一 : 【详图细解】炒酸奶的做法

炒酸奶是根据快速制冰原理而将酸奶凝固成块或片状。由铲子将其与制冰机表面分离后盛入碗或杯中供消费者食用的冰淇淋。由于制作过程中用的是铲子，制作动作更象炒菜，故称之为炒酸奶。

炒酸奶中加有果酱、水果、坚果等各种配料使其风味不尽相同。市面上炒酸奶的风味因各地区的制作方式而各不相同。

食材：原味酸奶一袋、大枣酸奶一袋、黑芝麻、白芝麻、杏仁、葡萄干、巧克力豆







做法：

1.先准备一个平低盘子，提前放入冰箱冷冻室，冷冻15分钟

2.将两袋酸奶分别倒入碗中加入以上所有食材搅拌均匀

3.将提前冷冻的盘子取出，把搅拌好的酸奶倒入盘子上，由于两个味道不一样所以分开倒，用铲子把酸奶溶液铺平

4.放入冷冻室冷冻30分钟后拿出，用铲子铲起把它弄碎（这里要看是否冻硬，如果没有继续冻，直到能铲出片状），再次放入冷冻5分钟（铲成片状）

5.拿出后片状就更硬了，在用铲子翻动几下，再放回冷冻，冻3分钟后拿出铲出酸奶放入碗中即可食用

小贴士：

1.放入酸奶里的坚果根据各家口味不同自行变换

2.外面的炒酸奶还加有各种水果丁，我不太爱吃所以没有加

3.放入冷冻的盘子最好是平面的这样好铲

4.一定要等酸奶液完全冻住才能铲出片状，这样就和街上卖的一样了



呵呵，只是坚果放的不一样，除此之外口感没什么区别喽

二 : 牛排做法详细图解

三 : 开屏鱼的详细做法图解

【黄瓜的三种装饰方法】

1.将黄瓜去掉头尾部，从中间切开。

2.用锋利的小刀从黄瓜尾部开始，均匀的切三片，注意前两片不能切断。

3.连着切5片花型，中间的一片可以卷曲起来。

4.有5片黄瓜就可以装饰成一朵小花了，中间用红色的物体装饰做花蕊。

5.接着按同样的刀法切五片状的，将第二第四片卷曲起来就成另一种装饰花了。

6.这样做出来的黄瓜花更有层次感了。

简易摆盘:（1）黄瓜对半切开。（2）将一半黄瓜背朝上，两边边角修去。

（3）将黄瓜里面的籽去除。（4）斜刀切成几个菱形形状，然后一头不断，快刀切蓑衣片即可。

【富贵开屏鱼做法】

年菜主要食材：鳊鱼一条，黄瓜一根，青色红色小米辣一个，枸杞适量。姜，葱适量。

调料：料酒，生抽，盐，醋。

详细做法：1.先将鳊鱼肚中清洗干净，表面用厨房纸巾轻轻擦拭干。

2.将鳊鱼的头和尾部切断。

3.接着用锋利的刀从鱼一侧开始，按照0.5-1厘米的距离切成片状，注意鱼腹不要切断。

4.背脊的鱼骨很硬，要将鱼竖起来，用手拍刀背，将鱼骨敲断。

5.接着将整条鱼全部切成开屏状的。

6.将鱼身抹上盐，接着倒入料酒，半勺醋腌制10分钟。（河鱼会略腥，用一点醋可以去腥）

7.接着将葱姜全部切成丝状，垫在盘底。

8.将鱼放在盘中。

9.大火将水烧开，鱼放入锅中蒸5分钟即可。（如果切的薄，可以缩短时间，再焖两分钟）

10.蒸好的鱼用广式做法，热油浇在鱼身上，然后淋入蒸鱼豉油或生抽。

11.最后分别用黄瓜，枸杞，小米椒装饰即可。

【成功做开屏鱼的6大秘笈分享】

1.破鱼的时候注意鱼腹千万别划开，而是后来去头后再处理，我第一次做不小心将腹部划开取出内脏，才发现整个造型会被破坏了。

2.切鱼的时候间隔不要太大，所切的鱼片厚度在0.5-1cm之间为宜。太厚的话“屏”的数量少，开出来不漂亮，整个造型也摆不开。
3.切片时鱼腹一定不能切断。要尽量将刀口切到(www.61k.com]鱼腹的边缘，这样更容易摆出开屏的形状。切的时候可以先把鱼骨部分切断，然后再小心地修剪到腹部。清蒸鱼的做法大全

4.去腥：除了料酒外，鱼身下和身上都铺上一层葱姜丝，再入蒸锅。

5.食材选择：从造型角度来说，宜选用体形扁平，鱼身宽大的鱼，比如“武昌鱼”。这样的鱼“屏”会比较长，更美观。我家这边买不到就换成了鳊鱼。
6.蒸鱼时间：根据鱼的品种和大小来决定。一般鲈鱼蒸5分钟焖1分钟就好了。鳊鱼比较大，但是我切的鱼片很薄，所以也只蒸了5分钟。蒸好后按个人喜好做豉汁或淋入酱汁都可以。

四 : (附详细的春卷包法)

竹笋的吃法有很多种，单独大份的吃总归单一的些，所以就想着法子变着样儿吃！

怎样变着法子吃呢？那就和我一起来继续往下看吧!

第一步:准备材料啦

1,主配料大全:五花肉,竹笋,香菇,春卷皮

2,调料大全:白糖,花雕酒,酱油,蒜

第二步:制作春卷馅啦

1,五花肉剁成肉糜--先切成肉丝,再切成肉丁,然后剁成肉丁,我是这么干的

2,香菇剁成细碎状--方法同上

3,竹笋也要剁成细碎状--方法也一样的哈

4,肉糜中放点蒜蓉再加点白糖,白糖增鲜的,你知道的喔

5,接着放入点花雕酒春季养生食谱

6,再倒入少许酱油,一起拌匀后腌制一刻钟左右

7,一次性加入香菇碎

8,一次性加入竹笋碎

9,搅拌均匀后就做好了馅了,量的多少完全取决于你自己的控制

第三步:动手包春卷(详细的过程)

我是一个有诚意的人,包的很仔细,说的也比较仔细喔!

1,取一张春卷皮摊开,馅放在任一角都行(但总体要呈菱形状就没问题)

2,［www.61k.com）沿边卷起覆盖上内馅

3,由外向内往里卷

4,卷到一半的位置左右两边往中间对折

5,再接着继续往前卷

6,卷完之后把最末端压在卷身下即可

第四步:炸春卷(最后一步)

1,春卷包完后依次排排好

2,国内放油加热,等油温上来

3,先放一两个下去试油温,春卷下锅,周围的油开始冒泡即可开炸,此时保持中火即可

4,边炸边拨动,一面金黄时翻炸另一面,炸完为止就好了

拍这张图的时候我都有点HOLD不住,那香味实在是太诱人了

边拍边吞口水,家常菜做法大全抢拍几张赶紧抽空吃一下,否则就凉了

咬开金黄的脆皮,内馅的汤汁和鲜味就在舌尖上跳舞了

我只好先吃了

本文标题：花卷的做法详细图解-【详图细解】炒酸奶的做法
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