一 : 煎鱼不粘锅的秘诀----红烧鳊鱼
大家很关心Vincent的游泳情况，哈哈，看来我的美食还不如他的风头劲啊，没办法啊，谁叫这小子帅呢，现在
有博友强烈要求继续上Vincent的照片！哈哈！那下次我有机会给他拍几张游泳的照片哈！现在这小子胆子越来
越大，居然敢从岸上跳到水里了，不错啊。我鼓励他说，Vincent你自己觉得进步大吧！他自信地点点头！我
说，每个小孩子其实都不是生下来就是勇敢的，每个人都要慢慢来，勇敢地迈出一步，让自己变得更勇敢。我
说，你看到那些和你一起游泳的小朋友当中，有几个爸爸妈妈对他们很凶，你觉得对吗，他说，不对，那样他们
就更害怕了。我说，是啊，所以到现在他们都还没有进步，哪有生下来人就很勇敢地呢，都是一步步训练出来
的!所以你相信自己会不会变得更加厉害啊！那么是肯定地了，他说。哈哈，真的很不错啊！
其实教育孩子不仅是鼓励孩子那么简单，还要注意观察孩子，要多去解读孩子的内心世界。记得上个周末，我们
在他的玩具房里玩了一会，我说，Vincent，咱们到客厅爸爸给你讲故事去。我们走到客厅，这是我发现面包第
一次发酵差不多，要去整形，所以就匆匆地说了一句，你先玩一会。等我弄好面包大概是半个小时以后了。我喊
他，Vincent，去拿本故事书，爸爸给你讲！他没有动静。我以为他在专心做什么事呢，又叫了一声，他还是不
应我。我一看，这是怎么了，一脸不高兴，很是气恼的样子。我突然想起，对哦，刚才我答应给他讲故事的，都
没有给他讲，自己忙自己的事情把他给撂下了。现在他肯定在气头上，肯定还在恨我呢！哈哈，怎么办呢？没有
办法啊，不能找借口说忙什么事情，以后孩子犯错误也会找借口的，我还是老老实实道歉吧！我说，Vincent是
不是爸爸刚才说要给你讲故事，然后爸爸自个儿忙事情去了给忘了，对吧。那是爸爸错了，是我不对，爸爸向你
道歉啊！嘿，我这么一说，这小子居然眼泪吧嗒吧嗒流下来了！你原谅爸爸吗，他使劲地点了点头。不过，男子
汉不能随随便便流泪啊，哈哈！那我们讲故事吧，很快，他拿起故事书，说，讲这个，green monsters(绿怪
物）。讲着讲着，我说，Vincent,我们家里有只小绿怪物，就是你。哈哈！他笑了，不是，是三只，Daddy, Mommy andme. 哈哈，好吧！
生活里其实教育孩子的时候更多的不是我们怎么用言语教育孩子，还是要看我们真心地去做。大人不能高高在
上，觉得自己总是对的，做错了还是要放下自己所谓的自尊心，该道歉还是要道歉，不然，孩子这股怒气憋在心
里，时间久了，就会形成倔强的脾气，用我们浙江的方言说“杠肚”脾气。所以是我们家长在不知不觉中造成孩
子以后不好的性格。道个歉有什么呢，反而让孩子觉得原来爸爸妈妈做错事也会道歉，他们和你的感情只会越来
越好。不过，我不是教育专家，我也是自己在学习中扮演好老爸这个角色哈！
今天跟tony学习英语时间tony跟大家说说如何提高听力的问题。其实我们可以把听力分成精听和泛听。所谓精听
就是注意力非常集中，认真反复地听那些听力材料，每个句子，每个单词都要搞懂，遇到听不懂的也要反复听，
根据发音去查字典，或者边听边写，做一些笔记；所谓泛听，就是一边听，一边可以做别的事情，掌握个大概意
思就可以了，主要是给自己制造一个英语语言环境。在听力练习中，这两种方法要结合起来效果才会更好。当
然，如果纯粹是为了应付考试，其实还有一种办法，就是去朗读背诵听力录音稿，就是听力原文，多读多背诵。
对里面场景对话弄得非常熟了，自然你在做听力时反应也就快了。这样做的还有一个好处就是这些原文都是地道
的生活交际用语，经常朗读背诵其实对于你以后的口语表达也是有很大的帮助和促进作用的，大家不妨一试，当
然训练累了，可以听听英语歌曲看看原版电影也是提高听力的有效办法！哈哈，学语言，关键是一个习惯，每天
只要20分钟，日积月累，肯定会有很大进步。好吧，今天先讲到这里啊！
==================================================================================================
【煎鱼不沾锅的秘诀----红烧鳊鱼】
在煎鱼时我们总会遇到这样一个问题，一不小心，鱼就粘锅了，随之鱼皮就掉了。有人说，只要好吃就行！话虽这么说，如果你知道了让鱼不粘锅的秘诀那岂不是更好，美味的同时更好看，以后家里来了客人，你煎的鱼也“拿的出手”啊，对吧，哈哈！今天就有tony来给你解开这个秘诀。可能很多人已经知道了，但从来没有实践过，那就今天跟tony一起来实践一下哈！
原料：鳊鱼 姜 葱老抽 白糖 盐 鸡精
做法：1. 准备好鳊鱼一条，你可以叫菜场的人清理鱼，也可以买回家更新鲜哈！
2.去鱼鳞和内脏，清洗干净。哈哈关键步骤来了，用厨房用纸把鱼擦干,或者自然晾干,然后在鱼上用老姜反复
的擦，多擦几遍鱼皮越不容掉哈！
3.热锅，用老姜把锅子擦拭几遍，这也是预防鱼不粘锅的窍门，你看我两个窍门一起用，这叫双重保险哈！
擦好后，放入色拉油，加入姜丝煸炒一下。
4.把鳊鱼放入锅中开始煎，这时改为中小火，大火也容易把鱼煎糊了。不要多翻身,只翻一次就可以了。
5.一边煎好后，把鱼翻身煎另外一面。看，鱼皮还是很完整的啊，自我得意一下啊哈哈！
6.不用煎很久，稍微煎一下就好了，煎太久鱼肉容易老。开始加调料。先放入生抽。
7.然后放入适量料酒。
8.加水，不要没过鱼啊，三分之二就差不多了。盖上锅盖大火烧开。
9.大火烧开后，加入一小勺白糖提鲜。
10.看到汁水收差不多时放入鸡精，撒上葱花。
看看我的鱼，哈哈，是不是很完整的啊，而且很新鲜啊，自己宰杀时还在跳呢！要不有时在菜场你买的是活
鱼，给你清理时有些不良商贩给你换了条死鱼，哈哈，我还真碰到过的。不麻烦，回家清理一下很快的！
了解一下网上有关鳊鱼的营养介绍：鳊鱼性温，味甘；具有补虚、益脾、养血、祛风、健胃之功效；可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。一般人都可食用，更适宜贫血、体虚、营养不良、不思饮食之人食用。鳊鱼含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D等物质，营养价值很高。此外，鳊鱼还含有大量的磷和烟酸，可以起到补脑和软化血管的作用。《本草纲目》中记载：鳊鱼，味美如牛羊，可调脾胃补五脏。
小孩子吃最好，为什么呢，一来又营养，二来这种鱼鱼刺很少，小孩吃也比较安全。不过我家好男儿什么鱼都会吃，连刺最多的鲫鱼都没有问题，挑刺技术一流哈！记得小时候给他吃挑好刺的鱼，他居然把我们漏挑的鱼刺在吃的时候再挑出来，厉害吧！这嘴巴！哈哈！鱼要趁热吃，冷了就有腥味不好吃了哈！看这鱼，哈哈，肉质鲜嫩！味道不是一般的好哈！
再来重温一下美味不粘锅红烧鳊鱼的秘诀：
1.用生姜擦拭表面没有水分的鱼身，擦的时间越久效果越好。
2.在锅中倒入色拉油之前也用生姜擦拭锅子，这叫双重保险啊！
3.煎鱼时建议改小火，不要多次翻身，那样鱼皮也很容易掉。
4.最好不要把鱼裹生粉后煎，那样不容易让鱼入味。当然最好烧鱼时也不要炸，那样热量肯定升高。
5.鱼一般都有腥味，除了用了生姜，还要放料酒。
6.煎鱼时不要在鱼身上划刀，虽然入味了，但里面的水分会流失，鱼肉就干巴巴不好吃了。
7.做红烧鱼时不用把鱼两边煎黄，如果过了，鱼肉也不会鲜嫩。
8.也有在油里放一点白糖后煎鱼也可以避免粘锅，白糖还能让鱼更鲜美。
嗜肉一族的选择：
美味红烧带鱼葱爆河虾
洋葱爆鳝丝梅干菜烧肉
今天来到tony小屋，tony给你推荐的歌曲是来自plain white T's的1 2 34
Plain WhiteT’s的故事始于十年前，一个芝加哥郊区的少年Tom Higgenson来到了当地一家著名
的摇滚俱乐部theMetro，并在舞台上看到了自己的未来。回到家以后，Tom立刻找来纸笔和吉他在
一台简陋的四轨录音机上开始向梦想迈出第一步。Tom把自己的样带递到了90年代混出名气的Loud
Lucy乐队的主唱ChristianLane的手里，Christian听过样带以后回复Tom说：“如果你带着吉他把
自己锁在房间里一整年，你一定会成功。”尽管这支叫做LoudLucy的乐队在今天远比不上Plain
WhiteT’s，这句话也大大鼓舞了当年的Tom。在高中里，Tom和学校里其他的摇滚小子们组了一支
又一支不同的流行和摇滚乐队。然而，加入一支名叫Harvey’sDaughter的乐队才真正改变了Tom
的未来。在这支乐队里，Tom认识了贝斯手Harvey’sDaughter。两人一拍即合，随即双双离队另
组新队。Tom开始担任主唱，并且开始写歌。好友DaveTirio作为鼓手加入进来。1997年秋天，流
行朋克乐队Plain WhiteT’s正式成立。乐队开始在芝加哥当地不断演出，其中就包括当初的
Metro俱乐部。1999年夏天，Tom遇上了一场车祸，肾和肺都严重受伤，差点丢掉了性命。大难不死
的Tom对生活有了新的领悟，这也体现在了他的创作上，乐队由于这场车祸展现出了全新的面貌。
我们来欣赏这首１２３４
give me more lovin' than i've ever had.给我比以前更多的关爱
make it all better when i'm feelin' sad.当我黯淡时把一切做得更好
tell me that i'm special even when i know i'mnot.当我连自己都觉得自己什么都不是时告诉我我很棒
make me feel good when i hurt so bad.当我非常难过时逗我开心些
barely gettin' mad, i'm so glad i found you.有点恼怒，但我还是很高兴我发现了你
i love bein around you.我喜欢赖在你的身边
you make it easy, as easy as 1 2,(1 2 3 4.)那是如此的轻松，就像 1 2,(1 2 34.)
there's only one thing two do three words fouryou.唯一想做的就是想对你说三个字
i love you.(i love you)
there's only one way to say those three words and that's what i'lldo.
对你说出这三个字是唯一的方法这正是我想去做的
i love you.(i love you)
give me more lovin from the very start.从一开始就给我更多的关爱
piece me back together when i fall apart.当我心不在焉时将我振奋起来
tell me things you never even tell your closestfriends.告诉我你连最好朋友都不会说的事
make me feel good when i hurt so bad.当我非常难过时逗我开心些
best that i've had. i‘m so glad that i foundyou.我有过最好的.我非常高兴我发现了你
i love bein around you.我喜欢赖在你的身边
you make it easy as easy as 1 2,(1 2 3 4.)那是如此的轻松，就像 1 2,(1 2 34.)
theres only one thing two do three words fouryou.唯一想做的就是想对你说三个字
i love you.(i love you)theres only one way two say those threewords and that's what i'll do.
对你说出这三个字是唯一的方法这正是我想去做的
i love you.i love you(i love you)
you make it easy, it's easy as 1234你使一切变得简单就像1234
there's only one thing two do three words fouryou唯一想做的就是想对你说三个字
i love you (i love you)
theres only one way two say those three words that's what i'lldo
对你说出这三个字是唯一的方法这正是我想去做的
i love you (i love you)
i love you i love you.
one two three four i love you.
(i love you)i love you(i love you)
二 : 烧鱼高手的烧鱼秘招：红烧鱼百吃不厌的私房做法
Apple的感性时间：
----首先要表扬一下这两天的天气，舒服，一直这样下去就好了。
----老爸让我给人打个电话，催了又催，两天里面我最终还是没有打，今天估计准要挨骂，原来打个电话也是需要勇气的。
----星期六跟出差间隙回宁波的HY逛街，该买的不该买的都买了。
----昨天一上午补看一台湾综艺，笑得我累死了。
----下午陪人去书店淘一参考书，结果我居然买了一本书---居然不是菜谱的书，2个人都惊讶。
----晚上看福气又安康，乐死人。
这个周末，自我感觉过的还挺充实，虽然没干什么靠谱的事儿。
不过还是累得很，估计是被笑累的。
生活就是这么过呗！
----流水账结束。
老妈是烧鱼高手，每次回家，妈问我要吃啥，我的回答一定是鱼。
其实我看母亲烧鱼都很简单，也没什么烧之前要去腥什么等一些繁琐步骤，用到的调料也都很普通。
但是据我长期观察总结，母亲烧鱼有无一例外的1步，会不会就是所谓的秘招呢？
----鱼一定要煎过，她那个火候，还有煎的时间控制的很好，关键鱼皮还不会破。
据老妈自己说是这样一方面可以去鱼腥味，一方面可以让鱼容易入味。
上菜----红烧毛豆鱼段。
家的味道，母亲的味道，百吃不厌。
这道菜我更喜欢吃那毛豆，每次为了挑毛豆，在盘子里搅来搅去，也没少挨老爸的骂～
---------------------------------------------------------------------------------------
学习就是在不断的摸索中前进
红烧毛豆鱼段
做法：
一、材料
用到了：
a:鱼段（不知道是花鲢还是白鲢）、毛（www.61k.com]豆仁（量不要太多）。
b:料酒、红烧汁(老抽就可以)、干辣椒（也可不放）、姜、葱、盐、糖。
二、步骤
1、鱼整理干净，切段（因为鱼太大块，我还对半切了，一般不需要）稍微厚一点也没关系，毛豆仁用水冲一下就可以，干辣椒剁成小段、葱切葱花，姜切片。
2、锅中放油，油稍微多一些，鱼段下锅煎，两面都要煎，煎至表面略焦，翻动时候要小心，可以用筷子翻面，放姜片，辣椒，晃动几下锅子。
3、转小火，毛豆均匀的撒在鱼段上，放料酒，均匀的浇在鱼段上，大火煮上5秒钟左右。
4、放红烧汁（老抽也一样，根据自己的口味，放的量多少主要就是最后的色泽）、糖（红烧汁本身就是调好的，根据个人口味，糖也可以不放，如果用的是老抽则一定要放糖），少许盐，轻轻晃动锅子，也可用锅铲略微翻动一下。
5、 加水，煮至收汁，撒上少许葱花就可以。
另外，老妈还给了我提醒：烧鱼最忌讳就是老是去翻动，鱼肉很容易散开，成品就不漂亮了～
-----------------------------------------
私房做法特别推荐：（点击文字链接就可以看具体做法了～）
大热天男人最钟爱的20道下酒菜：青椒鳝段老妈私房做法
私房做法--鸡肉怎么吃才最健康最够味：多味杂蔬炒鸡
夏天之绝对诱惑--家庭简易版水煮牛肉做法大解析
十八个做菜入味窍门：排骨入味关键1步-豉椒烧排骨
绝对让你一吃就上瘾的16道肉菜：糖醋里脊-私房做法
饺子馅儿创新吃法，最适合夏天吃：牛肉西瓜皮蒸饺
自创强效美白菜：红酒奶香茄汁虾*29道菜轻松玩转厨房
烧糖醋排骨不放糖你信不？---美味还加倍
看我如何改版回锅肉
二十九种绝对创意吃法，打造缤纷的夏日餐桌：苹果咖喱虾
三 : 煎鱼不粘锅的秘诀
煎鱼不粘锅的秘诀 [图片]
鱼还是煎的好吃，但是很多朋友都不能煎出一条条漂亮完整的鱼，对此深感遗憾，要是这样就一定要看看有什么秘诀了。
煎鱼不粘锅的具体做法如下：
1，将锅洗净，揩干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油还未热就放鱼，就很容易使鱼皮粘在锅上。
2，将鱼洗净后(大鱼切成块状)，薄薄沾上一层面。待锅里油热后，将鱼放进去，煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。
3，将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。
4，将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样不会粘锅。
烧鱼不碎的绝招
兴高采烈地买鱼回家，开膛破肚，刮鳞去鳍，准备在家人面前好好露上一手。这个时候最让人灰心丧气的就是，鱼还没出锅便已经“香消玉殒，鱼不像鱼”了。按下边的步骤烹制，准保你的鱼可以“穿戴整齐”地躺在盘子里：
有好几个办法:
一煎鱼之前可以先拿生姜把锅擦一下,再放油煎鱼.
二煎鱼之前可以先放些盐在锅里炒一下,然后再放油煎鱼.
三可将鸡蛋液刷一些在鱼身上,这样就有了一层保护膜.
四煎鱼块时最好不是用太大的火,尽量让鱼成形后再翻动.
我平时的一些做法,看能不能用的上, 另外一钟
1.烧鱼之前，先将鱼下锅炸一下。如烧鱼块，应该裹一层薄薄的水淀粉，再下锅炸。炸时注意油温宜高不宜低。
2.烧鱼时的火力不宜大，汤不宜多，以刚没过鱼为宜。待汤烧开后，就要改用小火煨焖，至汤浓放香时即可。
3.在煨焖过程中，要少翻动鱼。为防止巴锅，可将锅端起轻轻晃动。
4.切鱼块时，应顺鱼刺下刀，这样鱼块不易碎。 做鱼的小绝招
▲撒盐法：
将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。
▲加鸡油法：
做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸 收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。
▲沸水上屉法：
蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。
▲涂抹干粉法：
蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸8-10分
钟即可。每增重250g，多蒸5分钟.
▲啤酒腌浸法：
清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸，不仅腥味锐减，而且还会有一种螃蟹味。
▲剩鱼清蒸法：
清蒸鱼如一次吃不完，再吃时可打入1个鸡蛋，做成鱼蒸蛋，这样鱼就不腥。
▲蒸小鱼头：
小鱼头富有营养，但吃起来肉少。如先将鱼头放在案板上，用刀剁成细屑，放大碗中，加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀后，用旺火蒸10多分钟，那美味可口的鱼头羹就做好了
本文标题：红烧鱼不粘锅的秘诀-煎鱼不粘锅的秘诀----红烧鳊鱼61阅读| 精彩专题| 最新文章| 热门文章| 苏ICP备13036349号-1