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三 : 自制冰激凌

家庭做冰激凌，无外乎加热版和打发版2种，我更喜欢打发的！厚实，绵软，用料足，绝对不输哈根达斯的口感！之前做牛奶加热版的比较多，主要是担心热量的问题，但是牛奶做的怎么搅拌也会有冰渣出现，今天的方子我自己做了改动，吃得到的朋友都狂赞好吃，一点儿冰渣没有。关键是，用料真的很足！！！！

用料根据自己家里容器的大小随意调整吧.淡奶油的用量越大越接近哈家的味道。

主料：鸡蛋(适量)

辅料：柠檬汁(适量)；果酱(适量)

厨具：打蛋器、煮锅

1、蛋清蛋黄分离。

2、蛋清中加入几滴柠檬汁儿或者白醋去腥，打蛋器打至干性发泡。

3、淡奶油打发。需提前把淡奶油放入冰箱冷藏，打蛋盆和打蛋器的搅棒儿也可放入冷冻室降温一会儿。如果是夏天做的话，操作之际可以隔冰水或者盆子底下拿保鲜袋儿放点儿冰块儿垫着。

4、打散的鸡蛋黄分次加入打发的淡奶油搅拌均匀。加入炼奶。

5、把蛋白分次加入打发好的淡奶油中。（如果只做1种口味的话，现在可以加果酱或者粉类了）

6、将搅拌好的冰激凌糊盛入保鲜盒。如果是一次做几种口味的话，分别装入保鲜盒之后再加料，然后搅拌均匀。

7、这次做的是草莓口味和巧克力酱的，用了好时的酱料。大家可以考虑丘比的草莓酱、蓝莓酱、抹茶粉、巧克力粉等等，也可以在最后1步加入坚果、果脯~~

8、现在可以把保鲜盒放进冷冻室了。基本四个小时后即可吃了！！用专用的挖球器再配上水果和果酱，绝对好吃过哈根达斯！！！

9、吃之前需要提前拿出来在室温中软化一下~

小窍门：

四 : 简简单单——自制冰激凌

大家好。。

这些天 天气转暖。。。貌似已经闻到夏天的气息了。。。。。

市场上的冰品也越来越多了。。看着玲琅满目的冰激凌又担心体重称上的数字 担心所谓香精 色素的报道让人望而却步。。。哎。。做人总是那么纠结。。。

今天我就是各位的“救星”啦。。。自制1款没有香精 没有色素 健康 美味的“放心冰激凌”。。。而且很简单哦。。

主料：鸡蛋黄(四个)；牛奶(500克)

辅料：

厨具：其它、打蛋器

1、鸡蛋四个（只要蛋黄哦） 牛奶500克白糖100克（按自己的口味调节）。

2、把蛋黄和蛋白分离开，只取蛋黄。再将蛋黄和白糖放入碗内。。（因为之后要放冰箱 所以我就直接用保鲜盒了。。）。

3、将蛋黄和白糖搅拌均匀。

4、将蛋液打发成乳白色即可了。。如图。

5、将准备好的牛奶倒入锅中，煮至微开。。

6、将煮制好的牛奶 慢慢的倒入打发好的蛋液中 边倒边搅拌。。（一定要少量 慢慢的倒入牛奶。。不然就成“蛋花汤”了）。

7、将牛奶和蛋液搅拌均匀。

8、将加入牛奶并搅拌均匀的蛋液 再次倒入锅中，煮至微开。之后，将蛋液放入容器，等其凉凉后放入冰箱冷冻室就可以。

9、我在吃之际 还撒了些“奥利奥”的饼干碎。。把“奥利奥夹心饼干”的夹心去掉，把奥利奥饼干放在保鲜袋里捏碎。。再撒到冻好的冰激凌上。。。（您也可以放些自己爱吃的水果或者果酱）OK！大功告成啦。

10、好了 享用吧各位。

小窍门：