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亲子丼怎么读-饿了 · 美味正宗(然而有些残忍)的亲子丼

发布时间:2018-03-12 所属栏目:茄子的家常做法

一 : 饿了 · 美味正宗(然而有些残忍)的亲子丼

饿了 · 美味正宗(然而有些残忍)的亲子丼 丼

謝邀!

关于亲子丼 Oyakodon 的名称来源,肥肥猫说的很正确

饿了 · 美味正宗(然而有些残忍)的亲子丼 丼

一碗好的親子丼雞蛋香滑,鸡肉鲜嫩多汁,最好选用走地鸡鸡腿肉,因为鸡蛋半熟,最好选用 7 天内,可食用生鸡蛋。

开始制作吧!

原料有:

2 两 去骨鸡腿肉

2 只鸡蛋

3 两 大米

香菜 一小撮

白芝麻一小勺

出汁 Dashi 部分

半个白洋葱

Mirin 味(www.61k.com]啉:1 大勺

生抽: 大半勺

日本清酒 Sake :1 大勺

糖: 小半勺

水 50ml

大葱(葱白部分)半根

首先,处理食材

将鸡肉切成 1 英寸大小的块

将半只白洋葱切成半厘米作用的细丝

将大葱切成 6cm 左右小段后切丝

将鸡蛋轻轻打散,不要打过了

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第二步,制作出汁

在一口平底锅,放入 50ml 清水,放入日式酱油、味啉、清酒、白糖,开小火,再放入洋葱丝和大葱丝盖上盖子煮开,大约煮 2 分钟。加入鸡块,再盖好盖子煮 2 分钟,开盖将鸡块翻面。

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第三步,香滑鸡蛋的关键做法:当看到鸡肉煮熟后,慢慢将搅散的鸡蛋倒入一半,用竹筷轻轻搅动,让鸡肉和鸡蛋融合在一起,大约 10 秒钟后,再加入剩余部分的鸡蛋液,同样也用筷子慢慢搅动,放上香菜,关火,盖好盖子焖 10 秒。可以撒上一些白芝麻做点缀,倒在煮好的米饭上完成!

饿了 · 美味正宗(然而有些残忍)的亲子丼 丼

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二 : 亲子丼

亲子丼_丼

昨晚做吐司披萨的洋葱剩了一半,想消耗掉,想来想去,就想到亲子丼了。第二次做亲子丼,前一次的超简版,不过瘾,事实证明,还是这个版本的好吃。没有柴鱼汁,我就用鸡腿骨煮汤代替了。因为有鸡汤,所以特别鲜美,而且鸡肉很嫩,很入味。

本食谱够两人份。

主料:鸡腿(2个);米饭(两碗);洋葱(半个);鸡蛋(2个)

辅料:

厨具:电磁炉、煮锅、炒锅

亲子丼_丼

1、鸡腿2个洗净,骨肉分离

亲子丼_丼

2、鸡腿肉切成一口大的块,加入料酒、生抽、胡椒粉抓匀腌制一会儿

亲子丼_丼

3、洋葱切条

亲子丼_丼

4、鸡腿骨加两片姜,煮汤,期间撇掉血沫

亲子丼_丼

5、煮好的鸡汤挑出姜片,倒入炒锅,加入半勺生抽

亲子丼_丼

6、四分之一勺料酒

亲子丼_丼

7、四分之一勺醋(还可以加入适量糖)

亲子丼_丼

8、煮开,放入洋葱

亲子丼_丼

9、煮开,放入鸡肉块(提前挑出里面的姜片),中小火大约煮5min

亲子丼_丼

10、鸡蛋2个打散,不用打得很均匀,搅5s就好

亲子丼_丼

11、蛋液均匀淋到鸡肉上,如果不喜欢吃生蛋的可以再煮1-2min,喜欢吃生蛋的可以煮15s就关火

亲子丼_丼

12、盛一碗米饭

亲子丼_丼

13、把煮好的东东倒到米饭上,如果碗不够大,可以把固体的东东用铲子铲起放到米饭上,再淋上汤汁

小窍门:

1.鸡腿骨可以先焯一下再煮汤,我懒,直接煮了
2.蛋液不用打得很均匀,搅5s就好
3.如果不喜欢吃生蛋,淋上蛋液后可以再煮1-2min,喜欢吃生蛋的可以煮15s就关火
4.如果有柴鱼汁的话,可以用柴鱼汁代替鸡腿骨汤,做原汁原味的亲子丼

三 : 親子丼(2)


[原料/调料]

雞肉 150公克 蔥 1/2根 洋蔥 30公克 蛋 2顆 萬能醬汁 1/4杯
[制作流程]

1.將雞肉切成一口大小,蔥切斜段、洋蔥切絲、蛋打散備用。
2.將雞肉、蔥段、洋蔥絲、萬能醬汁一起倒入鍋中,用小火煮滾,再把蛋汁均勻倒入,蓋上鍋蓋,燜煮約15秒後即可熄火。
3.準備一人份的白飯,放入大碗中,再把作法2的材料倒在白飯上,即完成親子丼。

萬能醬汁的作法:準備酒1/4杯、醬油1/4杯、味醂1/4杯,將材料全部放入鍋子中,用小火煮滾後,再續煮2分鐘即可。

四 : 亲子丼的做法,亲子丼怎么做,亲子丼的家常做法

亲子丼(おやこどん、-どんぶり)是以鸡肉、鸡蛋、洋葱等覆盖在饭上,再以碗盛装而成的丼物。亲子丼诞生于明治年间,有100多年的历史,是日式盖饭的始祖。 日式亲子丼亲子丼的主要材料为鸡肉(亲)和鸡蛋(子),是先将鸡肉、酱汁煮熟,打入蛋汁,然后盖上锅盖,稍微焖煮一下后起锅,然后移到白饭上,享受蛋汁半熟的润滑口感的料理。(信息来源:百度百科)

亲子丼 用料 

鸡腿一个
鸡蛋两枚
洋葱半个
烹大师高汤精
酱油
料酒
清酒

亲子丼的做法 

原料:鸡腿一个,鸡蛋两枚,洋葱半个,烹大师高汤精,酱油,料酒,清酒。

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鸡腿肉去骨,剔去多余脂肪和鸡皮,洋葱切粗丝。

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两枚鸡蛋打入碗中,挑断蛋白系带。

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稍微打一打,不用彻底打散,保留蛋白与蛋黄不同的口感。

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半碗水,约2g烹大师日式高汤精,1汤匙酱油,1/2汤匙 料酒,1/2 汤匙 砂糖,1/2汤匙清酒,混合均匀待用。盐应该足够了,如果觉得自己口味还不够再自己调节。

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中火,锅子烧热,鸡肉皮向下煎到表皮出油酥脆,这个步骤只是为了逼出多余油分,不在于煎熟鸡肉。

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煎好的鸡肉,切成一口大小备用。

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煎过鸡肉的锅子用厨房纸巾擦干多余的油分

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把之前调好的料汁倒入锅里

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烧开,加洋葱丝。

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鸡肉切成一口大小,入锅煮熟。中途不时撇去浮沫。

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加入一半的蛋液,盖盖煮半分钟左右。

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再加入剩下一半的蛋液,煮十几秒略凝固即可。

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浇在热饭上,撒葱花

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开吃

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