一 : 三道鳞这种鱼该怎么做好吃--【红烧三道鳞】怎么做红烧鱼

【红烧三道鳞】

原料：三道鳞一条约500克，姜丝、葱段、大料、香葱末，大蒜半头

调料：盐，植物油，红烧酱油，啤酒半罐，料酒，酱油

做法：

1）将鱼去鳞去鳍去内脏洗净，在鱼身上反正面打几个花刀。

2）将姜丝、葱丝大料塞入其中，倒入少许酱油和料酒腌制十分钟。

3）腌制好以后取出杂物。

4）热锅倒油，将葱段、大料和蒜瓣放入锅中炒出香味，再将鱼下锅，淋入红烧酱油

刀半罐啤酒和一碗开水大火烧开转文火［www.61k.com］炖半个小时，出锅前根据个人口味加盐。

我家专门炖鱼的铁锅比较小，所以鱼我只能从中间切开分成两半，虽然不好看，但是很入味。

二 : 红烧刀鱼的做法，红烧刀鱼怎么做好吃，红烧刀鱼的家常做法

红烧刀鱼：红烧刀鱼的做法，红烧刀鱼怎么做好吃，红烧刀鱼的家常做法

普通的刀鱼，简单的做法，打造出美味的宴客菜。［www.61k.com］

家常刀鱼 红烧刀鱼的做法，红烧刀鱼怎么做好吃，红烧刀鱼的家常做法——食材

刀鱼：300g

面粉：适量

油：适量

葱：适量

姜：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量

酱油：适量

蒸鱼豉油：适量

糖：适量

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

家常刀鱼 红烧刀鱼的做法，红烧刀鱼怎么做好吃，红烧刀鱼的家常做法——步骤

1、刀鱼去头去内脏切成寸段。

2、葱姜用水泡十分钟备用。

3、将刀鱼用厨房纸吸干水份，沾上面粉。

4、入油锅煎至两面焦黄。

5、加入葱姜水。

6、加入胡椒粉、蒸鱼豉油、酱油、糖、料酒大火煮开。

7、转中小火收汁。

8、出锅后撒葱花点缀。

家常刀鱼 红烧刀鱼的做法，红烧刀鱼怎么做好吃，红烧刀鱼的家常做法——小贴士

1、刀鱼肚肉的黑膜有要去掉。2、用泡好的葱姜水煮鱼，可有效去腥。

三 : 红烧鹅的做法，红烧鹅怎么做好吃，红烧鹅的家常做法

红烧鹅：红烧鹅的做法，红烧鹅怎么做好吃，红烧鹅的家常做法

炖上一碗热气腾腾的鹅肉或者鸭肉，配上半碗白饭，两缕青菜，美美的啃上一啃，滋滋嘴上的油，伸懒腰一般的美妙生活……

鹅的做法 红烧鹅的做法，红烧鹅怎么做好吃，红烧鹅的家常做法——食材

鹅：1000g

油：适量

盐：适量

糖：适量

葱：适量

姜：适量

大蒜：适量

酱油：适量

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

鹅的做法 红烧鹅的做法，红烧鹅怎么做好吃，红烧鹅的家常做法——步骤

1、将鹅子洗净，剁成块。[www.61k.com]

2、烧一锅开水，将鹅肉冒一下。冒至鸭肉变色即可。同时将葱姜蒜切沫备用。

3、冒好的鹅肉，用清水再洗一遍。

4、热油锅，加适量白糖，熬制金黄色。

5、糖熬好后，放入备好的鹅肉翻炒，放入切好的葱姜蒜沫。继续翻炒。

6、加入适量酱油调味，倒入开水，刚没过鹅肉即可，炖大约40-50分钟。

7、炖至8成熟时根据个人口味放入适量的食盐，继续炖，直至炖熟。

8、收干汁，装盘。

鹅的做法 红烧鹅的做法，红烧鹅怎么做好吃，红烧鹅的家常做法——小贴士

1.炖鹅肉前，冒一下可以取出里面的血水，冒时可以多点水，超过肉为宜。2.鹅肉适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。 3.此烹饪方法同样适用于鸭肉。4.体热、体虚，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人多吃鸭肉有好处。

四 : 红烧水潺的做法，红烧水潺怎么做好吃，红烧水潺的家常做法

红烧水潺：红烧水潺的做法，红烧水潺怎么做好吃，红烧水潺的家常做法

“水潺”是我们当地的叫法，其实它是一种软体鱼，学名非常响亮叫龙头鱼。［www.61k.com]这鱼只有一条主骨，还软不拉几的，其余的鱼骨细软如胡须，就更不用提了，因此就形象叫它为“水潺”。

水潺 红烧水潺的做法，红烧水潺怎么做好吃，红烧水潺的家常做法——食材

龙头鱼：500g

辣椒：适量

生姜：适量

大蒜：适量

葱：适量

盐：适量

料酒：适量

制作时间：10分钟内

用餐人数：

水潺 红烧水潺的做法，红烧水潺怎么做好吃，红烧水潺的家常做法——步骤

1、水潺去头，去尾，去内脏。切段。辣椒，生姜，大蒜洗净备用

2、热锅。倒入少许油，放入姜，辣椒、蒜爆香。

3、倒入洗净切段的水潺，撒入少许盐、鸡精，略炒

4、再倒入料酒、酱油，略炒，洒入点点清水盖上锅盖。

5、快收汁时，洒入葱花，关火稍焖一下起锅即可。

水潺 红烧水潺的做法，红烧水潺怎么做好吃，红烧水潺的家常做法——小贴士

龙头鱼比豆腐还嫩 操作的时候一定要小心， 千万不可翻炒 慢慢轻推。不宜煮太久 保持肉质鲜嫩

五 : 红烧青川鱼的做法，红烧青川鱼怎么做好吃，红烧青川鱼的家常做法

红烧青川鱼：红烧青川鱼的做法，红烧青川鱼怎么做好吃，红烧青川鱼的家常做法

青川鱼含有丰富的蛋白质和脂肪等多种营养，肉质紧实，味道鲜美。（www.61k.com］通常红烧比较好吃。由于属于海鱼，所以味道比较腥，烹调时要多加些料酒。

青川鱼 红烧青川鱼的做法，红烧青川鱼怎么做好吃，红烧青川鱼的家常做法——食材

青川鱼：1条

葱：适量

姜片：适量

料酒：适量

酱油：适量

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

青川鱼 红烧青川鱼的做法，红烧青川鱼怎么做好吃，红烧青川鱼的家常做法——步骤

1、青川鱼1条宰洗干净。

2、葱切段，姜切片。

3、油锅烧烫，轻微冒烟。

4、将葱姜放入爆香。

5、放入青川鱼煎。

6、使得青川鱼两面都煎成金黄色。

7、放入拍碎的大蒜头，倒入适量料酒、酱油，放入适量盐、白糖调味。

8、加入适量水。

9、大火将水煮开。

10、盖上锅盖，再煮约15分钟。

11、加入少许味精调味出锅。

青川鱼 红烧青川鱼的做法，红烧青川鱼怎么做好吃，红烧青川鱼的家常做法——小贴士

由于青川鱼属于海鱼，所以味道比较腥，烹调时要多加些料酒。

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