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怎么辨别鸡蛋的好坏-辨别鸡鸭蛋的好坏

发布时间:2018-03-22 所属栏目:探究考察类

一 : 辨别鸡鸭蛋的好坏

    鉴别鲜鸡、鸭蛋的质量有以下六种方法。

一看:好蛋的外壳新鲜,有一层白霜。如果是头照白蛋(孵过两三天没有受精的蛋)外壳发亮,气孔大;霉蛋(由于雨淋或受潮而霉变的蛋)的外壳有灰黑色斑点。臭蛋的外壳发乌。

    二摸:新鲜蛋拿在手里发沉,有压手的感觉。白蛋光滑,份量较轻。黑贴蛋和霉蛋外壳发涩。

    三听:将三个蛋拿在手里相互轻碰(俗称抖蛋)。好蛋发出的声音实,似碰击砖头声,空头大的有洞声,裂纹蛋有“啪啪”声,贴皮蛋、臭蛋似敲瓦碴子声。

    四照:利用日光灯或灯光进行照看。好蛋透亮,臭蛋发黑,散黄蛋似云彩。红贴皮局部发红,黑贴皮局部发黑,泻黄蛋模糊不清,热伤蛋的蛋黄膨胀,气室较大。

    五闻:新鲜鸡蛋无异味,新鲜鸭蛋有蛋腥气,如蛋壳有霉气,或臭气的是霉蛋或坏蛋,有汽油,农药等异味的是污染蛋。

    六水试:将蛋轻轻放入清水中,沉到水底的蛋是好蛋,半沉半浮的是陈蛋,浮于水面的是变质的蛋。

二 : 甲鱼蛋:甲鱼蛋-甲鱼蛋,甲鱼蛋-区别甲鱼蛋的好坏

福建农民方友好,养殖中华鳖二十年,在实践中总结出养殖生态鳖的经验,并且有自己特色的地方:养殖场在山里,用温泉水养殖,水源充沛、水质好,这样的饲养环境正是生态鳖的好条件;饲喂不用饲料,而用福寿螺、小杂鱼、牛肝猪肝来饲喂,偶尔喂食蚯蚓,而且控制食量,一般到7-8成饱,他的做法是尽量给鳖营造一个好的生长环境,给鳖吃天然食物,还让鳖遵循生长的自然习性,让鳖能自然的冬眠,慢慢长才长得结实,养出野生鳖的滋味来,好鳖出好蛋,坏鳖出坏蛋。

甲鱼蛋_甲鱼蛋 -甲鱼蛋

(www.61k.com)甲鱼蛋简单介绍

甲鱼蛋:甲鱼蛋-甲鱼蛋,甲鱼蛋-区别甲鱼蛋的好坏_甲鱼蛋
沙堆里挖蛋甲鱼蛋,是雌性甲鱼产下的卵,又叫“鳖蛋”,因甲鱼被叫做“王八”,所以它们下的蛋也被称为“王八蛋”,有人喜欢称它为“王八蛋”,带有一些风趣的称呼。母鳖下的蛋,分为受精蛋和无受精的,甲鱼养殖户为了使受精蛋孵化率提高,都需人工孵化。甲鱼蛋损耗比其他蛋类都大,因太小、蛋壳薄,人们去挖蛋时会挖破、踩破,洗蛋时偶尔也会破,田鼠、老鼠是甲鱼蛋的克星,还有就是母鳖之间会互相“捣蛋”,如果母鳖找到了满意的沙地准备下蛋,发现那里已经被其他母鳖下过蛋了,她们会先破坏掉那些鳖蛋;没下过蛋的母鳖,其腹中有一串连在一起的“扯蛋”;“王八蛋”“捣蛋”“扯蛋”,看来甲鱼蛋文化一直都在我们周边。甲鱼蛋:甲鱼蛋-甲鱼蛋,甲鱼蛋-区别甲鱼蛋的好坏_甲鱼蛋
母鳖“捣蛋”

甲鱼蛋形状特征

甲鱼蛋:甲鱼蛋-甲鱼蛋,甲鱼蛋-区别甲鱼蛋的好坏_甲鱼蛋
比鹌鹑蛋略小中华鳖蛋直径只有2厘米左右的,每年母鳖初次下的甲鱼蛋比较大,可达7克重,产卵旺季的甲鱼蛋,约在5克重。比鹌鹑蛋还小一点,因为蛋壳比较薄,放在光下,透明感很强,晶莹剔透,蛋白属于不凝固蛋白,煮熟后不会凝固,呈乳状,蛋黄会凝固。甲鱼蛋:甲鱼蛋-甲鱼蛋,甲鱼蛋-区别甲鱼蛋的好坏_甲鱼蛋
形状特征

甲鱼蛋营养成分

甲鱼蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍,钙的含量是鸡蛋的4.2倍,核黄素是鸡蛋的2倍,对人体健康不利的胆固醇却只有鸡蛋的1/9,糖是鸡蛋的1/16,脂肪是鸡蛋的1/2,与鸡蛋相比,甲鱼蛋是1种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的保健佳品,具有更高的价值。
100克甲鱼蛋的营养成份水分75.20克能量128.00千卡蛋白质12.50克脂肪7.30克碳水化合物3.00克维生素A73.00微克硫胺素1.05毫克核黄素1.58毫克烟酸0.03毫克维生素E3.60微克钙103.00毫克磷268.00毫克钾156.00毫克钠103.90毫克镁11.00毫克铁1.30毫克锌0.97毫克硒35.23微克铜0.05毫克锰0.02毫克  碘18.50毫克
这些成分有的你可能知道,就拿上面的核黄素来讲,它的作用:A.促进发育和细胞再生;B.促进皮肤、指甲、毛发的正常生长;C.帮助消除口腔、唇、舌的炎症;D.增进视力,减轻眼睛疲劳。请放心让孩子食用,他的营养能让孩子更好的成长。甲鱼蛋:甲鱼蛋-甲鱼蛋,甲鱼蛋-区别甲鱼蛋的好坏_甲鱼蛋
颜色均匀

甲鱼蛋保健功效

甲鱼蛋能提高人体免疫、促进新陈代谢、增强人体抗病能力、抗菌防癌、防止动脉硬化、高血压、糖尿病……有养颜美容和延缓衰老之功效。甲鱼蛋:甲鱼蛋-甲鱼蛋,甲鱼蛋-区别甲鱼蛋的好坏_甲鱼蛋
晶莹剔透

甲鱼蛋食疗作用

1:甲鱼蛋及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病, 并用于防治因放疗,化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症;2:甲鱼蛋亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益;3:甲鱼蛋还能“补劳伤、壮阳气、大补阴之不足”;4:食甲鱼蛋对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效;5:滋阴益肾、补骨髓、除热散结,用于骨蒸痨热、肝脾肿大、崩漏带下、血瘕腹痛、久疟、久痢等。甲鱼蛋:甲鱼蛋-甲鱼蛋,甲鱼蛋-区别甲鱼蛋的好坏_甲鱼蛋
蛋壳薄,比较透明

甲鱼蛋_甲鱼蛋 -区别甲鱼蛋的好坏

好鳖出好蛋,坏鳖出坏蛋:
甲鱼蛋:甲鱼蛋-甲鱼蛋,甲鱼蛋-区别甲鱼蛋的好坏_甲鱼蛋
蛋黄又大又黄1:看整体,一堆甲鱼蛋,大小均匀,颜色均匀为佳;2:看外表,晶莹剔透,淡黄色为佳;3:看蛋壳,蛋壳又厚又硬,光滑无瑕疵、无斑点为佳;4:看蛋黄,蛋黄又大又黄为佳;5:看口味,吃起来较香、较无腥味为佳;甲鱼蛋:甲鱼蛋-甲鱼蛋,甲鱼蛋-区别甲鱼蛋的好坏_甲鱼蛋
大小均匀

甲鱼蛋储藏方法

冰箱保鲜、10℃左右冷藏(非冷冻),因冷冻后,蛋壳容易出裂痕、容易煮破,解冻后蛋白会变液体状。

煮甲鱼蛋火候掌握

煮蛋时,水开之后用慢火煮,5分钟左右就熟了。

甲鱼蛋食用人群

甲鱼蛋跟甲鱼的营养成分、功效较接近,食用甲鱼过敏的人群,食用甲鱼蛋大多也会过敏,应试食、少食,摄取量不多,是不会过敏的,大家可放心食用,大小男女老少皆宜。甲鱼蛋:甲鱼蛋-甲鱼蛋,甲鱼蛋-区别甲鱼蛋的好坏_甲鱼蛋


挖蛋

甲鱼蛋奇观

这景象在文献记载似乎找不到分析,据闽南友好土鳖养殖户-方友好先生介绍,甲鱼蛋有五层保护(1:防水层、2:蛋壳、3:紧贴蛋壳的蛋膜、4:蛋内胚胎脐带膜、5:蛋黄外层),最外面的一层不是蛋壳,而是防水层,有了这层防水层,甲鱼蛋放到水里,看起来像变透明了,请看右图:甲鱼蛋:甲鱼蛋-甲鱼蛋,甲鱼蛋-区别甲鱼蛋的好坏_甲鱼蛋
变“透明”

三 : 黑米的好坏我们要怎么辨别

黑米现在成为一些女性朋友美容益气的豆类食物,的确黑米的价值十分的高,不仅含有丰富的铁质以及人体所需的微量元素,而且对的一些疾病的调养也起到一个滋补的效果,但是现在市场渗假的食物特别的多,黑米也一样,所以想要买到正宗的好的黑米,我们需要怎么样的辨别方式呢。[www.61k.com)

第一招:看光泽。正常的黑米表皮层带有光泽,劣质的黑米没有光泽。

第二招:看表皮。正常的黑米,用手抠下的是片状的东西,若是粉状的则是劣质黑米。

第三招:看米心。正常的黑米的米心是白色的,而普通大米的米心是透明的,没有颜色。用大米染成的黑米,它外表虽然比较均匀,但染料的颜色会渗透到米心里去。

第四招:看泡米水。正常黑米的泡米水是紫红色,稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样的,经稀释以后还是黑色,这就是假黑米。

以上就介绍了如何分别黑米的好与坏。黑米的价值虽高,但是价格也不便宜,所以大家在购买黑米的时候,一定要认真的分别。要不然买回来的黑米不仅起不到滋补作用。还伤害了身体。

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四 : 分辨鸡蛋的好坏的方法

  今天,妈妈又买了一些鸡蛋,我熟练地用盐水帮助妈妈检验鸡蛋是否新鲜。

  说起熟练,还得从头说起……

  一个星期天的早晨,妈妈从大幅源买了许多鸡蛋回来。我主动帮妈妈把鸡蛋法在冰箱里。放着放着,可能是胶袋不够结实的缘故,也可能是我拿得太久的缘故。突然,胶袋破了。我想鸡蛋全部都“粉身碎骨”了吧!妈妈一定会好好地“收拾”我。但最后一个鸡蛋掉下时,发出了“扑通”一声,我往下看,原来全部鸡蛋都掉进了我那盘水里。

  咦,怎么又一个浮了上来呢?我经过了妈妈的同意,把浮上来的那个鸡蛋打开了。我用鼻子闻了闻,“唔,好臭啊!”我捏着鼻子说。接着,我又发现那蛋黄是分小。妈妈告诉我那是一个坏鸡蛋。然后,我又打开一个沉了下去的鸡蛋,闻了闻没有味儿,看了看蛋黄不大不小。妈妈说:“这可是一个好鸡蛋。”

  “怎么坏蛋会浮上来而好蛋会沉下去呢?”……一连串的问题在我的脑海里打转。我翻了翻书:原来新鲜的鸡蛋的比重比水大,而且里面空气很少。而坏鸡蛋因为放的日子过久,他的蛋白质腐败了,产生很多气体,还有蛋壳的小孔里着伐掉一部分水分;而且气体蒸发了,鸡蛋的重量便减轻了,就会形成了好鸡蛋沉下去,坏鸡蛋浮上来的现象。

  哇,原来生活中还有有趣的发现呀!我得仔细的观察生活的每一滴、每一点。不做个发明家,也可以做个发现家啊!

 

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