一 : 地瓜发芽能吃吗

地瓜发芽能吃吗?因为存储不当等各种原因，地瓜很容易出现发芽的现象。总所周知，土豆发芽不能吃，否则易出现食物中毒。地瓜发芽能吃吗?饭菜网为您分析。

地瓜发芽能吃吗？

地瓜在胃中产酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。烂地瓜( 带有黑斑的地瓜 ) 和发芽的地瓜可使人中毒，不可食用。红薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。

红薯，又称白薯、番薯、地瓜、山芋、红苕等，在植物学上的正式名字叫甘薯。红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给大量热能，所以有的地区把它作为主食。

特别提示 地瓜含有“气[www.61k.com]化酶”，吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。只要一次不吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免。

二 : 发芽的地瓜究竟能不能吃

红薯只要环境适宜就可以发芽，但是这个适宜的环境要求很低，稍微的存储不当地瓜就可能发芽。［www.61k.com）红薯发芽了还能吃吗?关于这个问题，众说纷纭。那么地瓜长芽能吃吗？可不可以吃发芽的红薯吗？下面就由中国吃网告诉你地瓜长芽能吃吗，可不可以吃发芽的红薯吧。

一、地瓜长芽能吃吗

红薯也叫番薯，北方人称为地瓜。红薯发芽后并不会像土豆一样会产生对于人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现什么传说中的中毒症状。

它不像马铃薯发芽后会产生龙葵配醣体，误食之后会有中毒反应，它的芽没有任何的危害。但是如果芽发的过大也是不适食用的。

中国吃网温馨提示：但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。

至于说吃发芽红薯会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区。

虽然地瓜发芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。

黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。

食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状．严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、抽播、呕血、昏迷．甚至死亡。

二、地瓜的存放

红薯买回来后，可放在外面晒一天，保持它的干爽，然后放到阴凉通风处。

未去皮的地瓜不宜放入冰箱冷藏，以免内含水份变多。

用报纸包裹后放置于阴凉处即可，约可保存3～4星期。

若在用报纸包起前先将地瓜摊在报纸上晒晒太阳，然后连同报纸一起包起来保存，则可增加地瓜的甜度。

三、红薯的禁忌

1.红薯忌与柿子同吃

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。

如果同时食用，红薯中的糖分在内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

2.红薯不宜生吃

因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化。

同时，在煮红薯时，还应当适当地延长蒸煮的时间，这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉，吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。

3.不要空腹吃

空腹吃红薯，出现反酸、烧心的机会就高，因为红薯本身含有比较高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。

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番薯发芽能吃吗 发芽的地瓜究竟能不能吃

4.红薯应该何时吃

红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。［www.61k.com）

5.别和过甜的东西同吃

红薯本身是甜的，如果这时候再加上甜食一块吃，使反流发生的可能性就增加一倍，所以红薯尽量不要和过甜的东西一块进食。

6.吃红薯不能带皮吃

烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。

7.红薯不能多吃

红薯含一种氧化酶，这种酶轻易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。

8.吃红薯时应当配合其他的谷类食物

单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。

所以，正因为红薯含热量低，又颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，它都是一种良好的减肥食品。

中国吃网温馨提示：红薯最好在午餐这个黄金时段吃。

这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。

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三 : 地瓜发芽能吃吗

地瓜有很强的生命力，只要环境适宜就可以发芽，但是这个适宜的环境要求很低，稍微的存储不当地瓜就可能发芽。（www.61k.com］那么，如何对该发芽的地瓜呢?地瓜发芽能吃吗?我们知道土豆发芽是万万不能吃的，地瓜则不同，发芽的地瓜不会产生毒素，只要把芽拔掉还是可以吃的，没有毒。

地瓜发芽能吃吗?答案是肯定的，它不像马铃薯发芽后会产生龙葵配醣体，误食之后会有中毒反应，它的芽没有任何的危害。但是如果芽发的过大也是不适食用的。

番薯是旋花科的1种。原产美洲热带，后来在全世界的热带、亚热带、温带地区都有栽培，主产区在北纬40°以南。

番薯在我国南北各地均出产。番薯又名红苕、红薯、地瓜等。

番薯是一种高产的作物，薯块中含有大量的淀粉和多种维生素，适应性强，抗旱，耐碱，抗逆性强，适种于肥沃而排水良好的砂质壤土，喜温暖、多光而不耐霜冻，是一种易于保收的作物。

番薯薯块、芽、茎、叶片均可食用可以。 地瓜发芽并不会产生有害人体的物质.不过吃起来的口感会较差甜度也会下降
地瓜只有在一种情况下不能吃就是坏掉发酵.此时的地瓜不是削掉就可以.整个地瓜都因为地瓜发酵对人体有害的。

地瓜发芽能吃吗?以后在生活中，遇见这种问题就可以从容的处理了。其实地瓜发芽能不能吃，还要看发芽的程度，如果地瓜发芽的时候，地瓜的表皮呈现有褐色的斑点，这种情况的地瓜含有剧毒，是不能食用的。

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