一 : 黑木耳的功效及食用方法
木耳的营养价值知多少
黑木耳的营养价值：黑木耳营养极为丰富，为古代帝王独享之佳品，有“素中之荤”的美誉。（www.61k.com)据《礼记内则>记载和汉学者郑玄的注解，以及宋代陈皓的<礼记集说>，都证明黑木耳为上古时代帝王独享之佳品。
营养价值：
黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为 “素中之荤”。
黑木耳脆嫩可口,味道鲜美，是城乡人民喜爱的食品。黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白质约10%，脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质。据化验分析，每百克黑木耳中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳的胶质体具有很大有吸引力，它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外，是矿工、纺织、理发和化工工人的良好的保健食品。
木耳的营养价值介绍：
黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤”。100克黑木耳的营养成分为：含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克。
黑木耳是食品中的“阿司匹林”
现代医学研究表明，如果每人每天食用5-10克黑木耳，它所具有的抗血小板聚集作用与每天服用小剂量阿司匹林的功效相当，因此人们称黑木耳为食品阿司匹林。阿司匹林有副作用，经常吃会造成眼底出血，而黑木耳没有副作用，更受人们青睐。同时，黑木耳具有显著的抗凝作用，它能阻止血液中的胆固醇在血管上的沉积和凝结。由于黑木耳的抗血小板聚集和降低血凝作用，可以减少血液凝块，防止血栓形成，对延缓中年人动脉硬化的发生发展十分有益，不仅对冠心病，对其他心脑血管疾病以及动脉硬化症也具有较好的防治和保健的作用。
黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
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野生木耳 黑木耳的功效及食用方法
黑木耳的功效：润肺补脑，活血止血之功效
黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。（www.61k.com]黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。
黑木耳又是一种减肥食品，因为黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，这二种物质，都能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到防止肥胖的发生和减肥作用。祖国医学也认为，经常食用黑木耳能“益气不饥，轻身强志”。近年来的科学实验还发现，黑木耳有阻止血液中胆固醇沉积和凝结作用，因而对冠心病和脑、心血管疾病患者颇为有益。此外，黑木耳所含的胶质，有较强的吸附力，可以起到清理消化道的作用，因而又可作为矿山、冶金、毛纺、理发工人的日常保健食品。
木耳的功效——减肥防癌治便秘：
黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类，不仅是人体必需的营养成分，也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。黑木耳的减肥作用一般通过黑木耳粉来实现；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
木耳的功效介绍：
黑木耳含有对抗人体脑血栓形成的物质，在体内有降低血液凝结作用，对冠状动脉粥样硬化能起到辅助治疗作用。黑木耳含大量碳水化合物，例如甘露聚糖、木糖等。其中钙、铁含量较高，脂肪中还有含卵磷脂和脑磷脂，故黑木耳可增强机体抗病能力，防止疾病侵袭，还可药用治疗贫血、便血、便秘等。
黑木耳有消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死、防止淋巴管炎和阻止纤维性变化、预防矽肺形成的作用。黑木耳中含有的发酵素和植物碱还能够有效地促进消化道与泌尿系统内各种腺体的分泌，催化体内结石并润滑管壁，促使结石排出。
此外，黑木耳中含有的无机盐，能够促使体内的各种结石产生化学反应，有化解体内结石的功效。黑木耳提取物可提高巨噬细胞活性，增强吞噬细胞的功能，抗肝癌、食道癌、子宫癌等效果明显。木耳含的胶体吸附力强，能够消化纤维，有清胃涤肠作用，纺织、理发等行业可常食之。
老年人吃木耳的益处很多
黑木耳含有丰厚的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对有意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清算消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气净化严重工种的工人。常常食用黑木耳能起到
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野生木耳 黑木耳的功效及食用方法
良好的保健作用黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功用，由于它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，光滑肠道，使结石排出体外。(www.61k.com)
黑木耳还含有对人体无益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质，这是一种自然的滋补剂，和黑木耳中丰厚的纤维素共同作用，能促进胃肠蠕动而避免便秘，有利于体内大便中有毒无害物质及时肃清和排出，从而起到预防直肠癌等癌症的作用，还可促使肠道脂肪食物的排泄，增加食物中脂肪的吸收，从而起到避免瘦削和减肥作用。癌症病人在运用了这种多糖体后，体内球蛋白的组成成分有明显添加，从而加强了抗体。
黑木耳中含有一种抑制血小板聚集的成分，其抗血小板聚集作用与小剂量阿司匹林相当，可降低血黏度，使血液活动疏通。北京心肺中心的研讨后果已证明，每日泡发10～15克黑木耳食用，即有分明的抗血小板聚集、抗凝和降低胆固醇的作用。对血液黏稠度高、血胆固醇高的中老年人常常吃黑木耳有预防脑血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血症、动脉硬化和冠心病。
黑木耳的功效 黑木耳可以治疗冠心病？
近年来，一篇关于黑木耳的报道轰动全国，其内容是：黑木耳这个东西特别好，它可以降低血黏度，......一个台湾企业家得了冠心病，血管都堵了，要到美国做心脏搭桥手术，而吃了45天的黑木耳姜枣汤血管全通了，不用搭桥冠心病好了。这篇演讲稿被印刷成册分发全国各地，冠心病和血粘稠患者如获至宝，黑木耳成了灵丹妙药。
我的一个亲戚76岁，血黏度化验结果5项高，经常心慌、气喘、胸闷，医院确诊为冠心病，与资料上介绍的台湾企业家病情相似略轻，我就劝他吃黑木耳姜枣汤，并说：“专家讲的一定没有错，那个台湾企业家血管都堵啦就吃好了，何况你的血管没有堵，比台湾那个企业家病情轻多了。”老人相信我的话，按照资料上讲的方法连续吃了10天黑木耳姜枣汤，每天一次，血流变化验结果真降了两项（吃前化验5项高），我认为没有全部降下来的原因可能是吃的次数少，又照样吃了20天，化验结果出乎意料，血黏度变成了6项高，比没吃前还高，怎么搞的，仔细分析原料没错，水符合饮用标准，是不是吃的次数还少？台湾企业家不是吃了45天吗？再吃10天看看，结果又吃了10天，化验结果一出来吓了一跳，血黏度7项高！！！还有一项平高线，医生说实际上是8项高，此时老人病情加重，不得不求助速效救心丸，并立即住院抢救，造影显示冠状脉严重狭窄，必须装支架，否则有生命危险，结果花了5万元装了一个支架，才救了老人的命。
专家明明说黑木耳能降低血黏度，那个台湾企业家血管都堵啦就能吃好，为什么照专家说的方法吃了后，血黏度反而升高堵塞了血管呢？找不出理由，最后请教血液病医师，他看了化验单及病历后告知：“从化验单上看，第一次吃了黑木耳后，血流变化验结果与吃前相比，有三个参数变化，一是 血黏度的高切值降到了正常范围；二是红细胞压积值上升0.02；三是红细胞变形指数下降0.07。在血液中红细胞压积值和红细胞变形指数是两个重要的参数指标，一旦红细胞变形指数下降，血液循环阻力增大，红细胞就会在血管内聚集，形成红细胞压积值上升，红细胞聚集越多，血黏度就上升的越快，从而导致血栓的形成，老人的后两次化验报告证实了这一点，红细胞压积值的不断上升，老人的血黏度就不断升高，最终堵塞冠脉血管。”
黑木耳是不是真的影响红细胞变形和压积值升高呢？为了证实这一点，又找了不同年龄段的人做了实验，仍然每次10克黑木耳，连续吃10天，前后化验结果对比，所有人的红细胞变形指数都下降，最多的下降0.15，低于正常范围0.08，差一点休克，吃药并修养5个月后复查还没有完全恢复正常，而血黏度又复升高；另外红细胞 压积值全都升高0.04——0.05。试验结果表明：吃黑木耳能暂时降低血黏度但同时导致红细胞病变，而红细胞病变比血粘稠对人的危害更大。血粘稠尚可饮食控制，红细胞病变将危急生命，后患无穷。
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野生木耳 黑木耳的功效及食用方法
凡血粘稠患者都可试一试，但试验时要有防范措施，以免出现意外，老年人最好不要去冒险。[www.61k.com）付出了沉重的代价才明白；偏方不可轻信。黑木耳姜枣汤没有进行全面的人体临床试验，那个台湾企业家的血管堵塞，也绝不是黑木耳姜枣汤能治好的。
总之，黑木耳并非特别好，它除了能引起红细胞病变外，还含有多量的铅，《本草纲目》认为：“本耳乃朽木所生，有衰精肾之害。”能导致性冷淡、阳痿、肾功能减退等，成年男子、老年人、冠心病、高血脂、高血压、血粘稠患者尽量少吃或不吃黑木耳，更不可把黑木耳当药吃。 黑木耳的功效及食用方法
黑木耳中的腺苷具有降低血脂和血黏度，抑制血小板凝集以及减轻动脉硬化、防止血栓形成、防止中风发生的功能。
黑木耳中的碳水化合物成分中的甘露聚糖、木糖、戊糖等多元糖醇和膳食纤维，不会引起血糖和胰岛素水平明显波动。多元糖醇和膳食纤维都有预防便秘，改善肠内菌群平衡，预防肠癌的作用。
黑木耳含有一些生物碱，具有促进消化道、泌尿道腺体分泌的特点，故有化解肾结石、胆结石，促使排出的功效。
黑木耳中的钙是一般肉类的30-40倍，是牛奶的2.3倍，所以是人体钙的最好的来源，是预防骨质疏松的天然食品。
黑木耳含铁量是菠菜的30倍，猪肝的4.3倍，大多数肉类的10倍，因此是缺铁性贫血者最好的补铁食品之一。
黑木耳（黑木耳粉）的食用方法：
黑木耳的食用方法很多，可以是凉拌黑木耳（或者与洋葱凉拌黑木耳）、黑木耳炒肉、作为各种配菜、煮汤等等。黑木耳粉的食用更为方便，可以像饮料一样冲服。
吃黑木耳贵在坚持，长期食用能够通便，降低高血脂、高胆固醇、高血黏稠度，对高尿酸血症也有好处。但是，具有出血倾向、消化不良、大便稀薄的人最好少吃或不吃。
黑木耳怎么吃才更科学
吃黑木耳能降低血脂的“偏方”早已为大家熟知，不管是炒菜还是凉拌，黑木耳都是很多人喜欢吃的食物。还有很多中老年人，喜欢用黑木耳煮汤，每天喝一点，预防血脂增稠。
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对于黑木耳煮熟后食用会破坏其有效成分的说法，据药理学研究表明，黑木耳中的主要有效成分黑木耳多糖，在热水中的溶解度较高，因此黑木耳煮熟后更有利于黑木耳多糖的吸收利用。国内有关对黑木耳防治心脑血管疾病的临床研究中，木耳的服用方法大多采用煎汤后浓缩服用，且其临床研究结果均已证实，这种服用方法在降低血脂、血液黏稠度以及改善患者症状等方面具有较明显效果。煎汤后浓缩的目的是为了提高煎液中有效成分的浓度，使其更好地发挥作用。此外，未经炖、煮的黑木耳较难消化。因此，黑木耳在食用时还应以熟食为宜，特别是消化功能相对减弱的老年朋友更应格外注意。
其实，黑木耳除了是心脑血管疾病患者的食疗佳品外，对各种结石也具有辅助治疗作用。这是因为黑木耳中的发酵素和植物碱能够促进消化系统及泌尿系统各种腺体的分泌，使结石易碎变小，因而可起到辅助排 4
野生木耳 黑木耳的功效及食用方法
石的作用。[www.61k.com)此外，黑木耳还具有抗辐射的作用。实验研究证明，黑木耳对放射性损伤有保护作用。因此，医院放射科工作的人员以及整日与电脑朝夕相处的朋友也应适当多吃点黑木耳。
人们吃东西时常认为越新鲜越好，但新鲜的黑木耳则不宜食用。这是因为，新鲜木耳含有一种卟啉类光感物质，食用后身体被太阳照射的暴露部位可引起日光性皮炎，出现瘙痒、疼痛、水肿，甚至发生感染，严重者因喉头水肿还可发生呼吸困难。此外，因黑木耳具有抗血小板聚集和抗凝血的作用，因此患有血小板减少等有出血性倾向疾病者，应少食或不食黑木耳，否则，会加重出血倾向。
黑木耳的功效解说
[产品名称] 黑木耳粉
[产品功效] 减肥\降血脂\血糖
[服用方法] 内赠量勺为5克一勺，每次取一勺的量，一日三次，用温开水冲服,也可根据个人口味添加酸奶或果汁.
[功效解说]：黑木耳入药始载于汉代《神农本草经》，中医认为其性平味甘，入胃、大肠二经。能凉血止血，和血养营，益气润肺，滋阴润燥，护肤美容，养胃健脾。对崩中漏下、痔疮出血、久病体虚等症，最为适宜。"。《随息居饮食谱》曰："补气耐饥，活血，治跌打损伤，凡崩淋血痢，痔患肠风，常食可瘳"。现代医学研究测定每100克黑木耳干品含有水分15.5克，蛋白质12.1克，脂肪1.5克，膳食纤维29.9克，碳水化合物35.7克，胡萝卜素0.1克，维生素B10.17毫克，维生素B20.44毫克，尼克酸2.5毫克，钙247毫克，磷292毫克，铁97.4毫克。还含有大量丰富胶质。黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类，不仅是人体必需的营养成分，也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。将黑木耳焙焦研成细末，加水或牛奶调成糊状，敷脸面，10~15分钟后用温水洗净，可营养皮肤，保持皮肤光洁柔滑，减少皱纹，消退斑点。
另外据美国科学家研究发现，常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对冠心病、动脉血管硬化、脑心血管病颇为有益，并有一定的抗癌作用。黑木耳中的胶质，还可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集，排出体外，起清涤汤胃作用。
介绍黑木耳的多种功效
黑木耳的功效 常用验方
血管硬化、冠心病：黑木耳5克，清水浸泡一夜，蒸1小时，加适量冰糖（也可不加），睡前服，连续食用;或加入菜肴、饺子或包子馅中，长期食用。
贫血：黑木耳30克，红枣30个，煮熟服食，也可加红糖调味。
痔疮出血、便秘：黑木耳6克，柿饼30克，同煮烂，随意吃。
月经过多、淋漓不止、赤白带下：黑木耳焙燥，研细，每次3—6克，每日2次，红糖水送服。
崩漏（相当于功能性子宫出血）：黑木耳60克，加水煮烂，再加红糖60克，每日服2次。
产后虚弱、抽筋麻木：黑木耳30克，陈醋浸泡，分5—6次食用，每日服3次。胃酸过多烧心者不宜服。
眼底出血：木耳3—6克，冰糖5克，加清水适量，慢火/汤，于睡前1次服完。每天1次，10日为1疗程。 黑木耳属木耳科，生于栎、椴、榆、柳、杨、赤杨等阔叶树种的倒木及伐后树桩上。黑木耳是我国传统的出口商品之一，年产量一直居世界首位。
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野生木耳 黑木耳的功效及食用方法
黑木耳磨成粉后有什么功效？
减肥防癌治便秘
黑木耳粉中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。(www.61k.com］所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
化解结石不可少
黑木耳粉对胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物有比较显著的化解功能。黑木耳所含的发酵和植物碱，具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性，并协同这些分泌物催化结石，滑润管道，使结石排出。同时，黑木耳还含有多种矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小，排出。对于初发结石，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-4天内缓解，结石能在10天左右消失，对于较大较坚固的结石，其效果较差，但如长期食用黑木耳，亦可使有些人的结石逐渐变小变碎，排出体外
黑木耳好白木耳好？ 黑白木耳的比较
耳分黑木耳与白木耳两种，又称银耳，为食用菌，可供食用与药用，亦为滋补品。过去富贵人家都习惯炖燕窝吃以滋阴润肺，加上燕窝价昂，常吃易引来非议；事实上，木耳也富含胶质，不管口感或外形、营养成分均不输燕窝。
黑白木耳所含成分大致相近，均含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、胶质及含有磷、铁、钙、镁、钾、硫及钠等。
黑木耳具有滋养、益胃、活血、润燥之功，主治崩漏、痔疮、便秘出血、下痢便血等症。也适用于高血压、便秘及创伤出血等。
白木耳具有生津润肺、滋阴养胃、益气活血、补脑强心的作用，临床上用于肺热咳嗽、咳痰带血、肺燥干咳、胃肠燥热、便秘下血、月经不调以及血管硬化症、高血压等症。
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养生用法：
高血压性眼底出血：黑木耳3克、清水浸泡一夜取出，连老姜三片共煮五十分钟，加冰糖少许，睡前服即可缓解。
病后体虚：白木耳5克浸泡一夜，放入大枣八枚，去心莲子10克，蒸2小时，加适量冰糖每晚服用。 贫血：黑木耳10克，红枣10枚，高丽菜6克、丹参5克，以温水泡发洗净，加适量冰糖加水，隔水蒸1小时，分次服用，每日早晚二次。
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二 : 木碗的制作方法及木勺的作用
木碗的制作方法及木勺的作用
居家日常生活，厨房里必备五件用具，那就是锅、碗、瓢、勺、筷。
（www.61k.com)说起饭碗汤勺，谁家不知，哪个不晓，还用得着我来啰唆？其实不然，现在我们常见的是瓷碗或钢精、搪瓷制品，端起来非常轻便，而且款式花色多样。20世纪40年代之前，常见的是木碗勺。
制造木碗勺的木材并不是所有木头都可利用，只有柳树木质柔韧，制作的成品不裂缝，式样可永远保持不变形。
木碗的制作有两种方法：一为木碗匠用斧刀削制而成，壁厚、刀痕重叠，明眼可分。二是用一种简单的机械旋制而成，壁薄而匀，细润光滑，口径7厘米-8厘米，是喂孩子吃饭的理想工具。除此之外，洛阳的小商贩把它又派上了虽的用场。
洛阳有一种特色小吃“花米弹儿”，其制作方法是借助两个深度较浅的大小不同的木碗，把加过糖稀的爆米花舀在大木碗内，聚扰变成圆形。为了使密度增大，两碗对挤，左手执碗不动，右手拿着小碗边压边旋，或双手互转，只消点滴时辰，圆形花米弹儿便做成了。
木勺www.qymzp.com一般都是粗制品，尺寸大一点的叫瓢，手柄较短，挂在水缸边缘舀水。洛阳的浆面条不是很有名气吗？浆坊的大缸内都有一把木瓢，由于它的比重轻于水，放在浆水里永远漂浮水面。当买浆的提个瓦罐来舀浆时，掌柜的可以放大胆，大手大脚往罐内灌浆，用不着担心瓢把罐碰碎。长柄勺子用来舀稀饭、胡辣汤、米茶等，木勺在汤饭里搅动，你尽管放心，汤是不容易澥的。
最有趣的是小木勺，直径在2.5厘米-3厘米，微凹，有个细柄，卖凉粉儿和卖油茶的把小勺放在调料杯中舀蒜汁、芝麻酱等，非常便利。
三 : 宣木瓜的功效及作用
别名异名
铁脚梨(《清异录》)，木瓜实(《别录》)，宣木瓜、川木瓜、皱皮木瓜。
(www.61k.com]药理作用
有调节植物神经功能、抗炎、抗风湿、抗利尿、镇痛的作用。
加工炮制
1、净制清水洗净。
2、切制浸泡，闷润至透。或蒸熟后乘热切。日晒夜露，以由红转紫黑色为度。
3、炮炙将木瓜片置锅内，用文火炒至微焦为度。
性味归经
【性味】酸、涩，温。
【归经】入肝、脾二经。
功效主治
1、舒筋活络：本品味酸性温，入肝经，有较好的舒筋活络作用。但能化湿，为治风湿痹痛所常用，筋脉拘挛者尤佳。如《本草经正》曰：“木瓜，用此者用其酸敛，酸能走筋。敛能固脱，得本味之正，故尤专入肝益筋走血。疗腰膝无力，脚气，引经所不可缺。”
2、化湿和胃：本品味酸性温，有化湿和胃之效。如王好古：“去湿和胃，滋脾益肺，治腹胀善噫，心下烦痞。” 《本草求真》曰：“木瓜，酸涩而温，止属收敛之品，缘暑湿伤人，挥霍撩乱，吐泻交作，未有不累脾胃而伤元气，损营卫而败筋骨，木瓜气味酸涩，既于湿热可疏，复于损耗可敛，故能于脾能补，于筋可舒，于肺可敛。岂真肺胃虚弱，可为常用之味哉。”
鉴别应用
①生木瓜：平肝舒筋力胜，用于风湿痹痛，脚气浮肿。炒木瓜，和胃化湿力强，用于湿伤脾胃，呕吐泄泻。赤白痢疾。
②木瓜与白芍：二者均治筋病，对于转筋、筋急之病都可应用，但木瓜功在化湿而舒筋，故主要用于湿盛所致的霍乱转筋及湿痹关节屈伸不利等证。白芍养血敛阴柔肝而舒筋。故主要用于阴血不足，不能濡养脉所致的挛急、抽动、疼痛等。此外，木瓜化湿和脾，治吐利脚气水肿；白芍养血柔肝治阴虚阳浮之证及妇科病等，又各有所长。
用法用量
内服：煎汤，6 9克；或入丸散。外用：煎水熏洗。
宜忌配伍
【和合宜忌】
1、内有积滞和小便短赤者忌用。
2、《食疗本草》：“不可多食，损齿及骨。”
3、《本草经疏》：“下部腰膝无力，由于精血虚，真阴不足者不宜用，伤食脾胃未虚，积滞多者，不宜用。” 4.《医学入门》：“忌铅、铁。”
【配伍应用】
1、配吴茱萸，吴茱萸温经散寒，行气止痛功，二药相伍，相辅相成，能散寒化湿，通络除滞。宜用于治疗寒湿郁结于下，致气不得宣畅之脚气疼痛，或脚气冲心，困闷难忍，腹中胀满等。
2、配木香，木香辛苦温，功可和胃健脾，苦香化温，二药伍用，相使相助，共奏和胃健脾除湿舒筋之功，常用于暑湿所致吐泻并作，腹痛转筋等证。
3、配乌梅，乌梅味酸而涩，为清凉收涩之品，即能敛肺涩肠，和胃生津，又有止泻安蛔止吐之功，二药配伍，其功益彰，疏肝和胃，理脾化湿，作用增强，用于胃阴不足，口干口渴，食欲不振，霍乱吐泻，筋挛拘紧等证。
4、配薏苡仁，薏苡仁甘淡微寒，有健脾利湿，舒筋除痹之功。二药功用相近，配伍同用，相辅相助，互相促进，去湿舒筋作用倍增，且一偏于温一偏于寒，则寒温之性已不明显。无论证偏寒，偏热者，皆可选用。可用于夏暑伤湿，吐泻并作，腹痛转筋，脚痛筋软，脚气浮肿，湿痹疼痛等证。
5、配罂粟壳：罂粟壳味酸涩性平，入大肠经，有涩肠止痢之效。二药配用，相辅相成，化湿和胃，理脾消食，涩肠止泻作用增强，常用于久泻久痢之症。
6、配川芎：川芎味辛性温，辛香行散，温通血脉，即能活血祛瘀以调经，又能行气开郁而止痛。二药相伍，相须为用，舒筋活络，去IIxL痛作用增强，临床用于风湿痹痛.肢体麻木，筋脉拘挛等。
7、配藿香，藿香芳能除阴霾湿邪，化湿而畅中，助脾胃正气，和中止呕力佳。《图经本草》谓其： “治脾胃耻逆，为最要之药。”二药伍用，性味虽殊，而同入中焦脾胃，协同相助，相得益彰，化湿理脾，和胃止呕功效倍增。
方剂制剂
1、木瓜丸(《太平圣惠方》) ：本品、赤茯苓、沉香、陈皮、紫苏茎叶、柴胡、高良姜、木香、赤芍药、桂心、槟榔、炒吴茱萸。为细末，炼密为丸，梧桶子大，每服三十丸，温酒送下，不拘时服。主治脚气，心腹胀满，上气喘促，脚膝浮肿。
2、木瓜散(《张氏医通》) ：本品、虎胫骨、五加皮、当归、桑寄生、炒酸枣仁、人参、柏子仁、黄芪、炙甘草。为末，每服五钱，加生姜五片，水煎热服，治筋脉拘挛缩急，唇青面白，手足痛。
3、木瓜煎(《普济本事方》) ：本品、没药末、乳香末。将药放入木瓜中，盖严以竹器固定，饭上蒸三至四次。烂，研成膏，每服三至五匙。地黄酒(生地黄汁半盏，无灰酒二盏)炖暖化下，治筋急项强，不可转侧。
4、木瓜茱萸汤(《世医得效方》) ：本品、槟榔、炒吴茱萸。为粗末，每服四钱，水煎服。治脚气入腹，困闷欲死，腹胀喘急等。
5、鸡鸣散(《类编朱芪集验方》) ：槟榔、陈皮、本品、吴茱萸、桔梗、生姜、紫苏。功效：宣散湿邪，下气降浊。主治：湿脚气，症见：足胫肿重无力。行动不便，或麻木冷痛，及风湿流注，脚痛不可着地，筋脉肿大者；也可用于丝虫病。症见：下驶肿硬不消，皮肤粗糙。渐起皱纹，呈象皮状，阴囊肿大，并见小便如米泔水样，苔厚而白滑，脉濡弱等。
6、祛暑丸(《中国基本中成药》) ：藿香、苍术、本品、檀香、茯苓、扁豆、甘草、紫苏叶、香藿、橘皮、荷叶、厚朴。功效：去暑解表，化湿和中。主治：感冒挟暑。症见：恶寒发热，胸闷呕恶，甚则不扬，头胀如裹，骨节疼重，胸闷呕吐，甚则泄泻，口淡，舌苔白腻等。密丸。每丸重9克，成人每次服1丸，每日服2次，空腹温开水送下，儿童酌减。忌生冷油腻。
7、时疫救急丹(《北京市中药成方选集》) ：藿香叶、香藿、薄荷、白芷、茅慈菇、木香、檀香、沉香、厚朴、神曲、茯苓、木瓜、红大戟、干金子霜、甘草。功效：去暑散寒，止痛止泻。主治：暑湿。症见：胸脘痞闷，心烦身热，小便短赤，大便稀溏，舌苔白腻，脉象濡滑，或寒霍乱：表现为上吐下泻，下利清稀，胸膈痞闷，腹痛肢冷，舌苔白腻，脉象濡弱，水丸剂，每袋重3克，每次服1.5 ―3克，每日2次，小儿酌减，孕妇忌服。
四 : 木瓜的功效与作用及食用方法
木瓜色香味俱佳，有“岭南果王”之称，无论作水果之用还是煲汤，都是清心润肺佳品。［www.61k.com)木瓜性平味甘，清心润肺、健胃益脾，用做妇女催乳的汤品时采用未成熟的木瓜，用做润肺健胃的汤品则采用成熟的木瓜。木瓜是功效与作用分别有哪些呢？下面中国吃网为您介绍木瓜的功效与作用及食用方法：
木瓜的营养价值：
作为水果食用的木瓜实际是番木瓜，果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。
木瓜的药理作用：
1、健脾消食：木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。
2、抗疫杀虫：番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨。
3、通乳抗癌：木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病（血癌）。
4、补充营养，提高抗病能力：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。
5、抗痉挛：木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。
木瓜的功效与作用：
1、木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压。
2、木瓜的果实富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。
3、木瓜中维生素C的含量非常高，是苹果的48倍。
4、木瓜能消除体内过氧化物等毒素，净化血液，对肝功能障碍及高血脂、高血压病具有防治效果。
5、番木瓜碱具有抗肿瘤的功效，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。
6、木瓜里的酵素会帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，帮助消化，防治便秘，并可预防消化系统癌变。
7、木瓜能均衡、强化青少年和孕妇妊娠期的荷尔蒙的生理代谢平衡，润肤养颜。
木瓜的食用方法：
红酒木瓜汤
适用群体
1、过了发育期，胸部还长不大、长不高、长不开，乳房发育不理想的女性。
2、因哺乳、生育、流产,乳房萎缩，松弛的女性。
3、因年龄增长，出现乳房下垂、外扩、走形、左右乳大小不一等情况的女性。
4、乳房肌肤粗糙，颜色暗沉，乳头、乳晕色素、色素沉淀的女性。
5、身材臃肿或过于枯瘦，曲线不明显的女性。
食材:野葛根，木瓜，红酒 ， 糖，西红柿
步骤/方法:
1、首先就是把从市场上买的野葛根、木瓜、这些都洗干净、野葛根切成片、同时木瓜也要切成片。
2、买一瓶红酒，至于什么红酒看个人的口味和你的经济实力，不过不要买太便宜的那中酒精含量较高，但是红酒的成分含量就很少了！！红酒买好之后，把她倒在锅里。倒多少看木瓜和野葛根的多少和分量。
3、把切好的野葛根和木瓜都倒在盛红酒的锅中，然后盖上盖子，烧2个小时左右，最好加点糖和西红柿，然后盛出来就可以了！
木瓜牛奶：
1、 材 料： 木瓜150克，牛奶200cc.（约1大杯），香草冰淇淋（1小盒），糖1小匙（可加可不加）
做 法： 木瓜去皮、切块。放入果汁机中加入200cc.鲜奶，糖、冰淇淋适量，用中速搅拌几分钟即可。由新鲜木瓜.鲜奶制成，绝对新鲜香浓，当场饮用，若需外带，置放不超过30分钟（冬天）和20分钟（夏天），以保最佳风味。鲜奶中的钙质，木瓜中的维生素C，都是人体中所需的营养成份，适合天天饮用。新鲜木瓜冬天时会略带苦味，是正常现象，请安心食用。
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木瓜的功效与作用及食用方法 木瓜的功效与作用及食用方法
2、材 料：木瓜半个，蛋黄1个，蜂蜜1大匙，牛奶200ml，柠檬半个。（www.61k.com）木瓜炖雪蛤：
主料：木瓜一个、雪蛤5克
调料：冰糖20克
做法：
1、先把雪蛤干放在水中浸泡，加两片生姜去味，约十个小时即发胀完成，变成透明的絮状物。捡去其中黑色的筋膜，用清水漂净。
2、木瓜洗净，按3 ：7 的比例拦腰切开，去核，制成木瓜盅，然后放入雪蛤和冰糖。
3、 大火烧开蒸锅中的水，放入木瓜盅，调成小火隔水炖30 分钟即可。
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