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紫薯的营养价值及功效-蜀葵叶薯蓣的功效与作用及药用价值

发布时间:2017-09-12 所属栏目:菜类

一 : 蜀葵叶薯蓣的功效与作用及药用价值

【出处】出自《贵州草药》

【拼音名】Shǔ Kuí Yè Shǔ Yù

【英文名】rhizome of Hollyhock-like Yam

【别名】龙骨七、穿山龙、细山药

【来源】
药材基源:为薯蓣科植物蜀葵叶薯蓣的根茎。
拉丁植物动物矿物名:Dioscorea althaeoides R. Knuth
采收和储藏:秋、冬季采挖,除去泥土,洗净,切片,晒干。

【原形态】蜀葵叶薯蓣 缠绕草质藤本。根茎横生,细长条形,分枝纤细。茎幼嫩时具稀疏的长硬毛,开花结实后近于无毛。单叶互生,叶柄通常比叶片长;叶片宽卵状心形,长10-13cm,宽10-13cm,先端渐尖,边缘浅波状或4-5浅裂,表面有时有毛,背面脉上密被白色短柔毛。花小,单性,雌雄异株。雄花有梗,长2-3mm,常由2-5朵集成小聚伞花序再组成总状花序,有时花序轴分枝形成圆锥花序;花被碟形,基部连合成管,先端6裂,开花时裂片平展,雄蕊6枚,花丝较短,有时弯曲。雌花序穗状,有花40朵或更多,单生或2-3个簇生叶腋;苞片披针形;退化雄蕊丝状或无。蒴果三棱形,长约2.5cm,宽约1.5cm,基部渐狭,先端稍宽大,表面草黄色,有光泽;种子着生于每室中轴基部,向先端有斧头状的宽翅,长约8mm。花期6-8月,果期7-9月。

【生境分布】
生态环境:生于海拔1000-2000m的山坡、沟旁或路边的杂木林下或林缘。
资源分布:分布于四川、贵州、云南、西藏等地。

【性状】性状鉴别 根茎呈长条状圆柱形,弯曲不直,有的具分枝,直径1-2cm,表面黄色或灰棕色,具须状根或点状根痕。质坚硬,断面类白色。气微,味苦。

【化学成份】根茎含薯蓣皂甙元(diosgenin),薯蓣皂甙元棕榈酸酯(diosgenin palmitate),△3.5-脱氧替告皂甙元(△3.5-deoxytigogenin),薯蓣皂甙(dioscin),纤细薯蓣皂甙(gracillin),β-谷甾醇(β-sitosterol)

【性味】辛;苦;温

【功能主治】疏风祛湿;健脾消食;活血消种。主感冒头痛;风湿痹证;食积饱胀;消化不良;跌打损伤

【用法用量】内服:煎汤,6-15g;或泡酒。

【附方】①治风湿麻木: 龙骨七、大风藤各一两。煨水服。②治跌打损伤: 龙骨七二两。泡酒一斤,每服五钱至一两。③治积食饱胀,消化不良: 龙骨七一钱。研末,开水吞服,每日二次。(性味以下出《贵州草药》

【摘录】《中华本草》

二 : 紫薯的功效与作用及食用方法,紫薯的营养价值

紫薯的功效与作用及食用方法,紫薯的营养价值_

紫薯

别名:黑薯

禁忌人群:湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

适宜人群:一般人群均可食用。

紫薯的热量表(每100克)

热量(大卡):119

紫薯的基本介绍

紫薯又称黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。近年来,紫薯在国际、国内市场上十分走俏,发展前景非常广阔。
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。

紫薯的功效与作用

1.防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2.促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
3.有利于减肥瘦身
吃紫薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。
4.增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。

紫薯的营养价值

1.富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
2.紫薯中含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。

紫薯的选购

1.(www.61k.com]优先挑选纺锤形状的紫薯。
2.表面看起来光滑,烂紫薯有毒不要挑。
3.闻起来没有霉味,发霉的紫薯含酮毒素,不可食用。
4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。
5.发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差。

紫薯的存储

1.不宜与土豆放在一起,二者犯忌。不是红薯硬心,就是土豆发芽。
2.保持干燥,不宜放在塑料袋中。

三 : 紫薯的营养价值 紫薯的功效和不同吃法

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