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红烧肉的做法最正宗的做法-用严肃态度写毛氏红烧肉最正宗的做法:就是不能加酱油

发布时间:2017-10-06 所属栏目:红烧牛肉的做法 最正宗的做法

一 : 用严肃态度写毛氏红烧肉最正宗的做法:就是不能加酱油


国以民为本,民以食为天,这要是碰上个嘴馋的,吃这事儿可就大过天了。于是,在这个急需补充能量的春天,观察者网小编为您献上一道由新浪微博网友@MC拳王费心费力所烹饪的《毛氏红烧肉》。在他看来,做饭是很神圣的事,所以当严谨地做起这道“毛氏红烧肉时”,绝对是只炒糖色,不放酱油。

红烧牛肉的做法 最正宗的做法 用严肃态度写毛氏红烧肉最正宗的做法:就是不能加酱油

下面就是@MC拳王献上的严肃菜谱:

我今年年初去长沙出差,在声名远播的火宫殿和毛家饭店都吃到了毛氏红烧肉,我的同事们个个大快朵颐,狼吞虎咽,但是我却一筷未动,愁眉不展。

我对服务员说,去,把你们大厨叫来。她紧张地问我要做什么,我说交交心。过了一会儿厨师来了,我告诉他,你这毛氏红烧肉不太地道。

我初中的时候去韶山旅游,在当地一家小饭店吃到了我这辈子吃过最好吃的红烧肉。一块肉能活活吃出三层口感,瘦肉的精悍,肥肉的软糯和表皮的包容三位一体,在我嘴里爆炸了。饭店老板和厨师是同一人,一个年过半百,头发花白的中年人,他让我叫他老张。老张带我走进后厨,那是一个10米见方,简陋而整洁的房间,和普通三线城市餐厅厨房不同的是,他的灶台上贴着一张毛主席像。

我问老张,为什么要贴毛主席像?他说他刚开始时做毛氏红烧肉的时候,总是心不在焉,不是糖色炒糊,就是肉煸得太干,要么就是还没起锅就被馋嘴的自己吃得差不多了。后来他父亲在灶台上贴了张毛主席像,每次烧菜的时候都感觉毛主席在旁边注视着自己,这让他不敢怠慢,不敢偷嘴。久而久之,他成为了全韶山最严肃的厨师。

“你知道吗,做毛氏红烧肉是不能放酱油的,有一次厨房里没盐了,我懒得出去买,就想凑合着用酱油调味。结果我刚把酱油倒进锅里,就看到灶台上的毛主席气得脸都黑了,吓得我赶紧把这锅肉倒掉,让伙计去买了盐,重新烧了一锅,主席才破涕为笑。这事从此在湖南成为都市传说,还被当地草台戏班子编成了湘剧,名叫《肉有误,主席顾》。从此整个湖南没有人敢在烧红烧肉时搁酱油。”

老张的红烧肉不搁酱油,但是用糖色调色后的肉块更加明艳动人。至此,老张这红烧肉成了绝唱,我走遍了长沙城也遍寻不到那种味道,回到家后,我尝试自己依样画葫芦,以下就是我向老张致敬的过程:

首先是选肉,我去菜市场挑选带皮的三层五花肉,三层即是指猪皮、肥肉和瘦肉。

由下图可见,他家的五花肉说是三层,其实有五层,肥瘦相间,条理清晰:

红烧牛肉的做法 最正宗的做法 用严肃态度写毛氏红烧肉最正宗的做法:就是不能加酱油

在烹饪之前,要严格遵照老张的家传,在灶台上贴上一张毛主席像。我家没有毛主席像,我只好拿了一张人民币,用清水蘸湿后贴在抽油烟机上。好比木匠拜鲁班,铁匠拜老君,做红烧肉的厨子也须得拜拜毛主席。记住,若是人民币掉了下来,就说明主席不开心了,你的做菜程序一定出了问题:

红烧牛肉的做法 最正宗的做法 用严肃态度写毛氏红烧肉最正宗的做法:就是不能加酱油

安置好毛主席后,把猪肉切成2厘米边长的正方体:

红烧牛肉的做法 最正宗的做法 用严肃态度写毛氏红烧肉最正宗的做法:就是不能加酱油

二 : 用严肃态度写毛氏红烧肉最正宗的做法:就是不能加酱


国以民为本,民以食为天,这要是碰上个嘴馋的,吃这事儿可就大过天了。于是,在这个急需补充能量的春天,观察者网小编为您献上一道由新浪微博网友@MC拳王费心费力所烹饪的《毛氏红烧肉》。在他看来,做饭是很神圣的事,所以当严谨地做起这道“毛氏红烧肉时”,绝对是只炒糖色,不放酱油。



下面就是@MC拳王献上的严肃菜谱:

我今年年初去长沙出差,在声名远播的火宫殿和毛家饭店都吃到了毛氏红烧肉,我的同事们个个大快朵颐,狼吞虎咽,但是我却一筷未动,愁眉不展。

我对服务员说,去,把你们大厨叫来。她紧张地问我要做什么,我说交交心。过了一会儿厨师来了,我告诉他,你这毛氏红烧肉不太地道。

我初中的时候去韶山旅游,在当地一家小饭店吃到了我这辈子吃过最好吃的红烧肉。一块肉能活活吃出三层口感,瘦肉的精悍,肥肉的软糯和表皮的包容三位一体,在我嘴里爆炸了。饭店老板和厨师是同一人,一个年过半百,头发花白的中年人,他让我叫他老张。老张带我走进后厨,那是一个10米见方,简陋而整洁的房间,和普通三线城市餐厅厨房不同的是,他的灶台上贴着一张毛主席像。

我问老张,为什么要贴毛主席像?他说他刚开始时做毛氏红烧肉的时候,总是心不在焉,不是糖色炒糊,就是肉煸得太干,要么就是还没起锅就被馋嘴的自己吃得差不多了。后来他父亲在灶台上贴了张毛主席像,每次烧菜的时候都感觉毛主席在旁边注视着自己,这让他不敢怠慢,不敢偷嘴。久而久之,他成为了全韶山最严肃的厨师。

“你知道吗,做毛氏红烧肉是不能放酱油的,有一次厨房里没盐了,我懒得出去买,就想凑合着用酱油调味。结果我刚把酱油倒进锅里,就看到灶台上的毛主席气得脸都黑了,吓得我赶紧把这锅肉倒掉,让伙计去买了盐,重新烧了一锅,主席才破涕为笑。这事从此在湖南成为都市传说,还被当地草台戏班子编成了湘剧,名叫《肉有误,主席顾》。从此整个湖南没有人敢在烧红烧肉时搁酱油。”

老张的红烧肉不搁酱油,但是用糖色调色后的肉块更加明艳动人。至此,老张这红烧肉成了绝唱,我走遍了长沙城也遍寻不到那种味道,回到家后,我尝试自己依样画葫芦,以下就是我向老张致敬的过程:

首先是选肉,我去菜市场挑选带皮的三层五花肉,三层即是指猪皮、肥肉和瘦肉。

由下图可见,他家的五花肉说是三层,其实有五层,肥瘦相间,条理清晰:



在烹饪之前,要严格遵照老张的家传,在灶台上贴上一张毛主席像。我家没有毛主席像,我只好拿了一张人民币,用清水蘸湿后贴在抽油烟机上。好比木匠拜鲁班,铁匠拜老君,做红烧肉的厨子也须得拜拜毛主席。记住,若是人民币掉了下来,就说明主席不开心了,你的做菜程序一定出了问题:



安置好毛主席后,把猪肉切成2厘米边长的正方体:


三 : 用严肃态度写毛氏红烧肉最正宗的做法:就是不能加酱油


国以民为本,民以食为天,这要是碰上个嘴馋的,吃这事儿可就大过天了。于是,在这个急需补充能量的春天,观察者网小编为您献上一道由新浪微博网友@MC拳王费心费力所烹饪的《毛氏红烧肉》。在他看来,做饭是很神圣的事,所以当严谨地做起这道“毛氏红烧肉时”,绝对是只炒糖色,不放酱油。



下面就是@MC拳王献上的严肃菜谱:

我今年年初去长沙出差,在声名远播的火宫殿和毛家饭店都吃到了毛氏红烧肉,我的同事们个个大快朵颐,狼吞虎咽,但是我却一筷未动,愁眉不展。

我对服务员说,去,把你们大厨叫来。她紧张地问我要做什么,我说交交心。过了一会儿厨师来了,我告诉他,你这毛氏红烧肉不太地道。

我初中的时候去韶山旅游,在当地一家小饭店吃到了我这辈子吃过最好吃的红烧肉。一块肉能活活吃出三层口感,瘦肉的精悍,肥肉的软糯和表皮的包容三位一体,在我嘴里爆炸了。饭店老板和厨师是同一人,一个年过半百,头发花白的中年人,他让我叫他老张。老张带我走进后厨,那是一个10米见方,简陋而整洁的房间,和普通三线城市餐厅厨房不同的是,他的灶台上贴着一张毛主席像。

我问老张,为什么要贴毛主席像?他说他刚开始时做毛氏红烧肉的时候,总是心不在焉,不是糖色炒糊,就是肉煸得太干,要么就是还没起锅就被馋嘴的自己吃得差不多了。后来他父亲在灶台上贴了张毛主席像,每次烧菜的时候都感觉毛主席在旁边注视着自己,这让他不敢怠慢,不敢偷嘴。久而久之,他成为了全韶山最严肃的厨师。

“你知道吗,做毛氏红烧肉是不能放酱油的,有一次厨房里没盐了,我懒得出去买,就想凑合着用酱油调味。结果我刚把酱油倒进锅里,就看到灶台上的毛主席气得脸都黑了,吓得我赶紧把这锅肉倒掉,让伙计去买了盐,重新烧了一锅,主席才破涕为笑。这事从此在湖南成为都市传说,还被当地草台戏班子编成了湘剧,名叫《肉有误,主席顾》。从此整个湖南没有人敢在烧红烧肉时搁酱油。”

老张的红烧肉不搁酱油,但是用糖色调色后的肉块更加明艳动人。至此,老张这红烧肉成了绝唱,我走遍了长沙城也遍寻不到那种味道,回到家后,我尝试自己依样画葫芦,以下就是我向老张致敬的过程:

首先是选肉,我去菜市场挑选带皮的三层五花肉,三层即是指猪皮、肥肉和瘦肉。

由下图可见,他家的五花肉说是三层,其实有五层,肥瘦相间,条理清晰:



在烹饪之前,要严格遵照老张的家传,在灶台上贴上一张毛主席像。我家没有毛主席像,我只好拿了一张人民币,用清水蘸湿后贴在抽油烟机上。好比木匠拜鲁班,铁匠拜老君,做红烧肉的厨子也须得拜拜毛主席。记住,若是人民币掉了下来,就说明主席不开心了,你的做菜程序一定出了问题:



安置好毛主席后,把猪肉切成2厘米边长的正方体:


四 : 用严肃态度写毛氏红烧肉最正宗的做法:就是不能加酱油


国以民为本,民以食为天,这要是碰上个嘴馋的,吃这事儿可就大过天了。于是,在这个急需补充能量的春天,观察者网小编为您献上一道由新浪微博网友@MC拳王费心费力所烹饪的《毛氏红烧肉》。在他看来,做饭是很神圣的事,所以当严谨地做起这道“毛氏红烧肉时”,绝对是只炒糖色,不放酱油。



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我今年年初去长沙出差,在声名远播的火宫殿和毛家饭店都吃到了毛氏红烧肉,我的同事们个个大快朵颐,狼吞虎咽,但是我却一筷未动,愁眉不展。

我对服务员说,去,把你们大厨叫来。她紧张地问我要做什么,我说交交心。过了一会儿厨师来了,我告诉他,你这毛氏红烧肉不太地道。

我初中的时候去韶山旅游,在当地一家小饭店吃到了我这辈子吃过最好吃的红烧肉。一块肉能活活吃出三层口感,瘦肉的精悍,肥肉的软糯和表皮的包容三位一体,在我嘴里爆炸了。饭店老板和厨师是同一人,一个年过半百,头发花白的中年人,他让我叫他老张。老张带我走进后厨,那是一个10米见方,简陋而整洁的房间,和普通三线城市餐厅厨房不同的是,他的灶台上贴着一张毛主席像。

我问老张,为什么要贴毛主席像?他说他刚开始时做毛氏红烧肉的时候,总是心不在焉,不是糖色炒糊,就是肉煸得太干,要么就是还没起锅就被馋嘴的自己吃得差不多了。后来他父亲在灶台上贴了张毛主席像,每次烧菜的时候都感觉毛主席在旁边注视着自己,这让他不敢怠慢,不敢偷嘴。久而久之,他成为了全韶山最严肃的厨师。

“你知道吗,做毛氏红烧肉是不能放酱油的,有一次厨房里没盐了,我懒得出去买,就想凑合着用酱油调味。结果我刚把酱油倒进锅里,就看到灶台上的毛主席气得脸都黑了,吓得我赶紧把这锅肉倒掉,让伙计去买了盐,重新烧了一锅,主席才破涕为笑。这事从此在湖南成为都市传说,还被当地草台戏班子编成了湘剧,名叫《肉有误,主席顾》。从此整个湖南没有人敢在烧红烧肉时搁酱油。”

老张的红烧肉不搁酱油,但是用糖色调色后的肉块更加明艳动人。至此,老张这红烧肉成了绝唱,我走遍了长沙城也遍寻不到那种味道,回到家后,我尝试自己依样画葫芦,以下就是我向老张致敬的过程:

首先是选肉,我去菜市场挑选带皮的三层五花肉,三层即是指猪皮、肥肉和瘦肉。

由下图可见,他家的五花肉说是三层,其实有五层,肥瘦相间,条理清晰:



在烹饪之前,要严格遵照老张的家传,在灶台上贴上一张毛主席像。我家没有毛主席像,我只好拿了一张人民币,用清水蘸湿后贴在抽油烟机上。好比木匠拜鲁班,铁匠拜老君,做红烧肉的厨子也须得拜拜毛主席。记住,若是人民币掉了下来,就说明主席不开心了,你的做菜程序一定出了问题:



安置好毛主席后,把猪肉切成2厘米边长的正方体:


五 : 用严肃态度写毛氏红烧肉最正宗的做法:就是不能加酱


国以民为本,民以食为天,这要是碰上个嘴馋的,吃这事儿可就大过天了。于是,在这个急需补充能量的春天,观察者网小编为您献上一道由新浪微博网友@MC拳王费心费力所烹饪的《毛氏红烧肉》。在他看来,做饭是很神圣的事,所以当严谨地做起这道“毛氏红烧肉时”,绝对是只炒糖色,不放酱油。



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我问老张,为什么要贴毛主席像?他说他刚开始时做毛氏红烧肉的时候,总是心不在焉,不是糖色炒糊,就是肉煸得太干,要么就是还没起锅就被馋嘴的自己吃得差不多了。后来他父亲在灶台上贴了张毛主席像,每次烧菜的时候都感觉毛主席在旁边注视着自己,这让他不敢怠慢,不敢偷嘴。久而久之,他成为了全韶山最严肃的厨师。

“你知道吗,做毛氏红烧肉是不能放酱油的,有一次厨房里没盐了,我懒得出去买,就想凑合着用酱油调味。结果我刚把酱油倒进锅里,就看到灶台上的毛主席气得脸都黑了,吓得我赶紧把这锅肉倒掉,让伙计去买了盐,重新烧了一锅,主席才破涕为笑。这事从此在湖南成为都市传说,还被当地草台戏班子编成了湘剧,名叫《肉有误,主席顾》。从此整个湖南没有人敢在烧红烧肉时搁酱油。”

老张的红烧肉不搁酱油,但是用糖色调色后的肉块更加明艳动人。至此,老张这红烧肉成了绝唱,我走遍了长沙城也遍寻不到那种味道,回到家后,我尝试自己依样画葫芦,以下就是我向老张致敬的过程:

首先是选肉,我去菜市场挑选带皮的三层五花肉,三层即是指猪皮、肥肉和瘦肉。

由下图可见,他家的五花肉说是三层,其实有五层,肥瘦相间,条理清晰:



在烹饪之前,要严格遵照老张的家传,在灶台上贴上一张毛主席像。我家没有毛主席像,我只好拿了一张人民币,用清水蘸湿后贴在抽油烟机上。好比木匠拜鲁班,铁匠拜老君,做红烧肉的厨子也须得拜拜毛主席。记住,若是人民币掉了下来,就说明主席不开心了,你的做菜程序一定出了问题:



安置好毛主席后,把猪肉切成2厘米边长的正方体:


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