一 : 味精的主要成分是什么？
味精的主要成分是什么？
味精的主要成分为氨基酸钠。味精不是化学合成品 专家认为不应谈味精色变 广州日报大洋网 近日，专家否认了“味精致癌”的说法。据了解，味精的主要成分为氨基酸钠。近年随着鸡精、鱼露、鲜极酱油的大量上市，味精似乎逐渐淡出人们的饮食生活。但人们不一定知道：在鸡精、鱼露、鲜极酱油中其实也或多或少地含有“谷氨酸钠”。味精在中国已有近百年的历史，它是世界上经过最彻底研究的食品添加剂之一，但同时也是“绯闻”最多的一种调味料。 种种偏见缠身味精 比如温度超过100℃，味精便会生成致癌物质——焦谷氨酸钠；通过小白鼠实验发现，食用大剂量味精(味精含量达20%的食品连续食用6个月)会使视网膜变薄75%等。对味精的不利说法曾令以味精调鲜为主要特色的中国菜在国际上严重受冷落。有西方国家政府甚至要求酒店必须在店堂入口醒目位置张贴由卫生部门印发的“本店食品制作中使用了味精”的提示牌，或在菜单上贴上“味精可能导致过敏”的声明，以警示顾客。 华南理工大学食品工程学院教授郑建仙谈到。谷氨酸广泛存在于各种天然食物中，是天然食物蛋白的一种重要组成部分，如人们日常生活中广泛食用的葡萄、番茄等天然水果及蔬菜中都含有氨基酸钠。全世界的消费者每天都从各种天然食物中摄取一定数量的谷氨酸，其中欧美人从天然食物中摄取的谷氨酸数量远多于中国人，因此中国人饮食中谷氨酸的摄入量应比西方人少得多。比如意大利餐大量使用浓缩番茄酱调味，虽未再单放味精，但味精含量已远远高于中餐。现在全世界都采用发酵法生产味精。发酵法生产味精的原料基本上都是淀粉、砂糖、醋酸、糖蜜等天然物质，因此味精不是化学合成产品。 烹调得法不会生成焦谷氨酸 至于烹调时，在高温下是否可以使用味精，多年来一直有不同说法。郑教授指出，100℃温度加热半小时，仅有0.3%的味精生成焦谷氨酸，加热1小时才有0.6%的味精生成焦谷氨酸。其对人体产生的影响是微乎其微的。事实上鸡蛋和番茄等食物都富含谷氨酸，如果焦谷氨酸对人体有害，那么所有的食物就不能煲，不能煮，更不能煎和炒了。其实味精最好也应等菜煮好熄火后即时加入，因为这样也能更好地保持味精的鲜味，在这种情况下焦谷氨酸就更不会产生了。 关于用味精含量达20%的食品连续喂养6个月的小白鼠视网膜会变薄75%的说法，广东省食品工业发展总公司副总经理杨冠丰则指出以吃水果的分量来吃味精，这可能吗？如果以这么大剂量的食盐来喂白鼠，白鼠也会变成“咸鼠”，这样是否也应得出食盐有害的结论呢？任何食物超量吃都会引来不良反应，比如维生素。 国际取消味精使用限制 据悉，在过去几十年的时间里，世界各权威研究机构与高等院校都对谷氨酸钠做了大量的科学研究工作，最终得出同样的结论：人体摄取食物中的味精，是安全的。味精属于人体所需要的重要营养物质，是存在于人类食物及人体本身的天然物质；人体摄入味精，可以完全消化、吸收，并进行正常的生理新陈代谢。我国卫生部也没有规定味精的最大使用量，企业可按生产需要适量使用。 发展势头 调味品也应升级换代 谷氨酸是一种普通的氨基酸，它对人体的蛋白再造、修复和增长极为重要。成年人体内每天能制造高达50毫克的谷氨酸。许多食物中都含有谷氨酸，一般而言，动物在食物中蛋白质含量高的，其谷氨酸含量也高；在植物蛋白中，谷氨酸的含量也不少。游离谷氨酸更是广泛存在于番茄、奶酪、豆类、蘑菇、虾等食物中，并随着食物的成熟而增多，令食物滋味更为鲜美。 所以，与会专家同时指出尽管味精不应存在安全之争，但其调味“鲜美”一般，“可口”则不足，口感粗糙、刺舌、不自然、不舒服、吃后容易口干。因此继鸡精之后的第三代调味品核苷酸鲜味调味品应运而生。核苷酸鲜味调味品可在保持食品原有风味的同时，去除食物的异味，增加食品的鲜味，整体协调主料、辅料、调料的美味等。据了解，太太乐、味王等调味品巨头企业已大肆抢饮此市场的“头啖汤”。广州日报副总编辑顾涧清会末总结时指出，民以食为天，食以味为天，而味则以鲜为天，尤其是粤菜之味。一个鲜字充分体现了广州的饮食文化。 他认为这是一次现代加工业与自然科学，学术界与企业界相结合的研讨会，这次研讨会的主旨是发扬和提升广州人的饮食文化精神。科技成果的转化要靠企业，接下来企业界还要做的工作有很多。
二 : 刚玉是什么，刚玉的主要成分，人造刚玉，刚玉品种，刚玉产地
刚玉
刚玉，名称源于印度，系矿物学名称。刚玉Al2O3的同质异像主要有三种变体，分别为α-Al2O3、β-Al2O3、γ-Al2O3。刚玉硬度仅次于金刚石。
刚玉主要用于高级研磨材料，手表和精密机械的轴承材料。作为激光发射材料的红宝石系人造晶体。红宝石和蓝宝石都属于刚玉矿物，除星光效应外，只有半透明-透明且色彩鲜艳的刚玉才能做宝石。红色的称为红宝石，而其他色调的刚玉在商业上统称蓝宝石。
| 中文名：刚玉 | 外文名：CorundumКорунд | 成分：氧化铝 |
| 硬度：9 | 熔点：高达2000℃-2030℃ | 产地：缅甸、斯里兰卡、泰国等 |
1刚玉是什么
刚玉是一种由氧化铝(Al2O3)的结晶形成的宝石。掺有金属铬的刚玉颜色鲜红，一般称之为红宝石；而蓝色或没有色的刚玉，普遍都会被归入蓝宝石的类别。
刚玉在摩氏硬度表中位列第9级。比重为4.00，有六角柱体的晶格结构。因着刚玉的硬度，和相对比钻石更低廉的价钱，它成为了砂纸及研磨工具的好材料。
刚玉有玻璃光泽，硬度9。比重3.95-4.10。在高温富铝贫硅C的条件下形成，主要与岩浆作用、接触变质及区域变质作用有关。
刚玉是铝矾土为主要原料经矿业炉炼出的人造材料，可做磨料和耐火材料。纯度较高的为白色叫白刚玉，含有少量杂质的为棕色叫棕刚玉。
刚玉Al2O3的同质异像主要有三种变体，分别为α-Al2O3、β-Al2O3、γ-Al2O3、，根据X衍射分析确还有η-Al2O3(等轴晶系)、ρ-Al2O3(晶系不确定)、χ-Al2O3(六方晶系)、κ-Al2O3(六方晶系)、δ-Al2O3(四方晶系)、θ-Al2O3(单斜晶系)。刚玉颜色多种，有无色、白、金黄(色素离子Ni、Cr)、黄(色素离子Ni)、红(色素离子Cr)、蓝(色素离子Ti、Fe)、绿(色素离子Co、Ni、V)、紫(Ti、Fe、Cr)、棕、黑(色素离子Fe、Fe)、白炽灯下蓝紫、日光灯下红紫效应(色素离子V)。
2刚玉的主要成分
刚玉的主要成分是三氧化二铝。
刚玉有宝石级、工业级两种。宝石级的刚玉包括红宝石和蓝宝石两种。工业级的工业主要用来做耐火材料。
3人造刚玉
人造刚玉磨料的制法：
棕刚玉是将氧化铝含量高的矾土配入无烟煤或焦炭等碳素材料和铁屑，在电弧炉中熔炼而成。碳素材料的作用是还原矾土中的二氧化硅和氧化铁等。棕刚玉纯度高、流动性能优异、结晶好、线性膨胀系数低、耐高温、耐腐蚀。是目前磨料磨具，喷砂研磨，耐火材料等行业必不可少的工业材料。有“工业牙齿”之称。
铁屑的作用是：
①与还原了的硅、铁等结成密度大于刚玉的铁合金，与刚玉熔液分离沉于炉底；
②使铁合金具有较高的感磁性，以便将夹杂在刚玉中的铁合金，通过磁选分离出来。炼得的熔液冷却成结晶块，再经破碎、筛分、磁选而成各种粒度的产品。炼得的熔液若快速冷却则成为微晶刚玉；若控制还原程度，存留较多的二氧化硅、氧化铁等杂质，可得黑刚玉。单晶刚玉是在上述炉料中再加入黄铁矿炼得的，其熔块经水解除去硫化铝后，即得单晶体的刚玉颗粒。锆刚玉用与冶炼棕刚玉相同的原料，外加氧化锆含量高的原料（如锆英砂）经冶炼制成，也有用氧化铝粉和氧化锆粉混合熔融而成的，成品中含氧化锆10～40%。
白刚玉是将高纯度的氧化铝粉，在电弧炉中熔化，把冷却后的结晶块再加工成各种粒度的产品。在熔化氧化铝粉时，如加入适量的三氧化二铬可得铬刚玉。
烧结刚玉磨料是将氧化铝含量高的矾土或氧化铝粉，磨细至10微米以下，加入适量的添加剂（如氧化锆、氧化镁）和粘结剂，经挤压、切断成短的细棒状（约为直径1毫米，长5毫米），在窑中烧结而成。
4刚玉品种
按颜色分：
a．红宝石：
指红色的刚玉宝石，粉红色的刚玉属于粉红色蓝宝石。
b．蓝宝石：
除去红色系列以外的所有颜色的刚玉宝石，包括粉红色、无色、黄色、红色，橙色、绿色、蓝色、黑褐色、紫色等。定名时除了蓝色刚玉直接定名为蓝宝石外，其它各种颜色的刚玉需在蓝宝石名称前冠以颜色形容词，如黄色蓝宝石、绿色蓝宝石。
特殊光学效应：
a．星光红宝石、星光蓝宝石：
红、蓝宝石可含丰富的金红石包裹体，这些针状体在垂直C轴的平面内呈60度角相交，加工成弧面形宝石后显示六射星线。
偶尔出现的十二射星线图案是由两组六射星线交叉而成的，两组星光互成30度角交叉。据报道引起两组星光的包裹体一组是金红石，另一组是赤铁矿。
b．变色蓝宝石：
少数蓝宝石具有变色效应，它们在日光下呈蓝色、灰蓝色，在白炽灯下呈暗红色、褐红色，变色效应一般不明显，颜色也不太鲜艳。
5刚玉产地
中国
红宝石：发现于云南、安徽、青海、重庆石笋山等地。其中云南红宝石稍好。
蓝宝石：发现于海南蓬莱镇、山东潍坊地区、青海西部、江苏六合等地。山东蓝宝石以粒度大、晶体完整而著称。最大达155克拉，但颜色过深、透明度较低。与蓝宝石相比，黄色蓝宝石大多透明度较好。
缅甸
缅甸红宝石具有鲜艳的玫瑰红色-红色。其颜色的最高品级称为"鸽血红"，即红色纯正，且饱和度很高。日光下显荧光效应，其各个刻面均呈鲜红色，熠熠生辉。 常含丰富的细小金红石针雾，形成星光。颜色分布不均匀。高质量的缅甸蓝宝石具有非常纯正的蓝色（带紫的内反射色），当然也有浅蓝- 深蓝的品种。
红宝石以缅甸产量最佳。上佳10克拉以上红宝石，缅甸一年只产几颗;几十克拉乃至上百克拉的红宝石巨粒，几十年甚至上百年才出1~2颗。优质大粒蓝宝石价值仅次于同质红宝石、祖母绿和钻石。优质刚玉晶体粒径大于5mm，重量0.3~0.6克拉即可达宝石级。重量超过2克拉，可视为珍品。著名的缅甸“鸽血红宝石”，最大者为55克拉。
泰国
泰国红宝石含Fe高，颜色较深，透明度较低，多呈暗红色-棕红色。日光下不具荧光效应，只是在光线直射的刻面较鲜艳，其他刻面则发黑。颜色比较均匀。缺失金红石状包裹体，所以没星光红宝石品种。 泰国蓝宝石颜色较深、透明度较低，浅蓝色的内反射色，常发育完好的六边形色带（同澳大利亚、中国一样），但尖竹纹地区的红宝石、蓝宝石质量较佳。
斯里兰卡
斯里兰卡红宝石以透明度高、颜色柔和而闻名于世。而且颗粒较大，其颜色多彩多姿，几乎包括从浅红-大红各种过渡色。另外其色带发育，金红石针细、长而 且分布均匀。斯里兰卡蓝宝石同红宝石一样，具有很高的透明度，其颜色也很丰富，除蓝色外，还有黄色，绿色等多种颜色，具翠蓝色内反射色。
柬埔寨拜林
数年来拜林蓝宝石在国际上十分走俏，为一种明亮、纯正的蓝色。
喀什米尔
发现于1881年，产量很少。喀什米尔地区的“矢车菊”蓝宝石，一直被誉为蓝宝石中的极品，它为一种朦胧的、略带紫色调的浓重的蓝色。给人以天鹅绒般的外观。由于武装冲突及恶劣的自然环境，当前市面上已见不到该品种。
澳大利亚
可有多种颜色，主要是透明度较低的深蓝色、黑蓝色，颜色不均匀，六边形色带发育，其颜色深于泰国蓝宝石。
6刚玉的作用
一般用途
由于刚玉具有优良的高温性质及机械强度等性能，因而被广泛应用到了冶金、机械、化工、电子、航空和国防等众多工业领域。其主要用途如下所述。
1、由于有耐高温、耐腐蚀、高强度等性能，故用做浇钢滑动水口，冶炼稀贵金属、特种合金、高纯金属、玻璃拉丝、制作激光玻璃的坩埚及器皿；各种高温炉窑，如耐火材料、陶瓷、炼铁高炉的内衬（墙和管）；理化器皿、火花塞、耐热抗氧化涂层。SiO2小于0.5%的低硅烧结刚玉砖是炭黑、硼化工、化肥、合成氨反应炉和汽化炉的专用炉衬。
2、由于有硬度大、耐磨性好、强度高的特点，在化工系统中，用作各种反应器皿和管道，化工泵的部件；作机械零部件、各种模具，如拔丝模、挤铅笔芯模嘴等；作刀具、磨具磨料、防弹材料、人体关节、密封磨环等。
3、由于有高温绝缘性，故被用作热电偶的套丝管和保护管，原子反应堆中用得绝缘性依旧优良，加之损耗不大，介电常数也不大，在电子工业中被广泛用于固体集成电炉基板管座、外壳、瓷架、微薄窗口、导弹雷达天线保护罩等。
4、Al2O3属离子型晶体，结构很稳定。在高频、高压和较高的温度下使用，其绝缘性依旧优良，加之损耗不大，介电常数也不大，在电子工业中被广泛用于固体挤成电路基板管座、外壳、瓷架、微玻窗口、导弹雷达天线保护罩等。
5、刚玉制品气密性好，即使在高温下也严密不透气，因此在电真空中得到广泛应用，如用刚玉制作各种大型电子管壳、固体微电路中的双列直插式封装外壳。
6、刚玉保温材料，如刚玉轻质砖、刚玉空心球和纤维制品，广泛应用与各种高温炉窑的炉墙及炉顶，既耐高温又保温。
7、透明刚玉制品可制作灯管、微波整流罩。另外，Na-b-Al2O3制品是制造钠硫电池的电解质材料。
特征用途
刚玉作为磨料的一种，在磨料磨具中被广泛应用，其中刚玉的种类也有很多，不同种类的刚玉的使用用途也是不一样的，本栏目将向你介绍刚玉的种类特征和具体使用用途。
1.黑刚玉
属于棕刚玉的派生品种，外观呈黑色。硬度较低但韧性好。
多用于自由研磨，如制品电镀前的打磨或粗磨，也用于制作涂附磨具，树脂切割片，抛光块等。
2.烧结刚玉
用矾土或铝氧粉的细料烧结而成，特点是韧性好，可制成各种特殊形状和尺寸的磨粒。
主要用于重负荷磨钢锭砂轮，适用于荒磨不锈钢钢锭等。
3.锆刚玉
其特点是硬度略低，但韧性值大，强度较高，通常晶体尺寸较细，耐磨性能好。
国外锆刚玉磨料主要用于重负荷磨削，适合于磨耐热合金钢，钛合金和奥氏体不锈钢等。
4.铬刚玉
为白刚玉的派生品种，外观呈玫瑰色，硬度与白刚玉相近，韧性略高于白刚玉且强度高，磨削性能好，磨削精度高。用这种磨料制成的磨具其形状保持性好。
应用范围与白刚玉相似，尤其适于各种刀具，量具，仪表零件的精磨和成型磨，通常铬刚玉较白刚玉具有更好的磨削性能。
5.微晶刚玉
属于棕刚玉的派生品种，外观色泽和化学成分均与棕刚玉相似，特点是晶体尺寸小（50—280μm），磨粒韧性好，强度大且自锐性好。
适合磨不锈钢，碳素钢，球磨铸铁等，磨削方式上适于成型磨，切入磨，精磨和重负荷磨削。
6.单晶刚玉
单晶刚玉磨料的颗粒是由单一晶体组成，并具有良好的多棱切削刃，较高的硬度和韧性，磨削能力强，磨削发热量少，缺点是生产成本较高，生产中有废气，废水产生，产量较低。
可用于磨削较硬且韧性好的难磨金属材料，如不锈钢，高钒高速钢，耐热合金钢及易变形，易烧伤的工件，考虑到单晶刚玉磨料受生产条件的限制，一般只推荐用于耐热合金和难磨金属材料的磨削。
7.白刚玉
白刚玉的硬度略高于棕刚玉，但韧性稍差磨削时易切入工件，自锐性较好，发热量小，磨削能力强，效率高，价格高于棕刚玉。
适合于磨硬度较高的钢材，如高速钢，高碳钢，淬火钢，合金钢等。
8.棕刚玉
棕刚玉外观为棕褐色，含量在94.5%--97%。具有硬度高，韧性大，颗粒锋锐，价格比较低廉的特点，适合于磨加工抗张强度高的金属，在缺少其他磨料的情况下，一般可由它来代替。
广泛用于普通钢材的粗磨，如：碳素钢，一般合金钢，可煅铸铁，硬青铜等。棕刚玉的二级品磨料常用作磨米砂轮，树脂切割砂轮。砂瓦，砂布，砂纸等。
三 : 消癌平片的主要成分是什么？
四 : 沙溪凉茶效果的主要成分是什么
五 : 宝石的主要成分是什么
宝石的主要成分是什么
钻石是碳的结晶体.红宝石是指颜色呈红色、粉红色的刚玉，如图。化学式为Al 2 O 3 ，因含微量的杂质元素Cr而呈红色.蓝宝石原意是指蓝色的刚玉，因为这种颜色最为常见，实际上蓝宝石包含除红色以外的所有颜色的刚玉，如绿色、黄色、紫红色、无色等等。刚玉（AL2O3）本身是无色透明的，当含微量元素时就产生颜色，如含铬Cr元素时呈红色，含钛和铁时呈蓝色，含铁时呈绿色，含铁和镍时呈黄色。蓝宝石的很多物理性质和红宝石一样，呈亚金刚光泽，密度为4.00g/cm3，折射率为1.762-1.770，贝壳状或参差状断口。蓝宝石具450nm吸收带。祖母绿是矿物绿柱石中的一种，为一种铍铝硅酸盐矿物，因含有微量铬元素离子而呈绿色猫眼石是斜方晶系矿物，非均质体，硬度8.5，密度3.70—3.73克/厘米，折光率1.744 —1.758，双折射率0.01左右。欧泊是一种蛋白石，其最大的特色是具有变彩效应，如图1，在光源下转动欧泊可以看到一块块色斑呈五颜六色，另外欧泊具有较强的荧光和磷光效应，变石又叫亚历山大石，被誉为“白昼里的祖母绿，黑夜里的红宝石”，与猫眼一样，都是金绿宝石的一个品种，是具有变色效应的金绿宝石，组成为铍铝氧化物（BeAl2O4），折射率为1.745-1.755，密度为3.76g/cm3，硬度为8-8.5，变石的颜色为在日光灯下呈带有黄色色调、褐色色调、灰色色调或蓝色色调的绿色，在白炽灯下则呈现橙色、褐红色、紫红色等。变石的颜色及变色效应主要是金绿宝石矿物中含有微量元素铬（Cr），具体机理较为复杂，与所含离子电场、能量有关。猫眼是指具有猫眼效应的金绿宝石，在所有宝石中，具有猫眼效应的宝石品种很多，但在国家标准中只有具有猫眼效应的金绿宝石才能直接称为猫眼，其它具有猫眼效应的宝石都不能直接称为猫眼。金绿宝石矿物为铍铝氧化物（BeAl2O4），原生矿物晶体常呈板状、短柱状晶形，属斜方晶系，折射率为1.745-1.755，密度为3.76g/cm3，硬度为8-8.5，常见颜色为金黄色、黄绿色、灰绿色、褐色、褐黄色等等，其颜色成因是在于金绿宝石矿物中含有F离子。 翡翠是一种以硬玉为主的矿物集合体，其化学组成为NaAlSiO4 ，常伴生有一些其它矿物如长石类、辉石类、闪石类等。翡翠的硬度为6.5，密度为3.33g/cm3，折射率为1.66-1.68。翡翠通常为纤维状结构，粒状结构，颜色多种多样，主要取决于微量元素的种类及含量，如Cr元素可呈绿色，Fe元素可呈红色、紫罗兰色。水晶是一种古老的宝石品种，素有“水精”、“水玉”、“菩萨石”等美称，它是透明石英（SiO2）的结晶体。尖晶石（MgAl2O4）
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