一 : 发财就手卷的做法，发财就手卷怎么做，发财就手卷的家常做法

广东菜里，有一道名菜“发财就手”。
是广东人年夜饭的餐桌上必不可少的美食，它实际上就是发菜蚝豉炖猪手。
发菜，前几年说因为破坏植被，不太提倡吃，换做了生菜，生菜有“生财”之意。
而“猪手”则意指“就手”，即得心应手。
不管什么菜，菜名和菜式都要图个吉利，是广东人对饮食的一向追求。
今天稔做的这道【发财就手卷】，是用面粉做的。
由普通的花卷演绎而来，用面卷卷成的花卷是不是有些象猪蹄？
还得是前蹄，即猪手。
猪象征着可爱、吉祥、财运，那么它的一双肥嘟嘟、胖乎乎的小手，就有抓财、抓运之意。
所以，今天给这道面食起名——【发财就手卷】。

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发财就手卷 用料 

面粉
猪肉馅
面粉，
安琪酵母
小葱
食盐
味精
白胡椒粉
酱油

发财就手卷的做法 

取干面粉于和面盆中，安琪酵母用温开水化开，然后倒入面粉中搅拌，再根据需要边搅拌边倒入适量凉水揉成软面团

盖上盖子饧（xing三声）发，冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧发2个小时，夏天面团的发酵过程一般需要1个小时

发好的面团比原来大了足足2倍，拉开呈蜂窝状，用手指在面团表面戳个洞，手指拿开后，如小洞洞不能恢复原状，就说明面团发好了

小葱一把，肉馅250克

取一小碗，将肉馅放入，调入适量盐、白胡椒粉、酱油、味精搅拌均匀

将小葱切成葱花，取一半拌入码好味儿的肉馅中

发好的面团重新揉制5分钟，继续饧发10分钟

象做饺子一样，先搓成长条

用刀切成5公分长短的小段

压扁

擀圆擀薄。不要太薄，太薄成饺子皮了

将调好的葱花肉馅涂抹在面皮上

对折

再次对折

呈扇形

尖角端朝向自己

用刀从尖角端切纵轴的1/2长短

切好的样子

将扇形那一边两端向下、向内对卷，一个手卷就做好了，依次卷好其他的

先不急着入锅，先饧发10分钟

细节图~~

做好的爪卷坯底部抹一点儿食用油，间隔开摆在不锈钢篦子上，为的是不沾。也可以铺上笼布，也可以起到不沾的作用

锅内装冷水。醒好的爪卷坯连篦子放入蒸锅内

盖上锅盖，置炉上开大火，等到水开蒸汽上升，大火蒸10分钟

关火后等2分钟再揭盖

二 : 木瓜沙拉,木瓜沙拉的做法,木瓜沙拉的家常做法

木瓜沙拉

一个青木瓜，一半煮了汤，另一半怎么处理呢？ 突然想起不久前看过的的泰国电影《木瓜沙拉》，拍于芭堤雅，木瓜沙拉大概是那里很家常的一道菜肴；去过芭堤雅的人大概也会吃过吧。电影里具体用料做法没介绍，只看到放很多辣椒和其它 配料一起捣碎（捣的时候他们怎么不会觉得辣眼呢），然后和木瓜一起拌，应该是超辣的，主角之一的老外大概是不能吃辣的，一吃木瓜沙拉就辣得满身通红还有超常的能力。虽然有很夸张，但一般人恐怕接受不了这极辣的味道吧；还有些人可能不能接受鱼露的味道。口味我倒是可以接受，极辣那是受不了。正宗的泰式木瓜沙拉我当然不会做，也没吃过，这算是简易山寨版。我只放了两只辣椒，吃到最后还是觉得很辣 ，不过用青木瓜做沙拉确实很鲜脆~~~~

准备食材

青木瓜 ：半个

柠檬 ：半个

蒜 ：3瓣

辣椒 ：2只

虾米 ：少许

花生 ：1把

椰蓉 ：2匙

鱼露 ：适量

步骤

主要材料。

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将辣椒切碎；蒜刨成蓉；然后和虾米一起放碗里，再加入鱼露、挤上柠檬汁；

捣一捣即成沙拉汁；

花生烤香去外皮压碎；

青木瓜去皮去籽，用刨刀刨丝；（如果不马上拌先泡在冰水里以维持青木瓜丝的脆度）

沙拉汁加入青木瓜丝入味，再撒上花生仁和椰蓉即可~~~~~~~~~~

三 : 介绍佛手瓜的家常做法 让你吃出健康好身体

佛手瓜的家常做法佛手瓜是一种营养全面的瓜类的葫芦科蔬菜，吃佛手瓜有助于增强身体的抗病能力。佛手瓜营养丰富那应该怎样吃呢?下面小编具体的给大家介绍一下佛手瓜的家庭做法。?

佛手瓜是一种营养全面的瓜类的葫芦科蔬菜，吃佛手瓜有助于增强身体的抗病能力。佛手瓜营养丰富那应该怎样吃呢?下面小编具体的给大家介绍一下佛手瓜的家庭做法。

[www.61k.com）凉拌佛手瓜

主料：佛手瓜300克 辅料：柿子椒30克，青椒20克调料：酱油10克，白砂糖15克，味精2克特色：味道鲜美，口感脆嫩，颜色鲜艳。做法：1.佛手瓜洗净切丝;2.红椒、青椒洗净去蒂、籽，切丝，将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下，捞起备用;3.在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀，盛盘即可。清炒佛手瓜食材：佛手瓜、胡萝卜、黄甜椒、葱调料：盐、糖、植物油、蘑菇精做法：1、佛手瓜、胡萝卜、黄甜椒切片，葱切成葱花;2、油烧成八分热时放入切好的食材一起大火快速翻炒;3、转为中火放适量糖和盐翻几下后转小火放点蘑菇精装盘即可。

佛手瓜口味依旧鲜嫩清甜可口，很适合在炎热的夏天食用。

佛手瓜的家常做法

佛手瓜煲鸡脚材料：佛手瓜100克、红枣10克、鸡脚200克、生姜10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许。做法：1.佛手瓜去籽切块，生姜切片，鸡腿砍去爪尖，红枣洗净。2.瓦煲注入清水，放入鸡腿、红枣用小火煲40分钟。3.再调入盐、味精、白糖、胡椒粉、佛手瓜同煲20分钟即成。佛手瓜炒酱肉丁原材料：猪五花肉、佛手瓜、甜椒、大葱、玉米调料：料酒、老抽、白糖、豆粉、盐、鸡精、食用油、生姜 制作步骤： 翻炒的时候别忘了加适量的鸡精和盐。佛手瓜炒鹌鹑松主料：佛手瓜1斤(约500克)，鹌鹑4只，蒜蓉1茶匙。配料：芡味料：盐、糖、生抽各1/4茶匙，蚝油1汤匙，上汤1/2杯，生粉1茶匙。做法：1、佛手瓜去皮切件，用水煮约两分钟，沥干水。2、鹌鹑去皮及骨，将肉切碎。3、烧热1汤匙油，爆香蒜蓉，加入碎鹌鹑肉炒熟，将佛手瓜加入，炒匀后放入芡汁，煮滚至稠，试味后即可上碟。备注：1、佛手瓜能治消化不良，更含丰富维他命c、有机酸。细嫩的佛手瓜皮青、敕滑、筋少，宜切片炒熟吃;较大的，则多宜煲汤。

2、可用碎猪肉替代鹌鹑烹制此菜。

佛手瓜的家常做法

佛手三丝主料：佛手瓜(500克) 辅料：泡椒(100克) 荷兰豆(100克)调料：盐(4克) 香油(10克)1. 将佛手瓜洗净切成细丝;2. 泡辣椒去籽切丝;3. 荷兰豆切细丝;4. 将佛手丝、荷兰豆丝、泡椒丝下入开水锅内焯一下，捞出过凉控水，加精盐拌匀，淋入香油即可。功效佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛手瓜，可以提高智力。佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。适合所有人食用，老少皆宜。适用量：每次1个。

四 : 清炒佛手瓜,清炒佛手瓜的做法,清炒佛手瓜的家常做法

清炒佛手瓜

准备食材

佛手瓜 ：

大蒜 ：

步骤

佛手瓜切片，大蒜拍碎。

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油烧热，放蒜蓉炒出香味，

放佛手瓜、盐快速炒入味。

小贴士

佛手瓜很容易熟，炒的时间不要长。

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