一 : 节瓜的做法

材料

----节瓜400G，咸蛋1个，皮蛋1个，瘦肉50G，油，盐，姜，葱花

做法

----1、瘦肉切成肉片，用油盐、姜丝腌一下备用。

----2、咸蛋黄切成若干份，皮蛋亦一样，咸蛋白保留最后才用。

----3、节瓜洗净，去皮，切成适量大小。

----4、锅中煮适量的水，下瘦肉煮开后，把血沫捞干净，然后下咸蛋黄和皮蛋一起煮开后转小火煲5分钟出味。

----5、再加入备好的节瓜，大火煮开后煮中小火煲至节瓜熟透，约10分钟左右。

----6、最后加入余下的咸蛋白和适量的盐调好味，下葱花即可。

小诀窍

----这个汤很好喝，很适合夏天炎热的天气，可以放你喜欢的海米或者瑶柱，也很赞！

“ 黑毛节瓜宴 ”----近来它已成为顺德乃至珠三角许多餐馆，酒店瓜类菜肴制作的上品，许多食客们对以黑毛节瓜制作的“节瓜宴”情有独钟，因为“节瓜宴”主要以杏坛镇桑麻村原产的黑毛节瓜为主，以顺德传统的风味方法烹制，食客就喜欢它的清甜、爽、嫩、粉。

节瓜表皮明明长着白毛，为什么会叫“黑毛节瓜”？

----原来是黑毛节瓜在开花期间有一小段时间是长黑毛的，当它成熟后就会变成白毛。行内人士介绍，标准的黑毛节瓜从外观上看，毛多、瓜身直且收腰，重量在8两左右，“好像靓女一样，有条小蛮腰，前凸后翘。”每年5月到7月系黑毛节瓜嘅当造之时，口感会比平时更加粉，更加甜！

特 色 推 介

节瓜鲃鱼汤

----节瓜滚鱼汤大家都饮得多啦，咁点解哩度要用鲃鱼去搭配哩个黑毛节瓜呢？

大厨话鲃鱼味道特鲜，更加能提升黑毛节瓜本身嘅甜味~

啖汤真系好鬼鲜甜，好抢手阿~！！

海鲜烩黑毛节瓜船

----黑毛节瓜船用料有：新鲜嘅虾、花蟹，和铺在节瓜上的绿豆、蚌肉、红腰豆等等，节瓜完全吸收了盘内食材的本味，好快就已经比我地食晒了。

天妇罗炸黑毛节瓜

----唔单指外皮酥脆，咬开之后里面嘅节瓜竟然仲有汁！加埋个甜辣酱真系好过瘾！

白灼黑毛节瓜

深度飞水，原汁原味，蘸蘸特制豉油，味道very nice！

金丝瑶柱扒黑毛节瓜

----黑毛节瓜比其他品种的节瓜少了酸味，而且粉嫩甜好多，瑶柱经过爆炒鲜味更加突出。节瓜入口即化，搭上西式肉松、瑶柱，简直无得弹！

蒜蓉蒸黑毛节瓜

蒜蓉令到个节瓜味道更厚实，就连新鲜的瓜青味都食得出黎。

二 : 节瓜是什么 节瓜的做法

节瓜是什么，节瓜的做法有哪些?节瓜听来怪怪的，难道它会是一节节的吗?其实不是啦，它含有丰富的营养，下面就带你去了解什么是节瓜，节瓜的做法有哪些?

节瓜是什么

很多人都不知道节瓜是什么，其实它就是葫芦科的一种植物，也是冬瓜变异后的蔬菜，它也叫毛瓜，它的样子很普通，但是含有的营养价值却很多，它对人体每日所需，都是有着很好的补给，那节瓜在制作的方法上，我们也都是可以根据自己的喜爱进行选择。

那节瓜是什么我们也相对了解到，对这样的蔬菜，可以说是我国特产，它拥有悠久历史，可以说在很早的时候就出现，只不过那个时候大家都不是熟悉，现在的市面上，有很多节瓜都在出售。

节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用。老瓜耐贮运，可调节市场供应。嫩瓜肉质柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用，但以嫩瓜为佳。特别是在香港，花瓣新鲜未干的嫩节瓜，更是当做高档蔬菜来看待，节瓜在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。

它还具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。此外，治疗肾脏病、浮肿病、糖尿病等也有一定的辅助作用。因此，节瓜在人们的日常生活中，无论是炒食，还是煲汤，都很受欢迎。

节瓜在中国广州［www.61k.com）有300余年的栽培历史。在广东、广西、台湾种植较普遍。在春、夏、秋均可种植，是广东、广西瓜类面积中最大的一种。在福建、上海、南京、北京、成都等地都有栽培。山东等大城市郊区也开始引种。由于节瓜开花结果迅速，成熟期较早，瓜形较冬瓜小，便于当代小家庭食用，所以栽培面积扩大较快。

节瓜是什么以上就是答案，对我们不熟悉节瓜的人，我们可以购买回来看一下，那在节瓜的制作上，煲汤是很好的选择，不仅味道鲜美，最主要也含有较高的营养价值，对一些中老年是很好的选择，尤其是在补充维生素营养上，它富含的更是很多哦!

节瓜的做法

节瓜粉丝煮瑤柱虾米的做法:

材料:节瓜400克，粉丝1包，虾米15克，瑤柱10克，葱花15克，姜茸，蒜茸各5克，盐10克，白糖2克，料酒5ML，香油少许，油适量

做法：

1、节瓜去皮洗净，切条;

2、虾米，瑤柱洗净，泡软，水留用，将瑤柱撕成丝丝;

3、粉丝用冷水泡软，沥干水备用;

4、锅里放油，烧热，爆香姜茸，蒜茸，加入虾米，瑤柱炒至出香味，赞酒后放入节瓜炒均匀，调入盐，糖翻炒均匀;

5、加入清水和泡虾米，瑤柱的水大火煮开，加入粉丝，盖上锅盖，煮5分钟撒上葱花，加香油再炒均匀即可。

小诀窍：

1.节瓜和粉丝都是较清淡的食料，加虾米，瑤柱可以提升节瓜和粉丝的鲜味，特别是粉丝，既吸收了节瓜清甜味又吸收了虾米和瑤柱鲜味，味道好到不得了;

2.粉丝千万不能用热水泡，因为用热水泡很快粉丝就吸收了所有的水分，到煮得时候就不可能再吸收汤汁;

3.如果口味比较重，可以放一点鸡粉调味。其实放了虾米或者瑤柱味道已经很鲜了，不需要再放鸡粉;

4.挑选节瓜，要重身，青绿毛茸茸最好;

5.用虾皮代替虾米也不错，虾皮含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径;

节瓜的做法选择以上是很不错的，在制作方法上并不是很难，而且在程序上，每一步都写的很清晰，那节瓜对人体的健康发展有着很大的帮助，它是青少年最佳选择，尤其是促进骨骼发展上，同时对提高免疫力，增强体质，节瓜都是可以做到的哦!

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