一 : 饿了 · 美味正宗（然而有些残忍）的亲子丼
謝邀！
关于亲子丼 Oyakodon 的名称来源，肥肥猫说的很正确
一碗好的親子丼雞蛋香滑，鸡肉鲜嫩多汁，最好选用走地鸡鸡腿肉，因为鸡蛋半熟，最好选用 7 天内，可食用生鸡蛋。
开始制作吧！
原料有：
2 两 去骨鸡腿肉
2 只鸡蛋
3 两 大米
香菜 一小撮
白芝麻一小勺
出汁 Dashi 部分
半个白洋葱
Mirin 味（www.61k.com]啉：1 大勺
生抽: 大半勺
日本清酒 Sake ：1 大勺
糖： 小半勺
水 50ml
大葱（葱白部分）半根
首先，处理食材
将鸡肉切成 1 英寸大小的块
将半只白洋葱切成半厘米作用的细丝
将大葱切成 6cm 左右小段后切丝
将鸡蛋轻轻打散，不要打过了
第二步，制作出汁
在一口平底锅，放入 50ml 清水，放入日式酱油、味啉、清酒、白糖，开小火，再放入洋葱丝和大葱丝盖上盖子煮开，大约煮 2 分钟。加入鸡块，再盖好盖子煮 2 分钟，开盖将鸡块翻面。
第三步，香滑鸡蛋的关键做法：当看到鸡肉煮熟后，慢慢将搅散的鸡蛋倒入一半，用竹筷轻轻搅动，让鸡肉和鸡蛋融合在一起，大约 10 秒钟后，再加入剩余部分的鸡蛋液，同样也用筷子慢慢搅动，放上香菜，关火，盖好盖子焖 10 秒。可以撒上一些白芝麻做点缀，倒在煮好的米饭上完成！
二 : 亲子丼
昨晚做吐司披萨的洋葱剩了一半，想消耗掉，想来想去，就想到亲子丼了。第二次做亲子丼，前一次的超简版，不过瘾，事实证明，还是这个版本的好吃。没有柴鱼汁，我就用鸡腿骨煮汤代替了。因为有鸡汤，所以特别鲜美，而且鸡肉很嫩，很入味。
本食谱够两人份。
主料：鸡腿(2个)；米饭(两碗)；洋葱(半个)；鸡蛋(2个)
辅料：
厨具：电磁炉、煮锅、炒锅
1、鸡腿2个洗净，骨肉分离
2、鸡腿肉切成一口大的块，加入料酒、生抽、胡椒粉抓匀腌制一会儿
3、洋葱切条
4、鸡腿骨加两片姜，煮汤，期间撇掉血沫
5、煮好的鸡汤挑出姜片，倒入炒锅，加入半勺生抽
6、四分之一勺料酒
7、四分之一勺醋（还可以加入适量糖）
8、煮开，放入洋葱
9、煮开，放入鸡肉块（提前挑出里面的姜片），中小火大约煮5min
10、鸡蛋2个打散，不用打得很均匀，搅5s就好
11、蛋液均匀淋到鸡肉上，如果不喜欢吃生蛋的可以再煮1-2min，喜欢吃生蛋的可以煮15s就关火
12、盛一碗米饭
13、把煮好的东东倒到米饭上，如果碗不够大，可以把固体的东东用铲子铲起放到米饭上，再淋上汤汁
小窍门：
1.鸡腿骨可以先焯一下再煮汤，我懒，直接煮了三 : 親子丼(2)
[原料/调料]
雞肉 150公克 蔥 1/2根 洋蔥 30公克 蛋 2顆 萬能醬汁 1/4杯
[制作流程]
1.將雞肉切成一口大小，蔥切斜段、洋蔥切絲、蛋打散備用。
2.將雞肉、蔥段、洋蔥絲、萬能醬汁一起倒入鍋中，用小火煮滾，再把蛋汁均勻倒入，蓋上鍋蓋，燜煮約15秒後即可熄火。
3.準備一人份的白飯，放入大碗中，再把作法2的材料倒在白飯上，即完成親子丼。
萬能醬汁的作法：準備酒1/4杯、醬油1/4杯、味醂1/4杯，將材料全部放入鍋子中，用小火煮滾後，再續煮2分鐘即可。
四 : 亲子丼的做法，亲子丼怎么做，亲子丼的家常做法
亲子丼（おやこどん、-どんぶり）是以鸡肉、鸡蛋、洋葱等覆盖在饭上，再以碗盛装而成的丼物。亲子丼诞生于明治年间，有100多年的历史，是日式盖饭的始祖。 日式亲子丼亲子丼的主要材料为鸡肉（亲）和鸡蛋（子），是先将鸡肉、酱汁煮熟，打入蛋汁，然后盖上锅盖，稍微焖煮一下后起锅，然后移到白饭上，享受蛋汁半熟的润滑口感的料理。（信息来源：百度百科）
| 鸡腿 | 一个 |
| 鸡蛋 | 两枚 |
| 洋葱 | 半个 |
| 烹大师高汤精 | |
| 酱油 | |
| 料酒 | |
| 清酒 |
原料：鸡腿一个，鸡蛋两枚，洋葱半个，烹大师高汤精，酱油，料酒，清酒。
。www.61k.com。
鸡腿肉去骨，剔去多余脂肪和鸡皮，洋葱切粗丝。
两枚鸡蛋打入碗中，挑断蛋白系带。
稍微打一打，不用彻底打散，保留蛋白与蛋黄不同的口感。
半碗水，约2g烹大师日式高汤精，1汤匙酱油，1/2汤匙 料酒，1/2 汤匙 砂糖，1/2汤匙清酒，混合均匀待用。盐应该足够了，如果觉得自己口味还不够再自己调节。
中火，锅子烧热，鸡肉皮向下煎到表皮出油酥脆，这个步骤只是为了逼出多余油分，不在于煎熟鸡肉。
煎好的鸡肉，切成一口大小备用。
煎过鸡肉的锅子用厨房纸巾擦干多余的油分
把之前调好的料汁倒入锅里
烧开，加洋葱丝。
鸡肉切成一口大小，入锅煮熟。中途不时撇去浮沫。
加入一半的蛋液，盖盖煮半分钟左右。
再加入剩下一半的蛋液，煮十几秒略凝固即可。
浇在热饭上，撒葱花
开吃
本文标题：亲子丼怎么读-饿了 · 美味正宗（然而有些残忍）的亲子丼 61阅读| 精彩专题| 最新文章| 热门文章| 苏ICP备13036349号-1