一 : 烤箱怎么做烤鱼

自制麻辣烤鱼
材料
草鱼一条，蒜一头，姜四片，盐一茶匙，生抽20ML，蚝油一大匙，胡椒粉1/2茶匙，辣椒粉2茶匙，孜然粉1/2茶匙，料酒1大匙，郫县豆瓣酱1小碗，干辣椒适量，麻椒适量

做法
1。将姜蒜切末，加入盐，生抽，蚝油，胡椒粉，孜然粉，料酒，辣椒粉混均调成腌鱼的汁儿备用草鱼去头尾，去掉鱼腥线和腹壁黑膜，切成两片，不要切断(头尾烤之前摆在两头一起烤即可
2。翻过鱼身，在鱼身上斜口划上几刀，将调好的料汁均匀地涂抹在鱼身上与刀口里，刀口里放入姜片，葱段，容器底也放上葱姜片将鱼腌 制40分钟至几小时均可
3。腌好的鱼，身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分钟取出，
4。烤箱怎么做烤鱼。准备好的配菜切块，切条待用
5。锅中放入油，油热加入豆瓣酱，干辣椒，麻椒煸炒出香味儿，
6。加入适量清水，蒜瓣至水开，依次加入配菜煮熟，不易熟的根茎类菜先放，彩椒，洋葱等易熟的菜后放入，煮好的菜连汤带菜一起浇入烤好的鱼中即可

小诀窍:
上桌前，鱼上面加些干辣椒段和麻椒料，浇上烧热的明油爆出香味即可，提高亮度的同时增加香味提问者评价多谢学习了!

二 : 怎么用烤箱烤鱼

[怎样用烤箱烤鱼]怎么用烤箱烤鱼——简介
昨天下午刚到的烤箱，虽然指示灯不亮但功能好像没问题，研究后发现指示灯装反了所以看不到指示灯，还不会做面包、蛋糕什么的，等偶慢慢摸索吧。先来个中式烤鱼再说吧。
[怎样用烤箱烤鱼]怎么用烤箱烤鱼——食材
鲫鱼 600g油 适量胡椒粉 适量生姜 适量大蒜子 适量料酒 1勺干辣椒 1个[怎样用烤箱烤鱼]怎么用烤箱烤鱼——详细知识

[怎样用烤箱烤鱼]怎么用烤箱烤鱼 一
鲫鱼洗净、沥水。


[怎样用烤箱烤鱼]怎么用烤箱烤鱼 二
搁盐、生姜、大蒜子、干辣椒、胡椒粉、料酒。抓匀、腌20分钟。


[怎样用烤箱烤鱼]怎么用烤箱烤鱼 三
放烤网上200度，25分钟，翻面刷油，200度再烤25分钟。


[怎样用烤箱烤鱼]怎么用烤箱烤鱼 四
翻面刷油，撒胡椒粉继续烤。


[怎样用烤箱烤鱼]怎么用烤箱烤鱼 五
撒葱花，200度再烤5分钟即可。

[怎样用烤箱烤鱼]怎么用烤箱烤鱼——注意事项
太费时间了没有电饼铛烤鱼快，也许是新手上路的缘故还没掌握正确的时间和温度吧。

三 : 怎么用电烤箱烤鱼

　　导语：说到鲜这个字，肯定就不会离开鱼了，鱼羊为鲜，这是众所周知的事，而烤鱼作为鱼的一种神奇的烹调形式，从史前简单的木串火烤到现在的精细烹调，无不让无数的吃货为它疯狂不已。很多人很多时候都会选择在各地的鱼庄前排着长龙，来满足自己小小的胃。而很多精明的家庭主妇和居家达人则在考虑如何用电烤箱做鱼，那么，废话不多说，下面小编就来介绍下烤鱼的具体做法吧。

　　用电烤箱烤鱼-食材选择

　　说到用电烤箱烤鱼，首先就要说到食材的选择，如果喜欢鱼肉刺少的朋友可以选择鲈鱼，鲢鱼，喜欢柔嫩的可以选择本地江边产的小河鱼，喜欢个大的就选最常用的草鱼吧，反正食材的选择，全靠自己的喜好，而配菜的搭配也是用电烤箱烤鱼的点睛之笔，像什么藕片呀，土豆呀，粉条呀，都是极其理想的搭配，重口味的朋友还可以选择青椒等辛辣食材。

　　用电烤箱烤鱼-作料搭配

　　说完了用电烤箱烤鱼原料的准备，下面就来说说作料的搭配吧。提到烤鱼，孜然肯定少不了，然后盐、辣椒面、芝麻、料酒、花椒、洋葱、老姜、老抽、猪油等一般调味料都要备齐，然后就可以根据自己的口味进行个性搭配，喜欢糖醋味道的就按照比例加入适量的糖醋，喜欢泡椒的就准备炒好的泡椒，麻辣口味的也可以准备好辣椒面和花椒，还在等什么，赶紧按照自己理想的口味准备好相应的着料吧。

　　用电烤箱烤鱼-火候大师

　　用料酒，大蒜，姜等去除腥味的着料把鱼先腌制5分钟左右，然后涂上着料，加入适量的油，放进处理好的配菜，就可以入烤箱啦，这时候串好的羊肉串，就等着入烤箱了，这时候对烤箱火候的掌握也至关重要，多一分则肉会老，少一分则肉不熟。鱼肉的最佳烹饪温度在200度左右，而烤制时间却由配菜的多少和鱼的大小种类有关，一般在15分钟左右，在烤箱底座上放上铝箔，将鱼放置其上，大家可以变烤边对鱼肉进行查看，就可以得到最佳的烤制时间。

　　注意事项：烤制之前应现将烤箱预热到相应的温度，烤制前应把配菜加热到5层熟。

　　用电烤箱烤鱼-配菜达人

　　考好了烤鱼，就这么吃是否略显单调呢?而且吃多了也容易油腻，辛辣。配上些许米饭或者烧酒，根据自己的爱好，还可以选择意大利面等食物，这样搭配着吃，即尝到了烤鱼的鲜味，也不会丢掉均衡的营养。

四 : 烤箱版烤鱼怎么做

前几天走在路上，被路边的烤鱼吸引住了，味道很香，好想去吃啊，可是因为带着唱唱，去这些有烟味的地方不太适合，就算了。不过回家后心心念念的还是烤鱼的味道，于是在家做了一次，味道也很不错，不输外面哦！
自从有了唱唱，好像从来没有安安心心的吃过一顿饭，偶尔到外面吃，也经常在饭店上演老鹰捉小鸡的游戏，因为唱唱不愿意老老实实在椅子上呆着，一旦吃饱了，就会满饭店乱跑，还喜欢和我藏猫猫，最后弄得在外面吃一顿饭比在家自己做还累~
不过好在自己喜欢做饭，饭店里有的咱也可以做，所以也没有太多遗憾！

主原料：鲫鱼一条，黄瓜半根，豆芽一大把，胡萝卜半根。
腌制鱼调料：蒸鱼豉油两大勺，酱油一勺，自制剁椒两勺，孜然粉一勺。
炒蔬菜调料：姜一块，蒜头适量，青蒜苗三根，豆瓣酱一大勺，干辣椒适量，油盐适量。
做法：
1.鲫鱼收拾干净对半切开。
2.准备两大勺蒸鱼豉油，两大勺剁椒，一小勺酱油，一勺孜然粉，搅拌均匀。
3.将调料抹在鱼的表面，腌制一个小时以上。
4.蒜苗切段，姜切片，准备几个大蒜。
5.黄瓜切片。
6.胡萝卜切片。
7.锅底放多点油，将姜蒜爆香。
8.豆芽洗净。
9.将豆芽胡萝卜大火翻炒两分钟。
10.加入黄瓜片炒一分钟。
11.准备干辣椒和豆瓣酱。
12.倒入锅内，再加少许水焖三分钟。
13.腌制好的鱼入烤箱200度，烤20分钟。
14.将炒好的蔬菜浇在鱼上，再入烤箱烤五分钟。
15.香菜切碎。
16.撒在烤好的鱼上即可。琉璃碎语：因为我家不太能吃辣，所以没有放那么多辣椒和花椒，你可以根据自己口味调整，蔬菜也可以根据喜好调整。

五 : 怎么用烤箱烤鱼

　　导语：烤箱很多家庭都有，进烤箱的话，对于那些比较薄的鱼肉、全鱼或是鱼排来说都是非常好处理方法，干燥的烤箱也起到很好的浓缩鱼肉和调料香气的作用。

　　用烤箱烤鱼基本有以下几种方法：

　　一、高温烘烤

　　烤箱‘油炸’法

　　为了防止鱼变老，这里我们需要给”鱼“穿上一层”外衣“再进烤箱，最简单的方法，我们可以裹上：蛋黄酱、黑胡椒、柠檬汁、洋葱粉、再撒满面包屑和一些黄油或橄榄油，大概 220 度，烤制 20 分钟

　　先煎再烤

　　这个方法很像中国人做鱼的方法，先煎炸再炖煮，西方人是先煎炸再进烤箱，这样可以使鱼肉的表皮能有很好的酥脆度还有焦香，我们可以用铁平底锅煎制，煎制的时候将带皮的面朝下。

　　大概 5-6 分钟后，鱼皮开始出现焦香，之后将其放入烤箱，烤个 6-7 分钟，有了解西餐料理的朋友们，应该对此做法不陌生，这种先煎再烤的方法可以运用在各种肉类的烹调里，比如大名鼎鼎的 Beef Wellington。

　　从烤箱拿出来后，我们将另一面再稍微煎制十几秒钟，烤好之后可以撒一些 Parsley。

　　二、低温烘烤

　　烤箱温度基本在 100 度 -120 度，烤出的鱼肉整体都非常嫩滑，这种方式基本是通过烤制过程中的水分蒸发对流将鱼肉“蒸熟”。

　　三、包裹烘烤

　　我们可以用油纸、锡纸、或酥皮，东南亚喜欢用芭蕉叶等味道不影响主食材味道的材料。

　　这种方法主要是不让鱼肉直接受热、这种方法可以使鱼肉受热均匀，这种做法最大程度的保留了所有食材的味道。这种方法类似于低温烘烤。

　　基本的配料食材有：莳萝 Dill、柠檬、黑胡椒、番茄、橄榄油、盐、蒜，葱，黑橄榄、白葡萄酒、洋葱等等你喜欢的蔬菜和喜欢的味道都可以放进去。

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