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泰式咖喱蟹-泰式咖喱蟹

发布时间:2018-04-21 所属栏目:泰式咖喱皇炒蟹

一 : 泰式咖喱蟹

8月22日的每日一菜:泰式咖喱蟹。[www.61k.com)泰式咖喱蟹属于泰式菜谱,主要原料是蟹;工艺是煮,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。

泰式咖喱蟹的原料:

泰式咖喱蟹的配料:鸡蛋、洋葱、青椒、红尖椒、香葱

泰式咖喱蟹的调料:油咖喱、椰浆、鱼露、牛奶、辣椒油、牛油、盐、淀粉

泰式咖喱蟹的做法:

1、准备好各种要用到的材料。

2、将辣椒、洋葱切片,葱切成段。

3、螃蟹去壳,然后一分为四。

4、在螃蟹表面撒点盐,拌匀,然后洒上淀粉兜匀。

咖喱蟹的做法 泰式咖喱蟹

5、锅里加油烧热,将螃蟹下锅炸2分钟。

6、炸好的螃蟹盛起待用。

7、锅里留底油,将牛油下锅烧融。

8、下姜,蒜,洋葱,葱段炒香。

咖喱蟹的做法 泰式咖喱蟹

9、加入油咖喱炒匀炒香。

10、加入炸好的螃蟹一起煸炒。

11、加入椰浆、牛奶、鱼露稍煮一会儿。

12、起锅前,加入青椒,红尖椒,辣椒油翻炒半分钟。

13、再打一个鸡蛋下锅炒匀就行了。

14、香浓的泰式咖喱蟹出锅了。

咖喱蟹的做法 泰式咖喱蟹

咖喱蟹的做法 泰式咖喱蟹

咖喱蟹的做法 泰式咖喱蟹

1、做泰式咖喱蟹,最好用油咖喱。(www.61k.com)

2、螃蟹要在它的蟹鳌上拍几刀让它开裂,才能入味。

3、鱼露的味道有点特别,不喜欢的也可以不用。

吃出健康:

1、螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。

2、蟹肉质细嫩,味道鲜美,营养也十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。

3、螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

4、青椒:维生素综合含量居蔬菜之首。含丰富的维生素C以及椒类碱等,性味辛热,具有温中、散热、消食等作用,有利于增强人体免疫功能,提高人体的防病能力。其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,从而减肥防病。

美食禁忌:

1、蟹肉性寒,不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意,以免腹痛腹泻。因食蟹而引起的腹痛腹泻,可用性温的中药紫苏15克,配生姜5~6片,加水煎服。

2、切忌螃蟹与柿子混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固,凝固的物质长时间地停留在肠道内,会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。

3、青椒:眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病的人慎食。

二 : DIY泰式红咖喱蟹

DIY泰式红咖喱蟹_咖喱蟹

【用料】海鲜的做法
膏蟹两只,小土豆3个,红葱头6个,鸡蛋一个(后来没用上,省去)蒜粒适量,椰浆一罐(用去一半)

白酒一勺,生粉少许,进口泰国红咖喱

DIY泰式红咖喱蟹_咖喱蟹

【做法】

1,活蟹在自来水下边刷边洗

2,洗净后掰去蟹壳(这一步担心被咬的可以给蟹喝点白酒)

3,去除杂物后将蟹切件,一般切4等份即可,纵横各一刀

4,大蒜,红葱头,土豆切小块

5,切好的蟹块切口上沾上生粉

6,锅中放油加热,下蟹块烧红即可

7,另起油锅,放入蒜粒,红葱头炒香

8,接着放入土豆块翻炒,半熟后盛出

9,再次另起油锅,放入两勺左右红咖喱

10,用勺子滑平和油一起拌炒

11,接着倒入椰浆(半罐左右)

12,调制成咖喱浓汁后,加入之前烧红的蟹块

13,翻拌均匀后蟹块和咖喱汁充分融合

14,接着放入炒好的[www.61k.com]土豆块等

15,饭拌均匀后焖10分钟左右即可放入食盐调味出锅

DIY泰式红咖喱蟹_咖喱蟹

DIY泰式红咖喱蟹_咖喱蟹

三 : 泰式咖喱蟹

泰式咖喱蟹_咖喱蟹

这段时间是螃蟹逐步上市的季节,中秋前后,螃蟹逐渐肥美起来,所以,家里吃螃蟹的次数也多了起来。一般在家里煮螃蟹,都是姜葱炒肉蟹,水蟹冬瓜汤,清蒸螃蟹。这次,来个特别的,煮个泰式咖喱蟹。做泰式咖喱蟹,一定要选用东南亚的咖喱,味道香浓,同时不至于太辣,印度咖喱或国产的咖喱就稍微逊色些。我觉的用印度咖喱煮牛腩倒是不错,下次试试。家里没有泰国的咖喱,不过,有一包印尼油咖喱,可以替代使用。除了咖喱,还要用到椰浆和牛奶,这样才能突出咖喱的香浓,同时咖喱汁又显得柔和。还有一样就是辣椒油和鱼露,辣椒油可以调整咖喱的辣度,同时令颜色好看些,鱼露,则带出海鲜的鲜味,做泰式咖喱蟹的点睛配料。说了那么多,大家看看做法:

主料:肉蟹(2只);油咖喱(50g)

辅料:鸡蛋(1只);洋葱(一个);青椒(一个);红尖椒(三个);椰浆(125g);鱼露(适量);牛奶(250ml);淀粉(适量);油(适量)

厨具:

泰式咖喱蟹_咖喱蟹

1、准备好各种要用到的材料。

泰式咖喱蟹_咖喱蟹

2、将辣椒、洋葱切片,葱切成段。

泰式咖喱蟹_咖喱蟹

3、螃蟹去壳,然后一分为四。

泰式咖喱蟹_咖喱蟹

4、在螃蟹表面撒点盐,拌匀,然后洒上淀粉兜匀。

泰式咖喱蟹_咖喱蟹

5、锅里加油烧热,将螃蟹下锅炸2分钟。

泰式咖喱蟹_咖喱蟹

6、炸好的螃蟹盛起待用。

泰式咖喱蟹_咖喱蟹

7、锅里留底油,将牛油下锅烧融。

泰式咖喱蟹_咖喱蟹

8、下姜,蒜,洋葱,葱段炒香。

泰式咖喱蟹_咖喱蟹

9、加入油咖喱炒匀炒香。

泰式咖喱蟹_咖喱蟹

10、加入炸好的螃蟹一起煸炒。

泰式咖喱蟹_咖喱蟹

11、加入椰浆、牛奶、鱼露稍煮一会儿。

泰式咖喱蟹_咖喱蟹

12、起锅前,加入青椒,红尖椒,辣椒油翻炒半分钟。

泰式咖喱蟹_咖喱蟹

13、再打1个鸡蛋下锅炒匀就行了。

泰式咖喱蟹_咖喱蟹

14、香浓的泰式咖喱蟹出锅了。

小窍门:

1、做泰式咖喱蟹,最好用东南亚的油咖喱。
2、螃蟹要在它的蟹鳌上拍几刀让它开裂,才能入味。
3、鱼露的味道有点特别,不喜欢的也可以不用。
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