带您走入白毫银针的世界

茶树品种:

白毫银针的茶芽一般采自福鼎大白茶良种茶树,茶芽肥壮,多酚类、水浸出物含量高,成品味鲜、香清、汤厚,是制造白毫银针的必要的物质基础。

白毫银针 【白茶课堂】细说福鼎白茶之白毫银针

名字由来:

由于鲜叶原料全部是茶芽,白毫银针制成成品茶后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为白毫银针,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。

采制季节及方式:

采时只在新梢上采下肥壮的单芽。采制以春茶头一、二轮的顶芽品质最佳,到三、四轮后多系倒芽,较瘦小。福鼎茶企基本只采制头两轮,之后银针芽头形态不佳,一般采制为其它品种。秋茶不采制银针。所以银针的产量较为稀少,价格较高。

白毫银针 【白茶课堂】细说福鼎白茶之白毫银针

采摘过程:

A:采摘白毫银针原料茶对气候也有严格的要求的。一般要选择晴天,尤其是东北风天气为最佳。雨天和大雾天均不宜采制,如果违之,所制“银针”就会“灰黑”没有鲜灵度。

B: 白毫银针的鲜叶采摘标准为春茶嫩梢萌发的一芽一叶,将其采下后,要用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离,只取其中肥壮的单芽头,俗称为“抽针”(即将一芽一叶上的芽掐下,抽出作银针的原料)。

白毫银针 【白茶课堂】细说福鼎白茶之白毫银针

制作过程:

白毫银针的制法较为特殊,工艺简单。它在采摘下来后,经萎凋.晒干或烘干即完成,其中萎凋是关键工序。制作过程中,不经过任何炒青或揉捻动作,主要靠萎凋和晾干,只经过轻微的、约10%~30%程度的发酵,使茶芽自然缓慢的变化,形成白茶特殊的品质风格。

白毫银针 【白茶课堂】细说福鼎白茶之白毫银针

茶芽原料在萎凋中其生化反应是非常活跃的。由于水分的自然蒸发,鲜芽中的鞣质起了变化,细胞活力逐渐下降,氧化酶逐渐活动起来,叶内有机物的合成与分解失去平衡,在强烈的呼吸作用下,茶牙开始进入发酵,茶叶的色香味等品质亦随之发生变化。

白毫银针 【白茶课堂】细说福鼎白茶之白毫银针

品质特征:

满披白毫,色白如银,汤色杏黄透亮,滋味鲜醇、清甜、有毫香。加工工艺自然而特异,不炒、不揉、直接萎凋(或干燥)而成,最大限度地保留了茶叶鲜叶中的活性酶和多酚类物质,是最原始、最自然、最健康的茶叶。

白毫银针 【白茶课堂】细说福鼎白茶之白毫银针

白毫银针虽性寒但味温,不伤胃,常作为药用。古人认为白毫银针功同犀角,具有解邪毒、祛湿退热、降虚火的功效,一直被视为治疗麻疹、感冒发烧、口腔溃疡等病的良药,常饮能防疫祛病,夏季饮用可防中暑,陈年银针药用效果更胜一筹,被海外侨胞视为珍品。

近年国外进行的一些研究表明以白毫银针为代表的白茶(还包括白牡丹、寿眉等)具有较好的“三降三抗”(降血压、降血脂、降血糖、抗辐射、抗肿瘤、抗氧化)功效和较强的杀菌能力,正是由于其出色的药理功能和保健作用,成为欧美地区最受欢迎的中国茶叶。

接下来我们讲述该如何挑选,品尝及保存银针。

·挑选·

1.辩清品种

A:君山银针是黄茶,白毫银针才是白茶

B:云南月光白是普洱茶品种,采用类似福鼎白茶的工艺制成的白茶,与名义上正统的福鼎白茶并不相同(详细可参考以前的文章:如何区分“福鼎白茶”与“云南月光白”)

白毫银针 【白茶课堂】细说福鼎白茶之白毫银针

2.外型特点:

芽头肥壮,芽长寸许,遍披白毫,挺直如针,色白似银。

白毫银针 【白茶课堂】细说福鼎白茶之白毫银针

3.新茶与陈茶

新茶:芽头绿,遍批白毫

陈茶:芽头颜色转暗,依然遍批白毫

如下图所示

白毫银针 【白茶课堂】细说福鼎白茶之白毫银针

·您该如何选·

在辩清以上三点差别后,主要的问题在您该选新茶还是陈茶。

新茶:在饮用时会有比较强的青涩味,其性较寒,肠胃不佳或体虚者不宜饮用

陈茶:随着存放的增长,青涩味转淡,活性酶使茶叶中的单宁复合物继续氧化,寒性转温,保健效果最佳。尤其在消炎下火,降血糖,抗衰老,美容养颜等方面有不凡的效果(以后我们会结合实证,专题展开)

个人建议:三年期是新茶与陈茶在口感和效果上的分水岭,您可以买些三年以上的陈茶日常饮用,再买些当年的新茶陈放。这样循环消费,性价比最高。

·保存·

茶叶吸湿及吸味性强,很容易吸附空气中水分及异味,若贮存方法稍有不当,易产生茶变,白茶也不例外

若是准备贮存白毫银针

1.先要检查一下白毫银针的含水量,检查方法是用手指轻轻捏一捏,如果成粉末状,说明含水量较低,可以贮藏。

2.日常饮用:保存白毫银针的容器应以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为佳。

大批量保存:先用铝箔纸装好,扎紧袋口,再装入纸箱,密封保存

3.保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。茶叶装好后,宜放在干燥通风处,而不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。储存的地方还不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。

扩展:福鼎白茶白毫银针价格 / 福鼎白茶白毫银针 / 福鼎大白茶 白毫银针

茶也买了,保存也没问题了,接下来就该好好享受了

1.欣赏:

品尝白毫银针,除去其解渴健体的生理物质作用外,也能得到精神上的愉悦和享受。

先观外形,茶芽呈针状,体形纤细而紧实,又如少女健美苗条的身材,婀娜多姿。整个茶芽为白毫覆被,银装素裹,熠熠闪光,令人赏心悦目。

白毫银针 【白茶课堂】细说福鼎白茶之白毫银针

2.品尝

A:杯饮(简单泡法)

将沸水自然冷却到85~95℃,用高冲手法冲入杯中少许,使茶叶浸润5秒钟左右。

再冲入开水,此时,芽尖向上,茶芽徐徐下落,竖立于水中,然后慢慢下沉至杯底,条条婷立,上下交错,望之酷似石钟乳,蔚为壮观。随后,清鲜甘醇之香气隐隐飘来,品之,则滋味醇和幽长,令人神清气爽。

第一次冲泡约2分钟,茶汤杏黄即可饮用;第二次冲泡约2分钟;之后可根据个人口味依次增减时间,一般适合连续冲泡4-6次。

茶芽即使下沉至杯底,仍挺立水中,白毫银针因此也被世人喻为“正直之心”。

B:盖碗(常规泡法)

将沸水自然冷却到85~95℃,用高冲手法冲入杯中少许,使茶叶浸润5秒钟左右。

白毫银针 【白茶课堂】细说福鼎白茶之白毫银针

第一泡约为8秒,茶汤泛黄即可饮用;第二泡约为10秒;以第二泡、第三泡的滋味为最佳,之后可根据实际口味依次增减时间。一般可以连续冲泡8-10次左右。

白毫银针 【白茶课堂】细说福鼎白茶之白毫银针

汤色杏黄,晶莹透彻,滋味清甜鲜爽、醇厚回甘,有毫香,经久耐泡。

白毫银针 【白茶课堂】细说福鼎白茶之白毫银针

附:琥珀汞芽采用畲族古法制银针,每年农历三月初三,畲民们云集宗祠,自晨至暮,对歌盘歌,怀念始祖,并炊制乌饭,品饮贡芽。

贡芽并不在市面上流通,正好公司收藏了点,笔者觉得有趣,特拍照发出来供大家欣赏。

墙内开花墙外香的银针(文献记载)

白毫银针因其独特的外形和保健功效,白毫银针在欧美国家也很受消费者喜爱,在欧洲有在泡饮红茶时于杯中添加若干银针,以示名贵。白毫银针自1891年开始外销,畅销欧美市场,每市担价值银圆三百二十元,民间遂有“嫁女不慕富豪家,只问茶叶与银针”之风俗。1912~1916年曾为极盛时期,1917~1921年曾受欧战影响,销路阻滞,1926年后恢复。近年来,由于国外一些研究表明白毫银针具有相当不错的保健功效,它在国外的消费群体也越来越大,成为在欧美国家最受欢迎的中国茶叶。

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